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Domaine Edmond et Anne Vatan, Chavignol

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HERBEY 99 a répondu au sujet : Sancerre "Clos la Néore" 1996 - domaine Vatan

Please Denis arrête steup de publier des trucs pareils. J' en ai plus!!!! La dernière bue à la Mad house avec les lascars voici bien 4 ans. Bernadette Vatan a toujours dit que c'était une des réussites majeures de son bonhomme. Tu continues malheureusement à confirmer.Grrrrr!!!!
#241
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Gerard58 a répondu au sujet : Sancerre "Clos la Néore" 1996 - domaine Vatan

J’ai eu la chance d’en boire une fois, à Chavignol, et je confirme aussi.
Inoubliable !

Gérard
#242
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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine Edmond et Anne Vatan – Sancerre – Clos La Néore – 2014

CR: Domaine Edmond et Anne Vatan – Sancerre – Clos La Néore – 2014

Mon premier vin de l'année 2020, et quel vin !
La bouteille a été ouverte quatre heures avant dégustation et le vin immédiatement versé en carafe.
Servi sur des coquilles Saint Jacques, fondue de poireau à la crème et piment d'Espelette, l'accord tutoie la perfection, et nous le paradis.
Belle couleur de foin fraichement coupé, limpide.
Le vin est servi frais 11 d. ce qui me semble judicieux.
La palette olfactive s'est ouverte en quelques mois, ou c'est le résultat du carafage, mais les effluves sont d'une richesse assez phénoménale. On passe des fruits blancs au fruits jaunes, aux agrumes, aux fruits exotiques, aux épices légères avec une constante qu'on retrouvera en bouche, l'amande. Parfois quelques fragrances de menthe ou fenouil, de tilleul et un petit fond iodé.
Cette amande accompagne le vin tout au long d'une bouche d'un fruité délicieux et d'une tension bien présente.
La longueur est superbe et la finale propose de beaux amers (l'amande toujours), et une minéralité délicatement iodée et salivante au goût de revenez-y.
Un grand vin à ce jour, avec un potentiel indéniable pour un avenir grandiose.

Gérard
#243
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Jean-Paul B. a répondu au sujet : CR: Domaine Edmond Vatan, Sancerre, Clos La Néore, 2008

CR: Domaine Edmond Vatan, Sancerre, Clos La Néore, 2008
Bouteille ouverte le midi pour le soir.
Zalto Universal (ça, c'est pour Michel B) )
Quel vin !
Un nez finement citronné, une bouche effilée comme un rasoir, pure, d'une grande longueur, avec de superbes amers en finale.
A l'aveugle, je ne sais vraiment pas dans quelle région j'aurais situé ce vin....
Un petit coté Roulot pour cette dimension cristalline, et des amers comme dans les plus beaux Puligny.
C'était grand.

Jean-Paul
#244
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vvigne a répondu au sujet : CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2007

Bu ici il y a un moment déjà
www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2007

Ouvert au dernier moment, dommage car la réduction était forte
Sinon la bouche est celle d'un super vin, puissante, équilibrée, peu variétale, longue
A boire/ A garder
A aérer quelques heures
Excellent vin / 93,5 pts
#245
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Fredimen a répondu au sujet : CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2012

CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2012

Bonsoir ! Vous avez commandé un ovni ?

Comme le CR précédent, un seul verre dégusté / servi.

La robe est légèrement orangée.

Au nez le sucre est frappant, notes oxydatives ? A l'aveugle j'aurais penché pour un Altenberg que j'ai eu la chance de déguster récemment, plus vif.

Minéral, miel, pipi de chat, silex, herbacé, tropical, je suis paumé, mais j'adore ça.

En bouche aux antipodes du nez, le vin est vif, en tension, onctueux contre cette attente.

Extrêmement long, un seul verre était un calvaire tant j'aurais aimé pouvoir apprécier plus longtemps / laissé s'ouvrir le vin pour mieux le comprendre / l'analyser.

En toute sincérité je n'ai pas les qualités je pense pour décrire ce que j'ai eu la chance de déguster, pas au niveau du vin qui m’est présenté et trop « dans l’urgence » (un verre, repas de famille etc...) pour parfaitement l’apprécier.

En tous les cas, c'est excellent, et tellement différent de tout ce que j'ai pu déguster en Sancerre.

Bravo.


Fredimen
#246
Pièces jointes :
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Olivier_26 a répondu au sujet : Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2012

Dis-toi que c'est une grande chance de l'avoir partagé. %tchin

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#247

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Fredimen a répondu au sujet : Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos de la Néore 2012

Ca c'est une certitude, et partager ces bouteilles en ces moments difficiles ne fait que rendre le moment plus agréable.

Fredimen
#248

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bertou a répondu au sujet : CR: Edmond et Anne Vatan - Sancerre Clos La Néore 2010

Bu lors de cette soirée.

CR: Edmond et Anne Vatan - Sancerre Clos La Néore 2010
La robe est claire avec quelques reflets jaune/vert.
Le nez est moyennement intense, très fin, floral avec un peu d'évolution sur le mousseron. On retrouve de l'églantine, citron, calcaire humide, léger pamplemousse. Il faut se concentrer sur le vin, car il ne se livre pas. Par contre, je lui trouve beaucoup de nuances.
La bouche est assez puissante, mûre et ronde en attaque. Le vin se déroule ensuite et prend toute sa force avec une bonne intensité aromatique, mais surtout une longueur impressionnante, très fine, saline avec une acidité importante mais jamais dominante. C'est très délicat et on retrouve une touche saline évidente. C'est un vin reposé, tranquille, mais qui possède une grande force sous-jacente. A l’opposé du vin démonstratif.
Je trouve cela excellent.
#249
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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan

CR: Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan

PtitPhilou écrit: Sancerre Clos de la Néore 2004 d'Edmond Vatan
Robe jaune paille, aux reflets dorés.
Nez est mutique à l'ouverture, avec seulement des notes de bourgeon de cassis. Cette note ne disparaîtra pas sur près d'une semaine. Si le spectre s'ouvre sur les fleurs, il évolue assez peu, étant simplement un peu plus dense.
En bouche, le vin se présente moins austère que sur la précédente bouteille, tout en finesse, pas très complexe ni très long, mais d'une grande élégance et possède une belle maturité. L'acidité et la matière sont mieux intégrés, mais j'ai le sentiment que le vin est encore jeune, a mieux à offrir, potentiellement.
Au final, un bon Sancerre, dans un stade intermédiaire il me semble. Je garderai mes autres flacons et les laisserai dormir et mûrir encore quelques paires d'années en cave.Phil


Il y a 6 ans, le 2004 était dans un stade intermédiaire. J'ai ouvert il y a deux jours une bouteille que j'ai à la maison depuis plus d'un an :
Robe dorée, bien plus évoluée que je ne m'y attendais.
Le nez est fin, sur le miel, le silex frotté, fumé, les fleurs, une note de fruits jaunes, mélange légèrement exotique, frais.
La bouche présente une belle harmonie, une longueur moyenne sur les agrumes et les fleurs. L'acidité saillante de la jeunesse s'est intégrée dans un ensemble charmant, assez rond.
Je suis étonné de l'évolution de cette bouteille, hormis le fait que la garde un peu longue dans des conditions moyennes a certainement accéléré sa trajectoire. Pas forcément en mal d'ailleurs, parce que j'ai plaisir à déguster ce soir un vin aux légères notes oxydatives, fondu et agréable en bouche. Pas grand mais bon. A l'aveugle, je ne serais pas sur Sancerre mais plutôt plus vers Chablis il me semble.
Bref, le plaisir est là, j'ai bien fait de ne pas me précipiter pour ouvrir mes derniers 2004.
#250
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Papé a répondu au sujet : CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre " Clos la Néore " 2007

CR: Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos La Néore 2007

Ouverte cet été.
La bouteille est épaulée 6H
Bouchon relativement imbibé. Mais pas de problème.
1er nez un peu brouillon, mais à l'aération cela se met en place. Fruit exotique mangue, pointe d'alcool...
les marqueurs sont là !
Et cela se retrouve en bouche, avec une bouche plus ample que je ne l'aurai cru au vu du millésime.
Bien que cela ne soit pas la meilleure année, il me semble qu'il a encore de l'avenir. Tant mieux, il m'en reste.
Très bien
#251
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dt a répondu au sujet : Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos La Néore 2007

Pas évident pour les marqueurs d'un grand Chavignol. Pour moi on est plus sur les agrumes que les fruits exotiques qui sont plus des marqueurs de sauvignon sur silex.
Pas le plus grand des Néore ce 2007 et surtout très irrégulier. Mais la dernière que j'ai bue était aussi très bonne. De bon augure pour les prochaines :)

Denis
#252
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Papé a répondu au sujet : Domaine Edmond Vatan - Sancerre Clos La Néore 2007

C'est vrai qu'il ne vaut pas le 96 ! Quand j'ouvre un vin de chez Edmond Vatan, c'est toujours avec une petite inquiétude :unsure: contrairement aux vins de François Cotat...
Sinon, je suis étonné que tu places les arômes de fruits exotiques sur les silex ; Le cirque de Chavignol est composé de terres blanches et les vieux Cotat sont vraiment marqués par ces arômes. Peut-être plus que les Vatan d'ailleurs.
Ou alors, ça fait 20ans que je crois percevoir de la mangue et que c'est du citron confit :cheer:
Pas grave, du moment que c'est bon !
#253

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Psylo a répondu au sujet : CR: Domaine Vatan - Clos de la Néore - 2016

CR: Domaine Vatan - Clos de la Néore - 2016

Nez déjà très agréable sur les fruits blancs, la pierre à fusil
La bouche est très agréable, fruitée, gourmande et la finale et très honorable.

Naturellement à attendre tant le potentiel est important
Mais déjà beaucoup de plaisir

Samuel
#254
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Papé a répondu au sujet : CR: Domaine Vatan - Clos de la Néore - 2002

CR: Domaine Vatan - Clos de la Néore - 2002

Epaulé et remisée au frigo 2H.
Robe paille encore clair
Nez sur les agrumes, fleur blanches, pointe de truffe... Ma chère et tendre me souffle le tilleul. Bref, c'est complexe !
L'attaque est ample, riche mais d'une droiture sans faille. Equilibre entre puissance et finesse.
La bouche nous fait voyager de la mandarine, aux pierres chaudes (celles qui viennent de se prendre une pluie d'été ;) ) . Pour finir sur une note saline qui pousse à en reprendre un peu...
Très, très bon.
Qu'est-ce que je regrette d'avoir laissé ma place quand Anne a repris en 2008 :dash:

Pascal
#255
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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Domaine Vatan - Sancerre Clos de la Néore - 2004

CR: Domaine Vatan - Sancerre Clos de la Néore - 2004

Très joli bouchon, long, peu marqué.
Bouteille ouverte au débotté, sans préparation.
Robe dorée, brillante. Elle a bien évolué depuis sa jeunesse, stricte, peu teintée.
Quel joli nez, fin, complexe : floral, sur l'aubépine, le chèvrefeuille, notes mellifères, acacia. Fruité, sur la poire, les agrumes, pointe de citron vert, fruit de la passion. Pointe de bâton de réglisse aussi, très original. Un bonheur de se plonger dedans, difficile de s'extraire du verre : pas pour la puissance, mais pour la complexité.
Bouche équilibrée, savoureuse, acidulée et à la fois douce, très belle longueur, sur le citron confit, m'évoque le yuzu et la bergamote, le chèvrefeuille, la poire, etc. Bref, nez et bouche sont cohérents, complexes.
Quelle transformation ces dernières années, le vin a gagné en ampleur et en complexité. Et il semble encore jeune, en tout cas sur cette bouteille. Grand, vraiment !

PS : au fil des jours, le vin a décliné lentement, sûrement. A 72h, il n'est plus que l'ombre de ce qu'il fut à l'ouverture. Nez diaphane, légèrement floral, bouche acidulée et surtout aboutissant à une finale amère. Pas désagréable mais en fin de vie. J'aurais dû tout boire le soir même ::glou:: :cartj: :oops:
#256
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