Bonsoir,
Y a une dizaine de jours, je suis aller au domaine pour récupérer quelques cartons de Layon et par la même occasion, en profiter d'y faire, à nouveau, un passage en revue des cuvées du domaine. C'est par l'acceuil toujours sympathique et agréable de Séverine et Stéphane que je suis reçu (avec un de mes neveux) en samedi après-midi.
C'est parti pour mes impressions de ce moment, d'environ 2h30, en bonne compagnie :
Les Blancs secs :
Chardonnay 2019 : Belle aromatique au nez sur les fruits jaunes, notes florales et pâtissières, avec une belle matière en bouche présentant une belle rondeur et un joli gras. Certes, pas tout à fait au niveau d'un chardonnay bourguignon mais très bien fait quand même !!
Sauvignon 2019 : Petite aromatique au nez, sur les agrumes et les notes de buis. Bouche peu expressif, presque mutique, sur les agrumes et les fruits blancs essentiellement.
Anjou blanc "L'Audace" 2018 : Assez joli nez bien que peu causant au début, sur les notes de fruits jaunes, fines notes de miel, fleurs banches, avec une bouche de même acabit pour les arômes avec une matière normale. Bien fait.
Savennières "Le Moulin du Gué" 2018 : Nez bien expressif, sur les fruits jaunes, pierre chaude humide, de fleurs blanches, fines notes d'agrumes (zeste d'orange), avec une belle matière en bouche, sur la rondeur et le gras en attaque mais qu'une acidité vient contre-balancé ensuite jusqu'en finale. Les arômes du nez sont bien présent aussi en bouche.
Savennières "Le Clos du Papillon" 2018 : Comme le précédent, avec un côté salin en plus en bouche, surtout en finale, et une expression des arômes et la matière en bouche un peu plus présent.
Savennières " La Roche Aux Moines" 2018 : Un Clos du Papillon tout en puissance maitrisée, tant au nez qu'un bouche, avec un côté minéral en plus qui donne le côté sec au vin en plus de la vivacité. Très belle cuvée !!!
Les Rosés :
Rosé de Loire 2019 : Joli nez de fruits rouges acidulés donnant un côté gourmand au caractère olfactif du vin. La bouche est sur la vivacité, le côté sec mais tout en gardant les arômes de fruits rouges ainsi que des notes d'agrumes (orange sanguine). Un rosé d'été pour grillades !!
Cabernet d'Anjou 2019 : Nez quasi identique au précédent, avec en plus les notes de fraises tagada (donnant une sensation de sucré au nez). La bouche est belle, un poil plus de matière que le précédent certainement dû à la présence des sucres résiduels mais que, personnellement, je trouve moins présent que les précédents millésimes pour ces derniers. Du coup, un peu moins séduit par cette cuvée qu'habituellement bien que cela reste une belle bouteille pour l'apéro.
Les Rouges :
Anjou Gamay "Friandise" 2018: Joli nez bien fruité, sur les fruits rouges et fine notes de mûres. En bouche, la matière est souple, tannins fondus, avec les arômes du nez et qui porte bien le nom de la cuvée, une vraie friandise !! Un vrai vin à ouvrir pour lui même sans complexe.
Anjou rouge 2018 : Comme le précédent, le nez est sur les fruits rouges, petites notes de mûres, ainsi qu'une perception florales (violette) et fines épices. la bouche est elle aussi sur la souplesse, les tannins presque imperceptibles, avec sur les fruits rouges, les fines épices, la mûre voir la violette également. Là aussi, à ouvrir sans complexe !!
Anjou rouge "Poil de Lièvre" 2018 : On arrive sur les 2 cuvées de rouges du domaine plus "sérieuse", où ici les notes de fruits rouges plus mûrs, de mûres et de cassis, de violette, d'épices mais aussi de notes de ronces. En bouche, même chose pour les arômes avec une belle matière présente et des tannins présents mais aucunement asséchant, au contraire même, donnant un joli caractère au vin qui donne envie d'avoir une belle pièce de viande pour l'accompagner.
Anjou rouge Village " Les 3 C " 2018 : On prend la cuvée précédente et on monte d'un cran en tout, arômes, matière en bouche, ... Cuvée qui mérite un minimum de garde tout de même pour l'apprécier à sa juste valeur mais si elle est déjà bien plaisante. Très belle cuvée !!
Anjou rouge Village " Les 3 C " 2017 : Sur cette bouteille, en comparaison avec celle de 2018, ce millésime semble un poil plus austère à ce jour, un peu plus renfermer et du coup moins accessible sur l'instant, demandant de laisser tranquille les bouteilles de ce millésime pendant quelques années car y a quand même un certain potentiel perçu.
Les Crémant et demi-sec :
Crémant de Loire blanc Brut (issus du millésime 2017) : Beau nez bien fruité, les fruits jaunes et blancs, fines notes de craie, avec un bulle fine en bouche et une belle matière, un léger côté vineux donnant du caractère au vin, mais avec également une perception de sucres résiduels et donnant un côté demi-sec (alors qu'il n'y a que 4g si mes souvenirs sont bons). Un Crémant de Loire très plaisant;
IGP Val de Loire Demi-Sec " Tendresse" 2018 : Nez bien fruité, sur les fruits jaunes, fines notes florales (fleurs blanches), la poire William, arômes que l'on retrouve également en bouche, avec une matière sur la rondeur par la présence des quelques sucres résiduels, mais je suis un peu moins convaincu par cette cuvée sur ce millésime qu'habituellement.
Les Moelleux et liquoreux :
Coteaux du Layon Saint Aubin 2018 : Nez bien expressif, sur les fruits jaunes rôtis, la marmelade d'orange, le raisin de Corinthe; arômes que l'on retrouve en bouche qui possède une belle matière sirupeuse et tapissante en bouche mais qu'une belle trame acide vient contre-balancer à merveille les sucres résiduels et avec une belle longueur en bouche.
Coteaux du Layon Saint Aubin "Les Chavagnes" 2003 : On est sur des notes d'un Layon en tout début d'évolution, avec les fruits jaunes confits/ rôtis, la marmelade d'orange, les épices (safran), le miel, le pain d'épices, les fruits sec. La bouche confirme les arômes du nez et possède également une belle trame acide pour bien équilibré ce vin avec une finale de belle longueur !!! Du plaisir!!
Coteaux du Layon "Cuvée des Forges" 2013 : Comme la cuvée précédente, une perception d'évolution commence à se faire sentir (malgré les 10 ans d'écart) avec la présence des notes épicés, de pain d'épices, de marmelade d'orange, de fruits secs (raisin de Corinthe, pâtes d'amande), de fruits jaunes confits, de miel. Bel ouvrage aussi pour cette cuvée qui réunis les meilleurs raisins d'un millésime n'ayant pu permettre au domaine de faire les 1er cru Chaume et Quart de Chaume.
Coteaux du Layon 1er cru Chaume 2017 : On est sur les mêmes arômes que le vin précédent avec quelques notes de fruits exotiques (mangue, effet millésime ? ) en supplément ainsi que des notes de miel, pain d'épices, fruits secs. La bouche n'est pas en reste, avec un peu plus de puissance mais sans excès pour autant.
Coteaux du Layon 1er cru Chaume " Les Onnis" 2017 : On prend le précédent et on y ajoute un cran en plus en terme de complexité des arômes et la puissance maitrisée en bouche. Un vrai délice !!
Coteaux du Layon 1er cru Chaume "Les Onnis" 2015 : Un poil plus réservé que le 2017, mais on reste quasiment sur le même registre de perception tant au nez qu'en bouche !!
Quart de Chaume Grand Cru 2017 : On monte encore d'un cran par rapport aux Onnis 2017, avec tout en plus en termes de complexité, mais aussi avec une sensation de pâtes de fruits en supplément ainsi que quelques arômes que j'ai du mal à definir à ce stade de dégustation, et avec un sacré équilibre en bouche pour compenser les sucres, car c'est d'une digestibilité !!! A laisser vieillir !!
Anjou Liquoreux (récolté en 2011) : Petite cuvée élaborée à partir d'une barrique ayant un taux de sucres de 320g.... et juste mis en bouteilles (du moins courant 2019 si j'ai bien compris). Un Quart de Chaume aérien, une liqueur de méditation, aucune perception de lourdeur, bien au contraire, mais difficile d'y mettre des mots car on se laisse aller à déguster le fond de verre sans réfléchir. Le genre de truc qui fait que les 50 cl se siffle à vitesse grand V !!! Wouhaaa !!!
Voici mes impressions, bien que sur la fin mes écrits sont presque rédhibitoire, répétitifs et dans leurs globalités donnant une possible image dithyrambique de mon avis sur les cuvées du domaine par un éventuel manque d'objectivités mais j'ai fais de mon mieux pour rester cohérent et objectifs.
Bonne soirée,
Seb.