Sancerre fouassier clos banon 2013

Là on part bien sur un joli sauvignon expressif, exotique, frais, bien tendu et salivant. C'est plus direct et épanoui que le précédent. Pour moi on est sur un super sancerre

Sancerre, Domaine Fouassier, Les Romains 2013

Tiré de cette dégustation

oliv'yeah écrit: Le nez est sur le muscat et le pamplemousse. C’est très frais.
La bouche est tendue, on a du pamplemousse mur, du citron. La longueur est belle sur la tension et l’équilibre.

 

E.L. écrit: robe claire reflets verts
Nez sur le pamplemousse de la floralité
EN bouche bel équilibre, on retrouve le coté pamplemousse qui fait contracter les parotides, j'adore ça!
Finale enlevée très élégant

 

icna écrit: Le nez est charmeur, typé sauvignon et un aspect un peu rond.
En bouche on retrouve le sauvignon bien mûr, on est sur le pamplemousse et des amers mais l'ensemble est rond et plein. La finale est bien tendue et appelle un autre gorgée. Très Bien

dégusté lors de cette soirée ICI

Domaine Fouassier 2014 "Les Grands Champs"

J'aime bien ce domaine et j'ai débouché celle-ci car lors du salon Vinimer, c'est une cuvée que j'ai trouvé plus accessible que les autres car avec un certain "gras".
Le nez est très ouvert, typique sur des herbes fraichement coupées, bourgeon de cassis. En bouche l'ensemble est tendu avec qq amers et une sensation de gras arrondissant quelque peu le tout. J'aime bien ce style et me surprend de plus en plus à aimer le Sauvignon.

Dimitri

Domaine Fouassier Sancerre "Clos Bannon" 2013
Servi en magnum le 24/12
nez sur les fruits jaunes, exotiques. très exubérant.
En bouche c'est très rond.

Avec des saint jacques / beurre de clémentines ca marchait bien.

Le vin qui mets tout le monde d'accord. Facile à boire facile d'accès.
Même tonton Roland qui avait le copain du beau-frère d'un copain qui faisait du sancerre est d'accord. C'est la preuve que c'était bon, non ?

Bonjour,

Epaulé 2h:

Domaine Fouassier Sancerre Clos Paradis 2014

Nez pur sur le citron, le floral et la roche fraiche.
Bouche tendue, traçante, vive sur les memes perceptions qu'au nez. Très désaltérant et tout simplement bon.
Accord idéal sur une buche de chèvre bien faite miam miam

Amicalement,

Lucas

J'aime les vins de ce domaine.Habitué aux" Grands Champs" aux "Chasseignes" et autres "Romains" cette fois-ci c'est la cuvée La Garenne 2013 que nous goûtons.
Cette cuvée est élaborée à partir de vignes de 25 ans environ.
La robe est belle d'un or très clair , limpide avec des reflets verts.
Le nez est puissant,floral+agrumes très nets.J'aime bien ce nez citronné,ici pas de pipi de chat.
La bouche présente un gros volume; c'est toujours puissant mais bien tendu,l'acidité est là.C'est une cuvée très tonique,citronnée,certes simple mais parfaite pour accompagner un plateau de fruits de mer.La longueur est moyenne mais cette Garenne 2013 du domaine Fouassier est un bon,très bon petit Sancerre pour moi.
Bernard

Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs, 2013



Petit bouchon non étampé mais parfait.
Robe très claire, sur un jaune légèrement grisé.
Nez franc, pur, très sympathique, sur de délicates et précises notes d'agrumes (pamplemousse) et de fleurs blanches.
Bouche plus stricte, sur une matière légère et une acidité pointue et nerveuse, un peu trop rapidement chahutée toutefois par une assez forte amertume.
Le réchauffement dans le verre arrondit un peu l'ensemble qui reste néanmoins un tout petit peu sévère, manquant légèrement d'enrobage pour porter avec plus de confort sa fraicheur citronnée.
Finale aux jolis goûts de pamplemousse mais qui en conserve également l'amertume.

Bien.

Mêmes impressions qu'Oliv sur ce Sancerre Blanc Les Grands Champs 2013 du Domaine Fouassier ouvert récemment.

En bouche, c'est certes un peu austère, mais nettement moins qu'une bouteille de la même cuvée ouverte l'été dernier, qui m'avait semblé raide comme la justice.

Il semble donc qu'on soit sur la bonne voie. A revoir dans quelques mois.

Sur le chemin du retour des vacances, nous sommes passés au domaine Fouassier à Sancerre pour goûter leur production et finir de charger la voiture. L'accueil est pro, il y a une permanence pour les dégustations.
Comme énoncé sur le sujet, le domaine produit -majoritairement- des cuvées parcellaires avec trois terroirs distincts pour les blancs.

Calcaire

Sur le Fort 2014: nez explosif sur les agrumes, la poire. La bouche est vive, fraîche et d'une bonne longueur avec un petit retour sur le citron. Bon démarrage.

Les Grands Champs 2014: bien plus vif sur les agrumes; la bouche est tranchante et bien tendue. Longueur sur l'amertume. Bon.

Argilo-calcaire

Les Chasseignes 2014: pas très bien goûté celui-là. Nez peu expressif, la bouche montre beaucoup de fraîcheur sur le citron vert. A revoir.

Clos Paradis 2014: nez explosif, la bouche gagne en rondeur face à son prédécesseur. La bouche développe du pomélos, de la poire. Bonne longueur. Belle bouteille.

Silex

Le Clos de Banon 2014: nez minéral et tranchant sur les agrumes, beaucoup de vivacité. J'aime moins.

Les Romains 2014: nez sur la poire blanche, les agrumes. C'est ciselé. Belle longueur. Beaucoup mieux.

Pour le fun

Tellus 2014: (cuvée vieillie en amphore) nez expressif et changeant sur les agrumes, les fruits confits et la pomme à cidre. Ca fait un peu chenin oxydé. C'est intéressant mais je n'ai pas accroché.

Mélodie 2012: l'élevage en barrique se fait clairement sentir et écrase le jus avec des arômes toastés et de la noix de coco. Pas convaincu.

Les rouges

L'étourneau 2011: nez avenant sur les fruits noirs et rouges, des épices, de la rose. La bouche est néanmoins sèche avec des tanins rugueux. Dommage.

X 2011: (pinot noir planté par la dixième génération actuellement aux commandes du domaine) le nez est plus serré, la bouche est superbe de gourmandise avec une belle longueur. Très joli jus.

Empreinte 2008 même constat que sur Mélodie, le jus est étouffé par le bois.

Iconoclaste 2014 (cuvée sans souffre) très beau jus hyper fruité. Très sympa.

Belle découverte que ce domaine. Les cuvées parcellaires expriment magnifiquement leurs personnalités. Il en résulte une gamme très large avec de superbes RQP pour les blancs.

tiré de cette dégustation

Sancerre Domaine Fouassier "Les Romains" 2013

enzo d'aviolo écrit: Nez moins précis, assez fumé, iodé, au fruit en retrait.
La bouche ne laisse pas de doute sur le sauvignon dans un style qui me plait moyennement. Si c'est bien équilibré, ça reste austère bien qu'asssez aérien avec des amers trop prononcés. L'acidité ressort aussi assez nettement en finale sur les agrumes. Sans défaut mais pas trop mon style, ça manque de gourmandise. A la vue de l'etiquette, je comprends pourquoi, les sauvignon sur silex, ce n'est pas mon truc. Bien +(+).

 

icna écrit: C'est très typé sauvignon mais bien mûr sans non plus partir sur les fruits exotiques. Il faut aimer la tension et le côté droit et caillouteux. J'aime beaucoup la finale tendue et salivante, pour moi c'est un vin de plaisir, désaltérant.
Glou+

Sancerre, domaine Fouassier, Clos Paradis, 2012

Aspect : beau jaune assez intense, brillant, limpide, gras. Nez, très expressif et gourmand, citron et buis, évoluant sur des notes de fruits plus mûrs, poire et melon, une nuance minérale évoquant le gypse. Bouche : attaque très ample, superbe évolution en bouche avec une belle dynamique, fine acidité filigranée, beau volume, finale dense et longue. En conclusion, un très beau sancerre à maturité, profond, élégant, substantiel et racé, TRES BIEN. Il semble pouvoir évoluer favorablement encore quelques années.

www.fouassier.fr/acc...

Sancerre, domaine Fouassier, Clos Paradis 2015

Je pensais avoir acheté du 2014...
Le nez est plutôt mûr avec, bizarrement, des notes légèrement végétales.
A l'attaque il y a un peu de perlant. On a ensuite un joli fruité, sur la poire et du citron. A l'évolution ça a tendance à plus aller sur les fruits mûrs même si il y a un trait vert. Par contre je suis étonné car la finale ne montre pas trop d'acidité mais plutôt une jolie amertume donnant envie de se resservir. Ça m'incite quand même à vérifier le millésime et là surprise ce n'est pas 2014 mais 2015, c'est qui est plus logique.

Sancerre Domaine Fouassier 2014 "Clos Bannon"

Le nez est sur le citron, c'est pur et mûr.
La bouche est mûre (pas de notes végétales) mais traçante. On a des fruits jaunes et du citron confit avec une finale salivante avec une pointe calcaire. J'adore l'équilibre des 2014 mais il faut aimer la tension, bonne garde en prévision.

Vins bus au restaurant les turbulentes dans le 15e :

Domaine Fouassier, Sancerre, "Les Chasseignes" 2014 :

: bu relativement frais, le vin est très bon, sans notes végétales mais sur les agrumes, la pierre à fusil. Bonne tension finale (on pourrait l'aimer encore plus forte), pour un sauvignon de très bonne facture. Mieux goûté que Zuzu dans un Cr précédent.

Bien ++ en l'état

Domaine Fouassier, Sancerre "L’Etourneau" 2011 :

Pas conquis par cette cuvée, le nez est assez monolithique sur le fruit rouge, pas trop expressif. Bouche un peu serrée, qui certes s'ouvrira sur un carré d'agneau mais sans atteindre une grande exubérance ou complexité. Finale correcte sur le noyau de cerise, un peu saline (ou est-ce le sel du plat ?).

AB + en l'état,

Cordialement,

Seb

H. Seldon écrit: Bouche un peu serrée, qui certes s'ouvrira sur un carré d'agneau [/b]

J'ai des gros doutes sur l'accord pinot noir / agneau, sauf si le pinot est très chaleureux et l'agneau très jeune (de lait)

Oui moi aussi sur cet accord : un bon bordeaux ou un Cab. Franc s'impose pour ce type de plat.

H. Seldon écrit: Oui moi aussi sur cet accord : un bon bordeaux ou un Cab. Franc s'impose pour ce type de plat.

Commenté déjà en janvier 2016,ce vin n'a pas évolué visuellement avec la même couleur doré clair.L'olfactif est puissant sur les agrumes.
Bouche grasse mais tendue ,belles notes citronnées,bonne acidité,pas de changement en 1 an,peut encore être attendue.
Bernard

Domaine Fouassier, Sancerre, La Garenne, 2014
Vin bu à l'aveugle.
Robe jaune légèrement dorée.
Le nez est végétal, géranium, ortie, thé vert et quelques épices.
La bouche est moyennement ronde, c'est vif et de belle fraîcheur.
Des fleurs blanches et de la menthe (menthol) complètent le tableau pour ce vin plus en finesse qu'en puissance ou largeur.

jlj

Noté après 1 semaine de dégustation à petit feu, quand le vin s'est un peu décontracté (au début c'était raide tendu sur le citron) :

Domaine Fouassier, Sancerre Sur le Fort 2013

Robe Or pale et rose
Nez citronné bien sûr, avec du caillou et des herbes (basilic?). Très léger côté iodé
En bouche c'est jeune, on retrouve les agrumes (citron, pamplemousse). Simple mais énergique, avec à mon avis une bonne longueur pour ce niveau d'appellation.
Bien
Cela dit, mieux vaut aimer l'acidité avant d'aller sur cette cuvée (pour le moment).

Modeste 1er écrit: Nez citronné bien sûr, avec du caillou et des herbes (basilique?)

Un vin qui se boit religieusement ?

Aïe oui ça pique !
De toute façon, avec l'un ou l'autre orthographe, il y a toujours le risque de laisser traîner un dragon et que St Michel rapplique !

Sancerre Rouge X 2013 Domaine Fouassier

Belle surprise avec une bouche bien mûre et un soyeux très agréable. C'est encore jeune avec un boisé perceptible mais c'est déjà étonnamment accessible. Vraiment agréable.

J'ai regouté la gamme sur un salon et les 2015 en blanc manquent à mon gout de tension et ceux qui s'en sortent le mieux sont les silex.
Par contre les rouges m'ont plutôt plu.

Domaine Fouassier, Sancerre Les Romains 2013
En verre Zalto Universal, non décanté

Le nez est ultra variétal, dans son versant sous maturité. Une touche de fruit derrière. Un peu fumé. La bouche est âpre, dure. Un goût de branche coupée, buis agressif. Finale sur la même dureté/verdeur. Assez court. C'est faible. Un plaisir quelque peu limité... c'est le moins qu'on puisse dire.

Je regoûterai demain pour suivre l'évolution à l'aération.

hyllos écrit: Un plaisir quelque peu limité. 65

Tu joues au Mille Bornes ?

C'est vrai qu'il n'y a plus la signature... bref c'est pas bon.

hyllos écrit: Domaine Fouassier, Sancerre Les Romains 2013
En verre Zalto Universal, non décanté

Le nez est ultra variétal, dans son versant sous maturité. Une touche de fruit derrière. Un peu fumé. La bouche est âpre, dure. Un goût de branche coupée, buis agressif. Finale sur la même dureté/verdeur. Assez court. C'est faible. Un plaisir quelque peu limité... c'est le moins qu'on puisse dire.

Je regoûterai demain pour suivre l'évolution à l'aération.

Domaine Fouassier, Sancerre Les Romains 2013

Update après 12h
Le nez est gommé et a perdu beaucoup de son végétal déplaisant. On trouve un peu de fruit mais c'est assez évanescent et simple. La bouche présente aussi une attaque un peu moins agressive avec des touches de fruit exotique mais on est vite rattrapé par une verdeur âpre mordante, du type qu'on ressent en croquant une pomme pas mûre. Ca a son petit effet madeleine de Proust quand dans le jardin on ne voulait pas croire les grands parents et on allait manger les pommes ou les prunes trop tôt. La longueur est âpre également, simple et courte. En somme, c'est assez nettement meilleur (parce que le vin s'est un peu gommé sous l'effet de l'ouverture) mais ça porte tous les stigmates du millésime. Donc un vin buvable, mais franchement pas transcendant (je noterais ça 65/100 dans mon échelle mais je ne peux plus l'afficher). J'ai normalement une ou deux 2012 à la maison qu'il faudrait que je retrouve pour comparaison. J'ai aussi normalement un autre 2013 que je conserverai encore quelques années pour voir son évolution.

C'est quand même assez nettement une déception par rapport au niveau décent où je l'avais goûté à sa sortie (même si j'avais ménagé les sensibilités sur le forum en assouplissant mes notes).

les romains, c'est sur silex, et sur silex, c'est très souvent variétal (pas qu'un effet millésime), et souvent pas assez mûr à mon goût. les meilleurs cuvées chez fouassier sont à mon sens sur argilo calcaire.

La je te donnes pas tort, cette bouteille était dépourvu du moindre intérêt, c'était même déplaisant à boire. Deux verres et le reste en sauce.

Bonjour à tous,

Réalisant un petit périple dans la région, je vais visiter le domaine dans une dizaine de jour.

Je vois pas mal d'avis intéressant ici sur la (large) gamme en Sancerre.

Par contre, je ne vois aucun commentaire sur les 2 autres appellations que produit le domaine .Des avis sur le pouilly fumé et le Quincy du domaine?

N'ayant pas le temps de faire un tour dans ces 2 appellations, je me pose la question de l'intérêt de ceux de chez Fouassier pour garnir un peu ma cave.

Merci!

Laurent