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Du lundi au vendredi sur rendez-vous.

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Domaine Sébastien Brunet - Vouvray brut de brut 2005 — Domaine Sébastien Brunet.

Le 04 septembre 2008 à L'Hédoniste, Tours - 14/20

Le nez exprime un fruité très mûr sur des arômes de pêche jaune, d'abricot, et une touche florale légère qui vient interrompre un profil monocorde.

Expression mûre, esprit charnu, fruité relatif, ample, au profil légèrement sucrin, manquant de vinosité et trop peu dynamique (bien que le vin soit peu ou pas dosé). Développement assez simple et caractère rond caractérisent également une bouche finalement facile, simple, mais assez agréable et possédant de la force.
Bouche définie enfin par des bulles présentes, marquées, insistantes, un peu accaparantes, qui manquent d'élégance et de proportionnalité en bouche.

Profil monocorde, mûr, bien fait, mais sans grande classe, sans réelle distinction.

Le 30 Octobre au Glou, Paris : Vouvray 2008 brut — Domaine Sébastien Brunet.

Servi à l'apéro. Nous partons sur du champagne de bonne qualité... Bulles très très fines, bel équilibre, gentillement vineux. Beaucoup de plaisir, et c'est rare chez moi avec des bulles. Superbe rapport qualité prix.

Bonsoir,

Dégusté sans avoir pris de notes la cuvée "le naturel", un pet nat superbe.

C'est une bouteille que j'ai vraiment trouvé au top. Je la compare au pet nat de vincent carême et du coup sebastien brunet rejoins mon top 3 des meilleurs bulles de vouvray-montlouis. Je serai curieux de dégusté les deux côtes à côtes.

Les bulles sont vraiment fines et c'est très vineux (je rejoins le commentaire de cyresne).

Bref même conclu qu'au dessus, c'est un super rapport qualité prix.

Ps: dsl pour si peux de notes, bouteille dégusté en famille sans analyse poussée de ma part, juste pour le plaisir et quel plaisir....

visite au domaine Sébastien Brunet Vouvray

Un domaine de 15 ha en culture biologique non certifiée. Vendanges manuelles.
Une dégustation (tous les vins sont en AOC Vouvray) qui commence par un panaché de bulles : La Rocherie (méthode traditionnelle – achat de raisins) : fines bulles, frais et vineux – un excellent rapport Q/P (5,70€), la méthode traditionnelle du domaine – Brut – est un assemblage de plusieurs parcelles, plus structuré, plus long en bouche. Le Naturel – pétillant naturel – est une superbe bouteille de fruit blanc (pomme, poire) et de fraîcheur. Mon coup de cœur. La série des bulles se termine avec le Brut de Brut 2005 (méthode traditionnelle) plus large, brioché et d’une belle tenue. On commence les tranquilles avec Arpent 2011 (vignes de 15-20 ans, sur argiles à silex) : un fruit frais, sapide, légèrement tendu, ça claque comme un chenin jeune, j’aime ça. Renaissance 2010 (vignes de 50-70 ans, argilo-calcaires, un an de barriques) : dans le même esprit qu’Arpent mais plus large, avec un fruit plus gras. La pente de la folie 2010 (terroir de la folie – où se trouvait une maison de chasse de François 1er) offre un beau fruit, une certaine largeur et une allonge. La folie ½ sec (issu du même terroir que la précédent – vigne de 45 ans) est très fruitée. Le moelleux la Folie 1er tri 2010, issu essentiellement de passerillage offre un nez vif, sur les agrumes confits (citron, orange), et une belle longueur portée par la vivacité du vin. C’est frais, j’adore. Le liquoreux Nectar d’automne 2010 (secteur de la folie, botrytis) est sur l’ananas confit avec un côté confit.

Sébastien Brunet est vigneron attachant, qui se remet en question et une visite chez lui est toujours très plaisante.

Julien

Sébastien Brunet Vouvray Le Naturel (2010)

Cette cuvée est l'une des trois choisies pour fêter la naissance de ma fille (avec Nouveau Nez de la Grange Tiphaine et Triple Zéro de la Taille aux Loups).

Le vin a une fine bulle même si peu régulière, c'est très fruité - poire, pomme sucrée, abricot, aérien et très désaltérant.
Un modèle de pétillant naturel de soif, on en redemande.

J'adore.

Julien

Vouvray Domaine Sébastien Brunet « Arpents » 2011
Nez de poire, de coing, de fruits blancs. C’est juteux sur la paille aussi avec des notes exotiques et un côté compoté.
La bouche est gourmande, possède un joli fruit et un bel équilibre. C’est encore simple mais le vin est ample avec une longue finale salivante sur les agrumes. Fond de verre sur le coing. Tout ce que j’aime dans un bon chenin. Bien ++/Très Bien.

Sébastien Brunet Vouvray Arpent 2011
Nez d'agrumes et de craie, très 'minéral'. Frais mais pas hyper expressif.
Attaque fraîche basée sur une acidité très tendue, une rétro-olfaction sur le citron et une finale saline de longueur correcte.
Une bonne bouteille qui m'est apparue moins "mure" que celle d'Enzo mais que j'ai bien aimé aussi.

Sébastien Brunet Vouvray La folie 1ère trie 2010

Sols argilo-calcaire, travail des sols, pas de pesticides, vignes d'une cinquantaine d'années, élevage de 12 mois en barriques.

Le nez est très frais : citron, ananas, une point de coing. En bouche, c'est bien équilibré, dans l'esprit d'un demi-sec alors qu'un moelleux est annoncé. L'acidité est présente, le volume de bouche moyen et une pointe d'amertume complexifie un ensemble bien fruité. Le vin se présente mieux vers 10-12° que plus frais, particulièrement le volume en bouche.

Joli vin, en dentelle.

Julien

Comme pour le Moelleux du Château de Putille, j'ai pu goûter le Vouvray Arpent 2011 de Sébastien Brunet au restaurant Charles Barrier hier soir.

Je ne suis pas capable de faire des CR aussi détaillés que certains d'entre vous, donc je dirai juste que j'ai beaucoup aimé ce vin, très bien exécuté, qui s'est merveilleusement accordé avec le repas d'exception qui nous a été servi. Il va maintenant falloir que j'en trouve quelques exemplaires à mettre dans ma cave, pour mieux le découvrir encore...

Bonjour,

Compte rendu extrait d'une dégustation LPV VDM "Joyeuses agapes d'automne"

La pierre à fusil en attaque, des agrumes et de la craie, poire et coings. Le vin est assez puissant, on perçoit quelques sucres résiduels, mais cela reste bien droit et net, avec cette impression saline ou iodée qui appelle à se resservir. C'est assez long, des notes cireuses viennent en rétro accompagner du citron et du cédrat. Un beau chenin, un beau vin, mon blanc préféré de la soirée.

Domaine Sébastien Brunet, Vouvray "Renaissance" 2011.

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Sébastien Brunet Vouvray Arpent 2012

couleur jaune pâle. Nez sur la poire, la pomme, les fleurs blanches. En bouche, c'est très vif, minéral (voir pierreux) avec une bonne acidité (moi j'aime beaucoup). C'est fin, et très agréable en bouche. Il va probablement gagner en volume dans les années futures, mais c'est déjà bien bon maintenant, à condition d'aimer ce type de vin très vif et minéral.

Eric

Pour les connaisseurs du domaine: je voulais savoir si "Les pentes de la folie" est une cuvée à attendre longtemps (2010 et 2011) ?
J'ai adoré jeune la cuvée "Arpent 2011".

Merci pour vos éventuels avis.

Demi sec tout en finesse et elegance, qui ne joue pas trop sur les sucres, cela devrait set enir dans le temps sans trop de soucis

Merci Jull, en effet il est indiqué "sec tendre" sur la contre étiquette. J'attendrais un peu, au moins un an?

Avec le chenin (vouvrillon), c'est en general soit tout jeune soit 5/7 ans apres. Cette bouteille se goutait deja tres bien jeune mais je pense qu'il se donnera plus à l'attendre

Sébastien Brunet Vouvray Arpent 2011
A l'apéro au verre au restaurant les quilles (Paris 75011).

Les arômes du nez sont très polarisés : au premier nez, de la pierre à fusil; au deuxième nez du coing (très reconnaissable). C'est simple, c'est épuré et ça donne envie.

En bouche, on retrouve une trame très droite (frais en début et en fin de bouche), avec un milieu de bouche assez rond (sur le fruit).

La fin de bouche n'est pas très longue, mais elle est tendue.

Très bon chenin de Loire à mon sens.

Sébastien Brunet Vouvray Arpent 2011. Le nez tire sur le vernis, la pêche, un peu d'agrumes, la bouche est d'un très bel équilibre avec quelques notes pétroleuses, du citron confit, des notes minérales; ça se boit très facilement, un très joli vin.

Bonjour,

Sébastien Brunet Vouvray brut de brut 2005

Jolie bouteille bue toute seule à l'apéro hier soir. Un crémant 100% chenin qui passe tout seul.

Bulle fine , forte odeur de poire et d'amande.

La bouche montre une bulle très fine , une belle salinité et des petits fruits jaunes bien agéables.

Un bon moment qui passe trop vite

Bonne journée

Emmanuel

J'avais goûté les Arpents et Renaissance 2012 à la Dive, avec grand plaisir.
J'ai ouvert un Renaissance 2012 hier soir, j'ai eu la confirmation
Un beau chenin, bien tendu, frais et avec une finale de belle longueur.
Juste un petit défaut, il manque un peu de matière et de fruit à ce stade, je pense qu'il faut lui laisser un peu de temps.

Domaine Sébastien Brunet - Renaissance 2010

Au nez c'est plutôt droit,moyennement expréssif avec des notes d'agrumes, "peau" de citron.

En bouche c'est tendu en attaque avec une belle sensation de matières sêches. Puis c'est un peu plus rond avec une aromatique très terrienne et une pointe de poire. Ca finis sur une acidité salivante, longue et sur des notes citronées

J'aime bien l'équilibre de ce vin mais l'aromatique ne m'enballe pas vraiment avec ce coté Terre/Végétal très présent un peu comme sur 2011.

Bien

Dimitri

Domaine Sébastien Brunet - Vouvray - Renaissance 2012

Bu hier au restaurant sans prendre de notes.
J'en retiens un très joli vin, très fin et élégant, aux arômes très purs, agrumes, poire, fruits blancs. Servi un peu trop frais au départ, et suite à l'aération, le vin a gagné en volume et offre à la fois de la percussion et du confort de bouche. Très belle réussite.

Julien

Domaine Sébastien Brunet - Vouvray moelleux - La folie 1ère trie 2010

Robe jaune pâle vert, brillante.
Nez un peu poudré, sur l'ananas, le citron vert confit. C'est très frais et aérien.
En bouche, la vivacité est là, enrichie par le fruit (idem nez plus fruits jaunes juteux) mais c'est toujours frais.
Très digeste, un style très intéressant qui ouvre la voie à de nombreux accords (je l'ai bu seul pour accompagner ma soirée).

Julien

Sans prise de notes, de mémoire : Sébastien Brunet Vouvray Arpent 2012

Jolie robe d'un jaune dense sans excès, au nez c'est tendu, en bouche c'est tendu, très sec, minéral, des notes de fleurs blanches. Un vrai jus de roche (argile sur silex de mémoire), mais sans un coté acide/paic citron à déchausser les dents. C'est un joli vin.
Laissé de coté pendant 4 heures, le vin aéré a pris de la rondeur, se fait plus large en bouche, tout en gardant cette tension qui est sa marque.

C'est un vin sérieux, certains diraient austère, mais qui exprime un terroir.

Sébastien Brunet - Vouvray - Le Naturel

La robe est claire et brillante, aux bulles abondantes et de grosseur moyenne.
Le nez est bien fruité, assez intense, sur des fruits blancs (pomme et poire) agrémentés de touches florales.
La bouche est sur la finesse grâce à sa belle vivacité, ses bulles qui titillent le palais juste ce qu'il faut et une persistance notable finissant par une légère amertume qui la relance.

Bien (+)

Jean-Loup

Domaine Sébastien Brunet - Vouvray - Renaissance - 2010

Il s'agit d'un sec-tendre, assez courant pour l'appellation.

La robe est d'un or jaune dense.
Le nez, sans être très expressif, s'ouvre peu à peu sur une aromatique classique de miel, d'infusion et de fruits blancs.
La bouche est ronde, sur les mêmes arômes, d'une bonne acidité et d'une tension intéressante. La finale sur la finesse est empreinte de fraîcheur et de sapidité.
Un Vouvray bien fait, qui manque un peu de caractère pour enthousiasmer le dégustateur.

Bien +

Jean-Loup

Domaine Sébastien Brunet, Vouvray "Arpent" 2016

Bu sans aération, à 12°.
Le vin est relativement mutique au nez, l'aération dans le verre ne change pas grand chose. La bouche n'est pas gourmande pour un sou : ça tire sur le vernis, il faut chercher pour aller trouver les classiques du chenin que sont le coing et les agrumes, on reste sur le vernis et le thiol variétal (buis) type sauvignon, étrange. Peu de matière, courte longueur. Pas de plaisir, on dirait un sauvignon récolté en sous-maturité .
Pet de bouteille ?
En tout cas, pas de plaisir sur cette bouteille.

Moyen - en l'état, un peu déçu car première rencontre avec le domaine dont je pensais, au vu des CRs précédents, que la gamme était plaisante. Je tenterai avec renaissance une prochaine rencontre.


Cdt,

Seb

Domaine Sébastien Brunet - Vouvray - Renaissance 2014

Robe jaune un poil soutenue.
Nez frais, sur les agrumes et les fruits blancs, avec une légère note fumée (silex).
En bouche, ce sont les mêmes notes aromatiques qui reviennent, l'acidité mesurée guide le vin jusqu'en finale ou l'amertume (notes légèrement crayeuses) marque son empreinte.
En conclusion, un vin sérieux, très bien construit pour la table.

Julien

Sébastien Brunet - Vouvray Renaissance 2014 : robe dorée, nez réduit à l'ouverture, bien mieux après un bon carafage, léger beurré, poire, brioche, miel, agrumes. Bouche avec une belle matière, grasse, qui pourrait d'abord faire penser à la Bourgogne, belle acidité derrière, peut-être 2-3gr de SR ? Longueur moyenne. Beau vin, surtout à table, dans un style très différent de Foreau ou Huet.

Domaine Sébastien Brunet - Vouvray moelleux - La folie 1ère trie 2010

Robe jaune dorée, brillante.
Nez un peu poudré, sur l'ananas, le citron vert confit, la bergamote. C'est très frais et aérien.
En bouche, la vivacité est mesurée, élancée, enrichie par le fruit dans un style très élégant et délicat.
Très digeste, dans un style tout en délicatesse.

Julien

Domaine Sébastien Brunet. Vouvray. Renaissance 2016. (sec)

Robe légèrement dorée.
Nez très discret, qui laisse toutefois entrevoir des notes florales.
La bouche est vive dès l'attaque. Le vin est marqué par une belle tension. Acidité salivante, droiture. Un peu austère malgré tout car il y a peu à dire côté aromatique. Une touche de pierre par ci, une touche florale par là, une légère amertume. L'ensemble est peu gourmand. Pour une première rencontre avec ce domaine, je reste perplexe.