Jean-Loup Guerrin écrit: Nicolas, "variétal" signifie pour moi "arôme lié au cépage dans ce qu'il a de plus caricatural". Pour un sauvignon c'est donc des arômes de buis, voire de pipi de chat.
Rien de variétal donc dans ce Monts Damnés de Matthieu Delaporte, comme tu l'as souligné.

Pourquoi dans ce qu'il a de plus caricatural ?
Variétal est un synonyme d'arôme primaire, à savoir arôme présent dans le raisin, soit directement, soit sous forme de précurseur d'arôme.
Dans le CR en début de page précédente, je lis "le nez est assez ouvert, très typé sauvignon, sur le cassis, le buis et le citron".
Bourgeon de cassis ou buis, plus variétal que ça, je ne connais pas.


Luc

Ha! Un petit retour du variétal (buis) sur cette cuvée, combiné à des notes anisées.
Loin de la description de miel/coquille d'huitre de Nicoco.
Cela peut laisser penser qu'il y a des différence d'une bouteille à l'autre. Et m'éclaire sur ma perception très "variétale" de cette cuvée, à l'opposé de la majorité des CR.

Effectivement, Luc, tu as raison en terme de définition de "caricatural".
Je faisais plutôt allusion à l'usage qui est fait de cet adjectif, en général dans les commentaires sur les vins et en particulier sur LPV.
Il me semble (c'est pourquoi j'ai écrit "pour moi") qu'il est en général utilisé comme une catégorie, parmi les arômes primaires, qui correspondent aux moins agréables (certains diront les moins nobles). C'est en général ceux obtenus dans les années moins favorables ou lorsque le vigneron n'a pas très bien travaillé, d'où cette notion négative de "caricatural".
Pour le sauvignon, je classerais le buis et le pipi de chat (pire) en arômes variétaux, et le cassis et le citron en arômes primaires, avec d'autres comme les fruits exotiques.
On peut donner un autre exemple avec le poivron (surtout lorsqu'il est vert ) et le cabernet franc.

Cette nouvelle discussion sur la terminologie peut-être intéressante, pas forcément dans le fil de ce domaine très qualitatif, pour avoir l'opinion d'autres LPViens.
Mais peut-être que c'est mon esprit trop cartésien qui me fait classer les différents mots liés aux vins dans différentes cases...

Jean-Loup

Décidément il faudra que je redemande à Matthieu s'il en reste en stock

Normalement, non. Quand je suis passé en novembre, il nous disait vendre les dernières.

Tu as raison Jean-Loup, il faut faire la différence entre la véritable signification d'un terme et l'usage qui en est fait par beaucoup.
En ce qui me concerne, je préfère en rester à la définition.
Un arôme primaire, sa présence, son intensité, sa caractéristique, dépend de nombreux paramètres, le moins important n'étant sans doute pas la maturité.
Et effectivement, entre un sauvignon qui sent le pipi de chat et un autre qui sent le pamplemousse, le degré de maturité du raisin n'est sans doute pas le même et certains qualifieront le premier de variétal et oublieront que le second l'est tout autant.


Luc

Eric B écrit: Décidément il faudra que je redemande à Matthieu s'il en reste en stock

Normalement, non. Quand je suis passé en novembre, il nous disait vendre les dernières.

Yes je confirme : plus de 2016 (apres avoir appelé le domaine)
Nicolas

Domaine Vincent Delaporte - Sancerre blanc Les Monts Damnés 2016

Il me tardait de regoûter cette cuvée, après les échanges de la fin d 'année passée sur LPV.
Autant le dire tout de suite, ce fut une belle rencontre !
Depuis la belle couleur jaune doré éclatante et dense jusqu'à une finale de belle longueur et intensité.
Un nez pas variétal du tout, mais d'une richesse intense sur les fruits exotiques, fruits de la passion, mangue, le citron, et ce côté végétal menthe, anis qui rafraichit et tend le vin.
Beau volume en bouche, d'un bel équilibre entre la richesse des fruits mûrs, la légèreté florale (fleurs de tilleuls), la tension minérale vers une finale salivante, iodée, aux légers amers nobles et délicats.
Très bon en l'état mais sûrement meilleur après deux à trois ans, pour qui sait et peut attendre.
Ce vin mérite d'être aéré quelques temps. Il a gagné en complexité au long du repas.

Gérard

Domaine Vincent Delaporte, Sancerre Silex 2016 blanc

Nez sur le bonbon acidulé au citron, fruits à noyaux, bourgeon de cassis, pierre à fusil.
La bouche est mûre, pleine, fraiche, très équilibrée.
Longueur moyenne.
La bouteille s'évapore rapidement.

Dégusté hier soir ma dernière bouteille du Sancerre Delaporte, cuvée Chavignol, millésime 2016.

Il doit me rester deux 2017 et j'attends Avril pour me ré-approvisionner en 2018

Le nez et la bouche sont bien moins orientés agrumes que par le passé ; on y retrouve un peu de citron confit mélangé à des arômes plus complexes et tertiaires (fruits jaunes tels que mirabelles, poires et herbes médicinales). Le vin reste présent assez longtemps en bouche et l'on y retrouve également de beaux amers. Un Sancerre dont le temps a patiné la matière afin d'en faire un vin plutôt orienté gastronomie et moins pour le plaisir simple d'un vin d'apéro. Bien entendu le vin est à boire et ne pas trop le garder d'avantage (mais pourquoi faudrait-il le garder plus longtemps ? , les cuvées silex et mont damnés sont quant à elles taillées pour ce genre de garde).

Bien ++
Nicolas

Domaine Vincent Delaporte '' Silex Rouge '' 2015
Sancerre

Bouteille bue hier soir.
Ouverte et aérée environs deux heures avant le repas pour accompagner des pâtes servies avec une sauce "provençale" maison (tomates, courgettes, aubergines, champignons, olives noires).
L'accord a très bien fonctionné.

Toujours un aussi bon moment à déguster ce vin : le nez est très fruité (notamment compotée de fraises écrasées), et en bouche les tanins sont d'une jolie finesse.
Le goût est rehaussé d'une pointe d'acidité bienvenue qui permet au vin de durer assez longtemps en bouche.

Pour le moment le 2015 a ma préférence versus le 2016 qui je pense doit encore être attendu.

Très bien
Nicolas

Domaine Vincent Delaporte Cuvée Silex 2016

Hier soir sans prise de notes, nous avons bu un très beau vin : très minéral, salin, avec une jolie tension et de la longueur en bouche.

La cuvée Silex reste admirable dans ce registre et accompagne divinement bien les fruits de mer et les poissons.

Il peut, je pense, se garder encore 2 à 3 ans sans aucun soucis

Très bien
Nicolas

Sancerre Le Cul de Beaujeu 2014 - Domaine Vincent Delaporte:

Bouteille ouverte au dernier moment ce soir. Pour accompagner des émincés de filet de poulet, crème, champigons de Paris et riz.

La robe est encore sombre avec ce petit côté translucide du Pinot. Le premier nez est harmonieux, sur un côté un peu cerise et cette touche de caramel que je trouve souvent sur cette cuvée (voire sur Silex) quand je les goute au domaine. Mais là ou le "caramel" peut s'avérer être limite un défaut, ici c'est fondu avec les arômes et ça donne un côté charmeur au vin.
La bouche est fondue, rien qui n'accroche. La finale repart sur le ressenti du nez, avec une longueur très appréciable.

Seul hic, au fur et à mesure que la bouteille descend, une acidité prononcée se fait de plus en plus présente jusqu'à être un peu mordante avec une petite amertume en finale, ce qui vient gâcher un peu l'aromatique du vin.

Bref, beaucoup de plaisir à l'ouverture qui s'est vu atténué au fil de la dégustation. Je ne sais pas si c'est parce que la bouteille fut bue trop tôt ou à cause du plat, mais on sent un gros potentiel. Payé seulement 17€ au domaine à l'époque, j'en viendrai presque à regretter de ne pas en avoir pris une petite palette au cas où le vin tienne mieux à l'aération dans les prochaines années!

Bonjour à tous.


Vallée de la Loire - AOC Sancerre - Domaine Vincent Delaporte - Sancerre «Chavignol 2015» - 13% - 100% Sauvignon.

Bouteille bue sur plusieurs jours, en guise d’apéro, et sortie du réfrigérateur un quart d’heure avant dégustation. Elle est servie à 10°C.

Bouchon : Belle qualité. Il est long, souple, sans défaut et à peine marqué sur le disque.

Œil : Belle couleur jaune or, assez soutenue avec de beaux reflets dorés. Larmes présentes, larges et grasses.

Nez : Il est présent et expressif d’entrée : fruits jaunes très murs, buis, fleurs blanches et fruits blancs forment la colonne vertébrale du vin. Quelques notes d’agrumes complètent et complexifient le nez. C’est frais, vif et complexe.

Bouche : La matière est jolie, assez riche tout en restant vive et tranchante. Les éléments du nez, buis, fleurs, fruits blancs et agrumes se retrouvent en bouche pour donner un excellent vin. L’ensemble est frais, équilibré, salivant et se termine par une belle finale bien tendue.

Bref, quasi pas de différence avec celle bue en novembre 2017.

Nathenri

Domaine Vincent Delaporte - Sancerre rouge 2014 - Le Cul de Beaujeu


Beaucoup de plaisir avec cette bouteille sur un millésime très réussi par le domaine.
Bouteille ouverte deux heures avant le service, le vin, d'un beau rouge assez foncé avec un début d'évolution, offre immédiatement des arômes de fruits rouges, de cerises, avec un côté fumé, presque terreux, impression qu'on retrouve à la dégustation. La bouche est harmonieuse, équilibrée, sans creux, sur le fruit, cerise kirch, avec une acidité qui tend le vin, sans être gênante comme décrit plus haut par Rudy. Finale de longueur moyenne, plus minérale, et salivante.
Impossible de savoir comment se tient le vin à l'aération, la bouteille n'ayant pas résistée suffisamment longtemps.
Tous les 2014 du domaine me procurent autant de plaisir.

Gérard

Domaine Vincent Delaporte, Cul de Beaujeu 2015



Dégusté à mauvaise température ( 19 ) puis rafraîchi
Nez très pinot, musc et cuir léger , un très beau mix de fruits rouges et des épices je suis peu habitué aux sancerres rouges . Je serais parti en Bourgogne.
Attaque pleine sur la fraise , cassis . A y réfléchir j’ai peut être plus de notes animales que de cerise.
persistance très correcte sur une acidité très rafraîchissante.
Un excellent RPQ
Je suis impatient de voir ses petites sœurs vieillir. Je vois assez peu de CR de sancerre rouge de plus 10 ans .
TRÈS BON

Domaine Vincent Delaporte, Sancerre Cul de Beaujeu 2015

Bu également il y a une semaine ...
Je l'ai carafé une heure avant de déjeuner, c'était déja bon mais je trouvais le nez un peu fermé.
Le soir après 6 h dans la carafe (température de 19°c également dans la pièce) , je me sers les deux derniers verres lors des derniers trous de tiger woods au masters pour fêter sa renaissance ...
Le carafage a été magique développant et décuplant encore plus les arômes de fruits rouges et de velours que ce soit au nez ou en bouche ... Une longueur qui s'est également plus qu'étirer en laissant un gout de pinot noir frais et très agréable pendant des secondes !
Ouah, très agréablement surpris ! De bon, je suis passé a excellent hésitant même a m'ouvrir une deuxième bouteille pour le lendemain ... Mais on était Dimanche soir ...

Bref n'ayons pas peur de laisser le 2015 s'aérer pendant quelques heures, cela lui fera le plus grand bien !

Domaine Vincent DELAPORTE Cul de Beaujeu 2017

Bu également il y a quelques semaines ...

Ouvert tout de suite a la sortie de la cave (12°).

Au nez ça sent bon la cerise, les fruits rouges. On s'attend donc a retrouver un joli nectar en bouche.

En bouche ça se confirme.
On a tout de suite le coulis de fruits rouge qui vient remplir le palais, l'acidité est nulle et la longueur est belle. C'est déjà très plaisant et très ouvert en l'état j'ai trouvé. On peut déjà le boire sans trop de problème à comparer du 2015.
Est-ce-que les 2017 tiendront moins bien la garde ? Je ne suis pas assez calé pour le savoir.
Je tiens à signaler que l’accueil par mail est super, rapide et très pro.
J'ai pris au total 12 bouteilles 2017 (Cul de Beaujeu, Silex rouge et blanc et Monts Damnés), pour 25€ de FDP.
Je trouve ça raisonnable

Domaine Vincent Delaporte 2017

Après une visite chez le concurrent et copain Pinard, me voila pour une dégustation du millésime 2017 du Domaine Vincent Delaporte, au domaine (hormis les Cuvées Chavignol Blanc et Rosé, qui proviennent du millésime 2018).

J'avais déjà en tête ce que je voulais prendre et la dégustation ne m'a pas beaucoup fait changée d'avis (beaucoup de Chavignol blanc, quelques rosés, pas mal de Silex blanc et rouge et quelques Cul de Beaujeu + Monts Damnés).

On commence par déguster les rouges :

* Domaine Vincent Delaporte Chavignol Rouge 2017 : pour le coup, pas trop emballé; du fruit rouge et un peu noir mais je trouve le vin trop rustique; j’ai (largement) préféré l’entrée de gamme de Pinard en rouge que celle de Delaporte - surement à revoir d'ici quelques mois pour s'en faire une idée.

* Domaine Vincent Delaporte Silex 2017 : superbe.
Déjà très plaisant sur le fruit (cerise) et une belle acidité avec une belle longueur. J'ai beaucoup aimé les cuvées silex 2017 du domaine, tant en rouge qu en blanc. Très bien

* Domaine Vincent Delaporte Cul de Beaujeu 2017 : encore un cran au dessus - fruit noir, cuir, du velours en bouche et une belle longueur. Une belle expression du pinot noir sancerrois qui procure autant de plaisir que la cuvée Charlouise de pinard - très bien +

Avant d'attaquer les blanc, le Rosé :

* Domaine Vincent Delaporte Rosé 2018 : toujours aussi jouissif et aussi bon que par le passé - un très beau rosé de gastronomie avec un cote vineux qui en fait un vin a part entière et pas qu un simple rosé d'apéro. Un de mes rosé préféré avec la cuvée Simone mais là c'est presque 3 fois plus cher ! - Très bien ++

Les Blancs :

Domaine Vincent Delaporte Chavignol Blanc 2018 : pour 12€ et une entrée de gamme on est pas volé et ce sancerre tout bio procure beaucoup de plaisir. J'en ai pris 12 bouteilles...pas sur que ce soit suffisent pour l'été ! On y retrouve l'expression classique d'un très bon sancerre d'apéro (acidité, agrume) complété par une tension et une rondeur qui permet au vin de s étirer en bouche avec complexité - Très bien

Domaine Vincent Delaporte Silex blanc 2017 : belle acidité minérale complétée par un cote rond et gourmand en finale assez surprenant. Perso j'ai beaucoup aimé le profil du vin. A voir comment le vin va évoluer. Très bien

Domaine Vincent Delaporte Mont Damnés 2017 : j'ai du passer à côté car j’ai trouvé le vin un peu pataud ayant du mal a se livrer....a ragouter plus tard mais en l'état le plaisir était moyen

Toujours autant de plaisir à venir dans ce domaine familiale où la constance de la qualité et du vin de plaisir sont toujours autant au rendez-vous.

Nicolas

Quand on compare tes achats à ceux effectués chez Pinard, on comprend tout de suite où se situe le bon rapport qualité / prix !

Jean-Loup

Domaine Delaporte, Sancerre Chavignol blanc 2018

Bu hier soir à deux. Un bon petit Sancerre avec des notes de fruits blancs et de fruits jaunes au nez, et on retrouve les mêmes notes en bouche.
En bouche il est vif et présent sans être désagréable.

La dernière cuvée "de base" à m'avoir procuré autant d'émotions en Sancerre était celle de Vacheron, je suis totalement conquis !
(d'ailleurs la bouteille a été bue un peu trop facilement )

Jean-Loup Guerrin écrit: Quand on compare tes achats à ceux effectués chez Pinard, on comprend tout de suite où se situe le bon rapport qualité / prix !

Jean-Loup

Bonjour Jean Loup - j'ai quand même fait pas mal d'emplettes chez Pinard mais il est un fait que les cuvées haut de gamme de chacun des deux domaines ne joue pas dans la même cour, ne serait-ce qu'au regard des prix pratiqués (comptez environs € 10 de différence par bouteille entre les deux domaines) - après est-ce que la qualité justifie ce delta...c'est un autre débat

a+, Nicolas

Sancerre – Chavignol rouge 2016

Deuxième rencontre avec cette bouteille au nez déjà très engageant, très riche. En bouche c'est exactement ce que j'aime, on quitte l'univers des vins "d'une grande buvabilité et rien d'autre" qui m'agacent pour une jolie rencontre avec un vin au caractère très prononcé, où les fruits rouges et noirs explosent en bouche sans oublier de laisser une longue trace kirschée et subtile dans le palais et une belle fraîcheur. J'adore, à mon sens un super rapport qualité prix.

J'ai en cave des Silex et Cul de Beaujeu (2016, rouges) du domaine que je n'ai encore jamais goûtés : ouvrir ces cuvées cette année, serait-ce une mauvaise idée ?

ClémentQ écrit: Sancerre – Chavignol rouge 2016

J'ai en cave des Silex et Cul de Beaujeu (2016, rouges) du domaine que je n'ai encore jamais goûtés : ouvrir ces cuvées cette année, serait-ce une mauvaise idée ?

Bonjour Clément,

Je pense que 2016 en silex doit commencer à bien se goûter dès à présent.

Perso. je doit être moins patient que toi étant donné que j'ai fini tous les rouges en cuvée Chavignol l'année dernière (superbement réussis je te l'accorde). J'ai également goûté une bouteille de Silex rouge l'année dernière sur un total de 6 - je l'ai trouvé bon mais un an de cave supplémentaire a dû entre temps lui faire le plus grand bien. Par contre, j'attendrais encore un voire deux ans avant d'ouvrir une bouteille Cul de Beaujeu.

Ceci dit, tout dépend aussi du nombre de bouteilles dont tu disposes - si tu en a 6 de chaque, en ouvrir une de chaque cette année ne me semble pas une mauvaise idée

Bonne journée,
Nicolas

J'avais gouter le silex 2016 en novembre et j'avais noter bon en l'état mais pas encore grandiose. Le fruit était timide ...

J'ai plus été charmé par les 15 (silex et cul de beaujeu) bien bien aéré ....qui étaient pour moi extra !

J'ai du mal avec les 16 ... Sauf pour le rhône nord je trouve !

Domaine Delaporte, Sancerre Chavignol, 2018

Vougeot :
Un joli blanc très mûr, très bon. Peut-être un chouïa trop sucré, mais remarquable par son caractère exotique et sa douceur. Seraient-ce les prémices du caractère des 2018 à Sancerre ? Une année où les températures ont fait monter les degrés… A voir.
En tout cas, à l’heure actuelle, c’est ultra torchable. Très bien.

Oliv :
Robe jaune paille toute claire.
Nez opulent, floral et citronné, sur de puissantes notes réglissées.
Bouche langoureuse à l'attaque carrément sucrée (effet de séquence), avec un certain charme aromatique même si ça froufroute trop pour moi en l'état. C'est tout jeune, c'est l'bordel, je suis largué complet et le Benoit se frise....
Non Pierre, je ne peux pas dire que je n'aime pas mais enfin... pour un Châteauneuf, c'est pas mal du tout !
Tombe ton bénard, Gunthard !!
A revoir car j'ai rien compris...

Dégusté hier soir sans prise de notes une bouteille du Domaine Delaporte, cuvée Chavignol Blanc et millésime 2018.

Bouteille servie pour accompagner un ceviche sucré / salé de saumon et thon avec mangue, groseille et grenade. L'accord à très bien fonctionné.

La robe est jaune pale

Le nez est exotique - bien plus que dans mes souvenirs avec des notes de pamplemousse, ananas, quelques fruits jaunes (notamment mirabelles).

En bouche le vin très bon mais je ne retrouve pas les marqueurs typiques de la région (manque de minéralité et touche citronée). Ceci dit le côté exotique a permis de superbement accompagner le plat.

Bien ++
Nicolas

Dégusté hier soir sans prise de notes une bouteille du Domaine Delaporte, cuvée Chavignol Rosé millésime 2018.

Bouteille servie pour accompagner des crevettes marinées dans une sauce sucrée avec pâte de curry maison.

Le vin s'est montré à la hauteur des attentes : un superbe rosé avec ce côté vineux et légèrement amer en finale qui procure énormément de plaisir.

Pour le coup, plus de plaisir sur la cuvée Chavignol rosé que la cuvée Chavignol en blanc du même millésime.

Très bien +
Nicolas

Dégusté hier soir pour terminer la triplette de ce très bon domaine Sancerrois, la cuvée Chavignol blanc millésime 2017 du Domaine Delaporte.

Bouteille servie pour là aussi accompagner des crevettes.

Sans surprise le 2017 est d'avantage évolué que la petite sœur issue du millésime 2018.

La robe est jaune pale avec de légers reflets vert fluo

Le nez est plus complexe et plus minérale aussi ; on y retrouve des notes d'agrumes légèrement confits, une touche de boisé et herbacée

En bouche le vin offre plus de mache et de gras que le 2018 ; il me semblait aussi plus complexe et reste imprégné en bouche plus longtemps. Deux vins complétement différents et ma préférence va peut être d'avantage vers le 2017 à ce stade.

Très bien
Nicolas

Sancerre Silex 2016 - Domaine Vincent Delaporte:

Comme bien souvent, l'envie de Pinot Noir ressurgit bien que ce dernier soit trop peu présent en cave à mon gout!

Bouteille ouverte un peu plus d'une heure avant de passer à table, pour accompagner le reste d'un rôti de boeuf et quelques légumes au four (tomates, courgettes, oignons, filet d'huile d'olive).

La robe me parait assez prononcée, pas spécialement claire pour du Pinot Noir.

Au nez, on a un peu de fruit qui ressort. Mais je trouve que bien qu'agréable c'est encore timide car d'un autre côté, on y trouve quelque chose que j'ai un peu de mal à décrire entre côté tellurique (métal), réduction (allumette), un peu musc,...

En bouche, la matière n'accroche pas, mais à moins de consistance que mon dernier Delaporte bu (un Cul de Beaujeu 14 qui donnait l'impression de "boire un ruban de soie").

Bref, je me dis qu'on ne perdrait rien à attendre encore un peu. Comme le CdR 15 de Charvin bu entre avant hier, hier et aujourd'hui, le plat lui fait du bien, faisant ressortir un peu plus le fruit. Mais donc, comme le Charvin, je trouve qu'il manque encore un peu d'harmonie à ce stade.

Il reste la moitié de la bouteille pour revoir ça demain soir.

Dégusté il y a quelques jours et sans prise de notes, une bouteille du Domaine Delaporte : Silex Rouge, millésime 2015.

De mémoire un très bon vin rouge : frais, digeste, sur des arômes de fruits rouges frais et olives noires. Les tanins sont complétement intégrés au breuvage. la finale est sapide et le vin este longtemps en bouche.

Le meilleurs 2015 bu jusqu'à maintenant qui me fait penser à un Beaujolais Fleuri de haut vol, à un prix plus qu'abordable. Autant le 2015 est à maturité (et depuis quelques temps déjà), autant il faut se montrer patient pour les 2016.

Très bien ++
Nicolas