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Domaine Serge Dagueneau et Filles

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Frisette a répondu au sujet : Domaine Serge Dagueneau et filles - Pouilly-Fumé - Tradition - 2017

Jean-Loup Guerrin écrit: CR: Domaine Serge Dagueneau et filles - Pouilly-Fumé - Tradition - 2017
Le nez est bien volubile [...]


Tu parles!

Flo (Florian) LPV Forez
#61

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Serge Dagueneau et filles - Pouilly-Fumé - Les Filles - 2016

CR: Domaine Serge Dagueneau et filles - Pouilly-Fumé - Les Filles - 2016



Cette cuvée est réalisée à partir de raisins cueillis en surmaturité, avec un élevage hybride, la majorité du vin en cuves ou en tonnes (demi-muids de 600 l anciens) étant assemblée avec un fût neuf.
Je l'ai goûtée assez différemment de lors de notre visite au domaine en octobre 2018 mais c'était aussi bon !

La robe se situe entre paille et or.
Le nez d'abord hésitant en raison d'une température de service un peu fraîche et de l'absence de préparation, va s'ouvrir de plus en plus tout au long du repas pour offrir un ensemble très avenant. Ce sont d'abord des fruits blancs, notamment la poire, qui se manifestent, puis les agrumes, alliant citron et pamplemousse, et enfin les arômes floraux s'expriment par des fleurs de pêcher, une touche anisée venant complexifier le tout.
La bouche va également évoluer, d'abord dévoilant une trame tendue avec peu de sapidité mais celle-ci étant agréable, puis en prenant une belle ampleur et de rondeur, sans aller jusqu'à l'onctuosité, mais en conservant beaucoup de vivacité. La bonne allonge se clôt sur une finale rehaussée par de légers et fins amers.
Bien ++ / Très Bien

La tension du vin a été suffisante pour bien s'accorder (3,5 + / 5) avec ses sushis, ceux-ci exacerbant les saveurs du vin.

Jean-Loup
#62
Pièces jointes :
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Gerard58 a répondu au sujet : CR: Domaine Serge Dagueneau et Filles - Pouilly-Fumé - Tradition -2019

CR: Domaine Serge Dagueneau et Filles - Pouilly-Fumé - Tradition 2019

Ce vin a été un fort bon compagnon des premières huitres Marennes-Oléron de cette saison.

Bouteille ouverte sans cérémonie au dernier moment.
Le nez est d'emblée très expressif sur les fleurs blanches, fruits jaunes, légèrement citronné puis s'oriente vers les fruits secs et la pâte d'amande.
L'attaque est gourmande sur une matière généreuse, fruitée, épicée, fruits confits, tendue par une acidité traçante, sans agressivité excessive. La finale est minérale, iodée, fumée, sur des amers légers d'amande assez prégnants.

24 h après, rien a bougé vraiment, c'est toujours très bon même si l'olfactif est un peu atténué.
A boire dès à présent, mais rien ne presse.

Gérard
#63
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Gerard58 a répondu au sujet : CR : Domaine Serge Dagueneau et Filles - IGP Côtes de La Charité - Pinot noir 2017

CR: Domaine Serge Dagueneau et Filles - IGP Côtes de La Charité - Pinot noir 2017

Ce domaine de bonne réputation pour ses Pouilly-Fumé et Pouilly-sur-Loire (chasselas) possède aussi quelques vignes sur la petite IGP Côtes de La Charité, avec du chardonnay, du pinot beurrot ( nom local du pinot gris ) et du pinot noir.

La bouteille est ouverte sans préparation spéciale pendant une heure avant d'accompagner un rôti de porc au four. L'accord est évident.

La robe est rouge clair, limpide, bourguignonne façon Trapet !

Premier nez assez mutique, où l'on discerne des effluves florales de pétales de rose. Puis apparait un fruité délicat, fruits rouges acidulés, cerise, pruneau, sur fond terreux.

La bouche est vive, légère, gaie, le fruité est discret mais présent, avec un trait végétal rafraichissant, sur des tanins eux aussi discrets. La finale est plus longue que prévue et franchement minérale. Rétro terreuse et sur le pruneau.

Vin assez simple, sans prétention mais très agréable, avec un grande buvabilité.

Gérard
#64
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