Domaine des Ouches - Bourgueil La Romana 2015

 Sur ce millésime et cette bouteille je déchante.
J'ai trouvé cela quelconque, sans vice, ni vertu. Du poivron assez typique du cabernet franc, assez fluide en bouche.
Une déception
Gaëtan

Domaine des Ouches - Bourgueil La Grande Réserve 2003
Bien que le retour de Gaëtan sur la cuvée Romana 2015 ne soit pas très engageant, je me suis pris d'envie d'ouvrir une bouteille des frères Gambier. Domaine que je visitais chaque année avec grand plaisir à l'époque où les casiers de ma cave étaient encore un peu près vides.
 
Bouchon en parfait état, encore "élastique", juste imbibé sur le disque.
Belle robe dense, assez mate et à peine tuilée sur les bords.
Larmes épaisses.
Nez d'emblé très agréable sur la mûre, myrtilles, ronce, tabac. Vraiment un beau nez de cabernet parfaitement à maturité. 
Le lendemain, le nez est toujours aussi agréable avec en plus des arôme de fumées, genre feu de bois. J'adore.
Attaque en bouche veloutée, ronde, toujours sur les fruits noirs avec une pointe de cerises noires macérées et cette note végétale (ronce) qui apporte la fraicheur nécessaire.
C'est sur la fin de bouche et la finale que ça se gatte un peu. Le Bourgueil calcaire refait surface... Les tanins sont encore bien présents et un poil asséchants. 
Sur une belle viande, une charcuterie, c'est un atout. En dégustation pure, il faut clairement aimer le cabernet.
Ma 1ère du carton de 6 acheté en son temps au domaine et je la trouve parfaite en ce moment. Si ce beau velouté ne laisse pas les tanins prendre le dessus cela devrait faire une belle bouteille pour encore plusieurs années.
A boire sans se presser.

Pascal 

Domaine des Ouches - Bourgueil La Grande Réserve 2004



Pour les 20ans de mon fils…
Bouchon en parfait état
Robe grenat, très dense, quelques traces d’évolution sur les bords du disque.
Nez mentholé, graphite, fumé mais également sur la mûre, le cassis dans une moindre mesure.
La bouche montre une certaine austérité (2004…), et se démarque du 2001 bu 1 mois avant pour les 23 ans de ma fille qui était beaucoup plus velouté.
Mais ce vin de 14,5° ne démérite pas ; Le vin est puissant, sur les fruits noirs bien mûrs enrobés d’un élevage bois classieux.
Bonne longueur sur le tabac, le cèdre.
Ce n’est pas un vin gourmand ! Mieux vaut avoir une belle viande en face.
Bon vin tout de même 

Pascal