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Domaine Frédéric Mabileau - Les Rouillères 2005

le 8 décembre 2007.
Un vin dont c'est la quatrième bouteille que je rencontre. Un plaisir à chaque fois.

Oeil : Un rouge très profond, presque opaque avec un disque bien rouge. un vin assez brillant avec des larmes moyennes mais tenaces.

nez : Expressif. Net à assez riche : cassis, poivron grillé et à l'agitation de la framboise bien nette.

Bouche : Il est très fruité (mais après deux ou trois heures d'ouverture de la bouteille) et expressif : cassis frais, fleurs, de l'empyreumatique. La finale est longue sur une sensation contradictoire de réglisse et d'amertume. Au niveau de la structure, c'est très frais, gourmand. Les tanins, très fins, ne montrent le bout du nez qu'un fois le vin avalé. Il occupe bien la bouche, est bien équilibré.

Impression générale : Franchement agréable. Fruité sans être trop simple. Il "bretonne" sympathiquement mais on est quand même face à un vin expressif, fin et pas ennuyeux du tout.
Le prix ? 9 euros chez un caviste.

les Rouillères 2006

Oeil : robe profonde mais vraiment pas opaque. un beau rouge limpide avec des larmes moyennes et plus ou moins etnaces.

Nez : expressif, très net sur le cassis mûr avec un peu d'épices et un côté fruits mûrs gourmands.

Bouche : Très cassis accompagné d'une touche de bois, de poivre et de ce côté "framboisé" qui fait de ce vin une vraie gourmandise. La fraîcheur, très intégrée dans une matière légère et fluide, soutient le vin de bout en bout. Les tanins sont fins, intégrés, en filligrane.

Le lendemain : Tant pour le nez que pour bouche, je n'ai qu'une chose à dire : il bretonne à mort. on croirait lire la définition du cabernet franc ligérien dans le dico hachette des vins de France. Et c'est tellement net que je ne crois pas que ce soit une vue de l'esprit. Alors moi je dis merci à Mr Mabileau de pondre chaque année ce vin qui traduit la typicité en gourmandise.

Marc

Elevage 9 mois en fûts de 2 à 5 vins.

Robe noire.
Nez mûr mais typé, sur le poivron rouge, la terre, et une note plus végétale.
Bouche dense, structurée mais savoureuse, avec des tannins déjà bien fondus, et une grande longueur.

Un joli vin pour les amateurs de rouges ligériens.

Un joli vin pour les amateurs de rouges ligériens. écrit:

Et donc pas pour les amateurs de vins rouges "tout court" ?

Disons qu'il faut savoir apprécier ce style...

Les Rouillères 2007

Dégust un peu vieille puisqu'elle date du mois de mai 2009 !

Œil : Rouge très profond, intense et pur. La couleur d'une cerise noire.

Nez : Assez discret à modéré, bref peu expressif et assez simple. Loin des gourmandises de 2005 et 2006. Il y a du cassis tendance gelée, du poivron et du bourgeon de cassis. Un peu de floral peu défini et du bonbon acidulé.

Bouche : C'est frais, sauf l'attaque qui frôle la rondeur. La matière est limite fluette, les tanins très discrets. La fraîcheur sur la fin de bouche rappelle quand même un peu le bonbon citrique, mais globalement je trouve cette fraîcheur plaisante. C'est le grand atout du vin. Par contre, côté arômes, c'est pas Byzance. On est strictement sur le trio cassis, bourgeon, poivron. Ca bretonne mais sans le côté gourmand de la cuvée habituellement. Réglisse sur une finale de 10 secondes.

Le lendemain : Le vin est meilleur. Cela reste frais et peu complexe. Au nez comme en bouche : saveurs animales, cassis. En finale, amers et réglisse. Les tanins, assez discrets, n'en tapissent pas moins le palais d'une trame assez sèche. Je dirais élégant mais peu voluptueux.

Impression générale : En dessous de 2005 et 2006, ce vin est trop strict à mon goût.

Saumur blanc sec « chenin blanc » 2007.
Très belle bouteille, avec un côté crayeux typique des calcaires du Saumurois.
Belle matière portée par une trame acide qui fait saliver.
Beaucoup de fraîcheur pour un grand plaisir à table.
Dans l'esprit des vins de F. Chidaine à Montlouis.
Franck

www.fredericmabileau...

franckrc écrivait:

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> Saumur blanc sec « chenin blanc » 2007.

Bonsoir Franck,
ta bouteille de Saumur 2007 n'est elle pas estampillée ""Coutures" ??

Couleur rubis profond.
Le premier nez est assez frais sur un fruit mûr (poivron rouge, framboise) et sur le bois avec des notes fumées/épicées.
A l'aération les notes se font plus végétales et plus viandées, avec une pointe de graphite.
En bouche le vin présente un joli touché, des tanins très fins et sans astringence. C'est un bel équilibre entre la rondeur de la matière et la tension de l'acidité.
Le fruit ressort un peu mais l'ensemble reste tout de même dominé par le bois qui apporte une certaine amertume en final.
Un joli vin car l'élevage st tout de même raffiné... à attendre encore un peu je pense (2 - 3 ans).

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La robe : Opaque. D'un rouge très profond de cerise noire. Limpide et brillant.

Le nez : Expressif, puissant, évident même de tarte aux cerises et de liqueur de cassis. Quelques notes étonnantes de vieux pommeau ou de calva. Un peu de sauge, d'épices. Un nez magnifique. A l’aération, la tarte devient liqueur de griottes. Cafe. Fumé.

La Bouche : Equilibre sur la "rondeur fraîche". Manquant juste un peu de corps et de mâche, les tanins sont très discrets et fins, peu perceptibles avant la finale. Expressif sur le cassis mûr et du milieu à la finale, un sensuel et étonnant parfum de cerise très mûre, de chocolat en finale... (ce qui donne cerise au chocolat pour les bouchés de la cafetière qui s'écrieraient Mon Chéri !), avec une forte et noble amertume et tout ça flirte avec les 20 secondes quand le vin s'est échappé. Les tanins sont juste un poil végétaux, mais un poil. Par moments, je ressens les mêmes notes de calva qu'au nez. Les tanins sont des traîtres. Après un ou deux verres, ils imprègnent la bouche, ce qui rend le vin charpenté, sérieux.

Et après : le lendemain, le vin reste pareil à lui-même. Très expressif. Très bon. Très vite descendu.

Impression générale : Un très beau vin, avec de la profondeur, de la prestance.

Le 3 avril dernier, j'ai organisé la dégustation suivante, sur le thème des grands vins de Loire, en binôme avec ma chère et tendre qui avait concocté un petit accompagnement pour chaque vin.

Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie, Pierre Luneau-Papin, Le L d'Or, 1999 : 16,5 / 20.
Saumur, Domaine des Roches Neuves, L'Insolite, 2006 : 17,5 / 20
Coulée de Serrant, Nicolas Joly, 1997 : 18,5 / 20
Saint Nicolas de Bourgueil, Frédéric Mabileau, L'Eclipse, 2005 : 16 / 20
Chinon, Philippe Alliet, Coteau de Noiré, 2005 : 18 / 20
Chinon, Bernard Baudry, Croix Boissée, 2005 : 17,5 / 20
Saumur Champigny, Domaine des Roches Neuves, La Marginale, 2005 : 16 / 20
Saumur Champigny, Clos Rougeard, Les Poyeux, 2003 : 18,5 / 20
Montlouis liquoreux, Domaine de la Taille aux Loups, 1990 : 17,5 / 20
Quarts de Chaume, Domaine de Pierre Bise, 2003 : 18 / 20

Saint Nicolas de Bourgueil, L'Eclipse, 2005

Carafage de une heure et demi.
La robe est sombre et encore jeune.
Le nez est intense, sur la framboise, l'animal, avec quelques notes de poivron rouge mûr.
La bouche est ample et très fruitée, agréable, avec une sensation de craie mais cela reste soyeux. Le bois est parfaitement intégré.
Accord correct avec une chiffonnade de jambon blanc.

Un très bon Saint Nicolas, bien apprécié mais qui l'aurait sans doute été plus s'il n'était passé derrière la Coulée de Serrant : 16 / 20.

Jean-Loup

Si vous trouvez de l'Anjou chenin des Rouillères 2010, n'hésitez pas. Pour environ 10 euros c'est un achat prioritaire, même si il s'agit de jeunes vignes. Pas beaucoup de bouteilles malheureusement.

Didier

Eclipse 2008

Après un paquet de Rouillères 2009 absolument superbes (et quel rapport Q/P !), je m'attaque à la grande cuvée de la maison.

La robe est très sombre.
Le nez est très nettement dominé par des notes d'élevage. C'est évident, ça sent le bois neuf. Infanticide !
Il n'y a heureusement pas que de la vanille, on y trouve aussi des notes de fruits noirs très agréables, et un petit trait de "vert" (type ronce, mais pas du tout de poivron / haricot) que j'aime beaucoup.
En bouche, ça promet. Certes, on est sur une gamme aromatique "bois neuf", mais la texture est superbe, très crémeuse, les tanins sont venus en nombre mais sont parfaitement intégrés. C'est parfaitement mûr, frais et long.
Quand le boisé sera fondu (et je crois que tout devrait bien se passer tant la matière est belle), ce sera une superbe bouteille.
A attendre donc patiemment 5 ans au moins.

Florian

Coutures 2008

Carafé 1h
Ce St-Nicolas qui se situe dans la gamme entre les Rouillères et L'Eclipse me semble très proche du premier cité dans le style.
Robe d'un rouge rubis moyennement soutenu, très brillante et limpide.
Le nez est floral, sans notes de sous maturité ni d'élevage. Très joli.
La bouche est moyennement dense, élégante, avec des tanins très fins mais une belle profondeur.
Il y a un peu plus d'acidité perceptible que dans Eclipse 2008 ou Rouillères 2009.
Très beau, un style qui me plaît décidément beaucoup.
Bruno Queniou parle de "scintillance minérale" pour les vins de Frédéric Mabileau... expression qui ne parlera peut-être pas à tout le monde mais qui me semble cependant assez appropriée tant ces vins ont de l'éclat !
Très Bien

Florian

ECLIPSE 2005

Que c'est bon le cabernet franc lorsque que les raisins sont murs...

Superbe vin, bouche ample sur les fruits noirs, tanins enrobés et le quel nez !

Parfait maintenant. J'ai adoré

Pas trop de bois au nez ? (vanille/ noix de coco)

C'est le point négatif que je retrouve en général sur cette cuvée (et absolument pas sur les autres).

Florian

Florian,

en avril 2011 (voir ci-dessus), j'avais écrit Le bois est parfaitement intégré pour la bouche et intense, sur la framboise, l'animal, avec quelques notes de poivron rouge mûr pour le nez.
Donc pas trop de bois au nez, mais ensuite c'est une question de sensibilité et je laisse alcarazas73 donner son avis.

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup

Bonjour
Effectivement, le bois est parfaitement intégré . J ai vraiment été surpris par la gourmandise des fruits noirs
Très accessible dès maintenant et sûrement magnifique dans 5 ans
Slts

Bonjour à toutes et à tous,

j'apprends progressivement à apprécier le vin (je suis un "p’tit jeune", j’ai moins de 30 ans).

J’utilise sans complexe depuis un peu plus d’un an le forum et les excellents conseils éparpillés au fil des différents sujets. Grand néophyte, je reconnais et que j’ai souvent de l’admiration pour vos avis élairés.

J’ai bien noté que je dois "chercher à apporter quelque chose aux discussions en cours" (termes de la charte), mais je reconnais que je me sens un peu démuni.

Je me lance : si quelqu’un a dégusté une cuvée Les Rouillères 2010, pourrait-il me corriger (c’est comme ça que j’apprendrais) ou au moins me donner son avis ?

St Nicolas de Bourgueil
Frédéric Mabileau
Les Rouillères 2010
Bio
Cépage : Cabernet franc 100%

Oeil : rougé foncé, reflets grenat, fluide, limpide et brillant.

Nez : assez aromatique, arôme cassis (c’est le seul que j’ai réussi à percevoir : le poivron, la framboise, les épices, le chocolat ou le bois, non, je n’y arrive pas). Je suis déjà fier d’en avoir trouvé un (avant le lire le forum évidemment)

Bouche : frais, léger, fondu, gouleyant, tanins discrets (là, j’ai juste à priori si je vous lis).
Est-ce que je peux le qualifier de tendre ou mince ?
Par contre, persistance moyenne (5 s.) selon moi, loin des 20 s. de lanèfle. Ce serait dû au millésime ?

Conclusion :
- trop jeune (attendre 3 ans) ?
- à boire avec une viande grillée, un rôti de veau, de la charcuterie crue ou un brie ?
- proche du beaujolais et de l’Anjou ?

Qu’en pensez-vous ?
Suis-je à côté de la plaque ?

On sent bien les efforts...
Je crois que, dans un autre style, ce doit être aussi nul que mes ersatz de CR... (je débute aussi et j'ai plus de 50ans !...)
En tout cas cela fait pro et c'est agréable à lire... (écrit en français, pas de faute..).
Les accords avec les mets me semble compliqués, un St. Nicolas 2010 avec une viande grillée ? Un rouge avec du Brie ?
Surtout continue. Dans ce style tous les LPViens te feront un bon accueil, notamment si tu te présentes dans la rubrique ad hoc....
A très bientôt le plaisir de te lire
François
27fb

Bienvenue sur LPV Arnaud (ArnoD) et bravo pour ton premier CR !
Je n'ai pas bu cette cuvée mais a priori la bouche doit être plutôt tendre (positif) que mince (négatif).
Pour l'accord, je ne proposerai pas un Brie (assez difficile avec la plupart des vins).
Enfin qu'entends-tu par "proche du beaujolais et de l’Anjou".Si c'est en termes gustatifs, certainement plus de l'Anjou (même cépage) que du Beaujolais (plus fruité), mais à l'aveugle ...

Amitiés oenophiles.

Jean-Loup

Merci 27fb et Jean-Loup Guerrin pour votre accueil et vos encouragements.
Ok, c'est noté pour le brie.
Pour l'Anjou, oui, en terme de goût.
J'ai oublié de préciser le prix : 11 € chez un caviste.

lanèfle [ Répondre par message privé ]
Frédéric Mabileau St Nicolas de Bourgueil
vendredi 14 décembre 2007 16:55:11 IP: Adresse IP enregistrée
Membre depuis : 5 ans
Messages: 764

Bonjour,

Si je me trompe, corrigez moi, mais il me semble que ce vigneron n'a pas encore sa rubrique. je permets d'en créer une pour vous parler d'un vin dont c'est la quatrième bouteille que je rencontre. Un plaisir à chaque fois.

Les rouillères 2005

le 8 décembre 2007.

Oeil : Un rouge très profond, presque opaque avec un disque bien rouge. un vin assez brillant avec des larmes moyennes mais tenaces.

nez : Expressif. Net à assez riche : cassis, poivron grillé et à l'agitation de la framboise bien nette.

Bouche : Il est très fruité (mais après deux ou trois heures d'ouverture de la bouteille) et expressif : cassis frais, fleurs, de l'empyreumatique. La finale est longue sur une sensation contradictoire de réglisse et d'amertume. Au niveau de la structure, c'est très frais, gourmand. Les tanins, très fins, ne montrent le bout du nez qu'un fois le vin avalé. Il occupe bien la bouche, est bien équilibré.

Impression générale : Franchement agréable. Fruité sans être trop simple. Il "bretonne" sympatiquement mais on est quand même face à un vin expressif, fin et pas ennuyeux du tout. Le prix ? 9 euros chez un caviste.

bonjour

Veuillez me pardonner de reproduire ci dessus un message datant de 2007.
Je viens de boire sur deux jours une bouteille LES ROUILLERES 2005, vin que vous aviez à l'époque bien apprécié..
Et bien c'est pour moi une réelle déception car je n'ai trouvé aucun 'mérite' à cette bouteille, ni au nez ni en bouche. Non ce n'est pas franchement mauvais...mais rien à voir avec votre description (soit c'est dépassé, soit c'est fermé à double tour) mais je crois surtout que j'aurais du boire ce Saint Nicolas de Bourgueil dans sa toute jeunesse !

Frédéric Mabileau St Nicolas de Bourgueil Les Coutures 2010. Nez fruité avec une légère pointe de vanille pas désagréable, belle matière et l'équilibre est plutôt bien trouvé, par contre la finale est presque inexistante. Dommage.

Eclipse 2008

Je reviens sur cette bouteille qui se présentait déjà pas mal il y a un peu moin de deux ans (voir plus haut).
Zéro note boisée ou végétale cette fois au nez, simplement les notes florales qui m'excitent tant dans les grands cabernets, avec un fruit bien mûr.
En bouche c'est du velours, une très belle matière, riche, avec beaucoup de fruit et de fraîcheur. Ca me rappelle Huisserie 2008 d'Alliet.
Belle longueur, avec une finale qui serre un tout petit peu.
Bref, du tout bon, une très belle réussite dans ce millésime que j'adore.

Très bien +

Florian

J' apprécie leur Saint Nicolas de Bourgueil 2011.
C'est un vin qui m'a paru fruité et très souple, avec une bonne longueur. Excellent sur une cuisine légère de type viandes blanches... Je regrette de n'en avoir que 3 bouteilles, étant donné les prix très raisonnables.
Je l'ai préféré à leur cuvée Confidence, ou je n'ai pas apprécié plus que ça l'apport du passage en fût.

tomPouce

F. Mabileau St Nicolas de Bourgueil - les Coutures 2011

"Ca pète le fruit comme dirait l'autre", entre le nez et la bouche, les parfums de fruits des bois, de framboise ou encore de fraise sont omniprésents. La simplicité et la légèreté du cabernet franc s'expriment ici, bien que la fin de bouche soit encore un peu serrée par la jeunesse des tanins. Un vrai vin de plaisir que l'on boit goulûment.

Paul

Frédéric Mabileau St Nicolas de Bourgueil Les Coutures 2010

Voici un bon vin d'été, limite rafraichissant en ces temps caniculaires. Comme dirait Cyril Lignac: "C'est croquant, c'est gourmand!". C'est croquant car, on a vraiment l'impression de croquer dans une corbeille de fruits rouges. C'est gourmand car on se ressert sans s'en apercevoir. Ce vin a peu de longueur mais provoque un plaisir épicurien. D'ailleurs, le restant de bouteille bu le soir était nettement moins fruité. ++

Portrait
Parmi les artistes bachiques de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Frédéric Mabileau occupe une place de choix.

www.lexpress.fr/tend...

Bonjour,

Compte rendu extrait d'une dégustation LPV VDM "Joyeuses agapes d'automne"

Nez très "nature", très exubérant. Je pars, et ne suis pas le seul, sur du gamay. C'est plein de fruits rouges et noirs, de cassis en particulier, un peu épicé avec une présence végétale en arrière plan. La bouche est à l'envi, fruitée et croquante, avec quelques tanins qui ressortent quand même, un peu serrés, ce qui me conduit à douter alors du gamay. Plutôt court. Un joli vin de saucisson entre copains dira mon voisin. J'aime assez.

Frédéric Mabileau, St Nicolas de Bourgueil "Les Rouillères" 2011.