Domaine Vacheron - Sancerre - Les Romains - 2010

Le nez est ouvert, épanoui sur les agrumes, le pamplemousse et les fruits exotiques. Il y a une belle complexité avec un petit côté pêche caramélisée.
La bouche est franche, nette, pure avec un coté un peu variétale mais en le sublimant. Ca me rappelle un peu dagueneau avec un coté eau de roche bien plaisant. Il y a du vin, de la tension, une touche saline et une belle longueur. J'adore le sancerre comme ça!

Domaine Vacheron, Sancerre, 2016

Ouverture immediate
La robe est jaune claire à reflets grisâtre. On a un nez assez simple et centré sur le citron. La bouche est suffisamment tendue mais semble se pâtiner, les angles semblant s'arrondir quelque peu. On a une aromatique sur le citron jaune, un fond noisette grillé, quelques touches de menthe et de foin coupé. C'est simple et court mais sécurisant à l'apéritif, même si j'attendais un peu plus de volume, de précision et de tension. Très Bon accord avec les toasts de bûche de chèvre chaud et les superbes cuisses de grenouilles rôties au beurre persillé. Bien - (14,75/20 )

Sancerre - Domaine Vacheron - Les RomaiNS 2016



Servi à 8°c, sans carafage

Peu adepte de manière générale du Sauvignon, cette cuvée Les Romains des frères Vacheron était sans aucun doute la bonne quille pour me réconcilier avec ce cépage.
Robe éclatante, jaune très pâle avec des reflets verts.
Nez sur les agrumes, le citron en particulier.
L'attaque est ample, large, puissante mais portée par une grande finesse de texture, un délicat toucher de bouche. Finale étirée, portée par une belle amertume et un côté iodé, salin, salivant qui donne envie d'y revenir encore et encore !
Superbe mariage avec un plateau de fruits de mer, j'ai adoré !
17/20

Domaine Vacheron, Cuvée Domaine 2014, Sancerre blanc

Je ne saurais trop dire pourquoi – est-ce l’approche des fêtes ? – mais je suis apparemment dans une période ‘Sancerre’ pour les blancs.
Après ‘Les Romains 2017’ de Fouassier, ‘Saulétas 2016’ de Sébastien Riffault, voici la cuvée domaine blanc 2014 de Vacheron. Et ma foi, j’aurais peut-être dû inverser l’ordre de dégustation de ces 3 cuvées…

Dès le départ, les choses ne se sont pas trop bien présentées pour ce dernier vin. Traces de champignon sur le goulot, bouchon complètement imbibé avec à la clé relents de vinaigre s’échappant de la bouteille.
D’humeur joueuse ce soir-là, je me verse tout de même un verre … alors, verdict ?



Robe : jaune citron, mais citron un peu blet … et question limpidité, on a déjà fait mieux.

Nez : une fois les effluves de vinaigre dissipés, le nez n’est pas super-expressif : on y décèle tout de même quelques fruits jaunes au sirop et des agrumes confits, complétés d’un peu de buis et de miel.

Bouche : on retrouve les fruits jaunes au sirop en attaque, doublés de notes miellées. Une fine minéralité porte le vin jusqu’à une finale marquée par les agrumes (citron, pamplemousse), les amers d’agrumes et une acidité qui se renforcera au fil du temps (vin bu sur 2 jours), pour devenir franchement désagréable. Le vin s’avère encore tout à fait buvable le premier jour mais devient en revanche plus ‘difficile’ à boire le second (il a d’ailleurs fini à l’évier).

Conclusion : si le vin m’a déçu pour un 2014 (grand millésime pour les blancs) d’un domaine très réputé, il n’est pas mauvais en soi le premier jour. Et il est possible que le vin ait été quelque peu affecté par les problèmes de bouchon. Un vin correct (le premier jour) : 13/20.

Il m’a quand même semblé en bout de course, je ne m’attendais pas à cela sur ce millésime. Si je devais racheter cette cuvée, je la boirais dans les 2-3 ans. Mais honnêtement, je ne pense pas en racheter … le prix de cette cuvée sur le millésime 2019 semble tourner autour de 21 €. Soit plus ou moins le prix déboursé pour des cuvées plus qualitatives telles que la cuvée Silex de Delaporte ou Les Romains 2017 de Fouassier, bu et apprécié tout récemment !

Fred

La bouteille me semble quand même avoir un pet et explique sans doute votre déconvenue.

Jérôme, je dois en effet laisser le bénéfice du doute au domaine sur cette bouteille.

J'ai déjà bu cette cuvée à quelques reprises sur des millésimes antérieurs (2011 et surtout 2012), je suis donc parfaitement conscient du (bon) niveau que peut atteindre ladite cuvée.
Il n'en demeure pas moins que quand je vois le prix actuellement demandé sur le dernier millésime de cette entrée de gamme, je suis un peu perplexe.

Fred

Sancerre n'a jamais été une appellation ayant un rapport qualité prix exemplaire et c'est encore plus vrai pour les stars de la dite appellation. Vacheron en fait partie, indéniablement avec des vins qui sont souvent très beaux (souvenirs des Romains encore gravés).

Domaine Vacheron - les Romains - Sancerre 2014

robe dorée avec de la densité, bonne brillance.
Nez étrange qui évoque la truffe blanche façon Jurançon, de l'orange, et quelque chose de plus végétal / épicé.
En bouche l'attaque est très nette, assez puissante sur une matière moyennement dense et une colonne vertébrale très vive qui étire. Ce sont les saveurs qui m'intriguent : la truffe et l'orange, oui, encore en bouche mais avec une touche miellée et une empreinte qui m'évoque la moutarde.
Autant dire que je suis circonspect sur l'évolution de cette bouteille où mon avis oscille entre "c'est très original" et "je ne sais pas si j'aime" ou "ça a l'air cuit".
Dans tous les cas, un manque de brillance et d'élégance sur cette bouteille.

Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2018

Robe jeune, claire.
Nez très ouvert et immédiat sur les agrumes, quelques notes de fleurs blanches, mais aussi un aspect fumé/salin.
La bouche mélange gourmandise d'une matière ronde et fraicheur grâce à une tension qui est présente jusqu'à la finale iodée.
Pas un montre de complexité ni de puissance, mais le plaisir est plus qu'au rendez-vous, et c'est ce qu'on lui demande!

Très bon!

Julien

Domaine Vacheron - Sancerre Chambrates 2014
Très beau nez ouvert et expressif sur une aromatique fraîche avec de la citronnelle, yuzu, ciboulette, pêche blanche, groseille à maquereau, fleurs blanches, touche de bourgeon de cassis. Il y a aussi un peu de mousseron frais, coquille d'huître. Précision au laser et beaucoup de volume.
Bouche pas très puissante, ciselée et avec une grosse intensité aromatique. Il y a une très légère sensation crémeuse qui arrondit un peu l'acidité élevée. Sensation saline marquée avec de très beaux amers nobles. C'est tonique et la finale claque. Grande persistance avec plein de fraîcheur et toujours cette précision au laser.
Excellent.
Mon copain, à qui je sers la bouteille en aveugle, propose un Chablis 1er cru élevé en cuve inox.
La bouteille a été bue sur deux jours et le vin n'a pas bougé. Aucune urgence à boire.

Domaine Vacheron - Sancerre rouge 2003

Bouchon parfait état
Nez sur la cerise bien mûre, très net et appétant.
Attaque en bouche soyeuse, veloutée, rien n'accroche.. On reste sur la cerise, les fruits rouge compotés, mais malgré quelques craintes (millésime...), je trouve cela relativement frais et pas le moins du monde pataud.
Longueur correcte.
On a passé un très bon moment

Pascal

Domaine Vacheron - Sancerre Guigne-Chèvres 2018
Bouchon long et de belle qualité.
La robe est très claire et brillante.
Le nez est fringant sur le citron vert, le caillou avec une légère note fumée.
La bouche est à la fois délicate et énergique, d’une superbe maturité tout en conservant beaucoup de fraîcheur.
Une acidité traçante mais mûre accompagne le vin dans sa longue finale, rehaussée de notes de citron vert, salivante et dense.
Un vin qui réussit le tour de force de marier énergie et délicatesse dans un grand équilibre.
Splendide.
Note : 17/20.
Garde : c’est un infanticide aujourd’hui, à ne pas ouvrir avant minimum 3 à 5 ans.

Olivier

Bu lors de cette soirée.

Domaine Vacheron - Sancerre Chambrates 2012
Après un 2014 bu récemment, tranchant et très jeune, je souhaitais voir où en était le 2012.
Nez de bonne intensité, précis avec de l'évolution sur le mousseron, cire d'abeille, léger miel d'acacia. Il y a aussi un joli fruit sur la groseille à maquereau, citron vert, pêche blanche. De fines notes de calcaire humide sont aussi présentes.
Bouche moyennement puissante, crémeuse avec une acidité sous-jacente qui donne volume et finesse. Je le trouve parfait à boire. C'est confortable. Seconde partie avec une sensation saline. Le grain de texture est fin. La longueur est convaincante avec du massepain.
Très bien +.
Un vin dans une très bonne phase. Je le trouve prêt à boire contrairement au 2014.

Domaine Vacheron - Sancerre 2019

Un verre gouté chez un ami caviste.
Robe claire.
Nez déjà bien causant sur le citron, la pêche blanche, un petit côté iodé.
Bouche pleine, gourmande, matière présente, grasse en milieu de bouche, mais fraiche en finale.
Déjà un remarquable Sancerre, mais qui sera surement meilleur avec quelques temps de repos.

julien

Domaine Vacheron, Sancerre, 2017

Nez assez discret sur les agrumes et les fruits jaunes. 
En bouche, ce sont les fruits jaunes qui me semblent dominer. Matière mûre, assez riche mais bien équilibrée. C'est gourmand, assez long et salivant.
Un bon Sancerre, pas du tout caricatural, et qui est à point (en tout cas en demi-bouteille)


 

Un repas composé d'un douzaine de petites bouchées a superbement bien accompagné une sélection des vins du domaine.

Sancerre Blanc 2019
Robe assez pale.
Nez simple mais gourmand sur la pêche blanche, les agrumes.
En bouche est rond, avec une jolie matière, un côté un peu gras en milieu. Belle finale plutôt fraiche!
Une bien jolie entrée de gamme!

Sancerres Blanc - "Les Romains" 2017
Robe plus dorée que le précédent, mais avec de jolis reflets verts.
Le nez est ouvert, expressif, sur des arômes fumés, iodé, puis le pamplemousse, citron vert, fruit de la passion, un petit côté fleurs blanches.
Superbe!
En bouche ce vin a tout d'un grand... matière fuselée, assez dense pourtant, sensation saline, mélange de gourmandise et d'élégance, équilibre parfait.
Longue finale salivante.
Vraiment magnifique et mon préféré de la série!

Sancerre Blanc - "Le Paradis" 2017
Robe nettement plus dorée que les Romains.
Nez porté sur les fruits exotiques, ananas, mangue, citron confit, il y a moins ce côté minéral.
Bouche charnue, matière enrobante, grasse mais pas trop, jamais lourde, beaucoup de fruit.
Très jolie longueur également, moins sur la tension que le précédent.
C'est très, très bon, mais totalement différent.

Vin de France Blanc - L'Enclos des Remparts 2018
Robe très pale, du jus de roche!
Nez totalement différent des précédents, sur la poire, le citron vert, la menthe fraichement coupée.
En bouche c'est un vin avec une sensation presque tannique avec une matière sèche, moins enrobée que les autres cuvées.
Très grande longueur, même si ça manque un peu de liant, d'équilibre par rapport à un Romains.
Et sans parler du prix car c'est vraiment déconnecté de ce qu'il y a dans le verre.

On passe maintenant aux rouges!

Sancerre Rouge 2018
Robe assez dense.
Le nez est sur des arômes de fruits rouges plutôt primaires, avec un léger boisé qui ressort sans être méchant non plus.
Bouche ronde, gourmande, les tanins sont fins, la matière est équilibrée!
Très bon!

Sancerre Rouge - "Belle Dame" 2017
Robe légèrement plus claire.
Le nez est immédiat sur la framboise, la groseille, un peu de ronce, un boisé quasi imperceptible.
En bouche le vin est construit sur la longueur plus que sur la largeur, l'empreinte se fait plus sur la persistance aromatique que sur un toucher de bouche puissant.
Longueur vraiment très importante!
Excellent!

Sancerre Rouge - "Les Marnes" 2015
La robe est un mélange des deux premiers, limpide, brillante.
Le nez est magistral, digne des plus grands bourgogne, avec de la cerise fraiche, de la fraise, un pointe sanguine, le menthol, un peu d'épices douces, le tout est complété par des notes florales du plus bel effet!
En bouche, l'aventure Grand Cru continue, à savoir une matière parfaitement équilibrée entre finesse des tanins et gourmandise des fruits rouges, intensité aromatique remarquable, pureté dans les gouts, toucher soyeux.
Longueur magnifique sur la cerise et la pivoine.
Un grand vin, tout simplement!


Ainsi se termine cette bien jolie soirée, avec clairement deux vins qui ressortent dans un niveau d'ensemble vraiment élevé, Romains 17 en blanc et Marnes 15 en rouge!

julien

Superbe, Julien !
Les Romains à la matière fuselée, c'est bien vu car ce vin est issu d'un terroir de silex. 

Jean-Loup 

Domaine Vacheron - Sancerre Guigne-Chèvres 2014

Gaétan avait apprécié cette cuvée sur 2012 et il souhaitait me faire découvrir ce domaine.

Le nez est âcre, l'impression de respirer un feu de carton ou de végétaux divers.
Je n'avais jamais croisé cette odeur dans un vin.
Parfois on parle de gout de fumé noble, là c'est plutôt le fumé froid d'une cheminée après ramonage.
Le verre de ma femme est très vite passé à l'évier.
Gaétan et moi avons attendu et attendu encore, mon ami a même tenté le coup sur le fromage mais non c'est difficilement buvable.

Zut alors et moi qui croyais qu'il n'y avait qu'en Bourgogne qu'on trouve des blancs déviants 

Un repas, mes amis ...

Sancerre rouge 2016 - domaine Vacheron

un rouge simple et gouleyant. Je l’imagine issu d’une macération carbonique tant le fruit est intense. J’étais d’ailleurs parti à l’aveugle sur un beaujolais...
Nez un poil lactique mais aussi sur la cerise croquante et la pivoine. Bouche souple et fluide, sans aspérités. Ça glisse tout seul. Un vin franc et direct, tout en gourmandise. Le vin idéal pour un barbecue.
Bien

Domaine Vacheron, Sancerre blanc 2020 

La robe est d’un beau jaune clair brillant.

Le nez est très ouvert , à la fois fin et racé, possédant un aspect un peu fumé, voir beurré. 

La bouche possède un très bel équilibre entre une rondeur menée par un côté gras et une subtile tension.

L’ensemble est très doux, comme une caresse, et se termine par une pointe citronnée et une belle persistance minérale.

De très loin le meilleur non parcellaire bu dans le coin, un vin déjà remarquable qui possède une sensation crémeuse qui contrebalance à mon sens parfaitement le côté agrume et le caractère minéral du terroir, et donne à l’ensemble beaucoup de justesse.

Je me hâte de découvrir le reste de la gamme !

Bu à cette occasion

Domaine Vacheron Sancerre Le Paradis 2015
Robe d’un beau doré éclatant. L’aromatique est d’abord saline et marine, coquille d’huitre, notes iodées puis des arômes plus exotiques comme l’ananas rôtie et des arômes floraux et d’agrumes notamment une délicate pointe de clémentine. On partait tous sur un grand chablis à l’ouverture, piste que l’on abandonne à l’apparition des notes exotiques.La matière en bouche est dense, grasse, épicée et emplit le palais jusqu’à une finale persistante et puissante.Excellent vin que j’aimerais bien déguster dans un millésime plus frais. 

Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2020 : 

Robe très claire, lumineuse.
Nez fin et frais de fleurs blanches, de citron mûr, d'anis. Légères flagrances de bourgeon de cassis.
Bouche intense, longue, traçante et fraîche.
Maturité optimale qui donne un vin riche mais sec. Sensation légèrement saline en fin de bouche.
Vraiment un très beau vin déjà bien agréable à boire.

Cordialement,

Hervé

Domaine Vacheron - Sancerre - 2020




Couleur jaune légère,

Nez sur le citron, les fruits blancs, de légères notes florales, une pointe de poivre, des notes herbacées.

La bouche est droite, vive avec un peu de volume à l'attaque, la finale est assez longue avec une légère amertume. Pas une bête de puissance ni de complexité mais très agréable.

C’est bon

Domaine Vacheron - Sancerre Guigne-Chèvres 2018
Il n’y a que les i … qui ne changent pas d’avis.
Je prévoyais une garde de trois à cinq ans en  2021  mais la curiosité a pris le dessus.
La robe est toujours peu teintée, assez claire.
Nez très minéral au premier jour qui évoluera sur des notes d’agrumes le lendemain.
Malgré un millésime réputé plutôt chaud, le vin a conservé beaucoup de fraîcheur et d’énergie.
Équilibre splendide et finale très longue pour ce vin dynamique et savoureux.
Très beau Sancerre.

A boire ou à garder.

Olivier

 

 Domaine Vacheron - Sancerre rouge "Les Cailleries" 1980

Bouteille trouvée en aidant un ami à ranger sa cave ! Il en ignore la présence et n'en connait pas l'origine ! En remerciement du service rendu il me l'offre ...pour mise à niveau de mon vinaigrier. Au regard de son âge et de la médiocrité du millésime en Loire, il la pense "imbuvable" !
Le lendemain, ouverture délicate, le bouchon est imbibé à 90%. Il s'effrite puis se casse au milieu, mais l'opération est finalement réalisée sans dommage.
Bien sûr, on goûte avant la destination prévue.

La robe est celle d'un vin âgé, brunissante à reflets orangés, légère et court vêtue... elle peut faire penser à un vin de la galaxie reynaudienne ! Visuellement, il se passe quelque chose !

Le nez est celui d'un vin âgé, mais bien vivant, plus végétal que fruité, évoquant avec délicatesse la rose fanée et la ronce. Olfactivement, il se passe des choses !

La bouche est celle d'un vin âgé, mais qui a toujours des choses à dire. L'attaque est encore vive, la matière de prime abord fluette, prend une ampleur insoupçonnée, portée par une fine acidité sur une longueur appréciable. On perçoit un fruité acidulé du meilleur effet et comme une pointe de violette en rétro. Gustativement, il se passe plein de choses !
C'est bon, même très bon, étonnamment bon et ça ne bougera quasiment pas sur trois jours, accompagnant avec un même bonheur une saucisse sèche, un pâté au piment d'Espelette, des oeufs au bacon et une tomme de vache !

Comme quoi il faut toujours apprécier une situation avant qu'elle ne tourne au vinaigre !
Ce soir, l'âme du vin chantait dans cette bouteille !

Un grand merci au donateur !  un grand bravo au géniteur !

Gérard


 

Domaine Vacheron - Sancerre rouge 2019

Deux impressions complètement différentes sur deux bouteilles.

Sur la première, magnifique robe rubis éclatante, nez trés classieux de pinot un peu austère ce qui se retrouve en bouche avec une certaine structure et des tanins encore un peu rigides, mais un vin plein de caractère qui me fait penser aux terroirs de Nuits-Saint-Georges.

Sur la deuxième, robe trouble, nez qui fait trés nature, ça pétrole un peu, bouche tout en facilité et assez glouglou, impossible de dire qu'il s'agit du même vin.

Vu la qualité et le travail en amont du domaine que j'apprécie beaucoup en blanc, je mise sur un "pèt" sur le deuxième bouteille.
 

Domaine Vacheron - Sancerre rouge 2019

Bouteille bue au restaurant sur un plateau de fromages d'Auvergne, Ouverte une heure avant service.

Robe d'un magnifique rouge rubis dense et profond.

Nez très gourmand sur les fruits rouges et noirs, fragrances de violette, fond épicé et terreux.

La bouche propose une matière sérieuse et généreuse à l'attaque, d'un beau volume au milieu et d'une grande longueur, sur une trame tannique bien présente. Finale très sapide sur le pruneau, la terre, le fumé et de nobles amers salivants.

C'est très bon, sans doute un des meilleurs génériques sur ce millésime à Sancerre, mais il me parait souhaitable de laisser cette bouteille se bonifier deux ou trois ans en cave. Elle se dépouillera d'une certaine austérité et gagnera en gourmandise.

Gérard

Domaine Vacheron - Sancerre blanc 2021

Léger agrume, pointe végétale type bois vert (buis?), un peu de gras, du dynamisme tout de même. Jolie longueur. Très bon.

Domaine Vacheron, Sancerre Les Romains 2014

Ouverture deux heures avant, en accompagnement d’un ensemble de salade russe.

Robe brillante sur un jaune doré
.
Nez assez évolué sur des fruits jaunes murs et une touche miellée dominante.

Superbe toucher de bouche légèrement glycériné et gras, directement balancé par un vin très vif qui se déploie tout en verticalité sur une trame d’agrumes et de silex.

Une bouteille excellente dont le profil gustatif ciselé aura parfaitement cassé le gras des salades composées de crème et de hareng, et qui confirme mon attachement au domaine.

 

Bonjour à tous,

  Vin 8 : Un nez très jeune, opulent, encore bien vanillée sur un joli fruit rouge, fraise, cerise, puis plus groseille, fond noyau. La bouche est ample, du volume, puis droite, tendue, c'est frais, tanins soyeux, concentrés, c'est friand et profond, avec une finale fraiche, puissante, tonique, ça envoie et une jolie persistance encore un peu écrasée par l'élevage vanillé et donc à la complexité masquée. TB-Excellent 90-92 (16-17) pour ce Sancerre, Vacheron Belle Dame 2020.

Amicalement, Matthieu