Domaine Saint Nicolas – Fiefs vendéens – Cuvée Jacques – 2010

La robe est vraiment très sombre (incroyable pour un pinot noir !), et encore assez jeune.
Le nez très intense révèle un fruité très pur et avenant, avec des fruits rouges et noirs. Mais la complexité vient des touches épicées, de cuir et de fumé. Vraiment un superbe nez !
Moins complexe que le nez, la bouche est bâtie sur un très bel équilibre, avec une chair au grain serré et soyeux, un beau fruit, et une finale fraiche dont le petit défaut est d’être légèrement asséchante, défaut qui s’atténue à table.

J'ai beaucoup plus apprécié que le 2005.
Bien ++

Jean-Loup

Bonjour Jean-Loup,

Merci pour ce panorama des différentes cuvées , même si j'ai pas eu le même ressenti sur le reflet
Tu es passé au domaine ?

Non mais un ami y est passé cet été et a organisé cette petite dégustation...

Jean-Loup

Domaine Saint Nicolas, Fiefs vendéens, Reflets, 2014

Bouchon RAS. Robe rubis foncé. Le nez est porté sur l'encre, une pointe de graphite, légèrement sanguin. La bouche est d'emblée large et volumineuse. La trame tannique est complètement fondue. Il y a une belle matière. Ce vin est plutôt souple et gouleyant, avec une arômatique portée sur les petits fruits rouges, sans que l'on ne puisse les individualiser. La finale est légèrement chaleureuse avec une portée minérale assez impressionnante, qui me ferait penser à des vins faits sur granit. A l'aveugle, je serais bien parti sur des gamays d'origine volcanique, tels que le Madone en Côtes du Forez de Bonnefoy. C'est un Bon à Très Bon vin (15,5 / 20), qui, j'imagine, ferait bien son affaire sur des charcuteries, à l'apéritif, ou sur des plats simples. J'aime bien.

Bonsoir à tous,

Dégustée samedi dernier lors d'une soirée de notre petit club sur Tours :

Après contact du domaine, il a eu droit à un débouchage anticipé et 4 heures de carafe. Il n'en fallait pas moins pour l'apprécier à sa juste valeur.

La couleur est très foncée et légèrement troublée.

nez, ce sont des arômes puissants sur les noyaux de cerise, le camphre, le cuir, la truffe, qui se développent. Ils sont déjà évolués ce qui augure d'un vin plus âgé que les précédents.

longueur en bouche est bonne mais la finale un peu asséchante car les tannins ne sont pas encore totalement fondus.

potentiel n'est pas encore à son maximum et quelques années de cave finiront de les patiner,
mais c'est déjà excellent comme cela X(
2.bp.blogspot.com/-k...

LPVment,
Franck

Domaine Saint-Nicolas, Fiefs vendéens, Les Clous 2014
Chenin, Chardonnay, Groslot gris

Robe paille. Nez pour ma part assez discret sur les fruits jaunes, fleurs blanches, l’anis et des notes iodées.
En bouche, je suis surpris par le côté doucereux et le manque de tension. Á l’aération, une fine minéralité apparaît, bouche sur les fruits jaunes mûrs, mais fruité toujours un peu anémique. Apparition d’amers en fin de bouche. Longueur correcte, mais vu que je ne suis pas emballé par la bouche …

C’est sans doute un bon vin dans son style, mais je suis passé à côté …
J’avais déjà goûté cette cuvée sur le millésime 2012, si je me souviens bien, et je n’avais pas été davantage emballé.

Fred

Domaine St Nicolas Fiefs Vendéens Brem Reflets 2010

Bien que ce soit pour une autre cuvée, de surcroît d'entrée de gamme, je rejoins le commentaire de Jean-Loup ci-avant : quelle couleur sombre ! La robe ne montre pas de signe d'essouflement.
Ni le nez d'ailleurs, qui mettra du temps à s'ouvrir mais les caves sont fraîches et les vins un peu serrés. Je me dis que le lendemain ça ira mieux.
C'est le cas mais le vin restera dans un registre serré/sérieux, avec un grain de tannin serré mais du fruit, plutôt rouge/noir. C'est bien avec un plat car seul, c'est encore un peu rude.
On est très loin du déclin.

Julien

Domaine Saint-Nicolas, Reflets 2014, Fiefs vendéens
60% Pinot noir, 30% Gamay, 10% Cabernet-franc

Jolie robe rubis, plutôt translucide.

Nez sur les fruits rouges mûrs, quelques épices et une pointe de vanille.

Bouche souple, très fruitée, sur la framboise, la cerise et un peu de cassis. Quelques épices douces et un peu de vanille. Le toute porté par une formidable minéralité. Quelques amers pas dérangeants en fin de bouche. Jolie matière et beaucoup de gourmandise.

Un petit régal : 15,5/20

Fred

Domaine Saint Nicolas – Fiefs vendéens – Les Clous – 2014

Un vin bu au restaurant, une bouteille totalement différente de celle bue en septembre dernier.
La robe est d'un or prononcé.
Le nez est moyennement expressif, sur des fleurs blanches et des fruits blancs (nèfle ? coin ?).
La bouche est au contraire dotée d'un caractère certain, avec une belle minéralité, une bonne amplitude, une persistance intéressante et une finale salivante par ses légers amers.

Bien +(+)

Jean-Loup

Erreur : CR fait deux fois... je dois boire un peu trop ...

Merci Gaëtan de me l'avoir signalé.

Jean-Loup

Tout compte fait, il n'était peut-être dans les clous ! Voire, tu as traversé hors des ...

Cordialement
Gaëtan

Domaine Saint Nicolas – Fiefs vendéens – Le Haut des Clous – 2010

En février 2015, j'avais écrit ceci :
Belle robe jaune, brillante. Nez sur les fruits jaunes très mûrs, un côté miellé.
Bouche riche, un peu baroque, sur les fruits jaunes encore avec de beaux amers, finale saline.
Bon vin mais je l'ai préféré l'an dernier.

Je peux reprendre mon commentaire en insistant sur le côté baroquemais aussi sur l'amertume plus présente encore. Le plaisir diminue.
Hélas, le lendemain, le vin commence à dévier.

Julien

Domaine Saint Nicolas, Fiefs vendéens Les Clous 2015

Le vin est servi très peu rafraîchi, il en pâtira un peu.
Nez brioché, légèrement fumé, pêche blanche, bouche un peu lourde mais gagne rapidement une finale avec une acidité de prune. Longueur décente. Au final un bon vin.

Domaine Saint Nicolas, Fiefs vendéens Reflets 2015

Robe rubis intense. Nez très discret de fruits rouges, mûre, terni par une sorte de réduction un peu poussiéreuse (qui part à l'aération). Bouche ronde, simple, agréable.

Domaine Saint Nicolas – Fiefs vendéens Brem - Cuvée Jacques 2006

Ce n'est pas ma première expérience avec des vins un peu âgés du domaine, mais force est de constater que le potentiel des rouges m'étonne à chaque fois.

La robe est grenat, un peu évoluée sur le disque.
Le nez est ouvert, riche, un peu baroque, presque 'grenache', cerise, fraise écrasée, épicé.
La bouche est riche, souple, les tannins sont fondus mais bien structurés. Il se dégage une impression de vin à point. Je ne parierai plus sur son évolution cependant.

Bien ++

Julien

Biodynamie au domaine Saint Nicolas.

www.wat.tv/embedfram...

Domaine Saint-Nicolas, Cuvée Jacques 2012, Fiefs vendéens
100% Pinot noir

Robe très sombre.

Nez mutique … il faut presque faire un effort d’imagination pour sentir de lointains fruits noirs et un soupçon d’épices.

Heureusement, en bouche, c’est beaucoup mieux ! Elle est assez juteuse, sur un mélange de fruits noirs, d’épices et de fine minéralité. Assez bien de fraîcheur et quelques légers amers en fin de bouche, qui apportent de la gourmandise. A l’aération, le vin se fait plus velouté. La longueur est moyenne et le vin plutôt digeste ! Pas sûr que j’aurais reconnu le pinot noir à l’aveugle.

Très bien (avec un petit bémol pour le nez) : 15,5/20

Fred

Domaine St Nicolas, les clous 2015
Beau vin de gourmandise frais et tonique.
Le chenin apporte une mineralitée iodée qui allonge le vin tandis que le chardonnay emmenne une rondeur genereuse.
Tout en equilibre un beau vin a boire ou a attendre.

Domaine St Nicolas - Fiefs Vendéens Cuvée Jacques 2008

La robe reste rouge violine. On aperçoit que la matière commence à 'sédimenter'.
Le nez est ouvert, sur les cerises, un peu de cassis aussi et des notes épicées.
La bouche est fraîche, croquante, sur le fruit, longueur correcte. Les tannins sont fondus.
Joli vin à marier avec des plats délicats. Jeune il avait plus de fougue.

Julien

J'avais peur que ce Domaine St Nicolas - Les Clous 2009 soit un peu trop vieux, eh bien, non.

Robe jaune paille. Nez de fruits blanches assez simple mais agréable. En bouche le vin est facile, fruité, plutôt typé chenin, avec une légère impression de sucrosité (l'influence du chardonnay?), mais bien porté par juste de ce qu'il faut d'acidité et des fins amers en fin de bouche qui restent à peine perceptibles, juste suffisant pour donner une certaine impression de longueur. Bien et intéressant de gouter comment cela a plutôt bien vieilli.

Domaine St Nicolas - Le haut des Clous - 2014

Gouté sur les conseils d'un caviste, ayant très peu de connaissance des vins de la région.
Et ben quelle classe ! Sous sa robe dorée et brillante, il dévoile une multitude d'arômes : pierre à fusil, pomme granny, poire, ananas confit, miel, le tout combiné dans un bel équilibre, quoiqu'un peu mordant en acidité.
Belle découverte !

Domaine Saint Nicolas, Fiefs vendéens, Reflets 2014

- bouteille ouverte en sortie de cave -

Nez séduisant, mûr, fruité sur la fraise, la mûre ... touche d'épices.
Bouche souple, longiligne, alliant la gourmandise des fruits rouges à la fraîcheur des agrumes. Belle équilibre, notes d'épices en fin de bouche.

Bien / Très Bien

Le miracle vendéen :

avis-vin.lefigaro.fr...


Philippe

Je confirme la qualité de ce domaine...
Ma dernière de cuvée Jacques 2005 était un régal et a crée un gros débat lors d'une dégustation "pinot noir" où elle était placée en pirate par rapport aux régions attendues !

Domaine Saint Nicolas,Fiefs Vendéens,les Haut des Clous 2015: Dégusté il y a quelques jours dans un nouvel étoilé rennais(merci les amis) ce Haut des Clous 2015 dévoile une robe d'un doré très marqué.
Le nez est puissant sur les fruits jaunes,la pomme surtout,la poire aussi et des notes florales.La bouche est sphérique,très fruitée,grasse.De belles notes miellées sont aussi présentes;l'acidité est cependant là,ce n'est pas mou.La fin de bouche est saline et assez longue.
J'ai aimé ce vin atypique et point facile à identifier.
Bernard

Bonjour,

Déguster ici

Domaine Saint Nicolas – Fiefs Vendéen / Vin de Brem sur Mer

Vin de Thierry 2018 : Un vin vif, fruité sur les fruits blancs, les agrumes frais, une fine touche saline.
Les Clous 2018 : Une matière sur la rondeur, manquant de vivacité. Des notes de fruits jaunes mûrs, de brioche, de beurre frais, de fruits blancs et une fine touche de note d’agrumes (pamplemousse). Pas convaincu par l’absence de tension.
Hauts des Clous 2018 : Si les Clous manque de tension, ce n’est pas le cas sur cette cuvée, où une belle vivacité donnant de l’allant au vin, qui possède les mêmes arômes que les Clous, mais bien mieux perçus et apprécier avec une note de pierre à fusil, de caillou humide en plus.
Maria 2018 : Une belle matière en bouche, un poil de vivacité en moins que la précédente, mais avec de belles notes d’agrumes (pamplemousse, citron, mandarine), de fruits jaunes (abricot, mirabelle), de pierre à fusil, de fleurs blanches.
Reflet Rosé 2018 : Un rosé peu convaincant, avec matière assez légère, presque trop fluide, sur les simples notes de fruits rouges acidulés et une touche d’orange sanguine.
Rosé Sol’Air 2018 : Un rosé « moelleux » qui à part un goût de sirop de grenadine très sucrés, n’a rien de plus à offrir, même voir un côté aqueux en milieu de bouche.
Reflet Rouge 2017 : Un vin rouge sur le fruit, la souplesse en bouche. Des fruits rouges (fraise, cerise) voir du cassis aussi, avec des tannins quasi fondus. Un rouge de barbecue
Cabaret 2017 : Un vin un peu plus ample que le précédent en terme de matière, mais plus sur les fruits rouges acidulés, des notes de poivrons rouges et des tannins un peu plus perceptibles.
Cuvée Jacques 2015 : Une cuvée qui est sur la finesse sans être dénuée de matière. On est sur les fruits rouges, les notes d’épices, un léger côté boisé et de notes de grillé.
Plante Gâte 2012 : Un vin évolué, à son apogée, à la limite de la pente descendante. Des notes de fruits rouges, mais aussi de sous-bois, fines notes animales, d’humus.

Vin présenté par une employée du domaine il me semble, donc pas eu de contact direct avec les vignerons (pourtant présent dans leurs chais) pour quelques explications au cas où. Une gamme sympathique mais sans plus.

Seb.

Domaine Saint Nicola - Fiefs Vendéens - Les Haut des Clous 2006

Très étonnant ce chenin vendéen !!!
Robe vieil or bien traître vué sa trame ciselée...
Les arômes sont sur le raisin sec, la noix fraîche, plutôt oxydatif.
... Oui mais du bon coté de la force, car en bouche, certes le vin est tranchant, jurassien, mais il y a une force contraire très prenante qui nous ramène sur un vin plus riche, rond, gras, qui du coup passe super bien avec la lotte à la crème+échalotes... Sont fous ces Vendéens !!!

Très beau vin de gastronomie, 17/20

Domaine Saint Nicolas, Fiefs vendéens, Reflets 2014

Nez séduisant sur les agrumes sanguins, la mûre, les fruits à noyaux.
Bouche souple, juteuse, née d'une belle association entre fruits à noyaux et agrumes. C'est très digeste, frais, fruité et tendu avec quelques notes d'épices en fin de bouche.
Un vin "copain comme cochon" que j'associerai bien avec charcuterie ou cochon grillé.

Bien ++

Domaine Saint Nicolas, Vin de France - Vendée - Le vin de Thierry

Assemblage de chenin et de grolleau gris. Info
Robe jaune claire grisée.
Le nez et sur la pêche de vigne, les agrumes. C'est fort appétant.
La bouche est à la fois sur la fraîcheur avec un côté acidulé mais aussi sur une forme de tendresse juteuse. Le fruit domine.
Finale courte mais c'est surtout un vin de mise ne bouche, d'apéro.
A cet effet, excellent !

Julien

Domaine St Nicolas, Fiefs Vendéens, les Haut des Clous 2015

Après les notes prises pour ce cr je relis celles rédigées sur ce même vin en mars 2018.
Le vin, dont je pensais une évolution avec 2 ans de plus, n'a pratiquement pas changé.
La robe est dorée,c'est assez évolué,ça l'était déjà voilà 2 ans.
Le nez est puissant sur la pomme,la poire,le floral.
Bouche d'un beau volume,ronde,grasse..Vraiment une grosse matière ,l'acidité heureusement est là.
Ce n'est pas l'acidité des millésimes plus frais mais la lourdeur est évitée. Mêmes composantes qu'au nez,un peu de miel en plus. J'aime la fin de bouche sur des notes salines.
Une fois de plus pas facile d'identifier région et même cépage. Les copains évoquent le Sauvignon,une région sudiste...
Un beau vin qui a plu mais c'est vrai c'est atypique .
Bernard