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Domaine Delaporte, Chavignol

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Réponse de David Chapot sur le sujet Domaine Delaporte, Sancerre blanc Chavignol 2016

Ouvert ce soir un CR: Sancerre blanc Chavignol de Vincent Delaporte 2016:
Robe : paille soutenue, on sent que le vin a un un peu d'âge.
Nez : buis, végétal, zeste de citron puis citron confit, assez expressif, puis les fruits exotiques (fruits de la passion) moins prononcés apparaissent. Je ne serais pas surpris qu'il truffe dans quelques temps...
Bouche : attaque avec une fine acidité puis  le vin gagne en ampleur/largeur et termine avec une tension amère et cette fine acidité de type citron confit qui lui donne de la longueur et de la fraîcheur.
Conclusion : Très bien++ Beau Sancerre, archétypal mais pas caricatural, bien construit, remarquable pour une entrée de gamme qui bénéficie des 8 ans de bouteille qui lui ont apporté de la complexité. Il me semble particulièrement adapté pour accompagner la table mais avec, par exemple, du cabillaud au fenouil et au citron plus riche/élaboré que la salade grecque que j'ai préparée ce soir.
David Chapot.
PS : un très grand merci et une très grande pensée pour mon ami qui m'a vendu ce vin récemment.
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07 Jui 2024 19:35 #661

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Delaporte – Sancerre – Les Monts Damnés – 2016

 CR: Domaine Delaporte – Sancerre – Les Monts Damnés – 2016
 
Fichier attaché :


Bue sur deux jours, mais sans variation notable.

La robe or clair tire sur le vieil or.
Le nez parait un peu bloqué et en tout cas difficile à cerner : du fumé, c'est sûr, quelques fruits blancs et agrumes, et peut-être des notes pierreuses et une pointe oxydative ?
La bouche est tendue et peu expressive, sinon une sensation minérale au sens caillouteuse. La matière est assez serrée, la finale dense et vive à la fois, aux accents salins.
Bien ++ voire Très Bien si on aime les vins blancs hyper tendus mais j'aurais voulu plus de confort.
Ce vin est clairement sur la pente descendante. Dire qu'il y a deux ans il avait fait la nique à François Cotat et à Gérard Boulay sur le même terroir et le même millésime et que je l'avais noté Très Bien ++ / Excellent ...

Jean-Loup
 
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10 Jui 2024 19:09 #662

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Ce vin est clairement sur la pente descendante. Dire qu'il y a deux ans il avait fait la nique à François Cotat et à Gérard Boulay sur le même terroir et le même millésime. 


Bonsoir Jean-Loup, tu m'inquietes !
Gaetan
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10 Jui 2024 21:38 #663

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Cela m'inquiète également...contacté il y a quelques mois par mail, le domaine m'assurait une garde importante et une belle bonification pour le blanc comme pour le rouge, je les laissais donc gentiment dormir au fond de la cave en attendant le moment opportun pour m'en délecter ! Je songe à "dégoupiller" plus vite que prévu (mieux vaut trop tôt que trop tard)...
11 Jui 2024 18:47 #664

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J'ai bu le Sancerre simple (Chavignol) 2016 le WE dernier, (cf mon CR), la couleur étajt certes paille assez foncée, mais pas de trace d'oxydation et j'ai senti que le vin pouvait encore s'affiner au vieillissement (j'ai évoqué la truffe en pensant à certains vins de Gérard Boulay).
Je dis ça je ne dis rien, je n'ai pas de recul sur les vins de Vincent Delaporte.
David Chapot.
12 Jui 2024 19:32 #665

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Delaporte – Sancerre – Les Monts Damnés – 2016

Je ne suis pas du tout sûr de la note oxydative que j'ai cru percevoir (j'avais mis un point d'interrogation).
Ce qui me fait dire que ce vin a nettement baissé, c'est sa quasi absence d'aromatique, surtout en regard de sa richesse il y a deux ans...

Jean-Loup 
 
13 Jui 2024 11:53 #666

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Delaporte – Sancerre – Le Cul de Beaujeu – 2016

CR: Domaine Delaporte – Sancerre – Le Cul de Beaujeu – 2016
 
Fichier attaché :


Bue sitôt ouverte.

La robe assez sombre ne parait ni jeune ni évoluée.
Pour le nez bien ouvert, c'est un peu pareil, mais en deux phases. Le premier nez a plutôt choisi la phase évoluée en évoquant de beaux arômes tertiaires de sous-bois et de cuir fin. Mais après aération dans le verre, ce sont des arômes primaires fruités (cerise et framboise) et secondaires, avec des notes fumées, qui reviennent au premier plan.
La bouche se montre digeste, avec un soupçon de gaz, une chair juteuse, une vivacité alerte et des tanins effacés. L'ensemble se développe avec une certaine ampleur et dévoile un fruité avenant qui se poursuit dans la finale d'allonge très honnête, toute en finesse.
Très Bien (+)

Les épices de côtes de porc marinées à l'indienne lui donnent un supplément de complexité fort appréciable (3,5 + / 5).

Jean-Loup
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13 Jui 2024 13:31 #667

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Delaporte, Sancerre Chavignol, 2021

CR: Domaine Delaporte, Sancerre Chavignol, 2021



Robe cristalline.
Nez assez variétal, sur le chèvrefeuille, le citron vert mais aussi un peu de trop de buis et de végétal pour poser plus de gourmandise.
Confirmation en bouche de la limite de maturité, avec une acidité pointue qui domine une matière de demi corps au déficit de fond pour gagner en volume et en allonge.
La finale reste courte et marquée d'une acidité un peu acerbe.
Pas trop fan.
 
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26 Jui 2024 18:17 #668
Pièces jointes :

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Domaine Delaporte, Silex blanc, 2022

Apéro de 11H au fromage .... du coup on ouvre CR: Domaine Delaporte silex blanc 2022

laissé au frigo avant et sorti vers 10 degrés. Le nez est sur les fruits blancs intense.

La bouche est cristalline , haletante . Ce côté sucré et fruité en arrière gout enrobe bien les fromages de chèvre ( facile) mais aussi les fromages a pâte pressé non cuite.

Belle longueur et jolie gourmandise. A servir frais cependant ....

Romain
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07 Juil 2024 11:36 #669

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Domaine Delaporte, le cul de beaujeu , 20219

Plusieurs bouteilles de ce CR: Cul de beaujeu 2019 domaine Delaporte

Ouvert sorite de cave (17 degrés)

Beau nez sur fruits rouges et châtaignes. la bouche est agréable et charnue sur la cerise et sur un beau grain de tannins poudrés.

la finale est bien serveuse sur la châtaigne et accompagne bien des plats fins tel un beau poulet de Bresse ou normal !

Romain
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07 Juil 2024 12:00 #670

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Domaine Delaporte, Chavignol

Nerveuse ou seveuse Romain 
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07 Juil 2024 13:13 #671

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Domaine Delaporte, Chavignol

séveuse ... gentil correcteur automatique ... Merci monsieur ! 

Romain
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07 Juil 2024 17:31 #672

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