Passage au domaine semaine dernière. Pas de prise de notes, de mémoire:
même impressions que "Frisette" sur Marginale 2009.
Marginale 2010 est plus fermée me plait moins que la précédente.
Marginale 2012 impressionnante de justesse on passe un cap
Foudre Marginale 2013, annoncé comme petit millésime??? grande élégance et encore plus de finesse (mais pas de manque de matière). Superbe
Foudre Marginale 2014: Énorme volume. Futur très grande bouteille

Foudre Mémoire 2014: Je suis bluffé, une cuvée qui devrait faire parler. Toujours ce registre de l'élégance mais quelle matière! Grande finale. ++

Le millésime 2008 est beaucoup décrié ici, mais reste selon moi une bouteille "facile" à ouvrir et qui plait.
2009, un palier est franchi.
A partir de 2012 la cuvée donne enfin ce qu'on attend d'elle. Un beau terroir, un élevage maîtrisé... du plaisir avec ce petit waou

Mathieu

Je suis un grand fan de ce blanc, surtout lorsqu'il atteint les sept-huit ans.

Et là, ce 2007 m'a confirmé être tout à fait dans le bon timing pour être bu. Au nez, c'est à la fois très floral et minéral. la fleur blanche, le citron vert, même légèrement la truffe, c'est envoutant, et on pressent que le vin a du corps. En bouche, ça commence par l'aspect floral, le plein de fruits, puis l'acidité se radine sans trop en faire et accompagne de manière très adaptée le vin. La minéralité revient en fin de bouche. Et ça, c'était 24h après avoir bu la moitié de la bouteille (pas pris le soin de noter ce que j'en avais pensé hier). Bref, tip top.

Du coup c'est un 2008 ou un 2007?

Cordialement,

Thibault.

oups, pardon, je rectifie, Thibaut, c'est un 2007 !

Thierry Germain / Domaine des Roches Neuves - Saumur Champigny - La Marginale 2010

Ouverte et bue de suite, le vin s'aère plutôt vite mais reste un poil fermé. Le nez est fruité rouge, très avenant. Une fois gouté, on sent une retenue de puissance un peu frustrante et une acidité mise en avant, qui me fait pencher vers une ouverture un peu précoce. Ceci dit, ça reste très agréable au nez comme en bouche : élégance et droiture, des tannins (trop ?) discrets, fondus, et une belle longueur sur une finale fraiche et aerienne.
Un beau Saumur pour ma part, mais j'aimerai gouter d'autres millésimes pour me faire une meilleure idée.

[size=x-small]Edit modération : ajout dans le titre et le corps du message[/size]

CR:L'insolite 2008 - Thierry Germain - Saumur

Bu à cette occasion

Conservé dans une cave de restaurant impeccable. Bouchon imbibé par endroits jusqu'à moitié, très souple au toucher, présentant une belle moisissure sous la capsule.

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Quelques concrétions d'humidité sur la collerette, signe de bonnes conditions de conservation.

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Robe jaune paille avec des nuances vertes. Plus pale que le Brézé, moins cuivréé.

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Nez bien chenin avec de très jolis fruits blancs. La poire ressort, le coing léger juste derrière avec de jolis acidulés frais et élancés. Un côté beurré se manifeste mais rien de pâtissier (un soupçon alors de caramel au beurre, vraiment dérisoire ?). Le caractère maracuja se développe nettement sur fond de verre, peu lorsqu'il est plein. Rien d'exotique donc dans ce dernier cas. Quelque chose liée à la chimie de l'alcool trouble la précision du fruit (discutable) ou est-ce cette infime présence de caramel au beurre (très lointain, j'insiste). C'est relativement net sur le coing et la poire mais pas aussi pur que sur Montbenault 2010 de Leroy.

Magnifique tension/acidité dès l'attaque qui ne lâche pas jusqu'en finale. Hyper traçant ! Energie et reprise de l'élan acidulé splendides, plus de longueur que sur Bézé. C'est plein, la consistance est belle, un peu moins large que Brézé. Beaucoup plus de fraicheur, c'est un euphémisme que sur ce dernier. Superbes acidulés qui se ramifient après complète déglutition, très salivants, accompagnés de délicats amers. Rien à dire, c'est magnifique ! Un cran en dessous peut-être du Montbenault ou du Collier 2010. Difficile d'affirmer.

J'ai adoré la bouche, le nez pourrait être plus fascinant.

TRES BIEN

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/131474712@N06/16535511533/][img]https://farm8.staticflickr.com/7656/16535511533_f3ff3e6f58.jpg[/img][/url]
P1060228 par antoinedescat [/img]

Salut Nemo,
Pas de sucre résiduel alors sur cette bouteille?

Anthony

Salut Anthony !

Bien non c'est vrai, pas vraiment de résiduelle ressentie en bouche ce coup-ci. Le nez offre pourtant derrière la poire et le coing lègèrement compotés mais bien citronnés, une habituelle douceur du chenin, qui suggère le sucre d'orge (berlingot ! ), le miel de citronnier. Cette "douceur" bien qu'infime, se retrouve en bouche mais elle est paralysée par l'intense acidité qui la conquiert ! Les acidulés au nez n'ont pas ce même pouvoir de juguler les "effluves de douceur". Autrement dit, cet Insolite est bien sec mais on empêchera pas au chenin (du peu que j'ai goûté), de présenter une aromatique qui évoque la confiserie (même si le pouvoir sucrant est infime). C'est ce qui fait sa gourmandise, son charme assez unique ! Je l'aime bien finalement comme il est mais ça rétrécie davantage le champ des accords à table. C'est plus facile avec le chardonnay. Mais c'est vrai que les acidités sur les beaux chenins ont une pêche vraiment incomparable (hormis peut-être celles des jurançon que je ne connais pas assez) ! Pas fâché avec eux donc ! Il me tarde de goûter Bernaudeau et Boudignon ! Un caviste m'a dit récemment que les vieux Foreau "se minéralisent" et perdent nettement ces caractéristiques fruitées qui signent le chenin...!? Tu me diras, c'est l'évolution classique de tout vin blanc ! J'ai du chenin à faire...!

Bonne journée,
Nemo

il est clair que les sec de chez Foreau ne sont pas l'archétype du chenin "sec fruité", même en jeunesse
ils ont une certaine austérité que j'aime beaucoup
A tester
(le 2010 par exemple)

Anthony

Bu dimanche dernier

ouverte 4 heures avant
service à 11 degrés
Robe jaune paille
Beau nez d'agrumes, de fleurs blanches
En bouche, le vin est tendu avec une grande acidité.
On retrouve initialement du pamplemousse et des atomes de citron qui par la suite vont laisser place à des atomes de miel
Une belle finale
Bien +

l'insolite sur cette cuvée 2013 accompagne à merveille les langoustines à la plancha.
Un vin de plaisir que je ne vais pas hésiter à encaver

Bonne soirée

Patrick

Avec tous ces "atomes", ce vin ne serait il pas stratosphérique?



Mathieu

Plus très loin des étoiles !
Cordialement
Gaëtan

Domaine des Roches Neuves 2008 saumur blanc " l'insolite"

Bouteille ouverte hier et goûtée avec une crème d'asperge (je n'avais pas beaucoup d'idées)
Un nez très puissant sur les fleurs jaunes la cire. J'aurais pu partir sur un Sancerre, peut-être, à l'aveugle.
La bouche est une boule de nerf, très pleine, longue, et menée du début à la fin par une trame vive. La longueur est très bonne.
Un très bon vin pas tellement dans le genre consensuel !

Benji

Et pour l'accord, Benji ?
Avec les asperges, mon choix n°1 est le pinot gris et le n°2 est effectivement le chenin. Comme celui-ci paraît être très vif voire minéral, cela a dû être pas mal...

Jean-Loup

Hello Jean-Loup,
L'accord a été fugitif car l'entrée était une petite entrée.
Pas de désaccord majeur mais c'était néanmoins juste acceptable, la crème étant trop douce face au vin tonitruant. Je pense que cela marcherait mieux avec des asperges sauce mousseline ou alors des vertes gratinées avec du parmesan (c'était le projet mais les seules vertes trouvées sur l'étal le matin étaient ibériques)
Benji

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2011

2 temps pour les arômes de ce vin. J1 : Nez sanguin, de fruis noirs, musc prononcé un nez assez austère. J2 : Nez fruis rouges murs et végétal type ronce beaucoup plus caractéristique du cabernet je trouve. En bouche le volume est important avec une grosse mâche et des tanins assez souple mais de temps à autre encore présents. C'est en plus long, séveux et gouteux. Très bon, un poil de fraicheur supplémentaire en aurait fait un Cabernet superbe.

Saumur blanc – Domaine des Roches Neuves – Clos Romans – 2011

Bue lors d'un repas mémorable .

Je ne connaissais pas cette cuvée confidentielle de Thierry Germain : c’est une excellente découverte !
Carafé pendant une heure, ce vin a été servi avec une royale de girolles aux langoustines rôties.

La robe est d’un or brillant.
Le superbe nez est à la fois riche et d’une fraîcheur élégante : il exprime d’abord des arômes de fleurs blanches et de tilleul, puis, à l’aération dans le verre, apparaît une minéralité cristalline.
La bouche est charnue et suave, bien équilibrée par une belle vivacité. Le caractère fruité et floral l’emporte sur la minéralité, jusque dans une finale élancée de bonne facture.
La rondeur de ce vin répond très bien à la chair savoureuse des magnifiques langoustines et ses arômes floraux s’accordent particulièrement avec ceux des girolles.

Très Bien +(+)

Jean-Loup

Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny La Marginale 2009

Bu en parallèle d’un Chinon Les Roches 2008 du Domaine Lenoir et d’un Bourgueil Mi-Pente 2010 domaine de le Butte. Le Mi-Pente s’est révélé le plus ouvert et le plus séduisant.

Bu sur 2 jours .
À l’ouverture : Que ce soit au nez ou en bouche, je dois dire que l’ensemble me fait plus penser à du bordeaux rive droite jeune : élevage bien marqué, voire trop marqué : on dira, avec raison, que c’est trop jeune et que les Marginales se boivent au bout de 10 ans. Certes, mais tout de même : sur cette bouteille, c’est trop présent compte tenu de la matière – serrée encore, comme en témoignent quelques tanins accrocheurs - qui est importante, mais je pense insuffisamment pour supporter à la longue ce bois (à noter que le deuxième jour, les arômes du bois se sont légèrement moins fait sentir). Je n’ai pas retrouvé les marqueurs habituels du cabernet franc (fruits rouges, poivrons grillés en gros, côté sanguin parfois) et ici on est plus sur les fruits noirs, un peu de zan / graphite, une fraicheur mentholée même. À l’aveugle, difficile de situer le vin sur Saumur-Champigny. Finale relativement courte, manque de volume en milieu de bouche (là, clairement, en raison du jeune âge de la bouteille car il y a de la matière). Pas trop perçu d’acidité, et une aromatique complexe mais inattendue surtout au nez et en attaque de bouche. Plus simple ensuite. Bouteille qui rend circonspect. À regouter dans 2/3 ans.

Bien en l’état.

nsa37.casimages.com/...

Cordialement,

Seb

Domaine des Roches Neuves - La Marginale - Saumur-Champigny 2008



Robe d'intensité moyenne aux reflets rubis. Beau fruité rouge, de maturité correcte, notes florales, touche de vert, mais pas véritablement de poivron, ce qui déroute un peu à l'aveugle quand il s'agit de retrouver le cépage, ce que personne ne parviendra à faire...
D'autant qu'en bouche, c'est puissant et ample, nous orientant vers le sud, et en même temps marqué par une forte acidité qui rend la finale un peu dure. Autant dire que nous sommes un peu perdus.
Cela étant dit, nos problèmes de reconnaissance aveugle étant secondaires, on se retrouve au final avec un vin qui n'est pas désagréable, mais qui à ce stade, au moins sur sa finale, ne procure pas encore le plaisir attendu. Bien +

Luc

Luc,

j'ai prévu d'en ouvrir une cette anée. Que conseilles-tu en terme d'aération avant dégustation ?
Merci.

Jean-Loup

J'ai vraiment beaucoup apprécié ce Domaine des Roches Neuves, L'insolite blanc 2013, chenin avec un peu de rondeur, sur un citron très pur, de la poire, et pas mal d'anis sur la fin.
L'équilibre est très bon.

Domaine des Roches Neuves - La Marginale - 2008

La robe est d'une densité moyenne et encore assez jeune, sans aller jusqu'aux reflets violets.
Le nez est réduit à l'ouverture mais se révèle très beau à l'oxygénation : des fruits cuits, du cuir noble, un trait de vert qui apporte de la complexité...
La fraicheur, pour ne pas dire l'acidité, prend le pas sur les autres caractéristiques, mais le fruité est bien présent. Aucune trace de poivron (on n'en avait pas au nez) ni de boisé, mais un profil longiligne qui lui confère une grande buvabilité.
Un style assez épuré, mais beau, voire plus pour un pdf.

Bien ++/Très Bien

Jean-Loup

Bu lors de cette soirée: lapassionduvin.com/p...

CR:Saumur La Marginale 2008 Thierry Germain 2008

Moi: Nez avec une belle maturité du fruit, bouche fine, élancée mais avec une belle matière, c'est puissant mais soyeux, on monte d'un étage , une belle structure une bouteille qui a le temps pour elle , très apprécié ce soir par l'ensemble de l'équipe.

Emmanuel: Beau nez plus fin que les précédents. Fruits rouges, pointe de végétale. En bouche c'est très équilibré, tannins très nombreux mais souples (contrairement a tous les autres vins de la soirée selon moi) Grosse matière, mais enrobé dans du velours. Belle longueur en bouche. J'aime beaucoup, pour moi c'est le vin de la soirée. TB

Stéphane

Aussi une marginale 2008 tombé de mon coté.

Une bouteille qui me procure toujours autant de plaisir.
Fruits rouges et pas de verdeur pour celle-ci. C'est tout en finesse et élégance et le petit reproche que je fais régulièrement à cette bouteille est le petit manque de longueur. On aimerait un peu plus d'allonge.
Un vin a son apogée.

Bouteille ouverte et épaulée 4h en avance. Quelle a été la préparation de votre coté??

Mathieu

Quelle a été la préparation de votre côté ?

Pour moi, dégustée un midi sitôt ouverte, ce qui a fait apparaître cette légère réduction qui a disparu à l'aération dans le verre.
Le reste de la bouteille a été terminée le soir.
De mon côté, le profil longiligne du vin ne m'a pas donné l'impression d'un manque d'allonge, même si la persistance n'est pas grandiose.

Jean-Loup

Vu comme le vin goûtait l'an dernier, j'ai un peu de mal à croire qu'il soit à son apogée.

bouchaunez écrivait:

Quelle a été la préparation de votre coté??

Mathieu

Bouteille ouverte 2 h à l'avance et loin de son apogée pour nous.

Stéphane

Hier soir, verticale de Marginale de 2005 à 2012, le CR suivra mais je me retrouve bien dans les commentaires ci-dessus pour cette Marginale 2008.
Pas de poivron, mais un vin effectivement à son apogée.
Une très belle bouteille terminée en écrivant ces lignes.

Cédric
Le blog du Flacon

Il y a quelques jours, nous sommes réunis pour goûter quelques bouteilles de Thierry Germain du Domaine des Roches Neuves.

La dégustation s'articule autour de :
- Insolite 2013
- Roches Neuves 2014
- Marginale 2005-2006-2008-2009-2010-2011-2012
- Franc de Pied 2011
- Clos de l'Echelier 2012
- Les Mémoires 2012

Insolite 2013
Le nez est d'abord légèrement exotique, puis plus sur la poire, le citron et le caillou.
La bouche est fraiche, franche, citronnée et tendue. Je retrouve aussi le café.
La longueur est belle et la finale laisse s'échapper l'anis... (et la guimauve? J'ai noté ça...)

Roches Neuves 2014
A l'ouverture c'est relativement réduit.
2 heures de carafe et c'est déjà bien mieux.
Les fruits rouges, les épices et le poivron sont bien là.
La bouche est fraiche.
On retrouve les fruits rouges, la réglisse et le poivron.
C'est relativement typé Cabernet Franc.

Marginale 2005
Le nez est joli.
C'est fruité, ciré, patiné. Un léger vernis ressort aussi.
La bouche est fraiche, sur les fruits rouges.
Ce n'est pas très long, mais la finale est agréable.
On attendait peut-être plus sur ce 2005.

Marginale 2006
Le nez fait ressortir les fruits rouges (cerise, groseille) et un côté bois précieux.
La bouche est fraiche, fruité et sur le menthol.
La longueur est belle.
Une jolie bouteille.

Marginale 2008
A l'ouverture, c'est plus sauvage.
On retrouve tout de même au nez un côté ciré, patiné mais aussi pas mal de fraicheur et de fruits.
Pas de poivron.
La bouche est belle, sur les fruits rouges et une jolie fraicheur.
C'est relativement long, très bon et prêt à boire.
Belle bouteille.

Marginale 2009
Au nez on retrouve le poivron et les fruits rouges (framboise, groseille).
Ca sent très bon, est assez envoutant et un côté végétal amène pas mal de fraicheur.
En bouche on retrouve la cerise, la framboise mais aussi le cassis.
Le toucher de bouche est très beau, les tanins bien fondus.
La bouteille ne reflète pas un 2009 solaire.
La longueur est belle.
Très belle bouteille.

Marginale 2010
Le nez s'articule autour du poivron, des fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et une jolie fraicheur végétale.
La bouche est tout aussi fraiche, dotée d'une belle aromatique autour des fruits rouges et du poivre.
Les tanins sont bien intégrés et souples, la finale est aérienne.
​C'est très bon.

Marginale 2011
Le contraste est saisissant par rapport à 2010.
Le vin se livre beaucoup moins.
Le nez est plus sur l'alcool, le café et les fruits noirs (mûre).
La bouche est tout de même fraiche, mentholée, épicée et fruitée (griotte).
Les tanins sont beaucoup plus présents que sur 2010.
Moins mon style en l'état.

Marginale 2012
J'avais un peu peur suite à 2011, mais là c'est complètement différent.
Le nez est superbe, sur les fruits rouges, les épices douces et le poivron.
On retrouve de nouveau ce côté frais végétal.
C'est le toucher de bouche qui est magnifique.
C'est soyeux, fondu, très bien équilibré.
Le côté croquant fruits rouges est bien présent et la longueur est superbe.
Beaucoup plus prête à boire que 2011.

Franc de Pied 2011
Le nez est patiné, ciré, doté de petits fruits rouges et de pivoine.
En bouche, la fraicheur est là, c'est Franc!
On retrouve la cerise, un côté grillé et une belle longueur.
Une très jolie bouteille.

Clos de l'Echelier 2012
Ca sent tout de suite très bon.
Le poivron, la rose mais aussi les fruits noirs sortent du verre.
En bouche, la fraicheur est là, la fraise aussi ainsi qu'un côté épicé.
La longueur est très belle, fraiche.
Le vin est bien équilibré et les tanins présents sont bien fondus.
Une superbe bouteille.

Les Mémoires 2012
Le nez est superbe.
C'est très frais, sur les fruits rouges et noirs et un côté poivron léger.
La bouche est gracieuse, veloutée... rassurante...
C'est un peu comme si on était dans un beau fauteuil en velours, au coin du feu... bien, voire très bien!
La longueur est immense, fraiche.
Même si quelques années en cave lui feront du bien, c'est déjà top.

Encore une fois, de belles bouteilles venues du Domaine des Roches Neuves.
Je trouve que les derniers millésimes sont superbes, avec toujours de la fraicheur, de la complexité et de la profondeur.
Avec cette progression constante, on pourrait se demander jusqu'où ira Thierry Germain.
Les dernières bouteilles de la dégustation ont étonné quasiment tout le monde. Non seulement la fraicheur et le fruité sont là, mais aussi la complexité, la suavité et la buvabilité.
Je repense à quelques cabernet franc que j'ai eu l'occasion de goûter lors de mes années parisiennes, dans des petits bistros vendant le verre de Brouilly ou de Cabernet Franc pour accompagner un plat. On est si loin de cela...

Les vins de Thierry Germain sont, assurément vibrants!

Cédric
Le Blog du Flacon

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2013

Une robe jeune, d'un joli rouge.
le nez et très classique d'un cabernet, fruit rouge, petit côté végétal.
La bouche est tout en finesse avec une belle acidité, la longueur est moyenne.

BIEN -