Bonjour Laurent,

non je ne l'avais pas carafé (je n'ai pas encore investi dans une carafe, il va falloir que je le fasse).
Par contre je pense que j'avais du l'épauler, mais sans certtude.
Je ne peux que te conseiller de suivre le conseil de Mathieu, car ma bouteille n'était pas encore bien ouverte.
En tout cas, ça sera certainement une très belle bouteille plus tard.

Nez bien fruité, bouche minéral/fruits rouges, mais le minéral de Cravant n'est pas dominant. Un bon Chinon, bien fruité, très bon jeune sur le pâté de Pâques des Halles de Tours.

Domaine Bernard Baudry Chinon La Croix Boissée 2003.
Bouteille ouverte sans carafage et servie un peu frais compte tenu de la réputation du millésime. Belle couleur rouge foncée. Le nez est très ouvert avec des notes fraîches de fruits noirs. Un peu sanguin et rôti. La bouche est fine et de belle longueur. Un très beau vin avec un excellent rapport Q/P Bravo M Baudry pour cette interpretation

domaine Bernard Baudry 2010 chinon blanc

ce vin confirme l'impression que j'ai eue jusqu'alors chez ce domaine : j'y préfère les rouges aux blancs, et de loin...

le nez est marqué par des notes de pomme verte, avec un beau fruit acidulé, de citron vert mais aussi un aspect végétal indéniable proche du buis voire du pipi de chat malgré le fait que l'on soit sur du ch'nin

la bouche m'a dans l'ensemble déçu car l'acidité y est très présente, mais pas que...

certes je n'oublie pas que ce n'est qu'une entrée de gamme, mais si je trouve l'aattaque sur le citron vert plutot charmante, c'est en milieu de bouche que le problème se pose : y'a rien ! un creux plus que marqué, comme si on m'avait retiré le vin de la bouche

la fin de bouche s'étire moyennement grâce à l'acidité et aux amers plutot nobles, mais le vin reste simple et sans auxcune complexité ni début de profondeur, un vin de surface quoi

assez bien- et pas de sensation particulière...

Lorsqu’on rend visite au domaine Bernard Baudry et qu’on a affaite tant avec Mathieu qu’avec son père, on ne peut que se réjouir de voir le domaine poursuivre dans de si bonnes mains et surtout de voir la complicité entre père et fils. On commence donc la dégustation avec Mathieu pour suivre avec Bernard, des Américains arrivant, le père préfère les Belges.

Chinon Rosé 2011
Rosé de pressurage, malolactique faite : un rosé rond, frais et fruité (fraise)
Granges 2011 (tiré sur cuve)
Fruits rouges sauvages (ronce), matière fine et aromatique. Ressemble fort au 2010 bu le matin même.
Domaine 2010 (vignes sur un terroir essentiellement calcaire, cuve)
Beaucoup de fruit, de la tension minérale, très long sur les fruits des bois
Les Grézeaux 2010 (graviers argileux, vignes de 60 ans, fûts anciens)
Un côté fumé, un vin très soyeux, plus minéral, sur des fruits noirs, en devenir.
Clos Guillot 2010 (les cabernets francs de pied entre dans cette cuvée)
Un fruit frais, soyeux, juteux, longue finale sur les fruits rouges (fraise, framboise). Superbe, mon coup de cœur. Encore meilleur que le 2009 dégusté la veille, pourtant un modèle de buvabilité !
Croix boissée 2010 (tiré du fût)
Longueur du fruit, complexité avec des tannins patinés. Futur superbe vin.
Croix boissée 2007
Nez sur les fruits des bois, un vin assez aérien (sensation crayeuse), qui pinote en finale (cerise). Commence à être bon à boire.
Grézeaux 1996
Le vin pinote, c’est tendu, le fruit (ronce) s’accompagne d’une minéralité omniprésente.
Croix boissée blanc 2010 (5 gr sucre résiduel)
Nez mûr sur les fruits blancs et jaunes. Bouche riche, ample sur les même fruits. Finale minérale. Beau vin.
Croix boissée blanc 2003
Pointe d’ananas confit, touche de miel. Légère amertume.

Une superbe dégustation, un accueil très chaleureux : un domaine incontournable !

Julien

Bonjour à tous.

Bouteille bue lors de notre soirée LPV Auvergne se balade sur les bords de la Loire.

Robe sombre, nez très présent aux senteurs d'écurie, bouche moyenne.

Il s'agit de : Chinon Les Grézeaux 2009 - Bernard Baudry

Bernard Baudry Chinon Clos Guillot 2009

Dégusté cet après-midi (carafé au moins deux heures), un vin dominé par sa trame tannique. On sent la matière, le fruit et la minéralité mais tout ça va demander du temps.

Julien

Domaine Bernard Baudry Clos Guillot 2005

Ah, les congés
Vin ouvert 3hrs et passage en carafe.

Très beau nez s'ouvrant facilement sur de très beaux fruits rouge de mures, de fraises légèrement compotées.
En bouche, c'est beau, très frais, très jeune. En milieu de bouche c'est du vrai velours de l'estomac !! . Soyeux, très beau.
Tout au long du passage en bouche, c'est cette sensation de beaux fruits. Très bon :)o

Claude

Comme vous Claude, j'ai passé beaucoup d'excellents moments avec ce vin (sauf une fois ou il était vraiment fermé) et c'est loin d'être terminé !
Les Chinons de Baudry sont énormes sur 2005, ce ne sont pas les seuls, mais j'y suis particulièrement sensible ()
Si je trouve d'autres millésimes plaisants, il y a quand même un sacré écart avec 2005 dans cette région.

Cordialement,

Laurent

Grézeaux 2003 Bernard Baudry

Troisième bouteille en un an et avant dernière. Le vin est remarquablement stable, à un niveau évolué. Le nez est très nettement tertiaire avec encore une touche de fruit. La bouche en revanche est toute en fruit, doux, tapissant. Un poil vert au début. Et une finale qui pourrait être un peu plus avenante et moins agressive. Ca reste plutôt bon, dans un style ambigu (nez très différent de la bouche) et un peu rustique. Ce vin ne devrait sans doute pas être attendu plus longtemps 75/100.

NB : sans doute excellent à l'aveugle dans une dégustation de Bordeaux !

Jeune (en 2005), ce vin était une bombe de fruits.Celles que j'avais achetées ont été bues depuis longtemps.

Eric B écrivait:

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> Jeune (en 2005), ce vin était une bombe de
> fruits.Celles que j'avais achetées ont été bues
> depuis longtemps.

Assurément, j'ai retrouvé ces bouteilles au fin fond de la cave... ce n'est pas moi qui les avait acheté, de surcroît. Je pense que ça aurait dû être bu il y a au moins 5 ans.

Bonjour,

Ouvert ce dimanche un Clos Guillot 2008, ma première bouteille de ce célèbre domaine ligérien. Robe rouge sombre, nez de fruit: cassis bien mûre et grillote, en bouche je décèle un léger coté fumé, les tanins ne sont pas totalement fondus. Ma chère et tendre le trouve un peu puissant à son goût, quelques années supplémentaires de cave auraient probablement atténué son impression. Quant aux minots, ils ont trouvé qu'il sentait le vin (à 4, 7 & 8 ans, c'est déjà un bon début)...
Ce midi, 24 heures plus tard, les tanins s'étaient fondus !
Bonne soirée.
Gougat

Permière visite au domaine.
Mon objectif était de comparer avec les Chinons de Charles Joguet auxquels je suis habitués.

Chinon Domaine 2010
Assemblage de parcelle du plateau calcaire et des graviers sableux du bord de Vienne. Elevage 12 mois en cuve. Nez typique du Cabernet Franc, sans verdeur, plutôt la ronce. Bouche très sur le fruit. Tanins domptés. Finale glissante. Une bonne entrée en matière.

Chinon Les Grézeaux 2010
Terrasses de graviers argilo-siliceux de Cravant. Fermentation en cuve ciment puis élevage en barrique de plus de 3 ans pendant 12 mois. Nez vineux, épicé. Bouche fruitée, plus enrobé, moins sec que domaine. Finale moins glissante mais pas râpeuse. De l’alcool. Bien.

Chinon Le Clos Guillot 2010
Coteaux argilo-calcaires de Chinon (fond calcaire jaune typique de Chinon, voir 3ème profil à partir de la gauche). Fermentation en cuves béton et élevage de 12 mois en barrique et foudre). Nez moins ouvert. Plus sur la sève du Cabernet. Bouche glissante, sur le fruit, pas de verdeur. Gourmande. Bien dans un style résolument différent.

Chinon La Croix Boisée 2001
Coteaux argilo-calcaires de Cravant. Fermentation en foudre, élevage de 20 mois en barrique. Le 2010 étant épuisé, ils font gouter un vieux millésime pour illustrer le potentiel de garde de cette cuvée. Nez classique d’évolution. Bouche courte. Millésime trop faible pour révéler le potentiel de cette cuvée ?

Chinon La Croix Boisée blanc 2010
La même parcelle plantée en Chenin sur le haut de la pente, plus calcaire. Fermentation bourguignonne en barrique. Nez typé de Chenin. Manque de complexité. Bouche douce (un peu de sucre résiduel ?). Finale sur agrume (pas d’amertume), arrondi par l’impression de sucre. A attendre, manque de netteté à ce stade.

Bernard Baudry - Chinon Les Granges 2011

Bu au restaurant.
Premiere rencontre avec ce producteur.

La robe est belle et profonde.
Le nez est bien sympa, sur le fruit ( mûre, cassis ) mais aussi un côté frais ( mentholé ? ).
La bouche est dotée d'une belle structure, la matière est là. Le vin est soyeux et les tanins presque imperceptibles.
C'est un vin de plaisir.

J'ai beaucoup aimé.

Julien

D'ailleurs, si quelqu'un connait le prix de cette bouteille départ cave, je le veux bien ( ou un ordre d'idée ).
On a payé cette bouteille 20€ sur table.

Julien

8-10e je pense, l'entrée de gamme du domaine avant la cuvée Domaine d'ailleurs!

si je ne me trompe pas il est ds les 8€ au leclerc de Chinon dc tu devrais le trouver moins cher départ en cave...

FGsuperfred écrivait:
domaine Bernard Baudry 2010 chinon blanc

Je rejoins Fred sur les aspects buis et acide de ce vin. En revanche je l'ai trouvé plus plein semble t'il et à l'apéro ce ne fut pas si mal.

Croix boissée blanc 2010

J'ai déjà bu a trois reprises ce vin (acheté chez un excellent caviste du Net "Le Cavisteserebiffe" )

Nous avons a chaque fois été séduit et surpris par ce Chinon blanc (bu a deux reprises a l'aveugle)

Un beau nez mûr principalement sur des fruits blancs (pêches), jaunes, une légère pointe d'agrumes
En bouche, c'est fin, soyeux et très agréable, avec une belle netteté de sensations sur les mêmes fruits qu'au nez.
En même temps une belle finesse est toujours présente.
La vitesse a laquelle les verres se son vides se passe de commentaires. Beau moment

L'avenir de ce vin ? Il faut que j'en rachète

Claude

2 jours, 2 vins de m'sieur Baudry.

Le Chinon Les Granges 2011, m'a surpris car je n'attendait pas cette cuvée et ce millésime à ce niveau. Une bombe de fruit, une matière intéressante, un bel équilibre dans lequel s'intègre une présence tannique légère et fine et une acidité pas trop saillante.
Je ne pensais pas que la Loire sortirait des 2011 comme ça ! Bravo Monsieur Baudry.

Du coup plop, dés le lendemain.
Un Chinon, Les Grézeaux 2009 m'a surpris car j'attendais cette cuvée et ce millésime à un autre niveau... Sans être mauvais, peu de fruit et trop d'acidité pour moi. Phase de fermeture ?

Gildas

Bonjour Gildas,
simplement pour être sûr : tu parlais en fait de "Les Granges" 2011, et non pas 2001 ?
Sinon, pour les Grézeaux 2009, pas avant 2014 à mon avis (ça se boit sur 10 - 12 ans et pas avant 5 ans ce vin là)

Cordialement,

S.

2011, effectivement, correction apportée au message précédant.
C'est vrai que la cuvee les Grezeaux est la parcelle dont les vignes sont les plus âgées, mais j'avais mieux gouté ce millésime dans sa prime jeunesse.

Bernard Baudry - Chinon " Les Grézeaux " 2003 :

[size=x-small](Si j'ai bien compris, c'est une autre cuvée du domaine qui est retenue pour une des bouteilles communes à suivre, donc je poste mon CR dans la rubrique du domaine. Désolé si on pouvait mixer les cuvées).[/size]

Robe rubis, sans évolution. Nez complexe allant du fruit rouge (fraise) au cuir en passant par un peu de poivron ; ça renarde également un tout petit peu, mais ce n'est pas gênant. C'est ouvert, épanoui, chaud. En bouche, le vin tapisse le palais, les tanins sont bien fondus, c'est velouté. Finale sur l'orange sanguine.

Après deux heures d'ouverture, le vin est plus sur la cerise, il est devenu bien plus charnu, avec toujours son aspect solaire mais qui demeure équilibré.

Le vin a trouvé un accord sympa sur des arancine (boules de riz à la sauce tomate avec de la mozzarella fondante au coeur et panées). Beaucoup de plaisir sur cette bouteille. Il fallait donc être patient, mais ça valait le coup d'attendre et en plus il m'en reste une.

J'en ai pour ma part ouvert 3 ou 4 sur les deux dernières années et il s'est présenté comme un vin très nettement évolué. Je suis un tout petit peu curieux de comment ce vin peut présenter une robe sans évolution (disque orangé par exemple), parce que ça me paraît impossible.

Ceci dit, je me retrouve dans la description (fraise/cerise, poivron et nez animal, bouche fondue) MAIS je pense au contraire que c'est une bouche évoluée et pour moi, c'est un vin est en déclin. Pour moi, donc, plaisir mais incomparable avec 5 ans plus tôt. Il est vrai que je suis peu tolérant aux vins évolués.

Matthieu,

deux éléments qui me font dire que ce vin n'était pas sur le déclin :

- la robe était certes assez claire mais pas orangée.
- le vin s'est très bien tenu à l'aération.

On va dire à son apogée pour couper la poire en deux. Je testerai la dernière cet hiver sur un plat de circonstance ...

Donc c'est bien, ça confirme que le vin était bien évolué visuellement (pas d'évolution est de toute façon impossible). Et pour son état, compte tenu du nombre de bouteille que j'ai goûté, non, ce vin n'est pas à son apogée. Il l'a dépassée. L'apogée ne se mesure d'ailleurs pas à l'aune de l'orange, certains sont morts largement avant

Ceci dit, le plus important c'est que tu l'aimes comme ça. Je pense cependant que beaucoup de lecteur du forum n'y trouveront pas leur compte.

Matthieu,

Ca me rappelle une petite discussion que nous avions eue sur ce même vin, avec les mêmes arguments de ta part. Je crois comprendre que tu as bu ce vin à de nombreuses reprises. Je peine à comprendre, par contre, cette volonté de prouver que ce vin a largement dépassé son apogée, quand d'autres ne disent pas tout à fait la même chose, sur la base de la bouteille qu'ils ont bue...

Amicalement,

Mathieu

Certes, mais depuis, j'ai trois bouteilles de plus derrière moi qui étaient trois bouteilles montrant clairement des faiblesses "début de la fin". Si ça, c'est ce que vous appelez un vin à maturité, alors il faut qu'on aligne notre vocabulaire

Mais de toute façon, le plus important, ça reste qu'il vous plaise. C'est vrai qu'il a un côté vieux bordeaux maintenant

Et puis ça prouve qu'au moins, je suis constant dans mes opinions (même si je ne me souvenais plus avoir déjà réagit sur cet épineux sujet !). Sur ce, bonne fin de journée !

hyllos écrit: Mais de toute façon, le plus important, ça reste qu'il vous plaise.

Euh, en ce qui me concerne, il ne m'a pas tellement plu, mon CR était assez mitigé... (mais à vrai dire, à part sur Croix Boissée, je n'ai jamais eu de coup de coeur chez Baudry. Ca m'a d'ailleurs valu des MP...)

Mathieu