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Domaine Bernard Baudry

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Domaine Baudry "Croix Boissée" 2006 (rouge)

tu fais bien de t'interroger...

mais, est ce la bonne interrogation???

Laurent L
30 Avr 2009 08:33 #151

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Re: Bernard Baudry - Chinon

CR:Domaine baudry "la croix boissée" 2006 :

J'ai eu des sensations identiques, ayant ouvert une bouteille pour gouter ce vin que je venais d'encaver. Mon commentaire :
un vin acide très pomme verte poivrons verts tannins présents et asséchants - attendre un peu que les tannins se fondent et que le vin s'assagisse

Je n'y touche plus pendant qqs temps en espérant une évolution positive...
02 Mai 2009 10:17 #152

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  • milleret jean luc
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Réponse de milleret jean luc sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon " Clos Guillot " 2005

Chinon : Baudry : Clos Guillot 2005
Dégusté à deux reprises dernièrement . La seconde , hier soir au restaurant Le Beaurivage au Bourget du Lac . J'avais prévu de choisir un Hermitage Chave 2003 à la carte , mais hier soir l'appel du poisson en a décidé autrement !! ::o

Un joli nez profond et intense ( magnifique fruit et épices douces ) . En bouche des tanins très fins , un toucher de bouche des plus soyeux . Un fruit gourmant soutenu par une belle acidité gustative et une finale d'une belle fraicheur .

Superbe réussite du domaine .....j'ai déjà épuisé mon stock de Clos Guillot 05 . Celles de Croix Boissée attendront quelques années .

Une petite pensée pour notre ami Laurent ....un bon souvenir de notre dernier passage au domaine .

Jean Luc ...qui aimerait retrouver un peu plus souvent des bouteilles de cette qualité en restauration
.
03 Mai 2009 12:41 #153

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon " Clos Guillot " 2005

Jean-Luc, il est nul ton CR, il ne relève même pas le côté végétal, manque de maturité...;)

.... je te présente toutes mes excuses cher Jean-Luc, j'espère que tu auras compris le trait d'humour.
Bravo , un très beau CR, continue, ils sont trop rare.(tu)

Laurent L
03 Mai 2009 14:49 #154

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  • milleret jean luc
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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon " Clos Guillot " 2005

Laurent , je recherche avant tout une émotion ...et je reconnais que cette bouteille m'a fait oublier ma " migraine " de fin de semaine . Il est vrai que le cadre ( Beaurivage sur les bords du Lac du Bourget ) est un lieu des plus enchanteurs . Je profite de l'occasion pour féliciter toute l'équipe du conseil régiuonal de la Savoie , pour l'immense travail accompli sur le pourtour de ce Lac du Bourget . Une pensée toute particulière pour Mr Dominique Dord ( Maire d'Aix les Bains ) ....j'espère que de nombreux touristes découvriront prochainement cette belle région .
03 Mai 2009 15:09 #155

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Réponse de hédoniste sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon 2006

Une bouteille de Chinon 2006 a croisé ma route et elle est bien meilleure que le 2005 gouté récemment !
Des fruits rouges, une pointe de graphite, de la fraicheur, une belle acidité et un bel équilibre.
Et surtout, surtout...pas de poivron vert.
Ce qui me fait dire qu'il y avait un problème avec cette bouteille de 2005 bue récemment.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
05 Jui 2009 14:42 #156

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Marc tu me fais bien plaisir.

D'autant que tu es très fair-play de revenir donner ton sentiment.(tu)

Laurent L
05 Jui 2009 14:52 #157

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Réponse de hédoniste sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Laurent,

Je dis ce que ressens, ça me plaît pas, je le dis, ça me plaît, je le dis aussi.
Et là, le 2006 n'a rien avoir avec le 2005.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
05 Jui 2009 19:38 #158

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Baudry Chinon blanc 2006

CR: Baudry Chinon blanc 2006

Première rencontre avec ce vin.
Délicieuse rencontre, agrémentée d'un panier de fleurs blanches, une bouche alternant matière fruitée et structue à la fois acide et minérale. C'est très bon...
Je sens que cette rencontre se renouvellera.
Julien
28 Jui 2009 18:15 #159

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Réponse de Denis49 sur le sujet Bernard Baudry - Chinon Croix-Boissée 1995

Messieurs,

Je viens de dénicher 11 flacons de Croix Boissée 1995, ou plutôt "Signature", le vin ne s'appelant pas Croix boissée pour ce millésime. J'ai verifier aupres du pricipal interessé, ce sont bien les mêmes vignes. Des conseils avisés? Préparation, decantation, illumination.. Pardon, ca c'est après;)

Denis

Denis
15 Juil 2009 16:15 #160

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon Croix-Boissée 1995

salut Denis, j'en ai dégusté une au domaine il y a peu...

Une jolie bouteille à maturité, pour la préparation rien de spécial, tu ouvres, tu goutes, puis tu avises.

Laurent L
15 Juil 2009 16:37 #161

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Réponse de hédoniste sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon rosé 2008

Chinon Rosé 2008

Une belle bouteille où on retrouve de la fraicheur, du fruit, un bel équilibre. Très typé cabernet franc. C'est un vin digeste qui se boit sans qu'on s'en rende compte.
J'ai bien aimé.

Marc Lotin
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05 Aoû 2009 14:57 #162

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Marc, effectivement un bon rosé, assez sec.
Sa robe très peu coloré (on dirait presqu'un gris) n'a pas plus à ses dames ...

Laurent L
05 Aoû 2009 18:29 #163

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Réponse de hédoniste sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Laurent,

Assez sec oui c'est vrai.
Est-ce la robe qui n'a pas plu à ces dames ou bien le vin ?
La dame présente a aimé. (Les hommes aussi).

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
05 Aoû 2009 23:11 #164

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

La robe, ces dames pensait dégustait un gris de Villemade..
Sinon après elles ont apprécié. ;)

Laurent L
05 Aoû 2009 23:17 #165

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Réponse de Laurent Chénier sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon Clos Guillot 2005

6ème bouteille de clos Guillot 2005...
J'avais réussi à tenir un bon moment sans en ouvrir une et là j'ai craqué... Le vin se montre beaucoup plus discret qu'auparavant, il est dense, frais, profond comme toujours, mais beaucoup moins expressif. Le grain est d'une finesse rare, de ceux des grands vins ligériens dans les grandes années, mais au nez, peu de plaisir... Le temps lui redonne un peu de souffle et il plaît beaucoup à mes invités (des inconditionnels de Bordeaux) mais il ne m'est pas aussi plaisant qu'à l'accoutumée. Je crois qu'il s'est fermé et qu'il va falloir attendre quelques années pour le revoir sous un meilleur jour. On boira d'autres millésimes en attendant.
25 Oct 2009 14:58 #166

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon Les Grezeaux 2001

CR: Bernard Baudry Chinon Les Grezeaux 2001

Bouteille ouverte pour accompagner mes repas f'aujourd'hui.

La robe reste bien sombre ne trahissant pas son âge ; le nez est franc, net et typé cabernet franc (qui l'eut cru ?).

En bouche le vin ne développe pas une longueur hors du commun mais ce vin reste très agréable et surtout encore très jeune.

Excellent chinon.

Michel
09 Jan 2010 19:38 #167

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Réponse de rahan sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

bon sang !!! les 2001 ont encore du mal à se livrer michel ? (je pose la question pour les loire rouges en général malgré la cuvée isnt'it !!!!)
09 Jan 2010 22:45 #168

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Oui mais je ne suis pas certain que cette cuvée va considérablement s'améliorer avec le temps...

Michel
10 Jan 2010 17:31 #169

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Réponse de hyllos sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon 2003

Petite question à ceux qui connaissent bien ce domaine.

J'ai ouvert il y a un ou deux mois un Chinon 2003 et le résultat a été on ne peut plus décevant. Les arômes étaient ceux d'un cabernet pas mûr, affreusement végétal avec des tanins d'un rugueux inimitable. Carfée, regoûtée plusieurs fois à plusieurs heures d'aération, elle ne s'est pas arrangée (sans être pire). Même deux jours après c'était toujours aussi affreux.

Je suis vraiment surpris de trouver ce genre de chose dans un domaine dont j'ai entendu beaucoup de bien... une explication ?
14 Jan 2010 16:16 #170

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Réponse de rahan sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon 2003

un problème de bouteille peut être?

je n'ai pas goûté baudry en 2003, mais l'ensemble des autres quilles de chinon 2003 ouvertes ne présentait pas les arômes que tu décris, surtout sur l'aspect "tanins rugueux"
14 Jan 2010 16:23 #171

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Bah ce qui me paraît bizarre c'est un défaut de maturité du Cabernet en 2003... c'est étrange que ce soit pas mûr à ce point :)

J'opterais aussi pour un souci de bouteille... de toute façon, j'en aurai le coeur net car il y en a encore 2 que je ne vais pas tarder à passer par les armes ;)

Mais je me demandais si d'autres avaient eu une expérience similaire sur ce millésime.
14 Jan 2010 16:32 #172

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Erreur de ma part... c'était un Chinon 2003 Clos Guillot et il n'en reste qu'une.
14 Jan 2010 16:35 #173

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Moi ce qui me semble étrange, c'est autant de légèreté de la part d'un pro...:S

Laurent L
15 Jan 2010 10:34 #174

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Réponse de Denis49 sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

En pleine forme mon Laurent en ce début d'année!!!

Question: Vous avez eu de la neige sur Vouvray/Montlouis/Chinon?
Nous, rien sur l'Aubance/ Layon, à part quelques exceptions.
Sous-entendu, cela aura-t-il une influence sur le millésime 2010?
Meilleurs voeux à toi et à ta famille
Pardon si cela n'a (presque) rien à voir avec Bernard et Mathieu Baudry;;
Denis

Denis
15 Jan 2010 11:08 #175

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Denis,
un bon hiver c'est bien pour la vigne, une vraie période de repos végétatif et même au niveau maladie, moins de risque de reprise de mildiou par exemple...
Bonne année à toi aussi et aux tiens.

Laurent L
15 Jan 2010 12:24 #176

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

chinbourg écrivait:
> Moi ce qui me semble étrange, c'est autant de
> légèreté de la part d'un pro...:S

Je ne sais pas si je dois voir ici encore un compliment gratuit... mais si c'est le cas, c'est autant déplacé qu'idiot. Enfin, j'espère que ça ne l'est pas.

En tout cas pour vous répondre, oui je préfère la légèreté en la matière car j'aime à croire le vin convivial et plaisant... tout à fait l'opposé de la pédanterie érudite que vous sembleriez lui préférer.


Je pense qu'il n'y a aucun intérêt à jouer la surenchère et l'agressivité, je retire donc mes propos. A bientôt !
15 Jan 2010 21:43 #177

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

c'est bien ce que je disais, étrange comportement pour quelqu'un qui se présente comme un pro...

Laurent L
15 Jan 2010 23:24 #178

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon La Croix Boissée 1999

CR: Bernard Baudry Chinon 1999 La Croix Boissée

Cette bouteille a été ouverte hier midi pour accompagner pas grand chose et terminée dimanche soir avec un carré d'agneau rôti au thym.

Le vin offre une robe trés sombre sans trace d'évolutions. Le nez (le soir car le midi c'était plutôt discret) offre de beaux arômes de cabernet mûr.

En bouche ce chinon fait jouer ses muscles mais il a un corps harmonieux et bien proportionné ; les tannins sont bien fondus. C'est magnifique !

Ce qui ressort c'est une grande impression de profondeur, sensation que j'associe à des vins de grande classe.

Il est superbe aujourd'hui mais il n'est pas en phase descendante.

Très, très bien.

Michel
08 Fév 2010 09:06 #179

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Le Clos Guillot 2005 - Rouge

Robe opaque entre le noir et le rouge avec des reflets violets.

Un nez superbe : intense et profond. Des notes variées : violette, cassis, poivron mûr, pain grillé. Des notesd' herbe verte et de tabac tout en subtilité . Admirable de profondeur.

En bouche, le vin est très équilibré, les tanins sont fins. Grande fraîcheur qui ne contracte pas l'intensité aromatique. Un âpreté bien agréalable en finale. La longueur est bonne.

Il y a une belle continuité du nez à la finale pour un vin harmonieux et de caractère.

Très, très beau vin.

Jmm

Jmm
14 Mar 2010 18:17 #180

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