Mathieu38
STP, pense à corriger le titre de ton C.R en concordance avec le vin dégusté.
Cordialement
Gaëtan

Bonjour,

   Domaine Bernard Baudry – Chinon – Les Granges – 2013

Visuel : La robe du vin est d’un rouge sang légèrement translucide sans trace d’évolution.

Nez : Bien expressif, on est sur les notes de fruits rouges (cerise, griotte), de queue de cerise, de mûres, de ronces, de poivron rouge, un très fin boisé/bois vermoulu, une petite touche de poivre gris.

Bouche : La matière est normale, à la limite de la souplesse et de la légèreté, limite non franchie par la présence de quelques tannins encore présents. Les notes du nez sont bien perçues ici également, que ce soit les fruits rouges, la note de poivron rouge, le poivre gris (un poil plus présent qu’au nez), la ronce et la rafle, la mûre (fruits et coulis) et la note de bois vermoulu. La finale, de longueur normale, est sur les notes de fruits rouges, de mûres, de poivron rouge, de poivre gris, et de bois vermoulu. Vin bien sans plus et qui ne gagneras rien à vieillir plus longtemps.

 

 Bonne soirée,

 Seb.

 



Domaine Bernard Baudry – Chinon La Croix Boissée 2006
Bouchon très long, juste imbibé sur sa base.
Le dépôt dans la bouteille est très important.
La robe est encore fort concentrée avec un disque à peine éclairci.
Au nez des notes sanguines dominent la palette aromatique avant de laisser la place à la réglisse, au tabac de havane puis la truffe et une note plus discrète de noyau de cerise.
J'ai beau me concentrer mais je ne note aucun arôme de poivron (mûr … ou pas !).
En bouche déroule un vin profilé sur un tanin crayeux et une acidité tonifiante.
La structure accuse un léger déficit de confort en conservant tout au long de la dégustation un équilibre haut perché.
La longueur est présente avec des notes de tabac, de truffe et de noyau de cerise.
A J+1, les notes truffées et de tabac ont balayé le reste de la palette aromatique.
Sur cet échantillon, le vin m’oriente davantage vers un Bordeaux.
En ce qui me concerne, à boire et de préférence à table.
Note : 15/20.
Garde : à boire, même si il ne va pas mourir demain.

Olivier

Bonjour,
 
  Domaine Baudry – Chinon blanc – La Croix Boissée – 2017

Visuel : Le vin se pare d’une robe d’un jaune paille légèrement doré avec de très fins reflets grisâtres.

Nez : Assez bien expressif, on est sur des notes de fruits jaunes (coing, abricot), de fruits blancs (pêche, poire), de notes minérales (silex frotté, pierre chaude humide), quelques notes florales (fleurs blanches), zestes d’agrumes.

Bouche : La matière en bouche est belle, avec une attaque vive sur des beaux amers mais un léger creux en milieux de bouche se ressent. Les notes du nez sont bien présentes, que ce soit les zestes d’agrumes (amenant ces beaux amers), les fruits blancs et jaunes, la touche minérale ainsi que la note florale. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de fruits blancs, d’agrumes, minérales ainsi qu’une touche saline pointe le bout de son nez et fait bien saliver.  Belle bouteille, dommage pour ce léger creux en milieu sinon, çà aurait été une très belle bouteille.

 

Bon week-end

 Seb.

Domaine Bernard Baudry, Chinon blanc La Croix Boissée 2019

 

Robe brillante, assez intense pour son âge.

A l'ouverture, le nez est totalement mutique, le vin ne sent rien - littéralement. Bu sur deux jours, il s'ouvrira un peu, mais restera relativement peu expressif. Pour le peu qui s'exprime, il évoque la pomme, la poire, le tilleul, ainsi qu'une légère note anisée.

En bouche, c'est un beau bébé, il y a une grosse matière, c'est dense, large, avec une acidité qui fait face, sans plus (il n'eut pas fallu qu'il y en eusse moins) et de beaux amers, avec un côté cristallin agréable. Niveau aromatique, cela reste discret, avec une impression de grande maturité.

C'est bien fait, avec à ce stade un important décalage entre la bouche, qui présente de belles qualités, et ce nez très fermé. Bel accord avec un carpaccio de daurade.

Je conclurais volontiers par un bon vieux wait and see, mais je ne pourrai ni waiter ni seeer, car je n'en n'avais qu'une !

Bien +(+)

Mathieu
 

Domaine Bernard Baudry Chinon « Grézeaux » 2019 

Nez trop réducteur , animal , pas de plaisir , l attaque est d une belle ampleur assez structurée , l équilibre est bien fait , mais à ce stade la réduction masque la fraicheur de ce vin , les tanins sont assez durs , l allonge et la persistance assez longue , l empreinte finale sur la réduction très présente , je ne pense pas qu il y ais un défaut sur la bouteille ( bret )  car la deuxième était pareil , c est malheureusement ce qui peut se passer dans une soirée  nous ragouterons sous de jours   meilleurs A revoir
Après une aération de 24 heures le Chinon de chez Baudry , c est révélé très bon comme quoi certains vins on besoin d une bonne aération pour se libérer, retour d un de nos adhérents qui l  a dégusté chez lui   Mercredi nous étions sur une journée feuille du calendrier lunaire , un handicap pour les cabernet franc , c est mon ami Nicolas de vin et indépendance qui me l a fait remarqué  après un constat de sa part  
 

 Bernard Baudry, Chinon Domaine 2019
Nez pas évident au démarrage, huile de friture, animal, fruits noirs. A l’aération il s’ouvre et prend une tonalité fraiche, légèrement végétale.
La bouche est droite, acide et sérieuse. L’acidité évoque le grain de raisin pas mûr. Les tanins sont plutôt austère et la matière, présente, n’offre pas un grand confort.
Bien tout de même sur ce registre particulier. 

Bu  dans cette séquence .

Chinon – Bernard Baudry – Le Clos Guillot – 2009

Bu ici: www.lapassionduvin.c...

 

100% Cabernet Franc

Patrick:
Couleur rubis avec le disque orangé.
Le nez est très aromatique sur les fruits noirs, le sous-bois et un peu de fumé et de grillé en arrière-plan.
Attaque franche et tendue. On a une belle présence en bouche avec des arômes de fruits bien mûrs. Bonne longueur.
Un beau vin. 

Marc:
Robe sombre à peine évoluée au bord du disque.Au nez on a surtout du fruit à dominante rouge, fond végétal qui envoie une sorte de bouffée fraîche, début d’évolution avec sa touche de sous-bois. Bouche qui confirme la fraîcheur attendue (une constante pour les rouges du jour…), acidulée, fruitée, terreuse. La maturité est belle mais on reste dans le très digeste, touche de poivre. Les tanins pas encore fondus sont un poil séchards. C’est la limite de ce vin mais le lendemain, ils me paraissent arrondis. Evolution due à l’aération ou perception différente ? Jolie longueur. C’est bon le jour J, mieux le lendemain.

Domaine Bernard Baudry, Chinon blanc La Croix Boissée 2020

Bu à l'Esplièglerie à Namur

Robe jaune léger. Servi trop frais, le nez demande un peu de temps pour s'exprimer, sans doute jamais totalement mais on est 5 pour une bouteille, ça ne lui laisse pas beaucoup d'opportunités. Agrumes et fruits blancs dominent.
Bouche sapide, d'intensité moyenne, acidité bien équilibrée et une légère sensation crayeuse en finale.
Un vin à revoir avec plaisir dans de meilleures conditions.

Julien

Domaine Bernard Baudry - Chinon La Croix Boissée 2002

 

Bouchon long, souple et peu marqué.
Robe profonde, intense qui ne trahie pas son âge.
Un 1er nez un peu réduit (animal), mais qui s’ouvre assez vite sur des arômes de cerise, de sous-bois, pointe de champignon et un côté floral très agréable.
L’attaque en bouche est assez « verticale », équilibre plus sur la tension que sur la richesse. C’est un vin de calcaire, c’est indéniable.
Un vin à la fois robuste et fin.
Très belle longueur.
A boire ou à garder,
Remisé au frigo, il ne présentait aucun signe de fatigue au bout de 8 jours.
Excellent

Pascal

Domaine Bernard Baudry - Chinon "Les Granges" 2021

 

Ce 2021 (c'est la première fois que je goûte un vin de ce millésime dans la région) est vraiment un joli vin, le nez envoie des fruits rouges à gogo (cerise, framboise, groseille), des notes de terre chaude, un chouïa de poivre.

La bouche est simple mais fraîche, pimpante, juteuse. De petits tanins un peu accrocheurs lui donnent un peu de relief. C'est fluide, très bon et très digeste, on a envie de se resservir.

Bien ++

Mathieu

Bernard Baudry – Chinon – Le Domaine – 2017 en magnum

Robe sombre au disque tirant sur le violet. Larmes marquées. Nez épicé et animal, pointe florale.
Bouche fluide, épicée, fruits des bois, finale agréable sur les petits fruits rouges. Salivant. AB 13/20. 

La bouche est belle mais le côté animal du nez me rebute un peu, déjà remarqué ce même "problème sur un Bourgueil du domaine de la Butte en début d'année, est-ce un effet du vieillissement du cabernet franc? En tout cas c'est pas ma tasse de thé.

Domaine Bernard Baudry - Chinon "La Croix Boissée" (rouge) 2011

 

Robe intense, début d'évolution sur le disque.

Joli nez classique de cabernet ligérien, fruits rouges, notes de terre chaude, poivron confit, jus de viande, une touche d'herbes aromatiques (origan ?). J'aime beaucoup.

La bouche est fraîche, il y a une fine acidité en attaque, un tapis de petits tanins qui déroule, la matière est d'intensité moyenne, mais c'est frais, juteux, et pour tout dire équilibré. Longueur honorable.

Pas un monstre de puissance dans ce millésime, mais beaucoup de plaisir et une grosse buvabilité. La régularité de cette cuvée est quand même assez formidable.

Très bien

Mathieu

Domaine Bernard Baudry, Le Clos Guillot, Chinon 2011

Un bien joli vin, à point selon mes goûts. Le nez donnes de la framboise, du piment d'Espelette, du tabac blond. Le toucher de bouche est caressant, presque crémeux tout en restant léger, la rétro rappelle les arômes du nez. Les tanins sont polis. Me réconcilie presque avec 2011, seule la longueur pas énorme rappelle le millésime pas idéal en rouge.
Pas d'urgence selon le niveau d'évolution désiré mais on peut le boire.

Chinon Les granges 2007, domaine Bernard Baudry
Robe pourpre, assez intense.
Nez ouvert et difficile, sur l’écurie, l’hôpital, voire l’urine...
Attaque souple et fraiche. Belle texture, bouche fraiche et aérienne aux tanins fins. Retro sur le poivron rouge, l’eucalyptus et l’écurie.
Finale un peu asséchante de belle longueur.
C’est bon sans plus (3-/5), avec une très belle texture mais une aromatique pénible. 

Bibi

  Domaine Bernard Baudry - Chinon "La Croix Boissée" (rouge) 2015

Peu dissert à l'ouverture, la belle matière de ce vin (attention c'est toujours élégant) va nous faire bien plaisir. Quelques notes poivronnées et végétales se font la malle avec la montée en température et l'aération.
Finesse, souplesse et finale relevé par une pointe de fraicheur. Totalement dans la veine des autres millésimes dégustés de ce domaine que j'aime beaucoup pour sa régularité et le niveau assez égal des vins, de l'entrée de gamme au parcellaire. Très bon rapport qualité prix, il faut toujours privilégier les millésimes solaires sur cette cuvée, sa situation lui permettant mieux qu'ailleurs de supporter un peu de sur-chaleur.

Bonjour à tous,

De passage au domaine nous avons été comme d'habitude très bien accueilli.
Nous étions 3 dont deux novices.
Je n'ai pas pris de note.
J'ai trouvé la croix boissée 2019 très intéressante et déjà bien pour qui aime le cabernet franc fougueux et charpenté. 
Je n'ai en recherche pas accroché sur les granges 2021. J'apprécie pourtant cette sur les millésimes solaires.

Petite anecdote sur les grézeaux que mes collègues, contrairement à moi qui suis un inconditionnel de cette riche  cuvée, n'ont pas aimé sur 2020. Pour monter à mes camarades que cette cuvée pouvait être grande, nous avons eu le droit de goûter une 2005 (grand millésime il est vrai) : splendide et très loin d'avoir dit son dernier mot.

Merci au domaine, des échanges toujours intéressants et un accueil parfait !
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Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grézeaux 2015

CR tardif, bouteille dégustée il y a deux semaines. Notes de mémoire.
Robe légèrement violette, plutôt rouge rubis.
Nez complexe, mélangeant fruits rouges, un poil acidulés (framboise, griotte) et des notes terreuses et de sous-bois (bien plus que des notes poivronées ou végétales).
Bouche de demi-corps, revenant sur l'aromatique du nez avec des tannins bien présents, comme l'acidité sous-jacente.
Le vin pourrait paraître austère sans un léger gras accompagnant les tannins.
Il semble commencer son plateau de maturité.

Julien

Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée - Chinon (rouge)

Robe rouge transparente aux reflets bruns.
Le nez est d'intensité moyenne avec une complexité intéressante : du fruit, du poivron et des notes de terre.
La bouche est fine , basée sur une acidité marquée.
Le fruit est associé à du poivron.
Il y a des notes d'évolution sur le cuir.
C'est un peu maigre.
Ce n'est pas mon équilibre préféré en vin rouge mais c'est un bon vin un peu rustique.
Bon accord sur une pintade aux choux.

Gilles

Domaine Bernard Baudry –  Chinon - Clos Guillot - 2018

Belle émotion sur cette bouteille. Remontée de la cave à 13°, j'ouvre et le commence la dégustation à cette température. Pas top mais après 15mn, l'ensemble se déploie sur un superbe cabfranc fruité profond fruit rouge point noir (sans poivron) crayeux et long avec une petite pointe d'acidité qui donne envie de se reservir. L'ensemble évolue, se densifie en restant avenant. Bu comme ça sans plat avec plaisir. Avenir garanti sur 3 ans et je vous suggère d'en essayer une maintenant un peu rafraîchie pour apprécier le fruit sans prise de tête style gibier en sauce. Pour voir. Le plus beau Chinon pour moi que j'ai goûté dans cette gamme de prix et à cette maturité.

TB aujourd'hui, demain est un autre jour.

Domaine Bernard Baudry - Chinon Les Grézeaux 2017

 

Nez expressif sur la terre chaude, le poivron rouge confit, l'olive noire, un côté animal. Peut-être une pointe de volatile. L'ensemble a un côté un peu "nature".

La bouche est fluide, marquée par de légers tanins un peu accrocheurs. L'acidité est plutôt haute, la finale est saline, l'aromatique semblable à celle du nez.

Agréable mais un peu rustique, il faut aimer ça (moi ça va). Pas sûr que l'on gagne à l'attendre plus.

Bien +

Mathieu

Domaine Bernard Baudry – Chinon – La Croix Boissée – 2014

 

La robe est très sombre et fait encore assez jeune, avec quelques reflets violacés sur le bord du disque.
Moyennement ouvert, le nez affiche du cuir très prégnant sur un fond de fruits noirs, agrémenté d'une touche de cacao amer.
La bouche est dotée d'un beau volume et se révèle austère par un ensemble de facteurs : fruité minimaliste, arômes de cuir, grande fraîcheur, tanins solides et gras. Mais l'ensemble reste classieux, d'autant que la finale toute en finesse et en profondeur augure d'un bel avenir.
Très Bien et je vais garder la petite sœur quelques années, en confiance.

Le vin se fond bien et se civilise avec une belle entrecôte, pour un accord classique et sans faille (3,5 + / 5).

Jean-Loup

Bonjour à tous,

Visite annuelle au domaine Baudry à Chinon. Matthieu aux US, et Bernard qui nous rejoindra en fin de matinée, la dégustation a été effectuée avec une employée du domaine dont je n’ai pas retenu le nom, impliquée plus particulièrement dans le travail à la cave, et qui nous a parfaitement accompagnés durant les 3 heures de visite.

On commence par le rosé 2022 qui vient d’être mis en bouteille, nez engageant de bonbon acidulé et fruits rouges. Bouche équilibrée, sur les arômes du nez, avec une belle acidité qui contrebalance la puissance. Parfait compagnon des apéros d’été.

Granges 2021 : le côté frais du millésime ressort, pas de défaut majeur mais pas non plus de coup de cœur pour ce 1er rouge à la finale un peu courte. Sa relative faiblesse sera soulignée par le vin suivant.

Domaine 2021 : on franchit un vrai pallier qualitatif. Le vin est à la fois facile et soyeux, toujours sur la fraîcheur et une belle pureté de fruit acidulé, type groseille. Léger trait végétal mais sans signe de sous-maturité, soulignant plutôt un côté presque nature dans le profil du vin. RQP remarquable

Grézeaux 2021 : profil dans la lignée du vin précédent, mais en plus précis et ciselé. Touché de bouche crayeux, on retrouve les baies rouges acidulées auxquelles s’ajoute une note marquée sur la finale de poivre gris. Belle réussite sur un profil toujours un peu austère en millésime froid sur cette cuvée.

Guillot 2020 : On change de millésime et là encore on franchit un palier qualitatif assez net. Vin complet, sur un fruité mûr et d’une belle gourmandise en attaque. La finale me semble en revanche sécher un peu en l’état. 

On continue la dégustation à la cave pour goûter sur cuve ou sur fût :

Croix Boissée 2020 (cuve après passage en fût) : la robe est beaucoup plus intense et mate que celle des vins précédents. Grosse matière en bouche, soyeuse avec des tannins très fins. Arômes de fruits noirs (mûre notamment) au nez comme en bouche, auxquelles s’ajoutent des notes d’épices. Très prometteur.

Guillot 2021 (cuve) : en l’état je l’ai préféré à son aîné gouté quelques minutes plus tôt en bouteille. Sur un profil assez proche mais sans cette finale assez serrée, avec au contraire une pureté de fruits rouges qui portent le vin sur la longueur. A suivre également

Croix Boissée 2021 (fût) : Moins concentré et moins mûr que le 2020, mais sans aucune trace de sous maturité pour autant, plutôt un côté frais et digeste qui tranche avec les derniers millésimes, avec toujours présents sur 21 les fruits rouges (plus concentrés malgré tout que sur les autres cuvées) et le poivre. La finale laisse une emprunte crayeuse très élégante sur la langue. 

On retourne dans la pièce de dégustation pour terminer avec 2 vins plus anciens (à l’aveugle) :

Grézeaux 2008 : beau nez d’où ressortent des arômes tertiaires, sous-bois et tabac frais. Bouche plus compliquée, marquée par une grosse trame acide, qui conjuguée à une sécheresse un milieu de bouche, donne à l’ensemble un côté austère en dégustation pure. Sans doute serait-il intéressant de regouter ce vin après quelques heures d’aération.

Croix Boissée 1997 : Ça c’est à mon goût ! robe évoluée, évidemment, nez ouvert et engageant sur le cigare, le cuir, les fruits mûrs et le sous-bois (feuilles séchées, pas champignon). Bouche remarquable d’équilibre sur les mêmes arômes, auxquels s’ajoute le poivron rouge presque grillé, en tout cas très mûr, qui confère à l’ensemble un côté très sexy. Ça me rappelle en plus évolué un Noiré 2010 de Philippe Alliet bu l’été dernier avec Jull et Hervé. Bernard Baudry nous expliquera que ce millésime 1997 lui a fait passer quelques nuits blanches car, après avoir rentré une très belle vendange, plusieurs fûts sont partis en vinif sur des notes d’oxydation ou de vieillissement très prématuré (type cuir, pruneau), mais qu’au final, le vin a favorablement évolué, ce que cette bouteille confirme assurément.

Une visite qui confirme si besoin en était la qualité et la régularité de ce domaine phare de Chinon, avec une gamme de crus très bien construite, qui illustre de façon remarquable la palette des terroirs de l’appellation.
On en n’a pas encore fini avec ce domaine pour cette année, puisqu’une verticale de Croix Boissée est prévue dans quelques semaines en présence de Matthieu Baudry. A suivre donc… 

Bon WE,
Nicolas

Domaine Bernard Baudry – Chinon – Le Clos Guillot 2014

Bu sur deux jours.
La robe est toujours bien foncée, presque noire, un peu mat.
Le nez est envoûtant : framboise, fruits rouges, un côté fumée d'âtre, encre, des traits végétaux nobles (le fameux poivron), le tout dans un ensemble classieux où la fraîcheur du petit fruit rouge est au centre.
La bouche n'est pas en reste avec un équilibre faisant la part belle au fruit, mûr et tonique, à l'acidité ajustée, aux tannins abondants mais souples plutôt que gras, l'ensemble est juteux, allonge la persistance et rend le tout séduisant.
La finale est sur le fruit.
Une très belle/superbe bouteille, évidemment plus à l'aise à table, surtout au premier jour.

A ce stade et sur les dernières bouteilles dégustées, 2014 est plus accessible aujourd'hui que 2010 que je trouve un peu trop austère.

Julien

Domaine Bernard Baudry, Chinon blanc La Croix Boissée 2019

Bu aux Terrasses de l'Ecluse à Namur (belle carte des vins avec foule de Bordeaux)

Robe jaune moyen. Servi trop frais, le nez demande un peu de temps pour s'exprimer, malheureusement à quatre, il ne se livrera jamais totalement. Agrumes et fruits blancs dominent.
Bouche sapide, d'intensité moyenne, acidité bien équilibrée et une légère sensation d'élevage en finale.
Un vin à revoir avec plaisir dans de meilleures conditions.

Julien

Domaine Bernard Baudry - Chinon Les Grézeaux 2017

Le nez très animal à l'ouverture n'est pas très emballant.
En bouche, acidité très élevée qui ne fait pas rêver, loin de là. Les efforts que demande le vin pour être bu vont faire que le niveau de la bouteille ne descendra pas sous la moitié du contenant.
Le lendemain le nez s'améliore mais le vin est plat.

Pas glop.

Conclusion: beaucoup de mal avec ce domaine. En espérant que les bouteilles restantes ne soient pas une pénitence.