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Domaine Bernard Baudry

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Réponse de satristim sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon - Clos Guillot 2007

Bu ce soir, un Clos Guillot 2007. Au nez, notes de cuir, de sang, de fruit rouges, de banane. En bouche, la matière est fine, soyeuse, elle emplit doucement le palais, avec des tannins très fins, du fruit, de la finesse, une touche d'acidité qui tend ce beau vin. J'aurais presque pu croire, l'aveugle, à un vin du Rhône septentrional. En tous cas, belle maturité, beau travail.
Cordialement
Frédéric
09 Avr 2010 23:38 #181

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CR: Je confirme la beauté du Clos Guillot 07

Clos Guillot 07, Bernard Baudry : nez très pur sur la framboise, avec une touche de poivre blanc et d'épices. Bouche ronde, gourmande, explosant de fruit rouge, avec toujours cette obsessionnelle framboise. Y a une p'tite accroche en finale, mais elle est tout ce qu'il y a de positif, avec ce côté salivant qui vous donne envie de vous en resservir un coup. Que du bonheur ! Comme Frédéric, je serais sûrement parti à l'aveugle sur un rhône septentrional (un beau Crozes).

Bu aussi un chinon blanc du même millésime, la Croix Boissée 07 : au départ, il me semble un peu trop boisé, mais l'élevage disparait à l'aération, et le chenin reprend ses droits avec des notes de fruits blancs bien mûrs, d'écorce d'agrume et de miel. La bouche est opulente, riche, mais parfaitement équilibrée par une belle acidité et une minéralité crayeuse, la finale évoquant un beau corton-charlemagne. Plus le niveau descend, plus la beauté et la sensualité de cette bouteille grandissent. Y a vraiment de quoi tomber amoureux !!!

Eric
Mon blog
10 Avr 2010 08:57 #182

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon - Clos Guillot 2007

Bonjour Eric,
j'ai terminé la bouteille ce midi, et c'est exactement ça, des notes de framboises! Avec qch comme du laurier. Bref, très bon, très rhodanien.
Bon WE
Frédéric
10 Avr 2010 22:20 #183

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon

Pendant ces vacances en famille, dans ce magnifique coin de Chinon et ses alentours, j'ai eu le bonheur de faire une halte chez B.Baudry. Reçu par Mathieu Baudry, un personnage tout ce qu'il y a de très aimable et passionné: une très belle rencontre, merci à lui pour ce moment. Nous avons donc eu l'occasion de déguster la gamme de ses vins. Je n'ai pris que très peu de notes, mais voilà quelques commentaires:

Les Granges-2008: Joli vin, très gourmand sur le fruit, frais. Fera office d'un jolie vin de fraicheur et gourmandise pour cette été.

-Le Domaine-2008: Expressif au nez (framboises), les tanins sont déjà plus fermes, de même que l'acidité. Un joli vin à attendre 1 an, mais peu attendre 5-6 ans facile. Ce vin vin est un bon compromis. Et son prix reste raisonnable.

-Les Grezeaux-2008: Un très jolie bouteille, une matière dense sur des tanins fins. Ce vin est soyeux et pourra vieillir 10 ans.

-La Croix Boissée-2007: Le vin est puissant, complexe, le nez est une explosion de fruits, finale plus douce. Un vin à attendre et qui promet!

-Le Clos Guillot-2008: Du fruit, un vin très différent des autres,c'est tendu en bouche, la finale est longue. Des notes crayeuses et ferreuses (?) m'ont séduite. Sera exellent dans quelques années (c'est déjà très beau).

Après ceci Mathieu a la gentillesse de nous proposer de déguster un millésime plus vieux:

-Le Domaine-2000: La robe est brillante. Au nez le vin expressif, les fruits sont mûrs, les tanins sont souple, la finale correct. Le vin est une vrai gourmandise. Je demande de qu'elle vin il s'agit, il me répond un Domaine 2000. J'ai était supris par la jeunesse de ce vin. C'est très bon à ce stade!!! mais peut encore s' attendre.

En conclusion j'ai été séduit par les vins de ce domaine et surtout par la philosophie de ce domaine. Je remercie Mathieu pour son acceuil, sa gentillesse, sa générosité, sa passion pour le vin...Une belle découverte, un exellent moment passé!!

Insta: mathieu_dufraisse
21 Avr 2010 20:03 #184

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon 2007

CR: Bu ce week-end: Le Clos Guillot 2007, chinon rouge de Baudry
Un vin élégant à ce prix (autour de 12€) c'est toujours une bonne surprise et un vrai plaisir... effectivement de jolies notes de framboises, des tanins fins.

JB
03 Mai 2010 09:57 #185

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Réponse de mtaillan sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

J'ai également fait subir à Mathieu une dégustation très matinale : 7h00 du mat' un jour d'hiver...

Effectivement Matthieu est très sympa et prend tout le temps pour faire partager sa passion.

J'ai rapporté toute la gamme et ai dégusté depuis le très basique "les granges" que je trouve vraiment pas terrible : pas équilibré, au point que je vais vérifier en sortant une boutaille d'une autre caisse...
Quelqu'un a-t-il remarqué également ces défauts ?
Les amis ayant ouvert les Grézeaux m'en ont dit le plus grand bien : selon eux c'est un régal. Je n'ai pas eu plus de détail.
J'ai rapporté un chinon blanc et l'ai dégusté très vite. Certe le prix est... coton, mais la qualité est vraiment là. C'est équilibré, gourmand, d'une très belle longueur. Une très jolie découverte.
Les plus belles cuvées seront dégustées très bientôt.... à suivre.
19 Mai 2010 10:44 #186

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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon Le Domaine 2007

CR: Bernard Baudry Le Domaine 2007
Bouteille carafée 2 heures

Mes impressions:

Nez: très porté sur la framboise, rien de très original par rapport aux commentaires précédents mais le caractère précis et net de cette framboise mérite d'être souligné. Heureusement, le nez ne se résume pas seulement à ce fruit: un fort arôme d'eucalyptus et un caractère balsamique presque tout aussi affirmé (pin).
En bouche, une grande fraicheur en bouche: un vin droit, des tannins serrés et on y retrouve les arômes du nez. Une bonne longueur

J'ai grandement apprécié

Prix domaine: EUR 7,40

Luc
31 Mai 2010 08:04 #187

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Réponse de kamuro sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon La Croix Boisée 2006

La Croix Boisée 2006:

Le nez est en peu difficile : pas mal de poivron, et une touche de poulailler et derrière ce coté difficile un peu de cerise griotte et un très léger boisé toasté.
En bouche une certaine concentration, bel équilibre en maturité et fraicheur. D'ailleurs la finale est marqué par un coté tres frais avec des notes d'écorces d'agrumes, des tannins fins mais bien présent. Pas de sensation d'élevage.

Au final je reste un peu sur ma faim.

Stephane
24 Jui 2010 19:59 #188

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Passage en carafe ou pas ?

Bernardaud
25 Jui 2010 00:39 #189

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Réponse de kamuro sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Pas de carafe le jour meme.

Apres 24h d'ouverture :

Le nez est toujours difficile, mais cela c'est légèrement amélioré : un peu plus de fruit, un peu moins de végétal.
La bouche est plus gourmande, la finale toujours un peu dur.
Un avis global toujours mitigé.

Stephane
25 Jui 2010 08:16 #190

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Réponse de oenoJB sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Stéphane,

En ligne avec ton CR sur la croix boissée 2006, ouvert il y a 2 semaines, même sensations.

Ceci- dit l'évolution vs le même vin il y a un an était perceptible (et c'était une évolution positive, en 2009 il était imbuvable !).

C'est pourquoi je crois qu'il faut lui laisser du temps.
26 Jui 2010 14:52 #191

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

oenoJB écrivait:

>
> C'est pourquoi je crois qu'il faut lui laisser du
> temps.

Complétement, 10 ans pour moi est même loin d'être une hérésie ;)

Bernardaud
26 Jui 2010 16:43 #192

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Réponse de denaire sur le sujet CR:Bernard Baudry - Chinon - Clos Guillot 2006

CR:Bernard Baudry - Chinon - Clos Guillot 2006

Le nez est marquée par des notes animales dominantes, les notes de fruits rouges (framboise, cerise) sont en retrait, quelques notes grillées vont et viennent. A l'aération, il se fera plus épicé, un peu plus précis, mais toujours assez animal. Plutôt agréable, mais sans plus.

La bouche présente une acidité conséquente, c'est maintenant plutôt la groseille qui est évoquée. Il possède par ailleurs un côté ferreux/sanguin, les tannins sont fondus, mais cette bouche est un peu "violente". La longueur est moyenne. Les perceptions en bouche évolueront peu à l'aération.

En l'état, le plaisir procuré était limité, j'attendrai quelques années pour les suivantes.

Mathieu
06 Juil 2010 18:20 #193

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet CR: Bernard Baudry Chinon les Grézeaux 2008

Ce vin a été dégusté, mercredi soir, avec Olivier (Olivier Mottard) et Laurent (Teddy Teddy), il a été ouvert 2 heures à l’avance et non carafé. Il était à l’aveugle complet pour mes deux comparses.

Chinon les Grézeaux 2008 Bernard Baudry – 14/20 (15/20 avec le potentiel)

La robe est pourpre violacée. Tout d’abord, encre et graphite ressortent au nez, ensuite c’est un ensemble de fruits rouges – noirs, des épices, un peu de réduction.
Le vin est relativement tendu avec des tanins assez marqués, beau corps avec une longueur moyen, c’est mûr mais l’acidité prédomine la bouche.
Bien sur, c’est un infanticide, mais j’avais envie de découvrir ce millésime dans la Loire. Je trouve que ce vin correspond bien au caractère général qui définit 2008 dans toutes les régions, c'est-à-dire, une belle acidité sur des vins assez solides ou les tanins ne sont pas en reste.

Amicalement,
Alain Hinant
03 Sep 2010 13:05 #194

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Chinon les Grézeaux 2008

Rien à ajouter au commentaire d'Alain.
Clairement, un vin à ne pas aborder avant 3 à 5 ans me semble-t-il.

Olivier
03 Sep 2010 13:20 #195

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Chinon les Grézeaux 2008

Un vin en effet bien mûr mais aussi très jeune, prometteur me semble-t-il...

Laurent
03 Sep 2010 14:47 #196

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Réponse de jull sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

juste pour le fun...

22 Sep 2010 22:58 #197

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Réponse de maclo sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon

Bonjour,

CR: La Croix Boisée Baudry 2004 (fav 2005 : 15e) : bu 05/10: AB, mon premier rdv avec cette cuvée, je ne l'ai pas du tout aimé à l'ouverture, nez tendant sur le vinaigre, bouche acide et désagréable sur le poivron vert.
48h d'ouverture au frigo lui ont fait du bien, l"acidité s'est atténuée, la matière est réapparue, un peu, l'ensemble s'est fondu et équilibré. J'en reste pas moins circonspect et décu, espérant finalement qu'il s'agisse d'un problème de bouteille. J'aurais d'autres occasions pour lui donner sa chance, mais je ne sais pas si 2004 en loire est aussi négatif globalement qu'en bourgogne.
Ou serait-ce la faute à pas de chance et une approche négative de 2004 mais je n'avais pas aimé non plus le Cote-rotie de Jamet (verdeur...) alors que dautres l'apprécient. :S
Bon comme il me reste des bouteilles, j'y reviendrai plus tard avec une aération longue.


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.
03 Oct 2010 23:32 #198

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Réponse de Alain Hinant sur le sujet Bernard Baudry - Chinon

J'ai eu la même approche sur un Grézeaux 2004 du domaine, dominé par une acidité et des tanins assez marqués, végétal, sans fruits. Je ne l'ai pas testé sur 48h.

Amicalement,
Alain Hinant
04 Oct 2010 12:24 #199

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Réponse de Flo sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

je ne sais pas si 2004 en loire est aussi négatif globalement qu'en bourgogne

Ce qui est sûr, c'est que le très bon (Clos Rougeard & Sébastien David entre autres) cotoie le très moyen dans ce millésime (verdeur + sécheresse chez pas mal de domaines...).

Florian
04 Oct 2010 13:42 #200

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet CR: Bernard Baudry - Chinon - Croix boissée rouge 2002

Nez puissant, expressif, un peu animal / musqué au départ, puis à l'aération des notes plus subtiles apparaissent : la myrtille fraîche, le cassis, des notes tertiaires de sous bois ( mousse, champignons , truffe blanche ) , herbe médicinales, notes épicées (safran+ et poivre noir) .Bref un nez très complexe

l'attaque en bouche à la première gorgée est un peu rustique . Cela s'estompera au fur et à mesure, et se tranformera en attaque sur la finesse avec le plat . La bouche reste droite dans ses bottes, mais avec de la classe , marquée par les fruits noirs et le sous bois, truffé comme un pommerol . C'est juste top avec le plat (filet mignon en sauce aux girolles) . Grande longueur , étonnante jeunesse pour un millésime moyen dans la région . 15€ - 17/20

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
27 Oct 2010 15:43 #201

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Réponse de dymytri37 sur le sujet CR: Bernard Baudry Grézeaux 2009

Bonsoir,

Dégusté grézeaux 2009.

Pas de carafe mais d'abord gouté de suite après sortie de la bouteille de ma cave (13°c)

Au nez, La fraicheur fait ressortir principalement que des notes de poivrons (je ne fait pas trop bien la différence entre rouge et vert) et un peu de fruit. Plus le vin se réchauffe et plus il y a de fruits (rouges et noirs).

En bouche même sensation, le vin parait très équilibré, c'est gourmand. J'ai sincèrement pas envi d'attendre pour le boire. Je le trouve déjà très bon. Dans le doute je retournerai en chercher pour le voir évoluer (car j'entends parlé d'infanticide dans les post précédents et j'espère pas faire une erreur en les dégustant dès à présent).

Il n'y a pas encore de post sur croix boissée 2008 donc je vais laisser mon ressenti de ce que j'ai gouté au domaine.

Rapidement car pas pris de notes: Le nez m'a époustouflé, plus une impression de st émilion que de chinon et en bouche j'ai bien sûr noté cette sensation de mordre de la craie que j'aime beaucoup. Pour ma part ça semble être une grande bouteille et j'ai bien envi de m'en faire une prochainement, de la même façon que les grézeaux 2009.

Dégusté également croix boissée blanc, on retrouve bien le chenin avec un peu de sucres résiduels, je m'attendais à une aciditée plus soutenu pour un vin jeune. Cela dit c'est très agréable et différent de ce que j'ai pu gouter jusqu'ici en vouvray mt-louis.
Il y a un coté minéral, salin et surtout un peu de gras, une certaine opulence qui rend ce vin très agréable. Bref un vin pour les curieux (et pas que bien sur).

Bien à vous tous, Dimitri
09 Déc 2010 00:44 #202

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Bernard Baudry grézeaux 2009 et croix boissée 2008

Dimitri,

goûter à un Grézeaux dans son extrême jeunesse sur le fruit, c'est une bonne idée, mais gardes-en un peu pour dans 2 ou 3 ans ...

Quant à La Croix Boissée 2008, c'est normal qu'il n'y ait pas de post car c'est bien trop jeune. Mon conseil c'est d'attendre 3 ou 4 ans. Mais si tu ne peux te retenir, fais nous part de tes impressions ;).

Jean-Loup
09 Déc 2010 07:51 #203

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Réponse de dymytri37 sur le sujet Re: Bernard Baudry - Chinon

Bonsoir jean-loup,

Merci beaucoup pour ces petites précisions. Du coup il va falloir que je retourne voir Mathieu si je veux en mettre de coté. Sinon pour les croix boissée je vais très certainement t'écouter sauf peut être une (mais c'est vraiment par pure esprit scientifique et dans le seul but d'en mesurer l'évolution;)). Je ne veux pas faire n'importe quoi non plus. Le vin ça se respecte:).

Bien à toi, Dimitri
09 Déc 2010 23:52 #204

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine bernard Baudry 2002 chinon "les grézeaux"

CR:domaine bernard Baudry 2002 chinon "les grézeaux"
éh bah en vla un qui m'aura surpris dans le bon sens vinguieu !
j'ai lu récemment un post intitulé "la couleur de l'ennui" et celui-là n'en fait pas partie, pour sûr !
un hymne aussi à un certain Laurent Lalouette qui a cessé d'émettre (malheureusement, t'es ou ?) qui m'avait soutenu (à raison) de croire dans ce domaine ; ce flacon m'a convaincu !
quand on plonge le nez dans le spiegelau, aussitôt une chose frappe (pas le verre !) : y'a du caractère !
ça faisait longtemps que je n'avais plus senti autant de peps : de l'orange amère, du fruit rouge légèrement acidulé, des épices, de la profondeur, on y reste encore et encore pour à chaque fois plus de plaisir et faire le rapprochement avec d'autres arômes (fraise, piment, poivre blanc), ça balance, c'est précis et ça prend au cerveau pour ceux qui en ont (moi pas je sais !)
avec de telles promesses, inutile de dire que la bouche se doit d'être là, un peu comme une soirée passée contre une gente damoiselle bien mignonne et qu'on se fait souffler juste au moment du slow fatidique !
nan, rien de tout ça, la porte est fermée à clef et les prétendants auront le droit d'aller se faire voir ailleurs, ce flacon l'est pour bibi ce soir
du caractère, cette foutue bouche en a : de l'amertume noble ? à foison ! du peps ? à revendre !
l'attaque se fait sur les fruits acidulés, du peps donc, le milieu de bouche se fait complexe et profond avec une note de grenadine non sentie au nez (faut dire qu'en cette période hivernale, le robinet nasal a bien du mal à rester fermé, la gougoutte au nez dirons certains !) et.. de la rose ancienne lui amenant une touche bourguignonne !
ce soyeux ressenti est absolument merveilleux, caressant le palais et la langue telle un premier contact avec une femme, que c'est bon !
le pire est que ce flacon se boit tout seul d'une buvabilité/torchabilité sans nom ni limites, ça rentre dans le gosier et descend tout seul, ravageur et redoutable de précision et d'efficacité !
ce vin est-il à maturité ? et bah non, même pas !
les tanins, même s'ils sont assez polis (bien élevés, zont du prendre des baffes !) méritent de s'assagir encore un ptieu, mais ce diable de côté juteux, l'essence de cabernet franc (vincent ?) ça dévale le palais, la bouteille ? mer de déjà le cul (???) c'est pas vrai ! doit y avoir un trou dessous
j'examine patiemment le flacon (j'ai que ça à faire de toute évidence), et ma femme qui me demande ce que je fabrique, quand je lui dis, elle éclate de rire "sans doute quelqu'un qui pense à ta santé" "et ta soeur ?"
bref, je comprend (non sans mal) que le flacon tout entier est dans mon estomac, c'est pas bien je sais...
bon, et la longueur ? éh bien elle est très belle sur la matière (fruits rouges acidulés) et une légère sensation chaleureuse
que dire ? je n'ai pas les larmes aux yeux (m'en reste !) mais j'ai adoré
le rouge la couleur de l'ennui ? pas sur ce coup là
excellent !!!!!


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
11 Déc 2010 23:23 #205

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: domaine bernard Baudry 2002 chinon "les grézeaux"

Bravo Fred pour ce superbe commentaire !

Je suis doublement jaloux, de ne pas savoir me laisser aller pour décrire un vin quand il me chavire comme cela, et pour avoir trouvé la porte fermée à clef (pas de Grézeaux 2002 en cave) !

Continue à nous faire rêver !

Jean-Loup
12 Déc 2010 08:04 #206

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: domaine bernard Baudry 2002 chinon "les grézeaux"

Super commentaire , avec un grand lyrisme à la Superfred . Bravo .

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
12 Déc 2010 11:56 #207

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La Croix Boissée 2007

Carafé 2h
Très beau nez, élégant, très floral (avec du lys et d'autres choses), avec beaucoup de fruit rouges, un peu d'épices (clou de girofle, mais très léger).
La bouche est d'un équilibre impeccable. Elle est moyennement dense, mais explose en finale sur les fruits rouges.
Les tanins sont parfaitement intégrés. C'est très frais, élégant, et déjà terriblement gourmand.
Un régal en accompagnement d'un Irish stew non moins délicieux.
Très bien

Florian
15 Déc 2010 22:37 #208

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Super Fred,
Ton post ça s'appelle remuer le couteau dans la plaie,et j'ai mal!
Je n'avais qu'une bouteille de Grézeaux 2002.
Un soir d'invitation chez des copains pas particulièrement amateurs de vin,j'ai amené cette bouteille en pensant qu'elle allait être ouverte pendant le repas.Au moins je boirai du bon!
Mille fois hélas,la femme de mon pote pour me faire plaisir,s'était précipitée un caviste qui lui a refilé un vague Lalande de Pomerol 2005 tannique et boisé (tout ce que j'aime) dont j'ai préféré ne pas me rappeler le nom.
Faites plaisir aux copains,vous en serez remercié.

Didier
16 Déc 2010 14:21 #209

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Réponse de Cabernet sur le sujet Re: domaine bernard Baudry 2002 chinon "les grézeaux"

Les 2009 sont au sommet de chinon.
17 Déc 2010 14:39 #210

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