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Domaine Edmond et Anne Vatan, Chavignol

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Sancerre "Clos la Néore" 1996 - domaine Vatan

Please Denis arrête steup de publier des trucs pareils. J' en ai plus!!!! La dernière bue à la Mad house avec les lascars voici bien 4 ans. Bernadette Vatan a toujours dit que c'était une des réussites majeures de son bonhomme. Tu continues malheureusement à confirmer.Grrrrr!!!!
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15 Déc 2019 13:28 #241

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Sancerre "Clos la Néore" 1996 - domaine Vatan

J’ai eu la chance d’en boire une fois, à Chavignol, et je confirme aussi.
Inoubliable !

Gérard
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17 Déc 2019 00:47 #242

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CR: Domaine Edmond et Anne Vatan – Sancerre – Clos La Néore – 2014

Mon premier vin de l'année 2020, et quel vin !
La bouteille a été ouverte quatre heures avant dégustation et le vin immédiatement versé en carafe.
Servi sur des coquilles Saint Jacques, fondue de poireau à la crème et piment d'Espelette, l'accord tutoie la perfection, et nous le paradis.
Belle couleur de foin fraichement coupé, limpide.
Le vin est servi frais 11 d. ce qui me semble judicieux.
La palette olfactive s'est ouverte en quelques mois, ou c'est le résultat du carafage, mais les effluves sont d'une richesse assez phénoménale. On passe des fruits blancs au fruits jaunes, aux agrumes, aux fruits exotiques, aux épices légères avec une constante qu'on retrouvera en bouche, l'amande. Parfois quelques fragrances de menthe ou fenouil, de tilleul et un petit fond iodé.
Cette amande accompagne le vin tout au long d'une bouche d'un fruité délicieux et d'une tension bien présente.
La longueur est superbe et la finale propose de beaux amers (l'amande toujours), et une minéralité délicatement iodée et salivante au goût de revenez-y.
Un grand vin à ce jour, avec un potentiel indéniable pour un avenir grandiose.

Gérard
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01 Jan 2020 13:35 #243

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR: Domaine Edmond Vatan, Sancerre, Clos La Néore, 2008

CR: Domaine Edmond Vatan, Sancerre, Clos La Néore, 2008
Bouteille ouverte le midi pour le soir.
Zalto Universal (ça, c'est pour Michel B) )
Quel vin !
Un nez finement citronné, une bouche effilée comme un rasoir, pure, d'une grande longueur, avec de superbes amers en finale.
A l'aveugle, je ne sais vraiment pas dans quelle région j'aurais situé ce vin....
Un petit coté Roulot pour cette dimension cristalline, et des amers comme dans les plus beaux Puligny.
C'était grand.
Jean-Paul
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01 Jan 2020 20:31 #244

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Bu ici il y a un moment déjà
www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2007

Ouvert au dernier moment, dommage car la réduction était forte
Sinon la bouche est celle d'un super vin, puissante, équilibrée, peu variétale, longue
A boire/ A garder
A aérer quelques heures
Excellent vin / 93,5 pts
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08 Jan 2020 11:56 #245

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CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2012

Bonsoir ! Vous avez commandé un ovni ?

Comme le CR précédent, un seul verre dégusté / servi.

La robe est légèrement orangée.

Au nez le sucre est frappant, notes oxydatives ? A l'aveugle j'aurais penché pour un Altenberg que j'ai eu la chance de déguster récemment, plus vif.

Minéral, miel, pipi de chat, silex, herbacé, tropical, je suis paumé, mais j'adore ça.

En bouche aux antipodes du nez, le vin est vif, en tension, onctueux contre cette attente.

Extrêmement long, un seul verre était un calvaire tant j'aurais aimé pouvoir apprécier plus longtemps / laissé s'ouvrir le vin pour mieux le comprendre / l'analyser.

En toute sincérité je n'ai pas les qualités je pense pour décrire ce que j'ai eu la chance de déguster, pas au niveau du vin qui m’est présenté et trop « dans l’urgence » (un verre, repas de famille etc...) pour parfaitement l’apprécier.

En tous les cas, c'est excellent, et tellement différent de tout ce que j'ai pu déguster en Sancerre.

Bravo.

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14 Mar 2020 22:18 #246
Pièces jointes :

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Réponse de Olivier_26 sur le sujet Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2012

Dis-toi que c'est une grande chance de l'avoir partagé. %tchin
Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
15 Mar 2020 14:33 #247

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Réponse de Fredimen sur le sujet Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2012

Ca c'est une certitude, et partager ces bouteilles en ces moments difficiles ne fait que rendre le moment plus agréable.
15 Mar 2020 17:02 #248

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Bu lors de cette soirée.

CR: Edmond et Anne Vatan - Sancerre Clos La Néore 2010
La robe est claire avec quelques reflets jaune/vert.
Le nez est moyennement intense, très fin, floral avec un peu d'évolution sur le mousseron. On retrouve de l'églantine, citron, calcaire humide, léger pamplemousse. Il faut se concentrer sur le vin, car il ne se livre pas. Par contre, je lui trouve beaucoup de nuances.
La bouche est assez puissante, mûre et ronde en attaque. Le vin se déroule ensuite et prend toute sa force avec une bonne intensité aromatique, mais surtout une longueur impressionnante, très fine, saline avec une acidité importante mais jamais dominante. C'est très délicat et on retrouve une touche saline évidente. C'est un vin reposé, tranquille, mais qui possède une grande force sous-jacente. A l’opposé du vin démonstratif.
Je trouve cela excellent.
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08 Jui 2020 20:47 #249

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan

CR: Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan

Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan
Robe jaune paille, aux reflets dorés.
Nez est mutique à l'ouverture, avec seulement des notes de bourgeon de cassis. Cette note ne disparaîtra pas sur près d'une semaine. Si le spectre s'ouvre sur les fleurs, il évolue assez peu, étant simplement un peu plus dense.
En bouche, le vin se présente moins austère que sur la précédente bouteille, tout en finesse, pas très complexe ni très long, mais d'une grande élégance et possède une belle maturité. L'acidité et la matière sont mieux intégrés, mais j'ai le sentiment que le vin est encore jeune, a mieux à offrir, potentiellement.
Au final, un bon Sancerre, dans un stade intermédiaire il me semble. Je garderai mes autres flacons et les laisserai dormir et mûrir encore quelques paires d'années en cave.Phil


Il y a 6 ans, le 2004 était dans un stade intermédiaire. J'ai ouvert il y a deux jours une bouteille que j'ai à la maison depuis plus d'un an :
Robe dorée, bien plus évoluée que je ne m'y attendais.
Le nez est fin, sur le miel, le silex frotté, fumé, les fleurs, une note de fruits jaunes, mélange légèrement exotique, frais.
La bouche présente une belle harmonie, une longueur moyenne sur les agrumes et les fleurs. L'acidité saillante de la jeunesse s'est intégrée dans un ensemble charmant, assez rond.
Je suis étonné de l'évolution de cette bouteille, hormis le fait que la garde un peu longue dans des conditions moyennes a certainement accéléré sa trajectoire. Pas forcément en mal d'ailleurs, parce que j'ai plaisir à déguster ce soir un vin aux légères notes oxydatives, fondu et agréable en bouche. Pas grand mais bon. A l'aveugle, je ne serais pas sur Sancerre mais plutôt plus vers Chablis il me semble.
Bref, le plaisir est là, j'ai bien fait de ne pas me précipiter pour ouvrir mes derniers 2004.
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08 Jui 2020 23:10 #250

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CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos La Néore 2007

Ouverte cet été.
La bouteille est épaulée 6H
Bouchon relativement imbibé. Mais pas de problème.
1er nez un peu brouillon, mais à l'aération cela se met en place. Fruit exotique mangue, pointe d'alcool...
les marqueurs sont là !
Et cela se retrouve en bouche, avec une bouche plus ample que je ne l'aurai cru au vu du millésime.
Bien que cela ne soit pas la meilleure année, il me semble qu'il a encore de l'avenir. Tant mieux, il m'en reste.
Très bien
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08 Oct 2020 12:13 #251

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Pas évident pour les marqueurs d'un grand Chavignol. Pour moi on est plus sur les agrumes que les fruits exotiques qui sont plus des marqueurs de sauvignon sur silex.
Pas le plus grand des Néore ce 2007 et surtout très irrégulier. Mais la dernière que j'ai bue était aussi très bonne. De bon augure pour les prochaines :)
Denis
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08 Oct 2020 13:53 #252

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C'est vrai qu'il ne vaut pas le 96 ! Quand j'ouvre un vin de chez Edmond Vatan, c'est toujours avec une petite inquiétude :unsure: contrairement aux vins de François Cotat...
Sinon, je suis étonné que tu places les arômes de fruits exotiques sur les silex ; Le cirque de Chavignol est composé de terres blanches et les vieux Cotat sont vraiment marqués par ces arômes. Peut-être plus que les Vatan d'ailleurs.
Ou alors, ça fait 20ans que je crois percevoir de la mangue et que c'est du citron confit :cheer:
Pas grave, du moment que c'est bon !
08 Oct 2020 20:44 #253

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Réponse de Psylo sur le sujet CR: Domaine Vatan - Clos de la Néore - 2016

CR: Domaine Vatan - Clos de la Néore - 2016

Nez déjà très agréable sur les fruits blancs, la pierre à fusil
La bouche est très agréable, fruitée, gourmande et la finale et très honorable.

Naturellement à attendre tant le potentiel est important
Mais déjà beaucoup de plaisir
Samuel
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07 Nov 2020 14:32 #254

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Réponse de Papé sur le sujet CR: Domaine Vatan - Clos de la Néore - 2002

CR: Domaine Vatan - Clos de la Néore - 2002

Epaulé et remisée au frigo 2H.
Robe paille encore clair
Nez sur les agrumes, fleur blanches, pointe de truffe... Ma chère et tendre me souffle le tilleul. Bref, c'est complexe !
L'attaque est ample, riche mais d'une droiture sans faille. Equilibre entre puissance et finesse.
La bouche nous fait voyager de la mandarine, aux pierres chaudes (celles qui viennent de se prendre une pluie d'été ;) ) . Pour finir sur une note saline qui pousse à en reprendre un peu...
Très, très bon.
Qu'est-ce que je regrette d'avoir laissé ma place quand Anne a repris en 2008 :dash:

Pascal
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23 Jan 2021 20:00 #255

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine Vatan - Sancerre Clos de la Néore - 2004

CR: Domaine Vatan - Sancerre Clos de la Néore - 2004

Très joli bouchon, long, peu marqué.
Bouteille ouverte au débotté, sans préparation.
Robe dorée, brillante. Elle a bien évolué depuis sa jeunesse, stricte, peu teintée.
Quel joli nez, fin, complexe : floral, sur l'aubépine, le chèvrefeuille, notes mellifères, acacia. Fruité, sur la poire, les agrumes, pointe de citron vert, fruit de la passion. Pointe de bâton de réglisse aussi, très original. Un bonheur de se plonger dedans, difficile de s'extraire du verre : pas pour la puissance, mais pour la complexité.
Bouche équilibrée, savoureuse, acidulée et à la fois douce, très belle longueur, sur le citron confit, m'évoque le yuzu et la bergamote, le chèvrefeuille, la poire, etc. Bref, nez et bouche sont cohérents, complexes.
Quelle transformation ces dernières années, le vin a gagné en ampleur et en complexité. Et il semble encore jeune, en tout cas sur cette bouteille. Grand, vraiment !

PS : au fil des jours, le vin a décliné lentement, sûrement. A 72h, il n'est plus que l'ombre de ce qu'il fut à l'ouverture. Nez diaphane, légèrement floral, bouche acidulée et surtout aboutissant à une finale amère. Pas désagréable mais en fin de vie. J'aurais dû tout boire le soir même ::glou:: :cartj: :oops:
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12 Fév 2021 22:16 #256

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Domaine Vatan
Petite virée et casse-croûte à Chavignol

Bonsoir à toutes et à tous,

Petit passage éclair à Chavignol pour goûter les vins avec François Cotat puis chez Anne Vatan.

J'arrive chez Anne après un chouette moment en compagnie de François Cotat dont la cave jouxte presque celle d'Anne.

* Quand j'arrive chez cette dernière, mon verre est aussitôt rempli d'un vin du domaine.
Le vin est explosif avec un nez déjà très engageant.
La bouche est sphérique et très énergique. Le vin est manifestement riche, mais parfaitement équilibré.
Tel quel c'est très bon, mais il a un avenir glorieux réservé aux amateurs patients.
Il s'agit d'une bouteille de Chavignol 2020 tirée sur cuve.

Magnifique, vraiment!

* On passe ensuite au millésime que je suis venu prendre, c'est à dire 2018, distribué uniquement en magnum.
Il semble qu'il en sera désormais ainsi des futures livraisons.

Le vin est moins exubérant que le 2020 goûté juste avant, mais il affiche malgré tout un profil similaire.
Ce sont en tous cas de très beaux vins.

* On finit avec 2016 dont la vente a été volontairement retardée.

Ce millésime présentait une retenue monacale lorsqu'il a été mis en bouteille.
Aujourd'hui, il se présente de façon plus aimable même si il n'aura jamais l'exubérance des deux précédents. La vigneronne pense que c'est sans doute la dernière fois que le domaine produira un vin au profil aussi strict et étiré, le réchauffement modifiant désormais durablement les vins, qui vont advenir.
Je fais remarquer à Anne qu'il me fait penser au 1996 de son père Edmond, qui actuellement est une merveille. Ma phrase n'est pas tombée dans l'oreille d'une sourde et Nady Foucault, qui est présent fait même un peu de surenchère !!

Nous passons ensemble à table avec quelques charcuteries excellentes et un plateau de fromages tous aussi bons les uns que les autres.

Nady s'éclipse et ramène un Anselme Selosse Rosé dégorgé en octobre 2020, un vin à la carrure trapue, dense, vineux, sur des arômes de fruits rouges et une longueur impressionnante.

Anne quant à elle apporte un Clos de la Néore 1996, magnifique, d'une très grande pureté avec des arômes de truffe d'une grande présence. Ce vin est quasiment un hapax !!

Merci Anne de cette générosité.
Nady en grande forme sort une seconde fois et revient avec un Clos Rougeard - Poyeux 2004 que nous dégustons tranquillement avant de reprendre la route.
Je n'avais pas débouché ce vin depuis un moment. Là il est digne de tous les éloges en se montrant délicat et persistant, avec un toucher de taffetas. Merci encore aux deux vignerons, le temps passe bien vite en si belle compagnie!
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24 Mar 2021 21:59 #257

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine Vatan, Sancerre Clos de la Néore 2010

CR: Domaine Vatan, Sancerre Clos de la Néore 2010

Joli bouchon de belle qualité, peu imbibé.
Robe jaune pâle, brillante, reflets verts qui persisteront durant les quatre jours de dégustation. La robe n'a pas évolué.
Nez réservé à l'ouverture, sur l'ananas rôti, le citron frais, le buis, légèrement terpénique traduisant une légère réduction.
L'aération au fil des heures apporte plus de fruits blancs, de fleurs et de notes de menthe fraîche, avec toujours les arômes de bourgeon de cassis, buis et d'ananas rôti. Le spectre est encore jeune, en devenir.
La bouche est vive, longue et étirée, sur une acidité mûre. On retrouve le citron et surtout le pamplemousse. Belle amertume, marquée à l'ouverture sur la peau de pamplemousse et le zeste de citron. Le vin est très dynamique en bouche, l'amertume apporte un côté salivant et la finale apparaît plus mentholée au fil des jours.
J'ai eu beaucoup de plaisir à déguster cette bouteille, que ce soit avec des filets de lieu en papillote ou un crottin de Chavignol affiné par mes fromagers préférés. Ce Sancerre est bien sûr encore trop jeune et ses sœurs dormiront encore quelques paires d'années en cave : le vin le mérite car ce n'est encore qu'un jeune adolescent pas encore à pleine maturité... qui me rappelle mon jeune fils du même millésime. D'ailleurs, la prochaine, j'espère l'ouvrir avec lui quand il sera devenu adulte.
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14 Avr 2021 22:23 #258

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