Degusté le 2010 domaine et grezeaux.
Les deux m'ont paru extremement fermés (encore plus le grézeaux).....
Après seulement une bouteille de degusté de chacun.
Je conseille très fortement un très long carafage et surtout une patience à toute épreuve....
J'ai Clos guillot 2008 et 2010 je n'ose pas les ouvrir tout de suite du coup!

Je n'ouvrirai pas mes Clos guillot 08 avant 2 ans et je pense que ce moment sera propice(au vu de la dégustation de ce millésime en 2011).
Bernard

Bernard Baudry - Clos Guillot 2009 :

Bouchonné...

A placer plutôt dans la catégorie "jen ai marre du bouchon ..."

Domaine Bernard Baudry, Chinon Les Grézeaux 2009

Bu après un carafage de 30mn, à température ambiante.

Robe violet foncé. Nez sur le poivron, peu puissant. Bouche là encore sur les poivrons verts, le végétal, peu de fruit. Rondeur et complexité moyennes, comme la finale moyennement longue et qui finie sur une touche acide peu plaisante. Pas apprécié cette bouteille. A revoir.
Cordialement,

Seb.

Ouvert hier midi Domaine Bernard Baudry 2010 pour accompagner un Kig Ar Farz.

La robe est rubis, tirant sur le pourpre.
Le nez se montre ouvert sur le fruit noir mûr, le poivron et des notes épicées.
La bouche est marquée par une belle acidité dès l'attaque, c'est très gouleyant, les tanins sont fins. La finale se montre un poil austère sur le poivron. Bon RQP qui permet de patienter avant d'ouvrir Les Grézeaux, Le Clos Guillot et La Croix Boissée...

Kig ha farz

Florian

Bernard Baudry - Chinon, Le clos Guillot 2008

Bu sans carafage à température ambiante.
Robe violet foncé, nez sur les poivrons verts et la fraise, peu puissant. Assez typique d'un CF. Bouche là encore en attaque et milieu sur des notes poivronnées, se mêlant à des arômes de fraise. Acidité bien présente en milieu et fin de bouche, longueur correcte : pour devancer certaines remarques, c'est certainement bu trop jeune, l'acidité (bien présente) en atteste. A attendre encore donc.
Bon en l'état.

Cordialement,

Seb.

Bernard Baudry, Chinon, La Croix Boissée 2009

Robe rouge sombre
Au nez, quelques notes légérement évoluées de cabernet franc, et des notes de fruits rouges.
En bouche, on est clairement sur les fruits rouges, et c'est très légèrement épicé. Magnifique équilibre, beaucoup de puissance mais avec de l'acidité et toujours ce coté fruité qui arrive derrière. Franchement épatant!
Cela doit pouvoir s'attendre longtemps, mais en ce moment c'est très bon !
Très bien

Cordialement,
Gaël

Bernard Baudry Chinon, Clos Guillot 2009

Jolie bouteille attaquée hier soir et qui s'est encore vaillamment défendue de soir.

Très beau nez de cabernet ; en bouche, c'est très suave, avec même un côté huileux ; la belle matière très mûre m'amène à penser que le cabernet franc à ce niveau de maturité n'a rien avoir avec le poivron (même mûr) mais a plutôt des analogies olfactives avec l'olive, la tapenade d'olives noires même.

Bien belle bouteille, le vin est très gourmand à ce stade.

Je rejoins l'appréciation très positive de Michel concernant ce Clos Guillot 2009 au profil aromatique plus mûr qu'à l'accoutumé mais à l'équilibre ligérien préservé. De millésimes en millésimes, le Clos Guillot est pour moi une valeur sûre qui oscille entre bons et très bons.

Bien cordialement.

Lionel

Bernard Baudry, "Croix Boissée" Chinon 2004.

[size=x-small]Première rencontre avec cette cuvée, achetée à sa sortie. Bu sur trois jours.[/size]

Le nez est peu réduit, note animale qui disparaitront à l'aération laissant apparaitre un bouquet fruité où se mêlent le cassis confit et une pointe de pruneau. Pas de poivron, pas de verdeur aromatique pour moi.
La trame du vin est élancée et de bonne densité; équilibre impeccable.
L'intensité aromatique n'est pas en reste.
Les tanins pêchent un peu, ils sont astringents en finale et "collent" sur la langue.
Belle, voire très belle persistance aromatique.

De belles qualités dans ce vin au bouquet entre deux âges; en revanche on peut s'inquiéter de l'état des tanins, sur cette bouteille au moins.
Son binôme attendra quelques années.

pas de cr détaillé , bouteille ouverte à la dernière minute
déja agréable , les tanins sont déja fondus , léger et aérien . Je pense que le vin commence doucement à s'ouvrir mais sera à son top dans 2 à 3 ans.

Bernard Baudry - Chinon "Les Granges" 2011

Couleur : grenat, contours violets.
Nez : un peu de réduction à l'ouverture, beaucoup de fruits (cassis, mûre, framboise).
Bouche : légèrement tannique, beaucoup de fruits (comme au nez), une belle acidité. Bonne puissance, pas une grosse matière. Le fruité est très gourmand, ni trop vert, ni trop mûr.
Finale : longueur plus que correcte, fruitée et fraîche.

Superbe entrée de gamme, bon rapport q/p (8€), qui laisse envisager le meilleur pour les autres cuvées.

Bernard Baudry - Chinon - Clos Guillot 2010

Bouteille ouverte et épaulée 1h avant le repas.
Le nez est intensément marqué par la griotte, un peu de sous-bois et d'humus.
La bouche est malheureusement très verte et assez agressive, le vin ne se livre pas et le plaisir n'est pas au rendez-vous, trop vert en l'état.
Je rebouche la bouteille et la place 24h sous vide d'air en cave, pas mieux le lendemain, les tanins sont rugueux, bouche asséchante.
Bref, à oublier actuellement, déception pour ma part ...

De la dégustation que j'ai faite de toute la gamme Baudry j'ai été assez étonné du manque d'ouverture de ces vins.

Le clos m'a semblé bien austère en 2010 et aussi en 2009,je ne suis pas étonné de votre commentaire Guillaume.

Un peu plus aimable le Gréseaux 2009 dégusté en avril va seulement commencer à bien s'ouvrir dans les prochains mois je présume.

En attendant je me délecte avec les Huisseries 2009 de la " concurrence", là ça commence à être bon

Domaine Bernard Baudry, Chinon le Clos Guillot 2009

Servi sans aération préalable à 18°, verre INAO.

Et bien, autant je n’avais pas été subjugué par Les Grézeaux 09 ni par cette cuvée bue en début d’année (CR ICI ), autant hier soir, j’ai pris beaucoup de plaisir avec cette bouteille : de la vivacité, du fruit, beaucoup de fruit (cassis, fraise, fraise des bois), de l’acidité présente autant en attaque qu’en finale), du corps : un beau vin, qui a surpassé (de peu) un Saumur Champigny Les Poyeux 2010 d’Antoine Sanzay (CR ICI ).
Très bon en l’état,
Cordialement,

Seb.

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Bernard Baudry - Chinon- Les Grezeaux 2009

Magnifique Grezeaux 2009, que je n'avais encore jamais si bien gouté mais qui ne s'est veritablement ouvert qu'après 4 h d'ouverture.

Très joli nez sur les fruits noirs, mûres principalement, et de notes vegetales type feuilles d'arbre.
La bouche est très plaisante, voluptueuse et fruité avec du fond.

Unanimité autours de la table. Très très joli vin qu'il ne faut pas hésiter à carafer 2/3 heures avant.

Gildas

Bernard Baudry - La Croix Boissée 2007 - Chinon

Nez profond de fruits rouges (framboises, groseilles), une touche floral et un côte végétal "noble" (i.e, agréable). Complexe et charmeur.
Jolie bouche, de demi corps, bien équilibrée. De la fraicheur et une jolie expression de fruit, des notes minérales, très agréable. Pas d'élevage notable.
Structure fine, un peu de rusticité en finale mais à table, c'est sans souci.

Un très joli vin. Très Bien

Anthony

dégusté étiquette visible: Bernard Baudry La Croix Boissée rouge 2009

Caravelas j'ai un peu l’Impression de recopier ton CR, mais promis, je l'ai écrit sur une feuille devant la bouteille sans lire ton description au préalable et voici ce que j'ai noté:

Au nez: Nez intense de cabernet franc sur des notes de fruits rouges vifs types groseille, framboise (là ou tu as sentis des notes de framboise et de groseille ) et également de cassis. De jolies notes végétales et de terre accompagne ce bouquet.

En bouche: Attaque vive sur les fruits rouges avec de suite une sensation d'acidité qui éveille les papilles. Puis, la matière tannique arrive avec cette sensation crayeuse, poudreuse, unique, que je retrouve à chaque fois dans la Croix Boissée. Ça prend toute la bouche puis l'assèche un peu, comme pour laisser ressortir le fruit en finale. C'est superbe. Je suis surpris (oui et non) de ne sentir aucun marqueur de ce millésime mais il faut dire que le terroir (sol calcaire) donne au vin beaucoup de fraicheur.

Je n'utilise presque plus le terme de "minéralité", me méfiant des méthodes de vinif pouvant nous laisser des impressions "minérales" qui peuvent ne rien à voir à faire avec le sol. Cependant s'il y a un vin qui colle parfaitement à cette définition, c'est pour moi celui-ci. L'évidence est-elle qu'en face le mot dans le dictionnaire il pourrait être inscrit "Croix Boissée" (ceci n'engage que moi bien entendu et ma modeste expérience).

Superbe vin qui se goute déjà bien je trouve, et puis toute façon, à ce prix, je vois pas ce qu'on risque.

Ps: Caravelas,d'accord avec toi pour la sensation de boisé fondu

Dimitri

Dimitri,
Je te rejoins complètement sur cette impression minérale qu'offre cette cuvée.
C'est pourtant un mot que j'utilise rarement (et même exceptionnellement pour les rouges) dans mes CR...

En tout cas, merci pour le compte rendu. J'étais loin de penser que le 2009 était déjà abordable mais là, ça donne envie d'attaquer le stock:)-D

Anthony

Bernard Baudry - Croix boissée blanc 2010
entamée en cave la semaine dernière et terminée le soir même à l'apéro pour elle même.

Bouchon récalcitrant,encore une bouteille qui ne veut pas qu'on l'ouvre trop tôt...!

Une robe très claire,presque limpide comme de l'eau de roche.
Nez assez timide en cave (sur de beaux agrumes quand même) mais revélée le soir à température plus élevée.
En bouche belle attaque ,grosse acidité non déplaisante,et une fin de bouche toujours sur les agrumes.
Finale très correcte pour l'année.
A recommander.
Peut-être plus en mangeant sur une entrée froide ou des gambas grillées.

Alex76, que veux-tu dire par 'correct pour l'année' ?
Julien

je veux dire que c'est encore jeune,ça a besoin de vieillir quelques années,comme tous les bons chenins qui sont bien fais!
la complexité que j'en attend n'est pas encore au rendez-vous.
prends des brézés de 10 ans ou des guiberteaux moins agés,tu verras que même si jeunes ils sont bons,en prenant de la bouteille, ils ne sont que meilleurs.
ça vaut pour tous les vins d'ailleurs.

Chinon blanc 2011 goûté ce midi.

Robe or vif
Nez de fruits blancs mûrs, un peu d'élevage.
Bouche vive, une belle fraîcheur mais malgrè tout un vin équilibré qui s'apprécie fort bien.

Camille

CR:Bernard Baudry - Chinon - Croix Boissée 2009

Bouteille carafée quatre heures.

A mon tour de "recopier" les CR de Caravelas et de Dimitri...

Belle robre grenat.
Nez magnifique de fruits rouges écrasés, groseille, framboise, cassis avec quelques notes terreuses et végétales
Attaque franche et vive. La matière est splendide et soyeuse. J'aime beaucoup la qualification "poudreuse" de Dimitri. C'est exactement cela. Le jus est porté par une belle acidité. Finale magnifique de rectitude et de fraîcheur.

Une bouteille déjà très bonne, d'une rare élégance. De façon générale, je trouve qu'il y a un très grand saut qualitatif entre La Croix Boisée et les autres cuvées de Baudry.

Bruno

Leaudvin écrivait:

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> Bernard Baudry - Chinon - Croix Boissée
>
> De façon générale, je trouve qu'il y a
> un très grand saut qualitatif entre La Croix
> Boisée et les autres cuvées de Baudry.
>
> Bruno

Je suis tout a fais d'accord avec toi sur la qualité de la croix boissé c'est celui que j'aime le plus de chez baudry

Bernard Baudry - Croix Boissée 2008 Rouge - Chinon
Carafée 6 heures puis le dernier verre remis en bouteille et bu le lendemain soir (c'est celui qui se présentait le mieux!)
Nez sur les fruits rouges (cerise) bourguignon, avec une note herbacée d'herbes coupées, complexe.
Une bouche veloutée puis fraîche, avec beaucoup de matière mais restant aérien et des tanins fins qui emplissent la bouche. Très belle longueur.
Une superbe bouteille pour moi qui tient bien à l'air et qui ira loin selon moi. Content d'en avoir encore 3 en cave.

Carafe 1h, temperature de servive 16 degrés

Tres beau nez, gourmand et frais (fruits rouge, vegetale, racine)

En bouche, ces aromes refont surface! Longueur appreciable, l ensemble se durcit un peu en fin de bouche

Le vin est super facile a boire et tres digeste

Bon debut de we!

2h de carafe
Deguste a 16 deg.

Je craignais un vin un peu cadenasse vu son jeune age, il n en est rien!

Nez plaisant, moyennement complexe sur les petits fruits rouges.

Le "toucher de bouche" est super, je retrouve le style baudry que j aime tant. C est tres soyeux, pas du tout accrocheur.

On retrouve les fruits rouges, beaucoup de fraicheur et une acidite qui lui laisse une belle esperance de vie!

Longueur correcte

Romain