Découverte du domaine Vincent Delaporte
Reprise des activitées avec la présentation de l appellation Sancerre au travers des vins de Mathieu que j avais contacté en mai pour qu il nous prépare un superbe atelier , le domaine sera présenté au court de 2 soirées , le COVID étant passé par la , nous avons deux groupe cette année ,
Nous présentons toute la gamme et deux millésimes sur les Monts Damnés et le Cul de beaujeu
Allez c est parti
Chavignol ( Blanc ) 2019
Superbe équilibre
Nez complexe sur les agrumes , les fruits jaunes , avec une pointe lumineuse , mise en bouche superbe , sur quelques SR , un léger perlant , beaucoup de fraicheur , matière souple élégante , l équilibre et la structure sont superbe , tout est en harmonie , l acidité maintient tout l ensemble , la longueur et la persistance sont sur la fraicheur du fruit bien mur , l empreinte finale en phase avec le nez , ellle nous tiendra très, très longtemps , au nez comme en bouche le vin évoluera sans arrêt , pendant cette dégustation , vraiment un superbe vin
Très Bien
Silex (blanc) 2018
Superbe
Nez très complexe , sur les fleurs blanches , les fruits blancs , quelques note de caramel , de pierre à fusil , une pointe végétale , , mise en bouche délicate sur un perlant , une matière élégante et fine ,l équilibre et la structure sont en parfaite harmonie , la aussi l acidité soutient l ensemble , la longueur et la persistance sont sur la fraicheur délicate , et sensible , la fraicheur apparaîtras au fil de la dégustation sur des agrumes , l empreinte final est en phase avec le nez , la complexité se fera encore plus présente pendant toute la dégustation que se soit sur le nez et la bouche , superbe cuvée à attendre ,
Très bien / Excellent
Deux blancs trés profonds
Mont Damnés ( Blanc) 2018
Nez très complexe , très profond , sur les fruits jaunes , mise en bouche remarquable , sur quelques SR , de la densité de l ampleur , matière souple , légers gras , vous en avez plein la bouche , longueur et persistance sur la fraicheur , l équilibre est en parfaite harmonie , la complexité de la fraicheur est maintenu par une acidité remarquable qui soutien t l ensemble l empreinte final est en phase avec le nez , , la profondeur de cette cuvée nous resteras très longtemps en bouche A attendre absolument ,
Excellent vin
Mont damnés ( Blanc) 2017
Nez complexe sur les fruits jaunes /blancs , les agrumes , mise en bouche superbe élégante sur la finesse , matière assez dense sur la profondeur , l équilibre est en parfaite harmonie de la fraicheur fort présente sur la longueur et la persistance , toujours maintenu sur une acidité très élégante , empreinte finale trés profonde avec une densité incroyable et ample qui ne vous lâchera pas de suite , la complexité continuera son travail pendant toute la dégustation , chaque gorgée apportant un nouveau vin
Excellent
Ma conclusion sur ces vins blancs , une remarquable fraicheur de superbes équilibres , et énormément de profondeur sur certaines cuvées , vraiment du trés beau travail de précision
Pour ce 5 eme vin nous avons fait l expérience du verre noir, les adhérents sont partis sur un Chavignol blanc sur les arômes , puis en bouche sur un rouge , au résultat nous avons
Rosé 2019
Une cuvée de gastronomie
Nez frais sur les petits fruits rouges , mise bouche sur la fraicheur , un peu de gourmandise , matière suave , agréable , équilibre et structure parfaite , longueur et persistance sur la rondeur , l acidité apporte de la fraicheur à une matière légèrement enrobé , empreinte finale en phase avec le nez , avec une pointe de douceur très élégante qui permet de dire que c est un rosé de gastronomie
Bien /Très bien
Voici maintenant les rouges
Chavignol 2019
De la fraicheur
Nez frais sur les fruits rouges , la framboise domine , quelques notes légères boisées , mise en bouche suave sur la fraicheur très mure , la matière est souple et fort agréable on a envi d y retourner très vite ,l équilibre et la structure sont parfaite , longueur et persistance avec de la rondeur et une pointe de gourmandise , l acidité apporte beaucoup de fraicheur , tanins totalement absents , empreinte finale pas trop complexe , plutôt en phase avec le nez , c est très bon et très pur ,
Très bien
Silex 2018
Superbe équilibre
Nez plus complexe sur les fruits noirs , notes boisées , quelques épices , mise en bouche plus sérieuse , maitre complexe très agréable , l équilibre et la structure sont parfaites , longueur et persistance très élégante et soyeuse , tanins à peine ressentis , empreinte finale en phase avec le nez , l empreinte reste très longtemps en bouche , superbe cuvée avec du potentiel pour les futur années , soyez patient
Très bien
Grand terroir , grands vins
Cul de beaujeu 2018
Nez très complexe , sur les fruits noirs mélangés aux épices, le poivre , notes boisées , le nez sera très complexe pendant toute la dégustation , mise en bouche un peu plus dense ,plus profonde , matière élégante bien présente , longueur et persistance assez courtes , mais sur l empreinte final l acidité apporte tout de même une pointe de fraicheur à la complexité , les tanins sont bien intégrés à l ensemble , c est déjà très bon mais il sera donner le meilleur de lui même dans quelques années , à attendre surtout
Trés bien Excellent
Cul de beau jeu 2017
Nez complexe aussi , mais avec plus de fraicheur sur les fruits noirs ( mure , cassis , une pointe de cerise bien mure ) , des épices , et un joli boisée , il y a pas mal de profondeur dans cette cuvée , mise en bouche superbe avec de la densité , matière suave , sur la fraicheur et la complexité , équilibre , et structure parfaites , longueur et persistance très profonde , les tanins sont bien intégrés et discrets , l acidité apporte une fois de plus de la fraicheur à l ensemble , l empreinte finale est en phase avec le nez , vraiment superbe et surtout attendez le , il sera grand
Excellent
Ma conclusion sur les rouges, de très beaux pinots noirs , très agréables en bouche , la densité et la profondeur sont très bien maitrisées , la fraicheur sera toujours présente malgré toute la complexité de ces vins , vraiment bravo Mathieu
Neuf cuvées superbes très belles typicités des terroirs , je comprend maintenant l étendu des talents de Mathieu , un passionné dans un jardin de 40 hectares , bon courage et au plaisir de redéguster la gamme , quand je serais de passage sur Sancerre
Merci Mathieu pour nous avoir offert ce moment de bonheur , avec toute ta passion et ta gentillesse
merci de m avoir lu
didier