Dégustation au domaine de l’Écu
En ce mois d’août, les visites ne sont pas possibles, seules les dégustations subsistent.
Le domaine s’étend sur 27ha de vignes, sur la commune du Landreau.
Pour la grosse majorité des cuvées, le soufre est utilisé à minima, voire pas du tout parfois, et beaucoup de vins sont élevés en amphores.
On attaque avec deux vins qui ont l’appellation Muscadet
Muscadet - Orthogneiss 2018
Robe pâle, claire.
Le nez se porte sur des arômes citronnés, de fruit de la passion, iodé.
En bouche le vin est délicieux, avec une jolie matière, qui rempli bien le palais, pas de sensation d’alcool ou de jus trop mûr, équilibre au top.
Finale longue et salivante, saline, qui appelle à se resservir.
Un superbe vin, que j’ai adoré!
Muscadet - Granite 2019
Robe assez claire également.
Le nez est très joli, un peu plus gourmand sur l’ananas, les agrumes confits, des touches fumées.
La bouche est plus massive, plus ample et dense qu’Orthogneiss, avec une rondeur qui tapisse bien le palais.
L’équilibre est très bon aussi, mais moins porté sur la tension et la longueur, un vin plus en largeur.
Très bon, à attendre un peu.
On poursuit ensuite avec les vins de France et les vins du Temps des Copains (il s’agit de jus provenant de diverses régions de France ou de l’étranger, de domaines amis et qui sont vinifiés au domaine de l’écu).
Carpe Diem 2018
100% Melon de Bourgogne - Granite - Élevé en amphore
La robe est plus claire, aux reflets dorés, légèrement trouble.
Nez sur de jolis fruits jaunes, nectarine, passion, noisette fraiche, un peu fumé/minéral.
En bouche, il y a fort lien de parenté avec Granite 2019, puisque le vin est plus en largeur qu’en longueur, belle pureté, bien équilibré.
Finale fraiche.
Un joli vin!
Taurus 2018
100% Melon de Bourgogne - Orthogneiss - Élevage en amphore puis en fût autrichien stockinger
Robe assez similaire au précédent, moins trouble.
Le nez est porté sur des arômes d’agrumes frais, de pomme granny, caillouteux, de fines notes boisées viennent compléter l’ensemble, sans être dérangeant.
En bouche, le vin possède une matière à la fois ronde et dynamique, ça rempli bien la bouche, le jus est équilibré et fruité, jusqu’à une très jolie finale tonique et salivante.
Déjà très bon, mais le temps lui permettra de gagner en complexité.
Lux 2018
100% Chardonnay - Orthogneiss - Élevage en amphore
Robe claire, reflets dorés prononcés.
Un nez ouvert et immédiat sur la pêche blanche, le citron jaune confit, fruits secs (amandes, noisette), fleurs blanches.
En bouche, le vin est incroyablement construit, avec une matière qui dense mais pas trop, qui tapisse bien les papilles avec des notes d’agrumes.
Le vin ne s’arrête jamais, il y a des vagues successives, avec une sacrée tension, dynamique jusqu’à une superbe finale salivante et tendue.
J’ai adoré cette cuvée, magnifique!
M’a fait pensé aux vins de Labet en Jura.
Céleste 2018
60% Chardonnay/40% Folle Blanche - Orthogneiss - Macération des peaux plus ou moins longues puis élevage en amphore
Robe claire, légèrement trouble.
Nez qui se présente le plus exotique de la dégustation, sur l’ananas, la mangue, la passion, très gourmand.
La bouche présente une matière gourmande, fruitée, moins dynamique et moins élancée que Lux, mais ça reste quand même très bon!
Matris 2018
100% Chenin - Orthogneiss - Élevage en amphore
Robe nettement dorée.
Nez confit, oriental sur le raisin de Corinthe, chaleureux avec des notes d’alcool, c’est brouillon.
En bouche j’ai trouvé le vin trop barré, c’est riche, confit, mûr, équilibre un peu bancal.
Impossible de penser à du chenin.
Memoria 2018
100% Riesling provenant du Domaine Josmeyer - Parcelles Hengst & Le Chalet - Élevage en amphore
Robe légèrement dorée
Nez qui me fait plus penser à du Gewurz qu’à du Riesling, avec des notes très florales, de rose, mais aussi exotiques, de passion et de lichee.
La bouche est assez opulente, dense, finement grasse, avec de la tension tout de même, mais ça manque d’équilibre et de liant à mon goût la encore.
Là aussi, impossible de reconnaitre le Riesling.
Marguerite 2018
100% Folle Blanche - Gneiss - Élevage sur lie en cuve béton
Robe plutôt pâle.
Nez très frais, sur le citron vert, la poire fraiche, un côté marin.
En bouche, le vin possède une matière légère, c’est fluide, frais, mais avec une très jolie longueur, salivante, nette.
Un joli vin d’apéritif ou d’huitres!
Passons maintenant aux rouges !
Mephisto 2016
100% Cabernet-Franc - Granite - Élevage en amphore
Jolie robe grenat, bien jeune, assez dense.
Le nez est très ouvert sur des notes fruitées de cassis, myrtille, cerise puis des touches plus subtiles d’épices.
En bouche, le vin possède un très beau volume, belle charpente mais les tanins, bien que présents sont assez fins.
La matière rempli bien la bouche avec beaucoup de fruits et une longueur élégante, ciselée, fraiche.
Fond de verre sur la fraise.
Un très joli vin, encore bien jeune, que j’aimerais gouter dans quelques années sur une belle viande rouge!
Aeterno 2018
100% Syrah provenant du domaine des Bruyères en Crozes-Hermitage - Élevage en amphore
Robe noire d’encre.
Le nez ne fait pas de doute, et tous les marqueurs de la syrah sont là, fraise mûre, fruits noirs frais, quelques notes de poivre blanc, et surtout un côté floral prononcé.
Vraiment très joli!
La bouche se présente bien fruitée, fraiche, avec des tanins fins, densité moyenne mais suffisante, acidité bien dosée qui amène de la longueur et de la digestibilité.
Très bon!
Domini 2018
1
00% Pinot Noir - Gneiss & Orthogneiss - Élevage en amphore dont 8 mois de macération
Robe grenat, aux reflets vifs.
Le nez est expressif sur les fruits rouges frais, la mûre, mais aussi des touches de pivoines et de ronce, quelques notes terreuses.
En bouche c’est une vraie colonne vertébrale qui tient le vin sur toute la longueur.
Les tanins sont fins, la matière est présente mais clairement il y a un côté élancé, avec un trait végétal qui se poursuit jusqu’à la finale fruitée et équilibrée.
Très beau vin!
Ainsi se termine cette très belle dégustation d’un domaine que je connaissais peu.
Je suis également peu familier de ce type de viticulture et surtout ce type d’élevage.
J’y retournerai quand les visites du chai et de la vigne seront possibles avec le maitre des lieux.
Par ailleurs sur 2021, 80% de rendements en moins semblent être annoncés...
Merci au domaine pour l’accueil.
Julien