Vincent,

Je trouve vraiment que l'auréole te va très bien...
Tant je trouve qu'il y a des choses intéressantes en rouge en 2003, tant pour les blancs c'est tout de même souvent très difficile. C'est mon avis, et je le partage... du moins avec toi, ce qui n'est déjà pas si mal !

Amicalement,

Luc

Avec beaucoup d'autres...

goûté assez peu de rouge en 2003...

Salut à tous,

Voilà, je viens de terminer ma dégustation publique de St Nicolas et de quelques autres vins de saisons. Assez éreinté mais heureux, car c'était aussi l'occasion de lancer une autre activité qui me tient beaucoup à coeur, "l'odyssée des arômes"! Nous débutions avec le thé de cérémonie japonais Matcha en version thé et culinaire. On a beaucoup cavalé pour faire toutes les recettes mais apparemment tout le monde s'est bien régalé, une grande découverte mais pas une odyssée donc :-) en tout cas je vais continuer! Le mois prochain, le Pu Ehr!; je ne sais pas si ces noms accrochent sur LPV, mais je crois savoir qu'au moins V100 n'y serait pas insensible. Je crois aussi que les amateurs de vins sont avant tout des amateurs de goût curieux de découvertes d'où ma digression, fermons la parenthèse.

Bien que nous n'ayons pas toujours les mêmes préférences, je rejoins très bien les commentaires de Luc, toujours aussi précis.

Quelques remarques:

nous venons de déguster le Jacques 2002, superbe, encore un peu sur l'élevage mais on y trouve pas les notes de poivron du 2001, il est plus concentré, mais il a de la fraîcheur et sera de bonne garde!

Le poiré 2002 a été la star de l'après midi, il se dégusttait superbement, je suis curieux de goûter la différence avec le 2003.

Je serais moins dur avec le clous 2003, beau rpt Q/P pour moi, en blanc 2003, c'est vrai que tout n'est pas évident, de grosses déceptions en Bourgogne un peu partout (sauf chez les Bret!), et deux anecdotes en Alsace où (Julien) Meyer les appréciait moins que moi (même son pinot noir) ou encore chez Schaetzel, quand devant mon hésitation, Béa m'a dit : n'en prenez pas, attendez les 2004! Ou encore quand Javillier m'a conté ses hésitations sur l'acidification et finalement le choix effectué la mort dans l'âme de la fermentation. Quelle sincérité!

Pour revenir à St Nicolas, manquent (c'est de ma faute:-( à l'appel le gamme en May, le rosé dégustés aujourd'hui, mais surtout la cuvé Maria en 2003 si je ne me trompe. Une occasion de sauver ce millésime peut-être, en tout cas moi je l'aime beaucoup.
J'en garde une bouteille pour toi Luc ( Simone était très bonne ;-), et c'est la dernière fois que j'offre une bouteille sans l'avoir dégustée (désolé pour le soleil de chine)

Les haut de clous 02 ? (j'en ai encore

Bonne continuation

Laurent M

Laurent,

Je goûterai avec grand intérêt la cuvée Maria 2003.
Et s'il te reste 6 bouteilles de Haut de Clous 2002, j'achète ! C'est vraiment trop bon !

Amicalement,

Luc

C'est vraiment le moins qu'on puisse dire que Patrick (Julien c'est du passé) Meyer n'aime pas les 2003 (je ne savais pas que tu étais pasé le voir...) et le pinot noir il commence à peine à s'y faire. A un moment même ça le désolait de voir que ses clients aimaient ce PN 2003 qui est celui qu'il aime le moins de tous ses millésimes de ce vin (depuis tr!-ès très longtemps). S'il t'a fait goûter son VV en 2000 ou en 1996 tu comprends que son style n'est pas celui du 2003. Tu as fait un compte-rendu de cette visite ?

J'ai déja goûté 4 fois ses 2004 depuis novembre et ça promet !
Ca me rappelle qu'il faut que j'aille voir Jean et Béa un des ces jours : ça fait bien longtemps que je n'y suis pas passé. Je ne m'étonne pas que là non plus on ne soit pas fan de ce millésime

Les Reflets 2004

La robe ,violine est assez soutenue et brillante, le nez est riche et expressif avec des arômes de fruits frais mûrs ( cerises , mûres , framboises ) finement épicés , la bouche, à l'entrée est fraîche , avec un grain velouté, le milieu de bouche est bien structuré , avec une véritable explosion de saveurs fruitées; qui se prolonge ,dans une finale ,d'une longueur convenable, équilibrée , pure, tenue par une acidité parfaitement proportionnée.

Un remarquable vin de plaisir, même s'il n'est pas très complexe

Perso,j'ai un petit soucis avec ce domaine st Nicolas...
C'est un vin friand que j'apprécie(cuvée reflet) mais je trouve déplorable que l'on paie cette bouteille au domaine 9€ alors que chez les cavistes de la région on le paie entre 6 et 7€

Le Poiré 2002

100% négrette

Robe noire-violine. Nez sur les fruits noirs, boisé encore bien présent.
Bouche dense, voluptueuse, avec son fruit opulent un peu confituré. Cela n’empêche pas ce vin d’afficher une grande fraîcheur tout au long de la dégustation. Cela provient sans doute de ce très beau fond minéral qui, associé à des tannins enrobés, mais serrés et racés, lui donne sa structure vertébrale. La sensation au plais est douce comme du velours, puis l’acidité et la minéralité parlent. L’ensemble n’est pas encore tout à fait en place mais se boit avec gourmandise. On retrouve un peu de la typicité de la négrette, mais la déclinaison de ce cépage est ici originale.

Yves Zermatten

Nouveau venu sur le site, cette rubrique me laisse pensif. En effet, dans ce coin de la Vendée, les vin de brem n'ont la réputation d'être imbuvable voire de rendre malade

Cher nouveau venu

1) il est d'usage d'argumenter quand on défend un point de vue, surtout si celui-ci se veut critique ou si l'on veut susciter une polémique

2) on se relit avant de poster. Cette phrase est incompréhensible : "les vin de brem n'ont la réputation d'être imbuvable voire de rendre malade" que veux-tu dire ?

cordialement

Yves Zermatten

Perso, je garde un souvenir mitigé de la cuvée Les Reflets 2003 dégustée cet été en vendée. Je n'ai pas pris de notes car c'était les vacances mais il me reste le souvenir d'un très joli nez sur les fruits rouges mais surtout de la finale qui me laissait un gout de sucré qui nous a déplu à moi et ma femme. Il me reste d'autre cuvées de ce domaine dans la cave que je retesterais plus tard. (ce domaine est présent aux Vignerons Indep de Paris donc je la regouterais).

Voilà.

2tone

Luc Javaux a écrit:

---

> Domaine Saint-Nicolas - Reflets 2003
> Il s'agit d'un assemblage essentiellement composé
> de pinot noir, avec petit peu de gamay et de
> cabernet franc. La robe est d'intensité moyenne,
> avec des reflets violets. Le premier se présente
> nettement réduit et demande une bonne aération
> pour délivrer de belles notes de fruits rouges, de
> framboise et de violette. La bouche se montre
> très bien équilibrée et de bonne longueur, la
> puissance du millésime ayant ici été très bien
> maîtrisée. Très bon rapport qualité-prix !

Bon, je ne suis peut-être pas très objectif, étant un client régulier de Michon.

Pourtant, ses vins sont tout bonnement exceptionnels. Il suffit d'ailleurs pour cela de ne pas montrer la bouteille (par exemple en les carafant) et de demander à ceux que l'on invite à découvrir ce vin ce qu'ils en pensent.

Mais certains pourront dire que les Poiré, Cuvée Jacques ou Haut des Clous restent chers, même pour de formidables Brem.

Même si le chenin travaillé par Michon est au moins du même niveau que ceux de Pithon, et ce pour un prix équivalent.

Je conseille donc, comme l'a très bien précisé le message que je cite dans le mien, aux sceptiques de goûter au Reflets 2003 (le 2004 fera aussi l'affaire), et de m'indiquer ensuite un vin à 8 euros qui ait autant de richesse, autant d'expression au fur et à mesure de son ouverture et qui puisse accompagner avec une désolante facilité autant de plats différents.

Steph

VDQS Fiefs Vendéens Domaine St-Nicolas La Grande Pièce 1999.
Notes : DS13,5? – PC? – PP? – LG?. déc 2003
Pinot noir atypique pour la région, particulièrement corpulent produit à Brem/Mer. Nez complexe, profond, dévoilant progressivement des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), d’amande, de cacao, de réglisse. En écho au vin précédent, on décèle ici une bouche puissante, astringente, acide, concentrée, également difficile à juger. Un côté indéchiffrable, peu lisible pour cette cuvée extrême.

Indéchiffrable, en effet, pour ce vin qui fut précé à table à l'aveugle par ceci, assez obscur également :

Gevrey-Chambertin Dugat-Py cœur de Roy TVV 2001.
Notes : DS13,5? – PC? – PP? – LG?. Moyenne : ?.
Nez encore marqué par l’élevage. Odeurs florales et fruitées intenses (fraise, cerise confite, framboise). Notes complémentaires lactées, de vanille, d’amande. Bouche fraîche, légèrement acidulée (notes frétillantes de groseilles, de griotte, voire de citron). Ce qui frappe dans ce vin, c’est son côté dense, serré, extrait. En l’état, personne ne paraît en mesure d’identifier le pinot noir et on ne se régale vraiment pas de ce profil tannique farouche un peu confus et tonitruant (le vin regoûté dans la soirée puis le lendemain ne condescendra pas à se laisser amadouer). Quelle sera l’évolution de cette cuvée énigmatique, adulée par certains critiques, mais ici ostensiblement acariâtre ?

VDQS Fiefs Vendéen – Domaine St-Nicolas Brem – les Clous 2003 : LG15 - mars 2005
Chardonnay + Sauvignon.
Fruité, floral, vanille, fraise des bois, guimauve. Dodu, friand, sans avachissement. On a pensé à un moment à un Anjou 2003 (coing, douceur), voire à un vin du Languedoc.

VDQS Fiefs Vendéens Domaine St-Nicolas La Grande Pièce 1999. déc 2003
Notes : DS13,5? – PC? – PP? – LG?. Moyenne : ?.
Pinot noir atypique pour la région, particulièrement corpulent produit à Brem/Mer. Nez complexe, profond, dévoilant progressivement des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), d’amande, de cacao, de réglisse. En écho au vin précédent (Gevrey Coeur de Roy 2001 de Dugat-Py), on décèle ici une bouche puissante, astringente, acide, concentrée, également difficile à juger. Un côté indéchiffrable, peu lisible pour cette cuvée extrême.

Gouté hier soir.
Robe toujours sombre,sans beaucoup d'évolution,quelques dégradés violets.
Nez:bonne intensité de fruits rouges (cerise,framboise),petite touche crayeuse apportée par le cabernet franc.
Bouche:ensemble harmonieux du début à la fin,mais sans grande envolée néanmoins.Les saveurs fruitées imprègnent bien le palais et la finale est tout à fait convenable.
Bouteille plaisante,qui souligne le savoir-faire de son géniteur.
Je pense cependant attendre le printemps 2008 pour achever mon stock,car une année supplémentaire lui vaudra d'atteindre la plénitude de son potentiel.
Christian

Bonsoir,

La seule bouteille qui me restait. Goûté sur 3 jours, parce qu'on avait oublié la bouteille, en faisant la taille en Terre Inconnue. Splendide vin avec beaucoup de caratère. Très suave, balancé, naturelle et généreuse. Bien marqué chenin. Après 3 jours au froid dans la cave avec le bouchon, il n'avait rien bougé. J'aimerais en avoir encore dans ma cave.

Domaine Saint Nicolas REFLETS 2005 (8,5 euro)

fruits rouges (framboise cerise) , belle attaque fraiche et franche , assez long en bouche , équilibré, souple , trés agréable à boire ,légèrement tannique avec une pointe de minéralité , semble promis à un
bel avenir , servi à 15° avec une blanquette de veau, pourrait accompagner de nombreux plats simples à base de viandes blanches ou bien de boeuf roti ou grillé. J'ai fini la bouteille le lendemain , qui était toujours aussi bonne.

Domaine Saint Nicolas LES CLOUS 2005 (8,5 euro)

fruits blancs et fleurs blanches avec une pointe d'exotisme , attaque agréable
avec une belle acidité et un peu de gras et de minéralité.
J'ai commencé la bouteille à 10° , je l'ai mieux apprécié vers 12 13°.
Trés bon avec un poisson aux petits légumes (carottes poireaux fenouil) et
un jus trés légèrement épicé, mais pourrait aussi accompagné de nombreux plats ou bien seul à l'apéritif. Vin trés gourmand , on serait vite tenté d'en abuser.

2 vins à trés bon rapport qualité/prix

cordialement

Philippe

Bu la cuvée les Clous 2004 au restaurant Le Pré Verre à St Michel (Paris). Chenin et chardonnay si j'ai bien suivi.

Avant les entrées, le vin arrive, sa couleur bien jaune ne me dit rien qui vaille. Le nez est fermé, c'est rond et un peu plat en bouche, mais on sent de la matière et de la maturité. Je ne connais que très peu le chenin, mais rien à voir avec clos du breuil de chidaine par exemple (beaucoup plus séduisant tout seul), en dehors de la grosse matière. C'est beaucoup moins minéral et moins long.

Puis les entrées arrivent: huitres marinées au gingembre pour moi, st jacques à la citronelle sur purée de pois cassés pour madame.

Et le vin va très bien avec les deux, alors que je le pensais trop rond (rond mais sans sucres résiduels) pour les huitres. L'huile d'olive a surement aidé. Et au fur et à mesure le vin s'ouvre et le nez devient captivant, complexe et pénétrant, un peu épicé (comme la cuisine du lieu). Et il ira aussi très bien avec une dorade au risotto et girolles, tapissant généreusement la bouche. Finalement c'était un bon choix. Je lui reprocherai juste un petit manque de tension finale. j'irai surement faire un tour à leur stand fin novembre porte de Versailles pour gouter les autres cuvées dont on parle sur LPV.

Je connaissais surtout le domaine de la Cambaudière en Fiefs vendéens, qui est aussi fait avec du chenin et un peu de chardonnay je crois. C'est le vin blanc sec de base que je bois et utilise avec les moules et autre cuisine au vin blanc, qui est beaucoup plus sur la fraîcheur, la robe quasi transparente, récolté plus tot peut-etre, mais que je trouve vraiment plaisant (le petit gout acidulé en fin de bouche). C'est vrai qu'on est sur Mareuil (intérieur des terres) et pas au bord de la mer comme à Brem, ceci accentue peut-etre encore la différence de style.

Laurent

VDQS Fiefs Vendéens Domaine St-Nicolas Franc Blanc 2004 : 15/20 – 5/12/07
Un beau repas au restaurant le Casanou, à Toulouse. Carte composée essentiellement de vins naturels. On a affaire ici à un beau chenin, pur, parfumé (fruits blancs), régalant, indiscutable en termes de netteté de goût.

Une cuvée non décrite sur le site Web du domaine ?

Bonjour,

Le site web du domaine n'est, c'est vrai, pas exhaustif sur les vins du domaine. Cette cuvée "franc blanc" est issue de jeunes vignes de chenin. Son nom provient de son cépage, le chenin, que les anciens appelaient "franc blanc" en vendée.

La différence avec l'autre cuvée de chenin, le haut des clous, est saisissante.

Cordialement

Jean-Philippe

La différence avec l'autre cuvée de chenin, le haut des clous, est saisissante.

C'est à dire ?

Laurent,

Désolé, j'aurais pu être plus précis c'est vrai !

J'apprécie beaucoup les vins de Brem, région dont je suis originaire, et dans laquelle je possède une maison de famille. Ceci me permet de rendre visite à Thierry Michon chaque été directement à la cave.

Nous pouvons faire alors une dégustation intégrale de la gamme. A l'été 2005, Thierry nous a fait découvrir son franc blanc 2004. Je connais la cuvée "haut des clous", j'en prend chaque année. je l'apprécie pour sa richesse, son gras contre-balancé par une bonne acidité et sa finale citronnée. Malicieux comme beaucoup de vignerons, Thierry nous a fait gouter le franc blanc à l'aveugle et j'ai découvert un vin totalement différent, tranchant et acerbe comme peuvent l'être certains sauvignons par exemple. Etait-ce la mise récente, le terroir, l'âge des vignes, l'élevage ?

En tous cas, ce vin était aux antipodes de l'autre.

Tu as bu le même vin mais deux ans et demi plus tard et à table, ce qui t'a peut-être donné des sensations différentes ?

Amitiés

Jean-Philippe

voilà l'explication de

Jean-Philippe,

Merci pour ces infos de terrain.

Franc Blanc 2004 fruité, structure affable. Très chenin, nul tranchant, de la rondeur équilibrée.
Je pense les autres cuvées plus denses et vives, non ?

Laurent,

Je n'avais pas eu l'occasion de regoûter franc blanc 2004 depuis et visiblement ce vin a vraiment évolué.

Effectivement, dans les autres cuvées de blanc, le haut des clous, ma favorite, présente une réelle densité avec une aptitude au vieillissement importante. Seul hic, certains lots de 2001 ont connu des déviations aromatiques que, dans une démarche très honnête, thierry Michon m'a signalé et proposé de changer mes bouteilles.

La famille Michon porte haut les couleurs d'un vignoble trop méconnu et souvent brocardé.

Amitiés

Jean-Philippe

certains lots de 2001 ont connu des déviations aromatiques

C'est pourquoi j'ai parlé de pureté de goût indiscutable sur le Franc Blanc 2004 ...

Sur le seul rouge de la maison que j'aie pu goûter, je me rappelle de ce petit match intéressant (dans un gîte alsacien) :
Gevrey-Chambertin Dugat-Py cœur de Roy TVV 2001.
Notes : DS13,5? – PC? – PP? – LG?. Moyenne : ?.
Nez encore marqué par l’élevage. Odeurs florales et fruitées intenses (fraise, cerise confite, framboise). Notes complémentaires lactées, de vanille, d’amande. Bouche fraîche, légèrement acidulée (notes frétillantes de groseilles, de griotte, voire de citron). Ce qui frappe dans ce vin, c’est son côté dense, serré, extrait. En l’état, personne ne paraît en mesure d’identifier le pinot noir et on ne se régale vraiment pas de ce profil tannique farouche un peu confus et tonitruant (le vin regoûté dans la soirée puis le lendemain ne condescendra pas à se laisser amadouer). Quelle sera l’évolution de cette cuvée énigmatique, adulée par certains critiques, mais ici ostensiblement acariâtre ?

VDQS Fiefs Vendéens Domaine St-Nicolas La Grande Pièce 1999.
Notes : DS13,5? – PC? – PP? – LG?. Moyenne : ?.
Pinot noir atypique pour la région, particulièrement corpulent produit à Brem/Mer. Nez complexe, profond, dévoilant progressivement des notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre), d’amande, de cacao, de réglisse. En écho au vin précédent, on décèle ici une bouche puissante, astringente, acide, concentrée, également difficile à juger. Un côté indéchiffrable, peu lisible pour cette cuvée extrême.

C est vrai que sont pinot noir(grande pièce 2003) pour ma part ma impressionné aux independants à lyon comparable à de grands bourgognes: en blanc ma preference va a la cuvée Maria.A notez egalement sa cuvée 100%negrette le poiré atypique et tres bien faites.beau domaine, vigneron tres sympathique(tu)

La grande pièce 2002

Superbe pinot noir produit en terres vendéennes

Belle couleur rouge brillante, plus foncée que les vins issus de ce cépage sous les cieux bourguignons.

Bouche franche et pleine marquée par la griotte, une bonne acidité et des tannins démontrent encore un bon potentiel de garde.

Thierry Michon m'avait conseillé à l'époque d'attendre cette cuvée. C'est ma première 2002 sur 6, je le rejoins et vais conserver encore les 5 restantes encore quelques temps.

je conseille un carafage pour les plus pressés, d'autant qu'à l'ouverture un peu de co2 résiduel titillait la langue ( un peu mais dans une moindre mesure comme certaines cuvées de Dom Laurent).

Cordialement

Jean-philippe

VDQS Fiefs Vendéens Domaine St-Nicolas les Hauts des Clous 2003 : 14/20 – 11/1/08
Présence boisée accompagnant des senteurs de pomme, de coing, de citron, d'eau de vie. Bouche assez impersonnelle, bourrelée, monocorde, restant trop superficielle (déception, mais le millésime est épineux).

Le poiré 2003

Cuvée originale de négrette plantée sur schistes, le poiré (nom de la parcelle sur la commune de Vairé, voisine du domaine aloha) est une cuvée qui a chaque année mes faveurs.

Ce 2003 m'a toujours enthousiasté depuis le début. J'étais curieux de savoir comment cette bombe de fruits évoluerait au cours du temps.

Ce midi, nous avons donc ouvert une bouteille... et je n'ai pas été déçu

Les fruits sont toujours présents même s'ils ont évolué. La robe est toujours noire. le nez évoque le cassis et la myrtille. La bouche est gourmande, sur des notes de gelée de mûres tout enconservant une fraîcheur salvatrice.

Toujours aussi bon, les fruits rouges se sont juste mutés en fruits noirs.

cordialement,
Jean-Philippe

Fiefs Vendéens : Domaine Saint Nicolas «Les Clous» 2006 - 3/6/08
DS13 - LG12 - MS13,5
(100% Chenin)
Nez fainéant évoquant les fruits blancs et le fenouil.
Bouche plate, indigente, que l’on situe en Provence (Rolle ?).