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Domaine des Roches Neuves, Saumur

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Flo a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves, Terres Chaudes 2005

Rappel de mai 2010 :

Carafé 4h

Une bouteille ouverte pour voir où en était le bestiau... Réponse : rien ne presse, loin de là !
Robe opaque, encore violacée. Joli nez, très mûr, plein de cassis, épicé, qui fait indéniablement sudiste.
Idem en bouche : j'ai la sensation d'un vin très mûr, très tannique mais d'un bel équilibre cependant (il y a aussi de l'alcool et de l'acidité !).
Il mérite bien 4 ans de cave supplémentaires.
Bien +


Le même vin ce weekend (carafé 3h) : un joli nez sur le poivron rouge, la viande crue, les épices, et un petit côté floral (pivoine).
La bouche est mûre, riche en tanins, encore un peu comprimée, de belle longueur.
Il faut toujours l'attendre ;)
Bien +

Florian
#271

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Aronbon a répondu au sujet : Re: Thierry Germain insolite 2005 2007

bues récemment une insolite 2005 et une 2007.

la 2005 m'a plu, mais désolé de ne pas avoir pris de notes.
la 2007 me semble dans sa pleine forme, beaucoup de sensation de pamplemousse, un peu de côté miel, et une acidité qui laisse une grande longueur en bouche.

il y a un an je préférais 2005 à 2007, mais le rapport de forces s'est inversé maintenant. évolution de mes goûts ou bien maturité et évolution ? en bref, un beau vin, même s'il ne fait pas nécessairement partie de mes grands favoris du moment, étant plus attiré par des découvertes plus récentes.

salutations, Olivier

Bien amicalement,
--- Olivier
#272

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didierv a répondu au sujet : Re: Thierry Germain Domaine des Roches Neuves

Deux bouteilles du Domaine des Roches Neuves bues au cours d'un repas samedi soir.
En apéritif un crémant d'Alsace rosé Domaine Ruhlmann agréable et sur des notes de fraise,mais sans grand caractère .
En entrée sur un velouté de chataigne et céleri rave au bacon grillé,j'avais amené une bouteille inédite sur le forum
Saumur Champigny Franc de Pied 2009
Ouvert une heure avant,c'est une déception à la dégustation.
Comme beaucoup de 2009,c'est fruité et gouleyant,mais la matière est assez légère et le vin sans être acide est acidulé.Difficile de reconnaitre le cabernet franc
On dirait un beaujolais nouveau.Pas beaucoup de longueur.
Pour 20€ la bouteille c'est un peu chéro.
Mis au frais,pendant 36h,le vin s'est transformé.La citrouille est devenue carrosse.
Les aromes de framboise et de pivoine se sont considérablement développés.
Terminé aussi le côté bonbon acidulé et beaujo nouveau.
Il y a du volume,de la mache.Les tannins se sont assouplis.
Surement un beau vin de Loire en devenir.
Je garde la prochaine pour dans 1 an
Sur la choucroute qui suit,le riesling Ruhlmann 2008 est agréable et une bonne alternative à la bière dont j'ai oublié le nom.
Pour le plaisir on ouvre un riesling Zimmermann 2000 Cuvée Geneviève ,qui pétrole gentiment et qui curieusement mèle des aromes miellés et mentholés.Avec une touche de sucre résiduel,ce vin se boit tout seul comme une friandise. avant le dessert.Très agréable
En dessert une Linzer Torte qui sera accompagnée de ma deuxième bouteille
Bulles de Roche Domaine des Roches Neuves.
On sent de la poire,et des fleurs,mais difficile de reconnaitre du chenin dans le verre.
En bouche le vin attaque fort, et comme son nom l'indique il doit y avoir de la minéralité,mais il y a aussi de l'acidité (et pas qu'un peu).
Le vin doit être très faiblement dosé,car c'est très sec et même un poil astringeant.
En bouche on trouve plutôt de la groseille et des fruits rouges.La longueur est correcte.
Comment décrire ce vin?C'est un OVNI.
Je peux comprendre la réaction de Boisson Rouge qui avait dégusté ce vin et l'avait peu apprécié.
Rien à voir avec les quelques bulles de Loire que j'ai pû gouter (Huet,Chidaine,Freslier...)
Ce vin est déroutant.
On peut considérer l'acidité comme dérangeante ,le relatif faible volume en bouche et les aromes de groseille comme dus à des raisins pas mûrs,mais ce serait étonnant de la part de Mr Germain.
Je vais donc donner du temps au temps et laisser murir ce vin.
Bel accord néanmoins avec ce dessert sucré.
L'aspect déroutant de ce vin,n'a pas découragé les convives,car même après ce bon repas bien arrosé,ce Bulles de Roches n'a pas survécu.

Didier
#273

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nialsig a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Bulles de roche sera certainement beaucoup plus a l'aise à l'apéro qu'avec un dessert qui ne fait qu'amplifier le coté pour le moins tendu du vin.
#274

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critique a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves, La Marginale 2003

Domaine des Roches Neuves, La Marginale 2003

La couleur est sombre au centre du disque de ce vin qui n'a pas été carafé.
Le premier nez est frais de façon surprenante pour le millésime,dominé pas le cassis,classique pour le cabernet franc,un peu d'élevage gagne le nez sous la forme d'un cèdre fin mais il est caractérisé par une grande fraîcheur sur le cassis.
Un nez et un vin vifs et frais.
La bouche est encore tannique,elle est longue,elle est vive et fraîche également avec encore un potentiel de maturation de quelques années .
Un vin qui n'est en aucune façon marqué par le millésime de façon très surprenante.
Une belle réussite!
Cordialement.
#275

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Flo a répondu au sujet : Thierry Germain - L'Insolite 2007

Thierry Germain - L'Insolite 2007

Carafé 6 heures
A l'ouverture, le nez est quasi muet
Après aération, le citron domine les débats (au nez comme en bouche d'ailleurs).
Un peu simple sur le plan aromatique à ce stade, mais la tension et la longueur de ce vin sont énormes.
Juste Bien en l'état, mais gros potentiel à mon avis.

Florian
#276

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Denis49 a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Bravo!!!

Thierry Germain, Vigneron de l'année pour la RVF.
Enfin la Loire récompensée!!!

Denis

Denis
#277

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Lionelf a répondu au sujet : Domaine des Roches Neuves, La Marginale 2006

Bonjour,

bouteille bue au restaurant avec des clients.
Second rdv avec les vins de Monsieur Germain, et second rendez vous manqué. Je ne dois pas être fait pour les arbalètes aussi tendues...

Non à dire que cette Marginale est "ratée", au contraire, mais ca ne me procure que peu de plaisir à ce stade. Le nez relativement expressif ne m'évoque pas grand chose. L'équilibre est bon et la longueur également, mais hormis la fraicheur, la puissance et la tension, il n'exprime pas grand chose. J'ai gouté des CF beaucoup plus enjôleurs.

Ca reste jeune, mais le sommelier me l'a donné comme étant le plus abordable des 4 millésimes à la carte (Carte Loire à 95%, dans une brasserie du quartier Richelieu Drouot à Paris pour ceux qui connaissent...

Je m'interroge donc sur mon goût (pourtant je suis large d'esprit la dessus) , et sur le timing. Faut il oublier en cave tous les vins de T Germain pour accéder à ce que d'aucuns décrivent comme un "nectar insoupçonné dans cette appellation" (Site "la contre étiquette")

Bien à vous

Lionel
#278

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didierv a répondu au sujet : Re: Domaine des Roches Neuves, La Marginale 2006

Faut il oublier en cave tous les vins de T Germain pour accéder à ce que d'aucuns décrivent comme un "nectar insoupçonné dans cette appellation" (Site "la contre étiquette"

La Marginale 1997 me semble actuellement à maturité.Dernière bouteille bue en décembre.
Alors 2006.Dans 5 à 8 ans peut être?
Une longue aération me semble aussi essentielle
La Marginale est une très belle bouteille d'un style plutôt bordelais qui tiendrait facilement la comparaison avec des bordeaux à forte composante de cab franc

Didier
#279

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hyllos a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Normalement la Marginale est un vin qui doit s'attendre, surtout à priori sur un bon millesime. Personnellement, le dernier ouvert avait 8 ans d'age. A mon avis le 2006 était trop jeune et pas assez aéré. Bonne chance pour la prochaine.
#280

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Lionelf a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Merci pour vos réponses. Il faut donc s'armer de patience (beaucoup). C'est un peu frustrant, mais c'est le jeu ma pauvre Simone!

Quel vin rouge de la gamme vous semble le plus indiqué pour être dégusté "jeune"?

Bien à vous,

Lionel
#281

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hyllos a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

A Priori la cuvée domaine ou Terres Chaudes.
#282

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didierv a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Je n'ai jamais gouté la cuvée domaine.Donc pas d'avis.
Concernant Terres Chaudes,il peut être bu plus tôt,mais il peut aussi se garder longtemps.
Mon dernier 98 se goutait encore fort bien début 2010.Tout dépend du millésime,car je crois bien que les années ou il n'y a pas de Marginale,cette cuvée passe dans les Terres Chaudes.Pas si simple.
Depuis 2008 il y a une nouvelle cuvée qui s'appelle Franc de Pied et qui se boit bien jeune,mais qui pourra(ait) tenir 10 ans.
Voir mon CR sur le 2009 bu en novembre un peu plus haut.Aération nécessaire.

Didier
#283

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grenache a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

didierv écrivait:
Tout dépend du millésime,car je crois bien
> que les années ou il n'y a pas de Marginale,cette
> cuvée passe dans les Terres Chaudes.

effectivement, c'est le cas, par exemple pour 2001, avec une cuvée des terres chaudes qui est actuellement très bonne et qui peut encore se conserver sans problèmes.

Cordialement

Eric
#284

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sylvinaturel a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Je viens d'acheter une bouteille des terres chaudes 2008.
Qulqu'un aurait-il des avis sur ce millesime???

sylvinaturel

Sylvain
#285

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

La carte des millésimes sur le forum peut te donner une idée (8/10) , soit un bon millésime .

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#286

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abnono a répondu au sujet : domaine des Roches Neuves L'insolite 2009

Découverte du domaine avec ce vin.

Une belle surprise. Un vin très agréable à boire, finement ciselé.

Je suppose que celui-ci peut évoluer de fort belle manière dans les dix prochaines années. Me le confirmez-vous ?

Arnaud
#287

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critique a répondu au sujet : : Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Salut Arnaud
Je pense qu'il ne faut pas se presser avec l'Insolite et n'ouvrir de flacon qu'après 5 si ce n'est 6 ans après le millésime et l'avoir consommé avant 10 ans ,donc les 2004 et les 2005 actuellement.
Amicalement Denis
#288

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hyllos a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Ok avec Critique, il vaut mieux l'attendre un peu. Et donc la réponse est oui, ça évolue (normalement) bien.
#289

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Laurent2 a répondu au sujet : domaine des Roches Neuves La Marginale 2002

Pour un vin de huit ans, il est toujours aussi jeune, avec un boisé encore présent, une matière intéressante, mais je ne pense pas qu'elle puisse jamais prendre le dessus sur l'élevage. Néanmoins, l'ensemble est plaisant. Pas du tout typique de la Loire. A l'aveugle, je le mets à tous les coups à Saint Emilion. Donc, pour un Bordeaux rive droite, c'est bon et ça vaut son prix, pour un Saumur Champigny, ça manque quand même un peu de typicité.

Laurent
#290

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icna a répondu au sujet : CR:domaine des Roches Neuves terres chaudes 2009

CR:domaine des Roches Neuves Saumur Champigny terres chaudes 2009

A l'aveugle.
Au nez on a des fruits noirs bien mûrs avec un aspect un peu lacté, genre petit suisse, c'est d'abord un peu réduit puis on a du caramel, un peu de zan et un coté fumé. Je lui trouve un aspect Rhone Nord.
En bouche on retrouve les fruits noirs, les tanins sont d'abord un peu durs puis ça explose en bouche, on a alors un bel équilibre en bouche, c'est frais avec un beau volume, très gourmand. A l'aération l'élevage ce fait un peu plus sentir. C'est long et très charmeur. J'aime.
Très Bien

Cette cuvée me plait beaucoup en général, je vais essayer de me procurer le 2008 pour voir si le fait d'intégrer la marginale l'a encore plus sublimé.

Quentin
#291

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sylvinaturel a répondu au sujet : Re: domaine des Roches Neuves terres chaudes 2009

Pourquoi??
dans terres chaudes 2008 il y a de la marginal???

Sylvain
#292

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icna a répondu au sujet : Re: domaine des Roches Neuves terres chaudes 2008

En fait je ne suis pas sûr c'est peut être en 2007 qu'il n'y a pas eu de marginale.

Quentin
#293

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hyllos a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Ce serait plutôt 2007 vu que 2008 j'en ai acheté il y a quelques semaines :)
#294

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didierv a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Confirmation pour 2008.La Marginale existe bien.

Didier
#295

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icna a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Méa Culpa c'est le 2007 qui n'existe pas

Quentin
#296

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sylvinaturel a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Terres chaudes 2008
Carafé 1h...
Nez fruit noir soutenu pas trés expressif
La bouche est assée evoluée par rapport au millésime mais reste fine et fraiche,avec des tanins souples le vin
retour de bouche plus agréable,bonne longueur.
n'est pas trop marqué par l'élevage.....
Apparament trés diférent du 2009
vin correct rapport qualitée/prix

Sylvain
#297

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critique a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Cela me semble bien trop tôt pour ouvrir même les Terres Chaudes en 2008.
Cordialement Denis
#298

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sylvinaturel a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Vu l'evolution qu'a ce vin sur ce millésime je ne pense pas que ce soit une bouteille
taillée pour la garde de plus il y a trés peu d'acidité dans ce vin.
sylvain

Sylvain
#299

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critique a répondu au sujet : Re: Thierry Germain domaine des Roches Neuves

Il est vrai que mon intervention est purement théorique car je n'ai pas encore ouvert de flacon de 2008 et que mon sentiment se fonde sur les millésimes antérieurs que j'ai ouvert et bien entendu toi qui l'a fait tu ne peux qu'être dans le vrai,le dernier millésime que j'ai sacrifié pour les terres Chaudes était 2006 mais le flacon était bouchonné!
J'avoue que je ronge mon frein pour 2007 qui est un panaché entre Terres Chaudes et Marginale qui n'existe pas sur ce millésime,mais je pense qu'il est urgent ............d'attendre pour 2007 et de mon côté je vais aussi le faire pour 2008.
Bien cordialement Denis
#300

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