Et un grand merci aussi à Monsieur Gildas pour nous rendre compte de ses rencontres de façon toujours aussi passionnante.

Oui de bien belles lignes qui pourraient me faire m'intéresser à nouveau à ce cabernet franc avec qui j'ai un peu de mal.De bien beaux compte-rendus.
Bernard.

Merci Gildas pour tous ses C.R documentés et imagés.

Cordialement

Gaëtan

J'ai un Chinon 2012 de Baurdy, quand sera-t-il prêt selon vous à être bu, au mieux ?
Merci

Il faudrait nous préciser de quelles cuvée il s'agit. Cela nous permettra de te répondre plus précisément.

Vineusement.

Bernard Baudry - Chinon, Le clos Guillot 2008

Bu vers 18°, sans aération.

J'avais bu ce vin il y a 18 mois ( ICI) : pas de nette différence entre les deux dégustations :
Nez sur des notes poivronnées mêlées à la fraise.
Bouche essentiellement sur des arômes de fruits rouges, surtout la fraise et la framboise. Aucune trace d'élevage. Tannins bien fondus, une grosse acidité (limite dérangeante, qui était déjà présente il y a un an et demi), un agréable volume en bouche, léger manque de persistance en finale. C'est très digeste.
Au final, deux bouteilles bues à 18 mois d'intervalle qui livrent sensiblement la même chose (sans doute plus poivrons en 2013, plus fruits rouges ici), qui se boivent bien ; cette bouteille est je pense sur son plateau de maturité, quoiqu'il faudrait peut être attendre pour que l'acidité s'estompe un peu (ou pas ...).

Bon en l'état,

Cordialement,

Seb

Bernard Baudry - Chinon - La Croix Boissée - 2007

Avant de retranscrire mes notes sur ce vin bu à midi sans carafage, je cherche les avis précédents et constate que celui d'Anthony (Caravelas) d'octobre 2013 est très proche.

La robe est profonde, sombre, et teintée de reflets tuilés qui dénotent un début d'évolution.
Assez ouvert, le premier nez est sur des arômestertiaires (fourrure, havane, vieille rose, cuir). A l'aération dans le verre, la framboise ressort.
La bouche est très élégante, d'une grande fraicheur et donc d'une remarquable buvabilité, toute en longueur, à l'élevage fort bien intégré. On peut lui reprocher son demi-corps et un certain manque de chair, mais elle est dotée d'un beau fruité sans caractère démonstratif. La finale est bien relevée par une légère amertume.

Très Bien.

L'accord a été réussi avec un poulet à la hongroise (poivron, paprika). Je pense qu'une viande rouge aurait été moins bien venue.

Jean-Loup

Bernard Baudry - Chinon blanc - La Croix Boissée - 2007

Incroyable ! Le lendemain du jour où j'ai ouvert cette cuvée en rouge, je reçois Paul (nol) qui m'amène exactement la même en blanc !
On dit que les grands esprits se rencontrent toujours ... En tout cas, les LPViens oui !

La robe présente un bel or brillant.
Le nez possède une superbe aromatique, sur des fruits blancs (pêche, poire) et même exotiques, agrémentée d'une touche d'agrumes.
Sans le plat c'est la minéralité qui m'a marqué et cela s'est confirmé ce soir (donc le lendemain, sur le fond de bouteille). Mais sur le plat, des rillettes de saumon, le gras se développe. Pourtant j'aurais pensé que par contraste le gras du vin aurait diminué ...
La bouche brille par sa sapidité et sa finale salivante.

Un magnifique et rare Chinon blanc ! Très Bien

Merci Paul !

Jean-Loup

Bonjour,
Pouvez-vous me dire de quelle autre cuvée de Baudry se rapproche le plus la cuvée Franc de Pied ?
Merci !

Edit : je parle en termes de conduite de vigne et de vinification, pas forcément en termes de goût.

lbb.contact écrivait:

---

> Bonjour,
> Pouvez-vous me dire de quelle autre cuvée de
> Baudry se rapproche le plus la cuvée Franc de Pied ?
> Merci !
> Edit : je parle en termes de conduite de vigne et
> de vinification, pas forcément en termes de goût.

Pas de réponse...
Si je me base sur les prix, ça doit être le Clos Guillot, je vais partir là - dessus sauf ordre contraire.

Benoit
regarde dans le message de dimitry37 datant du 8 janvier 2014. Il explique que les vignes franc de pied sont plantees dans le clos guillot.
cdt

Bernard Baudry - Chinon, Clos Guillot 2011

À la question : qu'est-ce qu'un bon chinon bien fait ?, cette bouteille pourrait être une belle réponse !
C'est croquant sur le fruit dès l'attaque de bouche, les tannins sont fondus, l'acidité est perceptible mais pas envahissante (quel contraste avec 2008 !), aucune trace de végétal, finale correcte : un cabernet franc déjà prêt à boire pour moi, et un accord inhabituel (pour moi je précise, hein ) plutôt réussi sur un bar au four (avec une légère sauce à la crème, le poisson ne prend pas du tout le dessus sur le vin).

Bien + en l'état, aucune idée du potentiel de vieillissement, les bouteilles partiront avant qu'elles vieillissent !

Cordialement,

Seb

Il semblerait que l'on soit en accord aujourd'hui sur la Loire.
Commentaire à venir demain.

Bernard Baudry Chinon, Clos Guillot 2005
En accompagnement de cuisse de canard confit avec des pommes terres salardaises

Bouche pas entamé
Œil : Robe noire, pas de traces dévolution. A l'aération de belles larmes fines s'écoulent le long de la paroi.
Nez : sur la terre,aucune trace de poivron; pas très aromatique
En bouche : les tanins commencent à se fondre, Nous sommes encore sur des arômes primaires, le cassis. C'est fin, long avec une belle persistance aromatique et une légère amertume en finale..
Du potentiel, en devenir.
Bien +

Cordialement
Gaëtan

CR:Bernard Baudry - Clos Guillot 2005 - Chinon

Bon bouchon imbibé à moins d'un centimètre.

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15886419398/][img]https://farm9.staticflickr.com/8660/15886419398_1da895f5fc.jpg[/img][/url]
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A l'ouverture le nez était assez mutique et je m'suis dit mince ! ça va être fermé, j'aurai pas dû l'ouvrir ! Quelques subtiles notes de mousseron ou de moisissure blanche et fraiche s'échappaient, rien de plus.

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15887758099/][img]https://farm9.staticflickr.com/8655/15887758099_8c2502c204.jpg[/img][/url]
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Pas loin de 2h00 d'aération plus tard, sans carafage, le fruit fait surface en restant toutefois relativement timide, modérément. Le peu qui est accessible (accessibilité: moyen -, on va dire !) révèle des notes très salivantes et gourmandes de sorbet cassis-framboise un peu poivrées et fumées surtout, pas tout à fait graphite. On pourrait ajouter la cerise terreuse, pour indiquer la pesanteur (profondeur) du fruit pour ne pas dire lourdeur (qui serait péjoratif). Aucun boisé perceptible en dehors de ce fumé qui s'intègre parfaitement dans le fruit. L'impression de moisissure du début se retrouve maintenant mais à travers un autre registre, un peu sous-bois, humus et cuir surtout (pas précisément animal). C'est super gourmand ! Très excitant ! Cela reste assez typé cabernet franc même si l'on songerait volontiers à Bordeaux quand c'est déjà un peu à maturité (aux meilleurs qui ne boisent pas naturellement). Pas de poivron, pas de note florale type violette (ou vraiment à peine - peut-être les arômes secondaires ont pris le dessus), ni d'accent végétal, même sur fond de verre. Mais beaucoup de fraicheur !

Deux heures et demi plus tard, le nez s'ouvre encore davantage et s'exprime bien. Tout n'était qu'une question d'aération et de patience ! Actuellement, il est très nettement sur le cuir, le lard, le jambon de pays. Le cassis poivré est derrière, pas tout à fait à égalité. La fraicheur reste magnifique encore une fois.

La bouche est depuis le début une vraie tuerie ! Et ça m'a rassuré après avoir trouvé le nez bloqué. Le volume a une sphéricité remarquable, la matière est douce, crémeuse, fondue, pleine. Elle occupe la bouche complètement sans forcer avec une densité et une ampleur exemplaires. Mais la qualité première de ce vin tient à l'acidité. La tension est extraordinaire ! En mâchant constamment sur une grosse gorgée, le vin passe au bout de quelques secondes, deux vitesses supérieures et accélère. L'acidité alliée à un dosage d'alcool idéal (14% vol) "attise" ma gueule aromatiquement crescendo jusqu'à saturation. La longueur est bluffante, la finale est hyper salivante (dans ces conditions précises de travail du vin en bouche), super fraiche et vraiment jouissive ! L'acidité n'est jamais agressive et pourtant elle a un effet ascendant, qui pique énergiquement sans blesser. Mais il faut dire que les tanins sont justes mûrs derrière et ça change tout. L'équilibre avec l'alcool est remarquable, il chauffe juste ce qu'il faut. Je ne trouve pas de métaphore, mais ce couple acidité/alcool m'interpelle !

Très grand plaisir, même si le nez pourrait être un peu plus expressif. Moins complet sur ce point que le Coteau du Noiré du même millésime, on s'en rapproche bien en bouche.

TRES BIEN / TRES BIEN (+)

Note: Prendre le temps de carafer avant dégustation !

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/16048033976/][img]https://farm8.staticflickr.com/7570/16048033976_aaac833ac5.jpg[/img][/url]
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Antoine,

Mon bouchon n'était pas du tout entamé.
La robe était beaucoup plus foncée que la tienne.
Cordialement
Gaëtan

tu nous donne trop envie nemo 73 !!!
la sphéricité remarquable est un nouveau concept pour moi...mais tentant !!!
Franck

La robe était beaucoup plus foncé que la tienne

Et encore, tu m'as pas vu maquillée Gaëtan !

Non, j'déconne ! Faut pas trop se fier aux photos, surtout le soir en lumière artificielle.

En tout cas, c'est marrant de voir qu'on ai bu le même vin à un jour d'intervalle !

Bonnes fêtes de fin d'année !

Je ne demande qu'à voir "Antoine" ><

Je te souhaites également de bonnes fêtes
Gaëtan

Bonjour à tous.

Vallée de la Loire - AOC Chinon - Domaine Bernard Baudry - «La Croix Boissée 2009» 13,5% - 100 Cabernet franc.

zupimages.net/up/14/... Deuxième vin rouge du repas du 25 décembre à midi, servi à 15/16°c après un passage en carafe de 4 heures.

Bouchon : Très belle qualité. Long, souple, sans défaut et juste marqué sur le disque. Très léger dépôt en bouteille.

Œil : Belle couleur rouge sang, foncée, profonde et intense. Présence de reflets rouges légèrement brunis. Bords du disque rouge-brun. Belles larmes, grasses et généreuses.

Nez : Très présent d'entrée. Notes de fruits rouges variés (framboise-groseille), de fruits noirs ainsi qu'un côté «légèrement terreux». C'est très frais et fruité avec ce type assez typé «Bordeaux».

Bouche : Jolie matière assez riche et ample composée de fruits rouges, de fruits noirs et ce côté «terreux» qui donne une richesse supplémentaire au vin. C'est frais, équilibré, assez volumineux avec des tanins fins, fondus et veloutés. Belle acidité également qui porte le vin jusqu'à une finale longue, fruitée, soyeuse et élégante. L'élégance étant un terme qui qualifie superbement ce vin. Excellent vin et qui possède un superbe potentiel. Bel accord également avec le chapon.

Nathenri.

Je découvre le domaine avec cette bouteille. La robe violine, le parfum de fruits rouges, le bouchon de bonne qualité, une température de service de 16° promettaient un bon moment. Il n'en fut rien malgré un solide carafage. Rien ne vint sinon une bouche équilibrée, gourmande sans plus, quelque peu aqueuse. Voilà un vin que j'oublierai aussitôt après l'avoir bu (l'ensemble des convives aussi) - et pourtant j'apprécie les Chinon (ici, j'ai eu l'impression de boire un Bourgueil coupé à l'eau)-. Sévère désillusion donc d'autant qu'elle ouvrait le repas de Noel. S'agit-il d'une bouteille en dedans ?

bonjour,

mes dernières rencontres avec le Clos Guillot 2011 remontent au:
mois de mai, lors de Loire en Seine.
Le vin se présentait très droit, avec une belle allonge. Un vin très "féminin", élégant jouant sur la finesse et beaucoup de fraîcheur. Un vin très accessible et facile à boire, qui ne m'avait absolument pas parut "bourgueil coupé à l'eau".

Juin 2014 au domaine.
Même ressenti que le mois précédant, toujours cette précision/droiture.

En revanche le 2012 présentait beaucoup plus de volume (millésime très bien réussit chez Baudry) avec des arômes de fruits noirs/cassis irrésistibles.

Mathieu

Une bouteille en-dedans alors (achetée chez un caviste aux conditions de stockage plus que correctes) ? Ici, le vin était court en bouche et la sensation aqueuse très prononcée.

Les granges 2009

Ouvert 20 minutes avant service. Il aurait mérité un petit passage en carafe. A accompagné une salade aux magrets ainsi qu'un plateau de charcuterie.

Robe:grenat tirant sur le noir.
Nez: un côté animal assez présent, des fruits noirs (cassis) et rouges( framboise), des notes fumées.
Bouche: belle attaque sur le fruit, des tanins présents mais bien enrobés me font regretter le manque d'aération. Les fruits noirs, cassis griotte et rouges, framboise et fraise font de ce chinon, un vin au fruité convainquant mais assez complexe. Je note la présence de quelques petites baies. La sensation de cuir est assez présente. Belle longueur
Joli vin pour une chouette rencontre avec les vins de B Baudry.
88/100

Maxime

Ouvert par curiosité avec un ami en étant conscience du probable "infanticide"
Concentration, nez et bouche serrés caractérisent ce vin. On y descerne tout de même une aromatique sur les petits fruits noirs acidulées.
Expérience interressante / A attendre

Domaine Baudry – Chinon blanc – La Croix Boissée 2010

La robe est jaune pâle, brillante. Le nez est un peu sur la réserve, il demande un peu de temps pour s’ouvrir, tout en délicatesse, sur les fruits blancs, une touche d’abricot, de coing, des notes florales. C’est très complexe. La bouche tient ces promesses et sur un magnifique équilibre entre moelleux (je pense qu’il y a un léger résiduel), tension et fruité, s’étire pour terminer sur une note un peu ‘crayeuse’. Très beau vin, qui offre une sorte de gourmandise sérieuse.

Julien

Bernard Baudry - Chinon - Clos Guillot 2009

Bouteille bue sur trois jours.

Le nez est mûr, sur les fruits rouges.

En bouche, c'est mûr aussi, mais sans excès. Le vin est concentré, le millésime est bien là.

l'ensemble est digeste.

Ce vin n'a, à mon avis, pas besoin d'être attendu plus longtemps.

abnono écrivait:

---

> Ce vin n'a, à mon avis, pas besoin d'être attendu
> plus longtemps.

Merci Arnaud pour cet avis. Cela fait longtemps que je n'en ai pas bu et il m'en reste 3, je vais me dépêcher d'en goûter une alors.

Merci de ton CR dans ce cas, car je pensai attendre les miennes encore 3-4 ans...

Tu peux aussi les attendre, même si je ne pense pas qu'elles y gagneront beaucoup.

J'en ai du coup d'en ouverte une hier.
A l'ouverture, une odeur pas très nette, un peu poussiereuse.
3h après, ca a disparu, par contre la bouche est un peu serrée et ca fait un peu rustique.
Le lendemain c'est beaucoup mieux et cela fait place à une belle finesse "bourguignonne".
Je pense attendre encore mes 2 dernières 2-3 ans.