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Domaine François Pinon, Vouvray

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine François Pinon, Vouvray Brut 2014

CR: Domaine François Pinon, Vouvray Brut 2014

Bu en flûte (pas taper), à 10°.
13 euros.

Et bah c’est très bon ! Nez sur le miel, la brioche et le coing. Quelques notes d’agrumes complètent en bouche cette palette et, avec la finesse des bulles, on a là un très beau pétillant doté d’une très bonne longueur.

Très bien en l’état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#61
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: François Pinon - Vouvray - Les trois argiles - 2009

CR: François Pinon - Vouvray - Les trois argiles - 2009



La robe est d'un or léger mais dense.
Très ouvert, le nez présente un classicisme d'école : des arômes de tilleul et de miel prégnants, une petite touche de coing en complément.
Le vin enveloppe et tapisse bien le palais, le sucre se faisant oublier dans un ensemble très harmonieux. Une superbe fraîcheur, une bonne allonge et une finale aux accents crayeux et salivants signent également une fort belle bouteille.
Très Bien (+)

Jean-Loup
#62
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Raisin breton a répondu au sujet : CR: François Pinon, Silex Noir, Vouvray 2010

CR: François Pinon, Silex Noir, Vouvray 2010

Hier soir, un superbe Silex Noir 2010 de Pinon. Fruits de verger, tilleul et léger accent miellé. En bouche, équilibre d'école entre matière fine et ciselée, acidité fraîche et douceur des SR, belle finale salivante et plutôt longue. Un très beau chenin mi-évolué qui, à mon sens, est à point.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
#63
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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Pinon, Vouvray Brut non dosé 2012

CR: Domaine Pinon, Vouvray Brut non dosé 2012

Bulles relativement fines, aromatique sur le coing et une touche de pomme. Bonne longueur mais pas un gros volume, comme si le vin avait du mal à se livrer. C’est plutôt bon mais loin du niveau d’un triple zéro, qui présente plus d’élégance.
Bien en l’état, ça reste, notamment quand on a en tête les pétillants de Champagne, d’un très bon rapport Q/P.

Cordialement,
Seb

ps : en relisant mon Cr sur le 2014 (dosé), et bien entre les deux, mon palais a choisi !

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#64
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dt a répondu au sujet : CR: François Pinon - Vouvray "cuvée de novembre" 2002

CR: François Pinon - Vouvray "cuvée de novembre" 2002

Bouteille ouverte depuis maintenant 10 jours... Je dois dire que je le préfère aujourd'hui sur un registre plus complexe que le jour d'ouverture.
Joli nez évoquant la pâte de coing, le calisson, le miel. Bouche bien faite sur un équilibre impeccable avec une longueur correcte sans être immense. C'est bon mais il manque clairement quelque chose. Peut être une légère impression de sécheresse/amertume en fin de bouche associée à un manque de complexité...
En l'état, ça me semble à boire.
Bien ++

Denis
#65

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR: François Pinon, Vouvray "Silex noir" 2015

CR: François Pinon, Vouvray "Silex noir" 2015
J'ai beaucoup aimé ce vin, tension enrobée dans une belle matière et quelques sucres, des notes de champignon, du coing, beaucoup de gourmandise, bouteille qui semble un peu évoluée déjà et qui en même temps n'a pas bougé sur 48h.
Top!
#66
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DUROCHER a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray "Silex noir" 2015

J'ai cette cuvée en cave dans le même millésime.On peut attendre ce vin sans problème même si c'est bon aujourd'hui.
Bernard
#67

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Med a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray "Silex noir" 2015

Vous partiriez sur quoi pour accompagner ce vin Messieurs ?

Médéric
#68

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DUROCHER a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray "Silex noir" 2015

Bonjour Mederic
La cuisine asiatique fonctionne bien avec ce type de vins mais aussi avec le foie gras poëlé,le boudin blanc,le poulet à la crème,le porc à l’ananas.Côté desserts pour moi c’est bien avec les tartes ,certains fromages comme le Valençay....
Bernard
#69
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Eric B a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray "Silex noir" 2015

Pfff, il a tout dit, Bernard. Plus rien à ajouter ;)

Eric
Mon blog
#70
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Med a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray "Silex noir" 2015

Merci pour ces pistes !

Médéric
#71

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Agnès C a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray Demi sec 2011

Bonsoir
Pour accompagner une entrée (salade landaise sous forme de rouleaux de printemps, servis avec une gelée de piment d'Espelette), nous avons goûté ce CR: Vouvray de François Pinon effervescent demi-sec 2011 (de ce que je me rappelle au moment de l'achat, mais non mentionné sur les étiquettes).
Il émane du verre une délicieuse odeur de miel fruité, en fait je ne sais pas reconnaître le coing qui semble être typique du chenin...
Nous avons servi dans des verres à vin, ce qui a sûrement permis aux bulles de se libérer rapidement et au vin de bien passer à table.
Le sucre est assez discret, on le sent quand même, mais il y a en parallèle une acidité qui équilibre en bouche.
Très joli accord même si il m'a été impossible de mesurer la longueur en bouche peut être à cause du trop grand nombre d'ingrédients (mélange salade, tomate, foie gras, gésiers, magret fumé, asperge, noisettes torréfiées soja + gelée sucrée pimentée).

Agnès, en mode reprise

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#72
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Kiravi a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray Demi sec 2011

C'est un accord auquel je n'aurais pas pensé, mais qui semble fonctionner.
C'était un choix dicté par la présence de la gelée sucrée?

Marc, assez vieux débutant
#73

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Agnès C a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray Demi sec 2011

Bonsoir Kiravi
C'est un choix dicté par la nécessité de n'utiliser que ce qu'il y avait dans la micro cave avant un déménagement.
Je n'avais aucune idée de quoi mettre en face de toute façon.

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#74

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Kiravi a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray Demi sec 2011

S'en remettre au hasard n'est pas forcément la pire des solutions.
Bonne soirée.

Marc, assez vieux débutant
#75

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Raisin breton a répondu au sujet : François Pinon, Cuvée Tradition, Vouvray 2002

CR: François Pinon, Cuvée Tradition, Vouvray 2002
Bouchon court et mou, en fin de vie utile. Le vin n’en a pas souffert mais ça me désole un peu de voir de telles choses sur des vins de grande qualité. Je sais qu’un bon bouchon coûte cher mais tout de même…

Œil : couleur paille clair d’une jeunesse insolente.

Nez : intensité moyenne, grande précision, coing, acacia, tilleul, frais, très beau.

Bouche : texture veloutée pour un vin qui semble s’être seulement poli avec le temps, sans vieillir. Attaque pure et fine, milieu plein de gourmandise avec les SR, finale sur de très fins amers, les fruits frais et les fleurs. Longueur pas interminable, on se ressert donc avec hâte.

Très Bien (++). Ne manque d’un peu de longueur et de concentration pour aller plus loin. En l’état, le vin semble pouvoir continuer 5 ou 10 ans sans souci.

JB
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#76
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pentaprisme a répondu au sujet : Domaine François Pinon - Vouvray - Moelleux - 2015

CR:Domaine François Pinon - Vouvray - Moelleux - 2015

Par rapport à la cuvée Silex 2015, le moelleux se distingue sans surprise par davantage de SR qui sont toutefois superbement équilibrés par une grande acidité.
L'aromatique est portée sur le coing, le fruit frais exotique. L'ensemble est extrêmement digeste, mais c'est vrai qu'avec environ 50 g de sucre par litre on est encore dans le domaine du raisonnable.

Très joli, et un rapport qualité/prix excellent. Il lui manque juste un peu de complexité à ce stade.
#77

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine François Pinon, Vouvray 2000

CR: Domaine François Pinon, Vouvray 2000
Vin sec.

Nez peu expressif, un peu évolué sur l'encaustique mais la bouche est dotée d'une bonne acidité, aromatique un peu sur la noix de coco, le coing confit, belle finale sur le coing, le pamplemousse et la coco. Bien mais pas top aurait-on dit dans un certain film.

Bien -

Cordialement,

Seb

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray 2000

Mauvais début d'année sur la Loire pour toi, Seb, entre Pinon, Boulay et Chidaine...
Pourtant trois vignerons que je place très haut, mais entre le millésime moyen, le millésime trop chaud et le bouchon, l y a des explications...

Jean-Loup
#79

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H. Seldon a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray 2000

Jean-Loup,
je vais rectifier cela rapidement : le réservoir en vins de Loire me laisse de l'espoir !

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#80

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Raisin breton a répondu au sujet : CR: François Pinon, Silex Noir, Vouvray 2010

Raisin breton écrit: CR: François Pinon, Silex Noir, Vouvray 2010

Hier soir, un superbe Silex Noir 2010 de Pinon. Fruits de verger, tilleul et léger accent miellé. En bouche, équilibre d'école entre matière fine et ciselée, acidité fraîche et douceur des SR, belle finale salivante et plutôt longue. Un très beau chenin mi-évolué qui, à mon sens, est à point.


Une autre excellente bouteille, comme la précédente ! Quand le chenin vouvrillon évolue de cette manière, on se dit que c’est du gaspillage de le boire en jeunesse ! Malheureusement, je n'en ai plus...

JB
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#81

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: François Pinon - Vouvray moelleux - 2009

CR: François Pinon - Vouvray moelleux - 2009

La robe est vraiment très dorée.
Intense et complexe, le nez mêle agréablement des arômes de miel et de coing et s'enrichit de notes d'hydrocarbure et de clou de girofle.
La bouche est très équilibrée, harmonieuse. La liqueur fondue apporte une onctuosité, la très grande acidité soutient, allonge et fait vibrer? C'est dans la finale que ressortent des arômes minéraux finement pétrolés.
Bien ++

L'accord est intéressant (3+ / 5) avec un poulet à la hongroise : le plat gomme les sucres résiduels et le mariage de saveurs est plutôt heureux.

Jean-Loup
#82
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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray Brut non dosé 2011

CR: Domaine François Pinon,Vouvray Brut non dosé 2011
Robe d'un doré bien soutenu,bulles que je souhaiterais un peu plus fines.
Nez très marqué pomme,poire,amandes,brioche.Olfactif puissant.
Et la bouche est aussi puissante,tendue,tonique;l'acidité est assez haute, quelques notes oxydatives légères .Finale sur de beaux amers.
Voilà un vin de 8 ans fort agréable pour commencer une soirée et bien sûr au rapport qualité,prix,plaisir super.
Bernard
#83

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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray moelleux 2011

CR:Domaine François Pinon Vouvray moelleux 2011
Bel or brillant pour la robe,nez qui nous laisse deviner la poire,l'ananas,le coing.
Bouche agréable sans lourdeur,l'acidité est bien marquée.J'aime la netteté,le fruité.Le caractère moelleux est plus discret que sur 2009 goûté voilà 2 ans.C'était plus opulent,les sucres plus intenses.
Différents l'un de l'autre mais les deux sont séduisants.Ensemble équilibré,net,fin de bouche et longueur très bien.
Merci l'ami nantais.
Bernard
#84
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Guillaume Pno a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray

CR: Domaine François et Julien Pinon, Vouvray sec 2018

Bonjour à tous,
Utilisant les conseils et info du forum depuis de nombreuses années, je me décide à mettre quelques CR par ci par là :

Attaque sur la mirabelle et la pêche jaune. Du miel de l'accacia et de la sève de pin. C'est lourd, sucrosite résiduelle et ça manque de tension. Ça sent le sud ++++ C'est sans défaut, mais pas du tout ce que j'attends de ce type de vin.
Pas l'habitude du domaine qui est d'habitude un excellent rapport qualité prix, même si un ton en dessous des pointures type Huet
Effet millésime ? Avec les canicules actuelles ça risque d'être de pire en pire.
J'ai une bouteille des Deronnières sur le même millésime, on va voir si c'est vendangé et vinifié à l'identique
#85

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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray

Le vin est très jeune,nous apprécions les vins de ce domaine ,il faut les attendre et les Deronnières également.
Cordialement
Bernard
#86

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Guillaume Pno a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray

je suis d'accord pour la nécessité de garde. J'ai gouté pour voir à quoi le millésime ressemblait car j'en ai plusieurs que je ne compte pas toucher avant 5-10 ans.
Mais sur les chenins jeunes "secs", habituellement, il y a de la tension et jamais autant de sensation de sucre, ni ce type d'aromatique. C'est pourquoi j’émettais un doute. C'est classique chez eux ?
#87

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Karlos a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray

Effet millésimes.
2018 année a moelleux.
Ça sera des secs tendres avec plus de résiduels.
Même discours chez Huet.
#88

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GILT a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray

Il y a effectivement un effet millésime mais on trouve souvent une sensation de douceur dans les vins de ce domaine.
Pour des chenins tranchants d'autres terroirs sont à privilégier.

Gilles
#89

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Eric B a répondu au sujet : Domaine François Pinon, Vouvray

Il y a aussi des sucres résiduels sur Déronnières, et un certain déficit d'acidité.

Pinon est dans le secteur le plus froid de Vouvray. S'il laissait souvent des sucres, c'était pour compenser des acidités assez violentes (pH parfois inférieur à 3).

Donc s'il a des vins manquants d'acidité, autant dire que le reste de l'appellation en manque aussi.

Eric
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#90

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