"Le vin présentait à l'ouverture des arômes d'oxydation.", oui j'ai bien compris mais " qui disparait à l'aération" m'étonne. Je pose la question car tous les vins ou j'ai pu détecter des arômes d'oxydation (pomme blette) n'ont au contraire pas perdu ses notes après aération, ce qui me semble logique d'ailleurs.

Le vin regoûté le lendemain se présente beaucoup mieux, avec davantage d'équilibre. On retrouve des notes fruités que je ne percevais pas la veille.
Décidément, la dégustation du vin reste un art compliqué.
Ce doit être un vin à ouvrir largement à l'avance, voir à carafer.

cordialement

Eric

ANJOU Blanc "la garde" 2007 Bu hier soir en apéritif avec des pattes poêlées à l'huile d'olive (avec basilic).
Peu de nez à l'ouverture et même légèrement perlant en bouche. On décide d'attendre une petite heure. Et là, le vin commence à s'exprimer avec des notes d'agrumes. Peu initié aux vins de la Loire, je l'ai confondu avec un viognier du genre Condrieu. On a terminé la bouteille à midi et le vin a conservé ses caractéristiques.
Vraiment très bien, et un rapport qualité prix fort intéressant.

Bonjour Caladois, je suis surpris que tu le confondes avec un viognier, car ce vin est beaucoup plus sec et minéral qu'un viognier. Il n'en demeure pas moins excellent, même si je ne connais pas encore le millésime 2007.

Cordialement

Eric

Eric,

Je pense que Caladois, a confondu ce vin avec un viognier en ce qui concerne le nez. D"accord avec toi pour la bouche.

Philippe

Je peux vous assurer que la similitude avec le Condrieu était confondante. En bon lyonnais, je suis assez familier avec le Condrieu
. Je n'ai pas perçu l'aspect minéral sur ce flacon d'Anjou blanc "la barge" de 2007. Les notes d'agrumes étaient tellement dominantes...Prochaine étape, un Savennière de 2005. Mais beaucoup me disent de l'attendre encore quelques années.

Château Pierre-Bise Anjou blanc Haut de la garde 2001
100% chenin. 14,3%. Bouchon impeccable. Un vin issu d'une parcelle contiguë avec l'appellation Savennières. .
A la dégustation, cela se vérifie:
Robe jaune or, les signes du vieillissement apparaissent.
A l'ouverture, le nez est discret. Par la suite, il se développe: fleurs séchées, agrumes, herbes de montagnes.
La bouche est puissante, grasse, structurée par de très beaux amers. L'aromatique est dominée par les herbes de montagne. Autant à l'ouverture c'était un peu monolithique, avec l'aération, tout se met en place, dans un bel ensemble qui joue juste. Belle longueur et finale amère.
Une très belle bouteille.

Notez que le vin a beaucoup aimé l'aération et se trouve plus à l'aise à 10-12°, mais pas plus, dans ce cas, attention à l'alcool.

Je suis heureux car les deux sœurs déjà vidées de cette cuvée avait été soit:
- fin 2006 totalement fermée
- début 2010 en train de se réouvrir (mais peu de plaisir par rapport à aujourd'hui).
Et cela alors que Claude Papin m'avait dit lors de mon achat en mai 2004 que la cuvée allait certainement passer 2005 et une bonne partie de 2006 fermée. En 2007, lors d'un autre passage au domaine, il me conseille d'attendre 2010. Cette fois, c'était la bonne.

Julien

Clos de Coulaine, Anjou-Villages rouge 2000 :

Bonjour,

Alors que le 2004 est fatigué depuis un certain temps, et a toujours eu une note herbacée et poivronnée, l'Anjou-Villages " Clos de Coulaine " 2000 de Claude Papin ouvert hier soir se présentait sous un jour très agréable.

La robe est d'un beau rubis éclatant, pas évoluée, le nez est d'abord sur les fruits écrasés puis traduit de la minéralité par l'intermédiaire du cabernet franc. En bouche, les tannins sont fondus, ce n'est certes pas très long, mais ma foi fort plaisant. C'était ma dernière, mais le vin ne pouvait de toute façon sûrement pas aller plus loin. Une bien belle surprise.

Le 3 avril dernier, j'ai organisé la dégustation suivante, sur le thème des grands vins de Loire, en binôme avec ma chère et tendre qui avait concocté un petit accompagnement pour chaque vin.

Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie, Pierre Luneau-Papin, Le L d'Or, 1999 : 16,5 / 20.
Saumur, Domaine des Roches Neuves, L'Insolite, 2006 : 17,5 / 20
Coulée de Serrant, Nicolas Joly, 1997 : 18,5 / 20
Saint Nicolas de Bourgueil, Frédéric Mabileau, L'Eclipse, 2005 : 16 / 20
Chinon, Philippe Alliet, Coteau de Noiré, 2005 : 18 / 20
Chinon, Bernard Baudry, Croix Boissée, 2005 : 17,5 / 20
Saumur Champigny, Domaine des Roches Neuves, La Marginale, 2005 : 16 / 20
Saumur Champigny, Clos Rougeard, Les Poyeux, 2003 : 18,5 / 20
Montlouis liquoreux, Domaine de la Taille aux Loups, 1990 : 17,5 / 20
Quarts de Chaume, Domaine de Pierre Bise, 2003 : 18 / 20

Quarts de Chaume 2003

Carafé juste avant service.
La robe est ambrée et dense.
Le nez est puissant et riche, sur des arômes miellés et fruités (coing, mirabelle, …).
La liqueur est magnifique en bouche, avec du gingembre et du coing. C'est d'une grande amplitude et en mêmes temps d'une grande longueur.
L'accord est très réussi avec la compote de pommes et de coings.

Un très grand liquoreux d'Anjou qu'il faudra savoir attendre 10 ans pour dompter sa fougue et lui apporter encore plus de complexité. Mais quel pied dès à présent ! 18 / 20.

Jean-Loup

Quarts de Chaume 1999 Château PIERRE-BISE
500 ml., 12,5%
Jaune orangée-cuivrée, pas trop brillante.
Au nez des arômes de fruits exotiques, de marzipane, nuances étranges de cuir? (terroir?).
En bouche j'ai l'impression de compression (trop tendu?), texture riche, mais compacte. Ampleur, t'est où ?
Manque un peu de fraîcheur en finale, qui n'est pas très longue.
Touche quazi-indétectable d'amertume.
Assez bien - .
Ai-je dû le carafer ?

Lorsque vous publiez un CR, merci d'indiquer le nom complet du vin (Domaine + Cuvee + Millesime), en titre comme dans le corps du message.
le "Re: " automatiquement generé n'a sa place que lorsque l'on participe à une courte digression entamée par un LPVien en repondant à une question posée.
Cordialement

Je ne connais aucun vin moelleux de beau niveau qui ne gagne rien en carafe. Les chenins du sud d'Angers sont assis sur des schistes donnant une forte minéralité et de la fraîcheur (quand c'est bien fait), d'où l'impression de tension et la discrétion à l'ouverture. Ce sont des vins à ouvrir la veille. On y gagne généralement. Après, on n'est jamais à l'abri d'un raté, hélas.

Bonne journée !

Bonjour,

Les critiques semblent très flatteuses sur la connaissance des terroirs de cet homme, que j'ai pu rencontrer en 2002 et dont j'ai alors apprécié les vins jeunes, que j'ai acheté (gammes des liquoreux 2001 et quelques 96 et 97).
Pour autant, j'ai toujours eu un doute sur la forte concentration en sucre de ses cuvées. Pensez vous que ce domaine puisse avoir chaptaliser, même légèrement une année comme 2001 ?

Conscient de l'aspect pernicieusement délétaire de la question, je précise que je n'ai pour l'instant aucun élément allant en ce sens, et je ne relie pas cette question au côté "traditionnel" de sa viticulture, dont cette rubrique s'est fait l'écho (un peu des savanes) quelques pages avant.

bisous, frédo.

Frédo,

lorsque j'avais rencontré Claude Papin, il s'était lancé dans une attaque en règle de certains autres domaines qui faisaient du liquoreux, en particulier le domaine des Baumard, et qui, d'après lui, chaptalisaient un max.
Je ne sais pas ce qu'il en est des autres, mais je ne le vois pas faire ce qu'il reproche aux autres, d'autant que tout son discours est basé sur le respect des terroirs et la recherche de raisins murs. Il avait un discours un peu intransigeant mais qui m'a paru honnête.

Jean-Loup

Je rejoins les impressions de Jean-Loup,

la philosophie du domaine exclue toute intervention de ce type.

armand

Hier par hasard je suis tombé sur du Quart de Chaume 1998 de chez Pierre Bise à 19.90€ les 50cl.

est-ce que qqn a déjà gouté cette bouteille? vos impressions?

98, un millésime pas facile méfiance...

chinbourg écrivait:

---

> 98, un millésime pas facile méfiance...

merci Laurent...
D'autres avis? je pense acheter une bouteille pr gouter et je verrai ensuite...

D'autres avis, d'autres avis... bon, comme l'a dit Laurent, 98 n'est pas un millésime très intéressant en Anjou du point de vue des liquoreux. Enfin, je n'en ai pas goûté beaucoup et ils ne m'ont pas laissé un grand souvenir. Je n'ai pas le souvenir d'avoir goûté cette cuvée, alors que je garde un excellent souvenir des 96, 97 et 99 (et de 2001), beaux millésimes pour les "Layon".
J'ai payé à peine plus cher mes bouteilles de QdC 1999 version 75cL. Là, à 50 cL, je ne crois pas qu'on fasse une bonne affaire à près de 20 €. Tu peux en acheter une pour goûter et voir si ça te plaît. Sincèrement, à ce prix dans la région, tu devrais pouvoir trouver bien plus intéressant en terme de complexité et de plaisir.

Phil

mimile écrivait:

---

Hier par hasard je suis tombé sur du Quart de Chaume 1998 de chez Pierre Bise à 19.90€ les 50cl.

est-ce que qqn a déjà gouté cette bouteille? vos impressions?

98 n'était certes pas une année diabolique, mais il y a eu pire .
J'ai déja gouté et pratiquement tout bu de la gamme des 98 du domaine, achetée sur place en 2000 . Rien de négatif a signaler, bien au contraire.

Aprés c'est un probléme de conservation.

Claude

Chateau Pierre Bise Coteaux du Layon Beaulieu 2002

Un vin à la robe plutôt claire, ne faisant pas son âge.
Le nez superbement fruité, confit, est clairement plus sur le passerillage que sur la pourriture noble.
La bouche, sur l'ananas, la poire, est d'un équilibre réjouissant, avec des sucres parfaitement équilibrés par une acidité remarquable.
C'est un vin délicat, pas un monstre de puissance et l'associer en gastronomie sur un dessert recquiert un certain doigté:
Son niveau de sucres résiduels "intermédiaire" (80g) peut se voir surchargé, et neutralisé, assez facilement.
C'est pour lui-même qu'il a le mieux exprimé ses qualités intrinsèques et sa classe naturelle.
La finale est très longue et évolutive.

Une très belle réussite.

Cordialement,
William

Ce coteaux du Layon Clos de la Soucherie 2007 est onctueux avec un sucre porté par une bonne acidité. Il y a aussi un petit côté fumé pas désagréable du tout.

La charge en sucre est, cependant, pour moi un peu trop forte. A attendre patiemment à mon sens de telle sorte que les sucres se fondent et que le vin se tende encore un peu plus.

Bon vin.

Belle couleur or, profond.

Nez sur les agrumes, fruits jaunes. Notes florales.

Le vin entre tout en douceur en bouche, et pleinement.
Il est relativement gras, avec une pointe de pétillant.
Très belle acidité, belle tension. C'est frais.
L'ensemble donne au vin à la fois du caractère, et un côté assez aérien et rafraîchissant.
Pas de lourdeur ni de sucrosité désagréable. Absence d'amertume.
Très bel équilibre.
Absence de creux en milieu de bouche. Le tout se tient très bien.
Belle finale, relativement simple, mais laissant une nouvelle fois cette impression de fraîcheur et de plaisir.

Il aura en plus eu le mérite de tenir très bien après des rouges, de plus assez concentrés et plutôt sur la puissance (il n'était pas prévu au départ).

Un vin vraiment très beau.

Eric.

Nez sur la poire, l'écorce d'orange amère, menthe

Bouche tendue, sur les mêmes notes avec une belle amertume, un côté un peu confit et une impression de sucrosité qui n'en est pas car le vin est bien sec. Finale relativement longue et puissante sur des amers et le miel.

Pas mal 14/20

chers lpviens et néanmoins amigos

Un avis sur le clos le grand beaupré 2007 ?

merci pour tout.

Château Pierre Bise - Anjou - Le Haut de la Garde - 2006

Ma dernière bouteille de ce 2006 (Snif...). Le vin devient véritablement vivant après une bonne heure d'aération. Il est différent par rapport à il y a 2 ans. Les arômes ont évolués (ou bien c'est moi !), avec des notes de pomme cuite et de coing, et une touche miellée. Il persiste toujours ce contraste entre le gras du vin et sa belle acidité sous-jacente.
C'est vraiment très bon, et d'un superbe rapport qualité/prix.

Eric

Château Pierre Bise - Anjou - Le Haut de la Garde - 2008

Ma première bouteille de ce millésime. A l'ouverture, légère odeur de "renfermé" qui s'estompe à l'aération.
Dans un premier temps, le vin s'avère peu causant au nez comme en bouche, plutôt fermé.
Après une heure d'ouverture c'est différent, avec des notes de pomme, de coing qui apparaissent. Le vin est tendu, beaucoup plus minéral que le 2006 bu récemment. Les notes de miel ne ressortent pas du tout sur le 2008, avec des arômes de réglisse en fin de bouche.
On a l'impression d'un vin encore sur la réserve, avec une superbe minéralité sous-jacente. Je crois que vais oublier mes autres bouteilles quelques temps avant d'y retoucher. Mais je suis serein sur l'évolution de ce vin.

Eric

Château Pierre-Bise Anjou - Le Haut de la Garde - 2001

Un vin qui se situe maintenant dans une belle phase. Bouteille ouverte le matin pour service le soir.

La couleur a évolué, elle se pare de reflets dorés.
Le nez est prononcé sur la prune, le coing.
La bouche est très puissante, avec des notes anisées mais surtout une note d'alcool de prune, à la limite du déséquilibre. A marier sur des plats costauds mais ne pas y rechercher de la fraîcheur. Bel accord sur le foie gras en apéritif sans tapisser la bouche.

Il m'en reste encore une bouteille, je vais laisser ça évoluer encore un peu.

Julien

Anjou Anjou - La Garde - 2007

Couleur d'un jaune or éclatant.
Le nez est sur le fruit jaune, le coing.
La bouche est sur le fruit et sur la cire. Le vin est un peu lourd, et en ce sens, il est peut être à accorder avec un plat épicé, exotique.
La longueur est honorable.

Pour le prix, ça reste une très bonne expérience, je trouve.

Château Pierre Bise - Anjou - Le Haut de la Garde - 2008

Le vin est plutôt expressif. Des notes briochées et de fruits jaunes se font sentir au nez. La bouche présente du gras en attaque, puis le vin se tend du milieu de bouche jusqu'en finale. Celle-ci est miellée tout en étant droite et nette. Si j'en juge le CR d'Éric ci-dessus, mes impressions sont sensiblement différentes, mais ce vin reste plaisant même s'il est encore dans sa jeunesse.

Cordialement,

Thibault.

De passage au SVI de Strasbourg, j'avais décidé de visiter des domaines de Loire sans rien connaitre des vins produits et sans recherche préalable sur LPV(td) (aieeee mes doigts !)

Je passe devant " Château Pierre-Bise" et j'entend le discours de Mr Papin ( que je ne connais absolument pas ) ..... terroir, terroir et terroir ( pour résumer ! )

OK, je goute la gamme......

Les secs .... bien

On arrive aux moelleux........ et là choc !!

Mais ..... que c'est bon !!()

J'achète 3 bouteilles de Coteaux du Layon Rochefort 2005 qui me semble le plus équilibré malgré des SR de folie !!

J'ouvre la 1ère bouteille pour le repas de famille qui fête la naissance de mon 3ème fils !!

Toute la tablée est conquise !!-

Beaucoup de sucre mais beaucoup d'acidité.
Une belle palette aromatique sur les épices et le miel. Des fruits présents en finesse.
J'ai du mal à analyser ce vin liquoreux ....... mais j'adore !

Plus de précision pour la deuxième !!

Sébastien