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Couly-Dutheil, Chinon

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oliv a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

J'ai bon?

img188.imageshack.us...

[size=x-small]Cours, Oliv, cours........ :P[/size]
#61

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

ma vengeance sera terrible Oliv, méfie toi, j'ai encore des 97 en cave. ;-)))

Laurent L
#62

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Laurent,

Pour moi des notes d'iris et de violette (nb : le jour ou j'ai dégusté des violettes à table, le parallèle avec les vins issus de cabernet franc m'a semblé probable).
#63

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Chenin76 a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Poivron toi-même, Oliv.

Mais oui les arômes traditionnels sont le "bouquet de violette" (surtout sur Chinon) qu'on ne sent plus sur les vendanges très murs ou les jus surextraits.

Olivier ( le bon pas l'autre...)

"Le gras c'est bon" Moi
#64

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Ces notes (violette) ne font certainement pas parties de mon référentiel, car je ne le ressens jamais sur Chinon...

Quoique, je les ai bien souvent sur la syrah...

Laurent L
#65

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Par contre, sur 2004 vous ne relevez pas de notes terreuses...
quant à l'amertume, cela signe un défaut, non?

Laurent L
#66

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Notes terreuses, je ne sais pas, ce n'est pas forcéement ce que j'ai perçu (plutôt la pierre à fusil).
En revanche, l'amertume est clairement un défaut...
#67

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BARRET Philippe a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Depuis quand l'amertume est un défaut dans le vin ? Un excès d'amertume, ok, comme un excès d'acidité ou d'alcool, mais une amertume délicate est une qualité, pas un défaut !

Philippe

Philippe
#68

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

OK Philippe, mais là cette amertume ne "collait" pas avec le reste, elle n'apparaissait qu'en fin de bouche et je ne l'avais pas ressenti auparavant lors des degustations du même vin. Elle a même tendance à écourter la finale.
Ceci dit, d'accord avec toi sur le fait que le coté amer peut être une qualité.
#69

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Philippe, depuis quand l'amertume signe les Chinon.

Pour le reste, je suis d'accord l'amertume est une composante.

Laurent L
#70

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Chenin76 a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Eh bien Laurent figure toi que j'avais ces arômes de violettes bien nets chez des petits producteurs que je buvais ya une dizaine d'année, comme Le Moulin à Tan, Remy Desbourdes sur Panzoult, les frères Sourdais (domaine de la bouquerrie si je ne m'abuse), Spelty, Dozon, Manzagol-billard, et quelques autres.
Je ne les ai plus sur les chinon que je bois aujourd'hui: Chateau de Coulaine, Philippe Alliet, Baudry, etc...
Surement un phénomène qui varie suivant la maturité des raisins et le degré d'extraction, bref les techniques de vinif.

Oui quelques notes terreuses pour ma part sur les 04 aussi mais allié à un beau fruit, je trouve les 2004 intéressant sur les cabernets francs.

Olivier.

"Le gras c'est bon" Moi
#71

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Olivier, je n'y suis peut être pas sensible ou peut être ai je mal lu les définitions des arômes typique du cabernet. :D

Bref tout cela pour dire que je n'ai pas accroché sur Clos de L'Echos 2004...

Laurent L
#72

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Luc Javaux a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Violette ? vous avez dit violette ?

Luc
#73

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Luc,
Merci pour pour l'information.
Comme je l'ai écrit ci-dessous, je me fie à mon nez et à mon palais, non à une définition type des arômes des cépages...

Laurent L
#74

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Redégusté CR: Clos de l'écho 2004 ce soir et je ne retrouve pas du tout l'amertume que j'avais constaté en fin de bouche la derniere fois.
En revanche, je retrouve un goût minéral caractéristique : un peu ce que je caracterisais par pierre à fusil et que Laurent caracterisait par goût de terre (enfin j'imagine).
C'est quand même pas mal : Acidité mais équilibre, alcool mais gras bien intégré, je trouve que c'est un vin plaisir.
#75

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

CR: Couly- Dutheil Clos de l'écho 2002 :

2 bouteilles bues hier soir en pique nique sur les bords de seine,
La robe est profonde, le nez est marqué par des notes minérales et des notes de fruits rouges,
En bouche, des tannins encore bien présent autour duquel on retrouve ces notes minérales (terre, pierre) également et des arômes de violette. Le tout est d'une longueur moyenne.
Agréable moment avec ce vin même si ce n'est pas d'une grande complexité.
#76

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nicolas59270 a répondu au sujet : CR: Couly Dutheil - Les Gravières 2008

CR: Couly Dutheil - Les Gravières 2008
Cela faisait un moment que je n'avais bu cette cuvée.

Nez agréable, sur les fruits rouges (framboise).
Bouche très fluide, le fruit domine, mais je trouve le vin sans corps. Le vin n'est pas désagréable pour autant, mais plus de gourmandise et de matière à croquer m'aurait plu.

Un vin de soif "passe-partout".

Cordialement,
Nicolas
#77

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

CR: Couly Dutheil Chinon Clos de l'écho 2005 :

Robe assez claire,
Nez assez simple sur les fruits rouges,
En bouche, je reconnais la signature de cette cuvée avec des notes de pierre à fusil et des tannins souples. Le vin ne présente pas une très grande longueur.
Bu en accompagnement de lapin à la moutarde, bel accord.
#78

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Laurent Chénier a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Robe assez claire,
Nez assez simple sur les fruits rouges,
En bouche, je reconnais la signature de cette cuvée avec des notes de pierre à fusil et des tannins souples. Le vin ne présente pas une très grande longueur.


Ca ne ressemble pas du tout à celui que j'ai gouté au domaine, il était coloré et massif (pour un chinon) et ses tannins fermes promettaient une lente évolution. D'ailleurs, je n'ai ouvert aucune bouteille pour l'instant (je pensais attendre 8/10 ans pour la première), mais je vais peut-être essayer pour voir.
D'autres personnes l'ont-ils goûté récemment ?
#79

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calis a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Deja gouté un 1979 vraiment surprenant ...
#80

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Le vin était pourtant léger et peu coloré. Beaucoup moins massif que le 2004 par exemple.
#81

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rico33 a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Bonjour,

Il me reste deux exemplaires du clos de l'echo 2001.
A votre avis dois je encore attendre ou serait il prêt à boire ?

Merci d'avance;)
#82

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freemanu a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Rico,il me rèste des Clos de l'Echo Crescendo 01, je les garde encore quelques années.
J'en avait pris un pour une degsut Loire avec LPV Paca il y a quelques mois, c'était loin d'être prêt à boire.

Manu

Manu LPV PACA
#83

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nialsig a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Le clos de l'echo 2001 se gardera encore aisement 6 à 8 ans sinon plus, il m'en reste 8 bts sur 12 il commence tout juste à bien se gouter.
#84

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Clos de l'écho 2004

A votre avis , quand le clos de l'écho 2004 est il à boire ?

La presse laisse à penser que depuis la scission familiale , le niveau du domaine est en baisse

Qu'en pensez vous ?

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#85

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oenoJB a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Clos de l'écho 2004

Pour moi, il est bon à boire maintenant (d'ailleurs je l'ai bu...)
#86

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kiabuboirah a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

après avoir parcouru vos discours, je vous soumet l'idée d'aller faire un tour chez Stéphane Mureau, au domaine de la roche honneur.
C'est typiquement chinon, c'est beau, la cave est magnifique, le prestige 2005 merite un détours !!
#87

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nialsig a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Chez stephane (que je connait un peu) c'est pas le même style, les vins sont un peu moins puissants que le clos de l'echo, ses terroirs sont differents aussi.
Toutefois il faut reconnaître que sa production est digne d'éloges et ses meilleures cuvées se conservent bien.
Ce qui ne gâte rien le personnage est tres sympatique.
#88

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Faut il mieux avoir un terroir différent ou faire du bon vin?

Clos de l'Echo est une belle butte, mais après quid du vin....

Laurent L
#89

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nialsig a répondu au sujet : Re: Couly Dutheil - Chinon

Il parait quand même exagéré de dire que le clos de l'echo n'est pas un bon vin, il a certes été à un meilleur niveau (jai un tres beau souvenir du 85). Il n'est plus à la hauteur de son terroir d'accord,mais il en remontre certainement encore à beaucoup de chinons.
#90

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