Nous avons 2628 invités et 29 inscrits en ligne

Domaine des Forges

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonjour,

CR: Domaine des Forges – Anjou Blanc – L’Audace – 2016

Visuel : Le vin arbore une robe de couleur jaune paille.

Nez : Assez bien expressif, on est sur les notes de fruits blancs (poire, pêche), de fleurs ( fleurs blanches, jasmin), de fruits jaunes (coing, abricot), touches d’agrumes (citron vert, zeste d’orange)

Bouche : La matière est belle, sur une belle vivacité grâce à une belle trame acide. Les notes du nez sont bien présente, que ce soit les fruits jaunes (abricot, coing) et blancs (pêche, poire), de fleurs blanches, d’agrumes (orange, zeste d’orange, citron vert). La finale, de belle longueur, se termine sur les notes d’agrumes et de fruits jaune.

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Kiravi
04 Fév 2021 13:29 #91

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir,

CR: Domaine des Forges - Coteaux du Layon - Saint Aubin - 2016

Visuel : La robe du vin est d'un jaune doré.

Nez : Assez expressif, on est sur des notes de fruits secs (raisins de Corinthe), de fruits jaunes confits (coing, abricot), marmelade d'oranges et citrons confits, de pâtes d'amande, de pain d'épices, de miel.

Bouche : La matière est belle et sirupeuse. Une belle trame acide est présente et équilibre le vin comme il faut. Les arômes du nez sont bien là, que ce soit les fruits jaunes confits, les raisins de Corinthe, les notes miellées, la marmelade d'oranges, la pâte d'amande et les pains d'épices. La finale est de belle longueur et se terminant sur les notes de marmelades d'oranges, de pain d'épices, de fruits jaunes confits.

Bonne soirée,

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, DUROCHER, penmoalic
21 Fév 2021 19:50 #92

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir,

CR: Domaine des Forges - Val de Loire – Tendresse (demi-sec) - 2015

Visuel : La robe du vin est d’un jaune paille foncé, légèrement doré.

Nez : Assez bien expressif, on est sur des arômes de fruits jaunes confits (coing, mirabelle), de fruits blancs charnus et juteux (poire William, pêche blanche), un petit côté pomme chaude au four, fines notes de marmelade d’orange/mandarine, voir une touche florale (jasmin ?).

Bouche : La matière est belle, sur la tendresse (pour bien évoquer la cuvée), la douceur avec une belle rondeur due aux sucres résiduels bien présent (donnant un aspect limite demi-sec/moelleux ). Les arômes du nez sont bien présent, surtout les notes de fruits jaunes confits (coing, mirabelle), de fruits blancs juteux, de marmelade d’orange, de pomme chaude. La touche florale ne me semble pas être perçue ici par contre. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de fruits jaunes confits, de marmelade d’orange et de pomme chaude au four. A l’attaque, on penserais être en présence d’un moelleux de Loire, mais dès le milieu, le registre demi-sec ne fait plus de doute, surtout en accompagnant des dés de fourme d’Ambert à l’apéro.

Bonne soirée,

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé
25 Fév 2021 22:08 #93

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956

Réponse de Sebastien85 sur le sujet Domaine des Forges - Visite et dégustations au domaine.

Bonsoir ,

CR: Domaine des Forges - Visite et dégustations au domaine

Comme beaucoup d’entres vous peuvent le remarquer, j’ai une tendance à décrire beaucoup de vin du domaine au point de me demander si je peux être objectifs envers le domaine et ses cuvées. Et comme je suis client au domaine depuis 10 ans, avec environs 2-3 passages au domaine chaque années, un certain lien se lie avec Stéphane et Séverine Branchereau, propriétaires et vignerons du Domaine des Forges. Etant accompagné d’un neveu par alliance, ce dernier souhaitais visiter la cave du domaine. Un coup de fil à Stéphane, un accord de sa part et le rdv est pris en ce samedi de début Mars 2021.
Arrivée à 14h pile, Stéphane nous attends dans la salle de dégustation qui se trouve au dessus de la cave. Un bonjour échangé, un petit point sur l’actu météo (entre agris/vignerons, c’est le sujet de départ à chaque rencontre ^^ ) et on descend visiter la cave. Présentation rapide du domaine : 50 hectares dont 4 en reconversion bio (pour satisfaire une certaine part de clientèle), descriptions des différentes cuves utilisées pour les différentes cuvées, l’élaboration des vins (avec les différents systèmes de régulations des températures des cuvées, …), les projets à venir avec l’achats d’œufs en béton et de jarres pour des tests dans un premier temps, l’achat d’un foudre de 30 hectos, ses projets à dans la décennie à venir, l’évolutions du domaine (de 20-25000 bouteilles/an dans les années 80-début 90 et stocker dans le garage de ses parents à aujourd’hui environ 200-250 000 bouteilles/an selon les rendements, un manque de place pour le stockage des bouteilles d’où une mise en bouteilles 5 fois par an, environ 2 jours à chaque fois consacrés à cette étapes), ….. sans prise de notes sur écrits, difficile de tout retranscrire ici sans éviter des erreurs d’interprétations ou de mauvaises retranscriptions. Mais visite personnalisé très intéressante.

On remonte dans la salle et on attaque la dégustation d'une partie des vins disponibles à la vente.

I.G.P. Vin de Pays du Val de Loire – Sauvignon 2020 : Robe assez pâle mais un nez tr-s expressif, plein de fruits blancs, agrumes (pamplemousse, citron), florales. La bouche est pleine, belle matière avec les arômes du nez bien présent. Sauvignon d’un bon niveau qui appelle les fruits de mers.

I.G.P. Vin de Pays Val de Loire - Chardonnay 2020 : Vin ayant une robe d’un jaune paille, le nez est moins expressif, avec les fruits jaunes, un léger côté beurré, quelques notes pâtissières, fines notes d’agrumes. La bouche est comme le nez niveau arômes, avec un gras et rondeur présente. Stéphane reconnait avoir fait l’erreur de mettre le Chardonnay après le Sauvignon dont se dernier « écrase » son suivant.

Anjou Blanc – l’Audace 2019 : Changement de registre. La robe est un poil plus doré que le Chardonnay, mais le nez prend plus d’ampleur, plus expressif avec des notes de fruits jaunes à belle maturité, notes d’agrumes et florales, un léger côté boisé (élevage) de bel augure. La bouche est d’une belle matière, ample et large, avec une belle rondeur et un joli gras mais avec un équilibre en bouche pour éviter une certaine saturation. Les arômes du nez sont bien là, avec une belle fraicheur amener par les notes d’agrumes, ainsi qu’une belle longueur en finale sur les notes d’agrumes et de fruits confit.

Savennières – Moulin du Gué 2019 : On monte d’un cran niveau expression des arômes vis-à-vis d’Audace, mais avec quasiment les mêmes notes perçues auxquelles s’ajoutent des notes minérales ( pierre humide). La bouche est comme le nez, un léger au dessus du précédent, avec également cette note de pierre humide, mais avec un beau gras et une belle rondeur en bouche également donnant une belle largeur et ampleur en bouche.

Savennières - Clos du Papillon 2019 : Ici aussi, on monte d’un petit cran supplémentaire au précédent, avec plus de puissance au nez et en bouche, et petite accentuation du côté minéral avec la perception de silex frottés en plus.

Savennières - Roche aux Moines 2019 : Un autre palier est franchi. Un Clos du Papillon tout en puissance, c’est (très) jeune mais déjà bien bon (avec bon carafage, on peut déjà bien l’apprécier), très beau vin en devenir !!!

Rosé de Loire 2020 : Un rosé de couleur de bien foncé (Stéphane nous fait savoir qu’il à laisser un poil trop longtemps son rosé en macération d’où cette couleur assez foncé pour un rosé). Nez moyennement expressif sur les fruits rouges acidulés bien mûrs, belle trame acide amenant un côté vif mais avec joue d’un bel équilibre avec les notes de fruits rouges. Des notes d’agrumes sont également ressentis (surtout l’orange sanguine) ainsi que de bonbons arlequins. Un rosé d’été pour les grillades. Cuvée que j’appréciais peu jusqu’ici mais là, un carton de 6 dans le coffre !!

Cabernet d’Anjou 2020 : La robe est moins foncé que le précédent, plus « normale » pour un rosé. Le nez est bien expressif, sur les fruits rouges bien mûrs également, de bonbon anglais, de grenadine, de coulis de fraises et de framboises. La bouche est belle, moyennement sirupeuse par la présences des quelques sucres résiduels, avec les arômes nez bien présent, surtout les fruits rouges , le coulis de fraise et de framboises, fines touches d’agrumes, la grenadine, le côté bonbon anglais.

Anjou Rouge – Poil de Lièvre 2019 : La robe est rouge très sombre avec des reflets violets digne d’un jeune vin. Le nez est bien expressif, sur les notes de fruits rouges (cerise, griotte, fraise), quelques épices, un fin boisé ainsi qu’une fine touche végétale noble (rafle/ronce), et un poil de poivron rouge mûr. La matière en bouche est belle, ample avec des tannins présents mais pas astringEnts, au contraire, donnant plutôt un certain caractère au vin. Les arômes du nez sont bien présents en bouche également, avec une finale de belle longueur se terminant sur les épices, les fruits rouges et la touche de ronce/rafle.

Anjou Villages – Les 3 C 2020 : Bouteille ouverte juste avant la dégustation, un poil froide. Malgré cela, on perçoit le potentiel de la bouteille, un vin jeune certes, un Poil de Lièvre en puissance dans tous les sens du termes, plus de fruités, plus de tannins (non astringents là aussi), plus de caractères,.. Un vin qui demande un minimum de garde et appelle la belle entrecôte ou autres belles pièces de bœufs !!

Coteaux du Layon - Saint Aubin 2019 : On attaque les sucres. Robe d’un beau jaune doré, un nez bien expressif. On est sur les notes de fruits exotiques bien mûrs, de fruits jaunes confits/rôtis, de marmelade d’orange, de fruits secs, de pâtes d’amandes. La bouche, qui possède une belle matière sirupeuse et bien équilibré grâce à une belle trame acide qui apporte une certaine fraicheur au vin, confirme les arômes et on se dit que l’on est juste sur le Saint Aubin, par encore sur les 1ers et Grand Cru (hâte de les déguster sur 2019 lorsqu’ils vont être prêt ).

Coteaux du Layon – 1er Cru Chaume 2018 : Que dire, on est sur un très beau vin déjà, belle expressivité au nez, les arômes du Saint Aubin avec un cran supplémentaire en terme d’expression, de présence, tout comme c’est le cas en bouche.

Côteaux du Layon – 1er Cru Chaumes « Les Onnis » 2018 : Alors là , les amis, on titille le grand vin personnellement (bien que je peux manquer d’objectivité car j’adore cette cuvée), on à tout d’un Quarts de Chaume. Puissance, équilibre, fruité, onctuosité,. …. Les arômes perçus, aussi bien au nez qu’en bouche, sont sur les fruits jaunes confits, la marmelade d’orange, les fruits secs, le pain d’épices, la pâte d’amande, … . Très beau déjà, et beau potentiel de garde.

Coteaux du Layon – Quarts de Chaume Grand Cru 2018 : Bon ben là, un joli bébé qui ne demande qu’à vieillir bien qu’avec un bon carafage, on peut prendre un joli plaisir déjà. Un Onnis en un peu plus supérieur.

Stéphane s’absente, descend dans la cave et revient avec une bouteille. Essaie de la déboucher, mais le bouchon joue les récalcitrants !! Après quelques instants de batailles, un changement de tire bouchons, et hop, il nous en vers dans le verre…. Remet le bouchon en nous disant « Vous prendrez la bouteille en partant et vous la dégusterez en famille ce week end…On déguste un Côteaux du Layon Saint Aubin – Sélection de Grains Nobles – 1997 ….. voir le CR qui lui est dédier !!!
Et pour finir, Stéphane nous fait (à nouveau) déguster la Cuvée S (voir mon avis dans une précédente dégustation au domaine) qui est toujours fidèle à elle-même !!

Je termine ce message avec quelques photos prises, avec l’accord de Stéphane, au sein de la cave. Mais aussi et surtout tous mes remerciements envers Stéphane (et Séverine malgré son absence ce jours-là) pour son acceuil, sa disponibilité (malgré l’arrivée quasi continuelle de clients s’arrêtant à l’improviste) et pour les échanges eu avec lui. Un grand merci !!!

Merci aussi à vous de m’avoir lu jusqu’ici.















Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, bertou, breizhmanu, Frisette, penmoalic, ysildur, éricH, Garfield
12 Mar 2021 22:51 #94

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir,

CR: Domaine Des Forges – Coteaux du Layon Saint Aubin – Sélection de Grains Nobles – 1997

Visuel : La robe du vin est de couleur ambré/armagnac.

Nez : Très expressif dès l’ouverture de la bouteille, on est sur une composition d’arômes de fruits jaunes confits/rôtis, de pâtes d’amandes, de safran, de marmelade d’orange, de cire d’abeilles, de miel, de pain d’épices, de pomme chaude, raisins secs.

Bouche : La matière est belle, sirupeuse mais bien équilibrée, aucune lourdeur, du velours en bouche. Les arômes du nez sont bien présent, que ce soit les notes de marmelade d’oranges, de pain d’épices, de cire d’abeille, de safran, de fruits jaunes confits/rôtis, de pâtes d’amandes, de pomme chaude, de fruits secs/raisins secs. La finale, de très belle longueur, se termine sur les notes de pommes chaudes, de pain d’épices, de miel, de fruits jaunes confits, de marmelade. Sublime et quel délice. On se laisse à l’évasion de notre esprit en se délectant d’un tel nectar !!

Bonne soirée,

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, bertou, Papé
12 Mar 2021 22:53 #95

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir,

CR: Domaine des Forges – Coteaux du Layon – Saint Aubin – 2011

Visuel : Le vin se pare d’une robe d’un jaune bien doré, légèrement ambrée.

Nez : Bien expressif, on est sur les notes de fruits jaunes rôtis (coing, abricot), de confiture de mirabelle, de marmelade d’orange, de pommes au four, de pain d’épices, une fine touche de safran.

Bouche : La matière est belle, sirupeuse, douce par la présence des sucres résiduels mais bien équilibrée par la présence d’une belle trame acide. Elle confirme les arômes perçus au nez, que ce soit la confiture de mirabelle, de fruits jaunes rôtis voir confits, de marmelade d’orange, de liqueur de mandarine, de pain d’épices, de miel également, de safran, de pomme au four. La finale est de belle longueur et se termine sur les notes de fruits jaunes confits, de marmelade, de safran, de confiture de mirabelle et même de zestes d’orange.

Bonne soirée,

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Papé, GAET
14 Mar 2021 21:50 #96

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonjour,

CR: Domaine Des Forges – Coteaux du Layon Saint Aubin – En Aparté ( Sélection Grains de Nobles) – 2007

Visuel : Le vin possède une robe ambré, orange voir style armagnac.

Nez : Assez bien expressif, on est sur les notes de marmelades d’oranges, de safran, de fruits jaunes confits, de pains d’épices, de miel, de cire d’abeilles, de liqueur de mirabelle, de fruits secs (amande, pâte d’amandes).

Bouche : La matière est très belle en bouche, sirupeuse, douce, mais aérienne par une belle trame acide qui apporte l’équilibre nécessaire pour ne jamais tomber dans la lourdeur, de ne pas « bruler » la gorge. Les aromes du nez sont bien présent en bouche également, que ce soit les fruits jaunes confits, la marmelade d’oranges, la liqueur de mirabelle, de miel et de cire d’abeilles, de safran, de pain d’épices, de raisins secs, de fruits secs (amandes, pâtes d’amandes). La finale, de très belle longueur, se termine sur les notes de fruits jaunes confits, de marmelades d’oranges, de pâtes d’amande, de safran, de pain d’épices et de raisins secs.

Bonne journée,

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard
11 Avr 2021 13:07 #97

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 187
  • Remerciements reçus 669
CR: Domaine des Forges - Chaume 1er cru des Coteaux du Layon - Les Onnis - 2003

Robe cuivré.
Nez sur les fruits rôtis, la mangue surtout, la pâte d'amande, la noisette, le miel de sapin, avec une touche légère de cacao, c'est d'une finesse et d'une complexité incroyable. Juste sublime.
L'attaque est riche, très ample, on a un côté très liquoreux en bouche, c'est très riche, presque épais.
L'aromatique en bouche est un peu moins exceptionnel que ce qu'on avait au nez, on retrouve surtout les fruits rôtis, et dans une moindre mesure la noisette.
Belle finale.
On avait au nez le potentiel pour un très grand vin, la bouche est un peu en deçà, mais c'est quand même très bon.

Accord très moyen sur un roquefort, le vin était clairement plus à son aise pour lui même.

À noter que j'avais laissé un fond dans la bouteille que j'avais oublie au frigo et que j'ai bu une semaine plus tard, et le vin n'avait pas bougé d'un poil.

David
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Sebastien85
14 Avr 2021 08:14 #98

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 799
  • Remerciements reçus 2251
CR: Domaine des Forges - Savennières Le Moulin du Gué - 2019

Robe claire, jaune et reflets verts clair.
Nez vif, notes herbacées et florales, caillou mouillé.
Bouche vive, minérale, pointe végétale et amande amère. Finale salivante sur l'amande, assez long. B-TB. 15/20. A attendre.

Thibaut
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé, Sebastien85
09 Mai 2021 23:27 #99

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir, CR: Domaine des Forges – Anjou Blanc – L’Audace – 2016

 Bouteille ouverte pour accompagner des Saint Jacques à la crème.

Visuel :  La robe est jaune paille voir jaune pâle même.

Nez : Bien expressif, on est sur les notes de fruits blancs charnus (poire, pêche blanche), de fruits jaune (abricot, coing), de notes florales (fleurs blanches, fine touche de tilleul et de jasmin), fines touches d’agrumes (pamplemousse, orange).

Bouche : La matière est assez belle, sur une attaque vive (sur des notes d’agrumes) et de bel augure. En milieu de bouche se présente une belle rondeur par des notes de fruits jaune mûrs (à belle maturité), avec également les autres notes perçues au nez, que ce soit les agrumes, les notes florales (fleurs blanches, jasmin) voir de foin/herbes fraîchement coupées, de fruits blancs juteux (poire, pêche). La finale, de belle longueur, se termine sur les notes d’agrumes amenant toujours cette vivacité et cette fraicheur au vin, mais aussi les fruits blancs ainsi que notes de foin et de fleurs blanches.



Bon week end, 

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, Vaudésir, GAET
15 Mai 2021 22:29 #100
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 799
  • Remerciements reçus 2251
CR: Domaine des Forges - Anjou - Poil de Lièvre - 2020

Assemblage de cabernets (25% sauvignon et 75% franc).
Robe rubis, disque violacé. Nez expressif fruits rouges, bouche croquante, pointe herbacée, baies sauvages, cassis. Peut être vendange entière.
Dans tous les cas le vin est croquant et frais malgré la puissance alcoolique qui arrive en fin de bouche. B à TB. 14,5/20. Excellent rapport qualité prix pour un vin produit en HVE, avec seulement 13° d'alcool sur un millésime assez chaud. Le cabernet franc est sans doute l'un des grands cépages d'avenir avec le réchauffement climatique, il le démontre encore une fois!
Très bel accord sur une langue de boeuf.

 

Thibaut
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Sebastien85
08 Jui 2021 12:00 #101

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 799
  • Remerciements reçus 2251
CR: Domaine des Forges - Anjou Villages - les 3C - 2019

Robe foncée et brillante, reflets violets marqués.
Le nez est ouvert sur la mûre sauvage, le cassis.
Bouche fraîche et salivante, tanins un peu accrocheurs. Fruits rouges, groseille et cerise. A attendre. B+. 15/20.

Thibaut
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bibi64, Papé, Sebastien85
04 Juil 2021 23:13 #102

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956

Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine des Forges – Rosé de Loire – 2020

Bonjour,

 CR: Domaine des Forges – Rosé de Loire – 2020

 Visuel :
La robe est d’un rouge grenadine un peu dilué, robe assez curieuse pour un rosé (Stéphane nous avais expliquer qu’il avait laisser macérer un peu trop longtemps vis-à-vis de son objectif et du coup, la robe est plus foncé que prévue)

 Nez : Moyennement expressif, on est sur des notes de fruits rouges (cerise, griotte, fraise), une fine touche épicée, de notes florales (rose, pivoine), voir des agrumes (pamplemousse rose, orange sanguine).

 Bouche : La matière est normale, structure un peu légère. Les notes du nez sont bien présentes, que ce soit les fruits rouges, les notes d’agrumes amenant une certaine fraicheur et une belle amertume au vin, les épices, les notes florales. La finale, de longueur normale, se termine sur les notes de fruits rouges, d’agrumes et les épices.

 

 

 Bon dimanche,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
25 Juil 2021 11:36 #103
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956

Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine des Forges – Coteaux du Layon – 2016

Bonsoir,

 CR: Domaine des Forges – Coteaux du Layon – 2016

Visuel : La robe du vin est d’un jaune légèrement doré.

Nez : Moyennement expressif, le vin diffuse des arômes de fruits confits (coing, abricot), d’agrumes en marmelade (orange, mandarine), un peu d’épices (safran), des notes pâtissières/briochées, de fines touches de cire d’abeilles/miel, voir aussi de pâte d’amande et de raisins secs.

Bouche :  La matière est normale, sur la douceur par la présence des quelques sucres résiduels, de structure normale. Les arômes du nez sont également perçus en bouche, que ce soit les notes de marmelades d’agrumes, les fruits jaunes confits/rôtis, de pâte d’amande, de raisins secs, de miel . La finale, de longueur normale, se termine sur les notes de fruits jaunes confits, de marmelade d’orange et de notes de miel.

 

 Bonne soirée,

 Seb;
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé
28 Juil 2021 20:33 #104
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonjour,

CR:  Domaine des Forges – Coteaux du Layon – Cuvée des Forges – 2010

Visuel : Le vin arbore une robe d’un orange cuivré/ambré, voir couleur armagnac/cognac.

Nez : Assez bien expressif, on est sur les notes de fruits jaunes bien confits/rôtis (abricot, coing), de marmelade d’orange, de pâte d’amande, de pain d’épices, de fruits secs (raisins de Corinthe, amande), fines notes safran, liqueur de mandarine.

Bouche : La matière est très belle, une impression de liqueur mais bien équilibrée. Cà tapisse bien le palais mais sans aucune lourdeur. Les arômes du nez sont bien présents, que ce soit la pâte d’amande, la marmelade d’orange, de pain d’épices, les fruits jaunes rôtis/confits, les fruits secs, fines notes de safran, mais aussi la confiture de mandarine. La finale, de belle longueur, se termine sur ces notes de marmelade et confiture d’agrumes, de fruits jaunes rôtis, de pain d’épices, pâte d’amande.

 

 Bonne journée,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
21 Aoû 2021 16:39 #105
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonjour,

 CR:  Domaine des Forges – Anjou Villages – Les 3 C – 2012

Visuel : Le vin arbore une robe d’un rouge profond, quasi opaque avec pour seul signe d’une éventuelle évolution, l’absence de reflets violets sur les bords du disque.

Nez :
Assez bien expressif, on est sur des notes de fruits noirs (myrtille, mûres), d’épices, de notes de poivrons mûrs, de fruits rouges (cerise) et des notes de ronces et de rafles.

Bouche : La matière est belle, d’une belle structure, avec des tannins certes encore présent mais se fondant à la matière. Les notes du nez sont également ressenties en bouche, que ce soit les notes de fruits noirs, de poivrons rouges mûrs, de ronces et de rafles, de cerise, mais avec également une fine note boisée. La finale, assez longue, se termine sur les fruits noirs et rouges, la rafle, le poivron rouge mais également une belle amertume type noyau de pêche/nectarine.  



 Bonne journée,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
21 Aoû 2021 16:41 #106
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956

Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine des Forges - Cabernet d’Anjou – 2020

Bonjour, CR: Domaine des Forges  - Cabernet d’Anjou – 2020

Visuel : Le vin présente une robe d’un rose saumon, pelure d’oignon.

Nez : Moyennement expressif, on est sur les notes de coulis de fraise, de fruits rouges mûrs (framboise, cerise), de bonbon arlequin, une petite touche d’orange sanguine.

Bouche : La matière est belle avec une attaque large de part la présence des quelques sucres résiduels et qui par la même occasion donne un petit côté moelleux au vin mais qu’une belle trame acide arrive aussitôt relancer le vin avec une belle vivacité. Les notes du nez sont bien présentes, que ce soit les fruits rouges bien mûrs, le coulis de fraise/framboise, les bonbons arlequins, la touche d’orange sanguine et également une fine touche épicée. La finale, de longueur normale, se termine sur les bonbons arlequins, les fruits rouges, la touche épicée et l’orange sanguine.  Parfait pour l’apéro. 

 

 Bonne journée,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
21 Aoû 2021 16:47 #107
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonjour,

CR:  Domaine des Forges – Coteaux du Layon – Chaume « Les Onnis » - 2005

Visuel : Le vin présente une robe ambrée, un peu dans le style armagnac/cognac.

Nez : Assez bien expressif, on est sur les notes de marmelade d’orange, de confiture de coing, de notes de pâtes d’amande, de pain d’épices, de fruits jaunes confits/rôtis, une petite note safranée, de miel/cire d’abeilles.

Bouche : La matière est belle, sirupeuse, large et assez longue. Les sucres résiduels présents, bien que commençant à se fondre doucement, sont contrebalancés par une belle trame acide qui équilibre parfaitement le vin. Les arômes du nez sont bien perçus également en bouche, que ce soit la pâte d’amande, les fruits jaunes rôtis/confits, le pain d’épices, la marmelade d’orange, la confiture de coing (voir même les pâtes de fruits), la cire d’abeille/le miel, le safran. La finale, de belle longueur, se termine sur les fruits jaunes confits, la marmelade d’orange, les pâtes de fruits jaunes, le pain d’épices, la confiture de coing.

 

 Bonne journée,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé, Kiravi
21 Aoû 2021 16:49 #108
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956

Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine des Forges – Quarts de Chaume – 1998

Bonsoir,

 CR: Domaine des Forges – Quarts de Chaume – 1998

Visuel : La robe du vin est bien ambrée, couleur armagnac/cognac.

Nez : Moyennement expressif à l’ouverture, il s’ouvre au fur et à mesure dans le verre sur des notes de fruits secs (raisins de Corinthe, amande), de pâtes d’amande, de marmelade d’orange, de safran, de fruits jaunes confits, une note d’alcool à bruler et de colle.

Bouche : La matière est belle, bien équilibrée par la présence d’une belle trame acide malgré les sucres résiduels encore présent. Les arômes du nez sont bien perçus, que ce soit les fruits jaunes confits, les fruits secs, la pâte d’amande, la marmelade d’orange, la note d’alcool à bruler et la colle qui joue ici les troubles fêtes et décharne un peu le vin et limite le plaisir de déguster celui-ci. La Finale, de belle longueur, se termine sur les fruits jaunes confits, la marmelade, les fruits secs (surtout l’amande), la pâte d’amande ainsi que l’alcool à bruler. Beau vin mais pas au niveau des autres millésimes de cette cuvée qui m’a été permis de déguster (mais précisons aussi que j’avais été prévenu par Stéphane que 1998 pour lui n’est pas un des meilleurs millésimes qu’il à produit en liquoreux).  



 Bonne soirée,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé
10 Sep 2021 20:23 #109
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonjour,

 CR: Domaine des Forges – Cabernet D’Anjou – Le R – 2010

 Visuel : La robe est d’un rouge cerise moyennement translucide.

Nez : Moyennement expressif, on est sur des notes de coulis de fruits rouges (fraise, framboise), de fruits rouges à l’eau de vie mais pas de type kirsch, un soupçon d’épices, d’orange sanguine en marmelade.

Bouche : La matière est assez belle, sirupeuse en attaque mais avec une trame acide qui vient donner un certain équilibre au vin pour éviter toutes lourdeurs. Les notes du nez sont perceptibles également ici, que ce soit les notes de fruits rouges aussi bien en coulis qu’à l’eau de vie, la note d’orange sanguine en marmelade, la petite note d’épices. La finale, de longueur normale, se termine sur les notes de fruits rouges (coulis principalement), la touche d’épices et une belle amertume par des notes d’agrumes confits.

 

 

 Bon dimanche,
 
 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Jean-Bernard, Papé
12 Sep 2021 11:52 #110
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956

Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine des Forges – Coteaux du Layon – 2020

Bonjour,

 CR: Domaine des Forges – Coteaux du Layon – 2020

Visuel : La robe est d’un jaune moyennement foncé, jaune paille foncé.

Nez : Moyennement expressif, on est sur des notes de fruits jaunes rôtis (coing, abricot), touche d’agrumes bien mûrs (mandarine, orange), confiture de pêche, fine note de brioche chaude.

Bouche : La matière est belle, sur une belle richesse et rondeur par la présence des sucres résiduels mais aussi un bel équilibre grâce à une belle trame acide. Les arômes du nez sont bien présent, que ce soit les notes d’agrumes (ici, plus sur la marmelade/confiture de mandarine, orange), les fruits jaunes rôtis/confits, la confiture de pêche et de pomme, la note de brioche chaude. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes d’agrumes en marmelade, les fruits jaunes confits, la tarte aux pommes chaude. Beau vin qui donne un aperçu de la richesse du millésime (au même titre que 18 et 19).

 

 

 Bon week end,

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
25 Sep 2021 12:13 #111
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956

Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine des Forges – Anjou – L’Audace – 2016

Bonjour,

CR: Domaine des Forges – Anjou – L’Audace – 2016

Visuel : La robe du vin est d’un jaune paille légèrement foncé.

Nez : Moyennement expressif, on est sur des notes de fruits jaunes à belle maturité, une touche florale, de fruits secs (amande, noisette), de miel et de cire d’abeille.

Bouche : La matière est belle, vive en attaque malgré le ressenti d’un léger gras. Les notes du nez sont bien présentes, que ce soit les notes florales, les fruits jaune, les fruits secs et les notes de miel et de cire d’abeilles, mais on perçoit également des notes d’agrumes (orange, citron), de fruits blancs. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de fruits secs, de fruits blancs et jaunes, d’agrumes et de cire d’abeilles. Un vin qui me semble être sur la fin de son plateau d’apogée et pourrait entamer la pente descendante d’ici peu. A boire.

   



 Bon week end,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
25 Sep 2021 12:23 #112
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonjour,

CR:  Domaine des Forges – Anjou Villages – Poil de Lièvre – 2017

Visuel : Le vin présente une robe d’un rouge carmin, rouge sang.

Nez : Bien expressif, on est sur les notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, myrtille, framboise, groseille), de poivron rouge grillé, de rafle/ronce, de poivre gris/épices, une léger fond boisé.

Bouche : La matière est belle, avec tannins encore présent mais aucunement dérangeant, apportant même une certaine structure au vin. Les notes du nez sont bien présentent que ce soit les fruits rouges et noirs, les notes de poivrons grillés, de boisé léger, de poivre gris/épices, de rafle/ronce. La finale est de belle longueur et se termine sur les notes épicées/poivrées, de fruits noirs et rouges, le poivron grillé. Beau vin, bel accord avec des côtes de porc aux flageolets. Peut encore se garder. 

  



Bon week end, 

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé
25 Sep 2021 12:25 #113
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir,

 CR: Domaine des Forges – Savennières – Le Clos du Papillon – 2015 

Visuel : La robe du vin se présente sous un jaune paille.

Nez : Assez bien expressif, on est sur des notes de fleurs blanches, de pierre à fusil/silex frotté, une fine touche oxydative, de fruits jaunes et blancs.

Bouche : La matière est belle, avec une attaque présentant un léger gras mais très vite remplacer par une belle acidité qui donne un côté tranchant au vin, sans aucune agressivité pour autant. Les notes perçues au nez sont bien ressentis également ici, que ce soit les fruits jaunes et blancs, les fleurs blanches, les notes de pierre à fusil, de silex frotté, mais également une touche saline. Par contre, aucune perception de la fine touche oxydative perçue au nez. La finale, de belle longueur, se termine sur les fleurs blanches, le silex frotté, la touche saline, les fruits jaunes et blancs ainsi qu’une fine touche mellifère. Peut encore se garder.

 

   

Bon week end,

Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Moriendi
02 Oct 2021 19:28 #114
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir,

 CR: Domaine des Forges – Savennières – Le Clos du Papillon – 2014

Visuel : La robe du vin est d’un jaune paille, voir jaune tilleul.

Nez : Moyennement expressif, on est sur les notes de fruits blancs (pêche, poire), de pommes, de notes florales (fleurs blanches), de fruits jaunes, touches minérales (pierre frottée), fine note de noisette en fond ainsi que des agrumes.

Bouche : La matière est belle, bien vive sans être stridente, avec un léger gras qui apparait en milieu de bouche avant d’être dominer par la belle trame acide. Les notes du nez se retrouvent également ici, que ce soit les fruits jaunes, les fruits blancs, la noisette, la touche minérale, les notes d’agrumes de fleurs blanches et de pomme. La finale, de belle longueur grâce à la trame acide, se termine sur les notes de fruits blancs, de noisettes, d’agrumes, de minéralité, voir même de salinité ainsi que les fruits jaunes.  Bel accord aussi avec le saumon au beurre blanc.

 

 

Bon week end,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Moriendi, Papé
02 Oct 2021 19:32 #115
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 799
  • Remerciements reçus 2251
CR: Domaine des Forges – Savennières – Le Moulin du Gué – 2019 :
 Robe claire, aromatique florale, de la tension.
Bouche tendue, minérale, joli fruité. La finale est serrée, encore acide. Assez long.
A besoin de vieillir un peu. B + quand même. 14,5/20. Idéalement à carafer.

Thibaut
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé, Sebastien85
10 Oct 2021 19:54 #116

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonsoir,

 CR: Domaine des Forges – Coteaux du Layon – Chaume 1er Cru – 2017

Visuel : Le vin présente une robe d’un jaune moyennement doré.

Nez : Moyennement expressif, on est sur des notes de fruits jaunes rôtis/confits, de marmelade d’orange, de légères notes d’épices, de la pâte d’amande et de pain d’épices , une touche de miel.

Bouche : La matière est belle en bouche, équilibré (une belle acidité réponds parfaitement à la présence des sucres résiduels) et un côté aérien. Les arômes du nez sont bien présent, que ce soit les notes de fruits jaunes rôtis/confits (plus rôtis que confits ici), le pain d’épices, la pâte d’amande, les notes d’agrumes (fruits et marmelade/confiture), la note de miel. La finale, de belle longueur, se termine sur les notes de fruits jaunes rôtis/confits, de pâte d’amande et de pain d’épices ainsi que de marmelade d’orange. Belle cuvée mais encore jeune.

 

 

 Bonne soirée,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé
11 Oct 2021 20:30 #117
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 734
  • Remerciements reçus 956
Bonjour,

 CR: Domaine des Forges – Coteaux du Layon – 1er Cru Chaume « Les Onnis » - 2016

Visuel : La robe du vin est d’un jaune doré tirant sur l’orange même.

Nez : Assez bien expressif, on est sur des notes de fruits jaunes confits (coing, abricot), de fruits secs (raisins secs, amande), d’agrumes en marmelade/confiture, une fine touche de fruits exotiques (mangue), ainsi qu’une fine touche de safran. Il me semble trouver un petit côté sparadrap en fond.

Bouche : La matière est belle, sirupeuse et fraiche en même temps par la concentration des sucres résiduels et une belle trame acide qui s’équilibre tout du long. Les arômes du nez sont perçus également en bouche, que ce soit les fruits jaunes confits, les fruits secs et exotiques, les notes d’agrumes en marmelade et en confiture, la touche de safran ainsi que la pâte d’amande et le pain d’épices. Le petit côté sparadrap est également perçu. La finale, de belle longueur, sur termine sur les notes d’agrumes, de mangue, de fruits confits et la touche de safran et de pain d’épices. Très joli vin mais un poil évolué pour son âge et dommage que ce petit côté sparadrap gâche un poil le plaisir.

 

 

 Bon week-end,

 Seb.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Papé, GAET
31 Oct 2021 15:53 #118
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 799
  • Remerciements reçus 2251
CR: Domaine des Forges – Anjou – Poil de Lièvre – 2020 

Robe rouge cerise, rubis clair et lumineux.
Bouche souple, croquante. Pointe végétale, petits fruits rouges.
Belle finale équilibrée. Glouglou. B à TB. 15/20.

Thibaut
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé, Sebastien85
01 Nov 2021 09:06 #119

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 799
  • Remerciements reçus 2251
CR: Domaine des Forges – Savennières – Le Moulin du Gué – 2019 :

Robe jaune clair teinté de vert.
Nez herbacé, bouche fine et tendue sur les fruits jaunes, les herbes fraîchement coupées, les fleurs blanches.
La finale s'étire avec une bonne tension, longue, salivante. B à TB 15/20.

Thibaut
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé, Sebastien85
08 Nov 2021 21:29 #120

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck