Nous avons 2135 invités et 78 inscrits en ligne

Domaine François Pinon, Vouvray

  • Messages : 6750
  • Remerciements reçus 1208

Réponse de Yves Zermatten sur le sujet François Pinon, Vouvray sec, 1996

CR: François Pinon, Vouvray sec, 1996 (pétillant)

Bouteille « oubliée ». Une jolie surprise.

Nez évolué - mais pas oxydé - sur des notes de pomme, de fleurs. La bouche est d’une grande fraîcheur sur une bulle et un fruit encore bien présents. Ce vin n’atteint pas des sommets de complexité ou de longueur mais il m'impressionne par sa résistance de vieillissement, son côté fringant et joliment fruité. C’est vraiment très agréable.


Yves Zermatten
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Vaudésir, ysildur, Fredimen, Kiravi, Delphinette
17 Oct 2020 20:03 #121
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 667
  • Remerciements reçus 374

Réponse de Delphinette sur le sujet François Pinon, Vouvray sec, 1996

Yves je vais rebondir sur ce que tu viens de dire par ce que çà me titille.
Il faut avouer que depuis de très nombreuses années sur l appellation Vouvray il y a 2 maisons emblématiques que tout amateur connaît
FOREAU et HUET
Et après.... ben on sait pas trop .
Tu as quelques noms qui sortent comme Carême Brunet mais en réalité ils sont a des années lumières de la notoriété et de la valeur financière des 2 Caïds.
Et j'ai découvert grace a LPV le domaine François Pinon et après avoir depuis 2 ans environ tester une dizaine de domaines sur vouvray je dois reconnaître que ce domaine peu médiatiques (a vrai dire ya que huet et Foreau en médiatique)
Est quand même au au-dessus de la mêlée de ceux qui courre derrière.
Je pense que je vais continuer a acheter du vin plus régulièrement chez eux .
Quand a ta bouteille de ce soir n n'oublie jamais ce dictons intemporel
Un Vouvray ça se goute jeune mais ça se boit vieux.....

They're BACK !!!!!!!!!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten
17 Oct 2020 23:59 #122

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7365
  • Remerciements reçus 6791
CR: Domaine François et Julien Pinon - Vin de France - Pétillant naturel brut rosé



La robe se présente sous une couleur saumon avec des bulles abondantes.
Le nez fait son timide mais dégage quand même de petits fruits rouges et de la pêche.
La bouche est bien agréable, la bulle se montrant sensible mais pas agressive, au fruité prononcé, à la sucrosité faible et à la belle vivacité. De très légers amers se présentent en finale mais beaucoup moins que dans le blanc dégusté au domaine (voir page précédente).
De façon générale ce rosé est beaucoup moins austère que le blanc goûté début août mais celui-ci avait vraiment pâti de passer après un moelleux.
Bien (+)

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, PtitPhilou, Olivier Mottard, Gerard58
24 Oct 2020 10:50 #123
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7365
  • Remerciements reçus 6791

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Goutte d’or – 1989

CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Goutte d’or – 1989



Bu lors d'une belle dégustation éclectique relatée ICI

Ce vin acheté au domaine début août de cette année comprend 80 g / l de sucres résiduels et 4,8 g / l d’acidité totale.
Epaulé pendant cinq heures puis carafé juste avant service.

L’or de la robe est vraiment très ambré.
Puissant, époustouflant, démonstratif, baroque ! Le nez est superbe, utilisant de plus un spectre aromatique très large avec des fruits confits, de la pâte de coing, de la pomme, des épices, du miel et même de la truffe.
La bouche possède une belle densité, de la liqueur mais pas trop, des saveurs presque aussi riches qu’au nez et une énorme vivacité. La persistance magnifique permet d’en profiter plus longtemps.
Excellent
Après la déception sur un moelleux (cuvée « Novembre ») du millésime 2002 (voir ci-dessous même si dégusté un peu auparavant), je suis conquis par ce vin !

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, bibi64, DUROCHER, Agnès C, Fredimen
27 Oct 2020 11:08 #124
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7365
  • Remerciements reçus 6791
CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Cuvée de Novembre – 2002



Bue lors d'une dégustation de LPV Versailles sur le thème 2002 relatée ICI

Ce vin comporte 52 g/l de sucres résiduels et a une acidité totale de 5 g/l.

La robe se situe entre paille et or, sans marques d’évolution.
Le nez est plutôt timide, sur les fleurs blanches et le tilleul, avec finalement assez peu de fruits blancs.
La bouche utilise bien les trois ingrédients que sont la matière, l’acidité et le sucre pour obtenir un équilibre harmonieux mais la matière, si elle est bien présente par une sensation de densité, est quasiment dépourvue de saveurs. En caricaturant cela donne alors un jus sucré et comportant de l’alcool, tenu par l’acidité, mais peu avenant par manque de sapidité.
Certains ont évoqué un apport en soufre trop important qui aurait bloqué l’ouverture et l’évolution du vin, empêchant son épanouissement.
Bien +
Heureusement la Goutte d'Or 1989 bue peu après mais commentée ci-dessus m'a réconcilié de belle manière avec le domaine.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
02 Nov 2020 22:37 #125
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7365
  • Remerciements reçus 6791

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019

CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019



Sol d’argile à silex avec sous-sol calcaire, élevage de quatre à cinq mois en tonneaux de plusieurs vins.
12,5 °, 6 g de SR (on est donc à la limite du sec-tendre), 5 g/l d’acidité totale et pH 3,2.

La robe paille fait vraiment pâlichonne !
Le nez est doté d'une bonne intensité, le miel étant dominant au premier nez. Puis cette prééminence s'estompe et transparaissent alors des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de tisane.
L'attaque en bouche est large et sapide, avec une certaine résonnance par rapport au nez et une présence fruitée renforcée par les quelques SR. Dès le cœur de bouche, une trame minérale s'impose pour lui donner un profil plus droit, sans que l'acidité ne soit trop marquée. La persistance n'est pas époustouflante mais appréciable et la finale affiche une légère salinité.
Un vin d'un classicisme d'école !
Bien ++ / Très Bien

Avec un risotto aux asperges vertes il réussi un bel accord aromatique et les deux phases de la bouche se fondent harmonieusement (3,5 + / 5).

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, vivienladuche, Papé, Kiravi, Delphinette
03 Déc 2020 17:29 #126
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 113
  • Remerciements reçus 366

CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019
.............. la finale affiche une légère salinité.
Un vin d'un classicisme d'école !
Bien ++ / Très Bien
Jean-Loup


Merci Jean-Loup !
Pas encore eu l'occasion de gouter de 2019 sur Vouvray.
Je craignais des vins puissants, riches en alcool, mais les 12.5° annoncés et ton retour sur cette bouteille, me rassure.
(tu)
03 Déc 2020 17:40 #127

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 667
  • Remerciements reçus 374

Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019

Autant 2018 sur vouvray il faut faire attention a certains vins assez lourds millésime solaire.
Mais tout ce que j'ai goûté en 2019 est vraiment très bon voir excellent.
L acidité est bien présente et les vins sont très beau.
Les deronnieres 2019 méritent d'être encaver et de ne plus y toucher 10 ans minimum.

They're BACK !!!!!!!!!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: f.aubin, Papé
03 Déc 2020 18:45 #128

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 621
  • Remerciements reçus 1044
CR: Domaine François Pinon – Vouvray –demi Sec – 2015

Robe dorée
Nez complexe et fin sur les fleurs , le miel , poire fraîche , craie
Bouche en adéquation avec un sucre présent mais immédiatement équilibré par une acidité tranchante.
Fin de bouche citronnée. L’acidité nettoie la sensation sucrée.
Après 24 h , le côté minéral a pris le dessus mais le vin est toujours très digeste.
Très bon et un joli RPQ (15€)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, vivienladuche, f.aubin, Papé, Kiravi, Delphinette
03 Déc 2020 20:25 #129
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2068
  • Remerciements reçus 1436

Réponse de DUROCHER sur le sujet Domaine François Pinon, Vouvray Silex noir 2015

CR: Domaine François Pinon,Vouvray Silex noir 2015
Robe d'un beau doré brillant,limpide.
Un peu de temps pour que le nez dévoile de belles notes de fruits et de fleurs.On trouve pomme,poire,coing,du miel aussi .
La bouche est bien structurée,élégante,tendue et fruitée comme au nez .Les sucres ne sont pas envahissants,ils sont présents mais l'acidité est bien marquée,assez haute.J'apprécie cet équilibre qui fait saliver,ici aucune lourdeur,belle fin de bouche avec de légers amers et longueur très confortable.
Un vin fort agréable qu'il faut laisser en cave quelques années pour,je pense ,encore plus de complexité.
Bernard
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Papé, Damien72, Delphinette
21 Déc 2020 21:59 #130

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2584
  • Remerciements reçus 2400

Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine François Pinon, Vouvray brut spontané

CR: Domaine François Pinon, Vouvray brut spontané

Le vin se présente un peu exigeant au début. Le nez s'ouvre doucement à l'aération, sur les herbes sèches, pierre chaude, pomme, et les fruits secs.
La bouche est plaisante, relativement puissante avec un côté pas tout à fait arrondi, la bulle est de bonne facture, pas grossière. Bel équilibre avec ce qu'il faut d'acidité et du gras. La tension se fait plutôt par une fine amertume qui s'étire en longueur.
Ce vouvray descend facilement !

JD | Lutèce
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, Papé
23 Déc 2020 21:57 #131

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7365
  • Remerciements reçus 6791

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine François Pinon - Vouvray brut - 2017

CR: Domaine François Pinon - Vouvray brut - 2017



L'or de la robe est bien marqué , les bulles nombreuses et assez fines s'animent joyeusement.
Le nez en revanche est plutôt éteint, laissant à peine entrevoir des fruits secs, du grillé et un très léger fruité.
La bouche vaut plus par sa finesse que sa puissance et sa sapidité. La bulle se fait caressante au palais, la vivacité est dynamique et la finale surfe sur d'élégants amers.
Bien +, à réserver à l'apéritif.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, bibi64, DUROCHER, vivienladuche, Papé, Paca72
07 Fév 2021 17:53 #132
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2524
  • Remerciements reçus 1106

Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019

CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019
La robe paille fait vraiment pâlichonne !
Le nez est doté d'une bonne intensité, le miel étant dominant au premier nez. Puis cette prééminence s'estompe et transparaissent alors des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de tisane.
L'attaque en bouche est large et sapide, avec une certaine résonnance par rapport au nez et une présence fruitée renforcée par les quelques SR. Dès le cœur de bouche, une trame minérale s'impose pour lui donner un profil plus droit, sans que l'acidité ne soit trop marquée. La persistance n'est pas époustouflante mais appréciable et la finale affiche une légère salinité.
Un vin d'un classicisme d'école !
Bien ++ / Très Bien
Jean-Loup


J'ai bu ce vin ce weekend et je diverge un peu avec Jean-Loup.
Je n'ai pas ressenti particulièrement de miel au nez, même à l'ouverture mais plutôt des parfums floraux, très expressif par ailleurs.
Je n'ai pas perçu de SR mais je note tout de même que mon épouse a supporté l'acidité de ce vin...
Enfin, j'ai d'avantage perçu des notes d'amertume que des notes salines...
Chacun est différent, comme chaque bouteille...

Julien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin
14 Fév 2021 12:45 #133

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18932
  • Remerciements reçus 4091
Je n'ai pas perçu de SR mais je note tout de même que mon épouse a supporté l'acidité de ce vin...

Il y en a tout de même 24 g/l ;)

Eric
Mon blog
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER
14 Fév 2021 13:32 #134

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7365
  • Remerciements reçus 6791

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019

Il y en a tout de même 24 g/l

Ben non, Éric... Dans mon CR j'indiquais 6 g/l et à 24 g/l il n'aurait sans doute pas revendiqué "Sec" sur l'étiquette.

Jean-Loup
14 Fév 2021 13:55 #135

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 18932
  • Remerciements reçus 4091
Oups, oui, tu as raison. Je ne sais pas pourquoi, mais je pensais à Silex.

Eric
Mon blog
14 Fév 2021 14:47 #136

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 667
  • Remerciements reçus 374

Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019

2019 à encaver surtout les secs qui sont très beau après 2018 très ou trop solaire.
Derronieres en priorité (tu)

They're BACK !!!!!!!!!
14 Fév 2021 17:38 #137

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2524
  • Remerciements reçus 1106

Réponse de letournaisien sur le sujet Domaine François Pinon – Vouvray – Sec – 2019

Oups, oui, tu as raison. Je ne sais pas pourquoi, mais je pensais à Silex.


j'ai aussi du Silex 2018 ;)
On se demande d'où ça vient :whistle:
14 Fév 2021 20:03 #138

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3646
  • Remerciements reçus 1398

Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine François Pinon – Vouvray Silex Noir 2010

CR: Domaine François Pinon – Vouvray Silex Noir 2010

Bouchon de taille moyenne, marqué sur le miroir, mais sans impact sur le vin.
Robe jaune clair, brillante, encore des reflets verts, le vin paraît jeune.

Dès l'ouverture, le nez embaume la bergamote, les agrumes, le coing, les fleurs blanches, le "minéral". Ce nez conservera plusieurs jours ce triptyque floral-fruité-minéral que j'apprécie beaucoup sur les chenins vouvrillons.
La bouche est à l'ouverture assez stricte, portée par une jolie acidité, mais assouplie par quelques sucres résiduels, peu mais suffisamment pour apporter de la gourmandise au vin. Trame sur le citron, la bergamote. L'aération lui apporte beaucoup et la gourmandise du vin, sa longueur sur la bergamote le rendent irrésistible ! Le second jour, le vin se referme étonnamment un peu. Mais le surlendemain et les jours suivants, ce Silex Noir 2010 a trouvé un point d'équilibre superbe, qui ne le quittera plus les trois jours suivants : tout n'est qu'harmonie sur le triptyque précité, le vin est gourmand et équilibré par l'acidité mûre qui porte ce vin vers mon plaisir, le soir après la journée de travail. Le vin était parfait en l'état et je ne le quitte qu'avec le plus grand des regrets comme celui de ne plus jamais avoir l'occasion de rencontrer et de deviser avec son géniteur, François Pinon.
Chapeau bas. Ce vin devrait encore tenir quelques longues paires d'années.
In memoriam.

PS : ce Silex Noir 2010 se goûte comme un vin sec un peu tendre, riche, a priori c'est un demi-sec. L'équilibre est parfait et je suis vraiment fan des demi-secs vouvrillons de ce style, plus que des secs, je l'avoue, sauf à choisir des mets adaptés.
Je souhaite tout le succès possible à Julien, le fils de François Pinon.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, letournaisien, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Papé, Raisin breton, Bahbar
20 Mar 2021 09:36 #139

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 544
  • Remerciements reçus 500

Réponse de Raisin breton sur le sujet Domaine François Pinon – Vouvray Silex Noir 2010

J'ai fini mes Silex Noir 2010 l'an passé car je les trouvais exactement comme sur ce CR, d'un équilibre parfait et d'une gourmandise irrésistible.

Mais surtout, j'apprends au détour de ce CR le décès de François Pinon. Ça fout le bourdon...

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
22 Mar 2021 01:33 #140

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7365
  • Remerciements reçus 6791

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine François Pinon – Vouvray - Les Trois Argiles - 2009

CR: Domaine François Pinon – Vouvray - Les Trois Argiles - 2009 

 


La robe affiche un or bien soutenu.
Le nez expressif est d'un classicisme d'école. Le tilleul et le miel dominent  (une infusion sucrée au miel !) puis les notes de coing apparaissent ainsi que quelques timides notes crayeuses.
La bouche est rendue confortable par quelques SR (on est sur un sec - tendre mais pas vraiment un demi-sec) et par l'aromatique chatoyante. Une très belle tension structure le vin, lui donne de l'envol et l'étire suffisamment jusqu'à une finale impactante, savoureuse et où ressort le terroir crayeux.
Très Bien (+) pour ce vin intemporel.
 
Curry de poulet aux cacahuètes, brocolis et lait de coco : miam !

Comme attendu, l'accord est très bon (4 / 5) avec ce plat fort en goût, les retrouvailles opérant remarquablement en aromatique et grâce aux sucres résiduels.

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, bibi64, vivienladuche, Papé, ysildur, Kiravi, Delphinette
18 Avr 2021 19:17 #141
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1952
  • Remerciements reçus 3794
La description du vin et la photo du plat sont insoutenables de douleur.
Jean-Loup, arrête ça, s'il te plaît...

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin
18 Avr 2021 20:19 #142

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 68
  • Remerciements reçus 224

Réponse de clinamen01 sur le sujet Domaine François Pinon, Vouvray "Goutte d'Or" 1990

CR: Vouvray Goutte d'Or 1990 Domaine F. Pinon

Domaine que je découvre pour la première fois (que les commentateurs habituels m'excusent...)
Bon niveau, bouchon qui s'enlève entièrement. La robe est ambrée.
Au nez, on est sur le miel, la pomme et l'abricot.
En bouche, le vin est équilibré, mais on ne ressent ni une grande concentration, ni une sucrosité prononcée.
Le vin se termine par une belle amertume. 
Quelqu'un sait-il si cette cuvée a été produite dans beaucoup de millésimes, et quel est (approximativement) son niveau de SR ?

Cordialement,
Benoit

jbl
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Papé, Delphinette
26 Avr 2021 18:42 #143

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 544
  • Remerciements reçus 500

Réponse de Raisin breton sur le sujet CR: Domaine François Pinon, Vouvray Brut 2002

CR: Domaine François Pinon, Vouvray Brut 2002

Sans note. À peine débarqué de l'avion, il faut bien trouver de quoi célébrer le retour au bercail ; ça fait tout de même trois ans que je ne suis pas venu de ce côté de l'étang.
Si je ne m'abuse, c'est un vin conservé longuement sur lattes au domaine avant mise en vente il y a un ou deux ans.
Robe dorée plutôt claire pour son âge. Nez frais, avec une certaine puissance contenue, sur le coing, les herbes, l'acacia, le thé vert. Tout juste un soupçon de champignon pour montrer un peu d'évolution
Bouche vineuse, bulle évanescente, bel équilibre et bonne longueur.
Comme tous les 2002 du coin que j'ai bu, il ne fait pas son âge et ira encore loin. Mais pour avoir encore un peu de bulles, il conviendrait de ne pas trop tarder.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: PtitPhilou, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, bibi64, Papé, Delphinette
11 Jui 2021 00:28 #144

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 667
  • Remerciements reçus 374

Réponse de Delphinette sur le sujet Domaine François Pinon, Vouvray derronieres 2018

CR: pinon derronieres sec 2018 vouvray

Bu le lendemain garder au frais 
Un vin assez banal qui confirme la difficulté de 2018 a vouvray
beaucoup d’amertume et acidité presque inexistante 
Un vin charnu qui cherche son chemin sans vraiment savoir ou il va.
Au tant 2019 est génial mais 2018 c'est compliqué 

They're BACK !!!!!!!!!
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, DUROCHER, Papé
20 Jui 2021 14:45 #145

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck