Nous avons 1224 invités et 14 inscrits en ligne

Domaine Fouassier, Sancerre

  • Messages : 649
  • Remerciements reçus 170

Réponse de pogman sur le sujet Domaine Fouassier - chasseignes 2014

CR: fouassier - chasseignes 2014

Bu cette bouteille sur 2 jours et pas réussi à la terminer.
J'adore le sauvignon mais quand il ne tire pas trop sur le varietal et là c'était l'apothéose. Du buis, du pipi de chat, du végétal pas mûr non identifiable et un poil de pomelo.
Franchement pas de plaisir pour moi en l'état.

Olivier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, Gerard58
05 Juil 2020 22:43 #211

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 510
  • Remerciements reçus 759

Réponse de Hpesoj sur le sujet CR: Domaine Fouassier - Sancerre Les Romains 2016

CR: Domaine Fouassier - Sancerre Les Romains 2016

Bu lors de cette descente aux Sancerre .

A droite se présente un vin à la robe jaune clair. Il a un nez assez typique de ce à quoi on s’attendait, avec surtout pas mal d’agrumes frais. En bouche c’est fin, frais, pas très long. C’est bon quoique sans folie.

Joseph
02 Aoû 2020 14:40 #212

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1258
  • Remerciements reçus 3589
CR: Domaine Fouassier - Sancerre Les Grands Champs 2018

Belle robe jaune aux reflets légèrement vert pale.

Premier nez sur le beurre (les 10 premières minutes, cet arôme disparaîtra rapidement), deuxième sur les agrumes (pomelos, citron), fleurs / fruits blanc(he)s (pomme), un côté caillouteux.

Acidité vite à l'attaque, manque de densité et gras en milieu de bouche pour enrober l'attaque et la finale sur les amers.

Assez bien.

Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin, Gerard58
07 Aoû 2020 09:36 #213
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94362
  • Remerciements reçus 23790

oliv écrit: CR: Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs, 2013



Petit bouchon non étampé mais parfait.
Robe très claire, sur un jaune légèrement grisé.
Nez franc, pur, très sympathique, sur de délicates et précises notes d'agrumes (pamplemousse) et de fleurs blanches.
Bouche plus stricte, sur une matière légère et une acidité pointue et nerveuse, un peu trop rapidement chahutée toutefois par une assez forte amertume.
Le réchauffement dans le verre arrondit un peu l'ensemble qui reste néanmoins un tout petit peu sévère, manquant légèrement d'enrobage pour porter avec plus de confort sa fraicheur citronnée.
Finale aux jolis goûts de pamplemousse mais qui en conserve également l'amertume.

Bien.

oliv écrit: Pas grand chose à ajouter deux ans plus tard sinon qu'il est impératif de servir ce vin à température pas trop frappée afin de profiter de sa très belle aromatique (fleur d'oranger) et de tempérer une certaine forme de raideur en bouche


Dernière bouteille qui sera restée très fidèle à ses collègues : très agréable par son aromatique pure et gourmande mais un peu trop ferme par son amertume sèche en bouche pour provoquer un véritable enthousiasme.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gerard58, Fredimen
13 Sep 2020 11:48 #214

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21818
  • Remerciements reçus 6029

oliv écrit: Pas grand chose à ajouter deux ans plus tard sinon qu'il est impératif de servir ce vin à température pas trop frappée afin de profiter de sa très belle aromatique (fleur d'oranger) et de tempérer une certaine forme de raideur en bouche


Tu n'as pas toujours dit cela je suppose...

Michel
13 Sep 2020 12:00 #215

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5146
  • Remerciements reçus 6264

Réponse de icna sur le sujet CR: Domaine Fouassier - Sancerre melodie 2016

CR: Domaine Fouassier - Sancerre melodie 2016

A l'ouverture le vin est un peu variétal avec une acidité à rayer l'émail des dents. Il est un peu frais alors on le laisse un peu respirer.
A l'aération/réchauffement ça s'améliore grandement, le vin a pris du volume avec un joli fruité, des agrumes et la tension amène un joli dynamisme. La finale est salivante avec des notes mentholées et épicées. J'avais le souvenir d'un vin plus marqué par le bois alors que là ce n'est pas le cas.
Un joli vin pour qui aime la tension et qui peut encore s'améliorer au vieillissement.

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gerard58, Fredimen
27 Sep 2020 16:35 #216

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20611
  • Remerciements reçus 7675

Réponse de Eric B sur le sujet Domaine Fouassier - Sancerre melodie 2016

J'avais le souvenir d'un vin plus marqué par le bois alors que là ce n'est pas le cas.

C'était le cas du 2014 où je crois que l'élevage ne sera jamais digéré.

Eric
Mon blog
27 Sep 2020 17:45 #217

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2525
  • Remerciements reçus 266

Réponse de freemanu sur le sujet Domaine Fouassier - Sancerre les romains 2014

CR: Domaine Fouassier - Sancerre les romains 2014
Nez assez mutique qui va s'ouvrir lentement sur la pierre a fusil, les agrumes, la fleur d'oranger.
La bouche est droite, assez étriquée, l'ensemble est un peu plat, sur les fruits exotiques.
Bouteille assez bof.

Manu LPV PACA
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, DUROCHER
12 Oct 2020 21:38 #218

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1760
  • Remerciements reçus 4145

Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Domaine Fouassier, Les Romains 2017, Sancerre

CR: Domaine Fouassier, Les Romains 2017, Sancerre
Vignes de 35 à 40 ans sur sols argileux à silex (du Crétacé supérieur), exposition Sud-Ouest / alc. : 13%

Ma première expérience avec ce domaine avait été plutôt mitigée (Les Chasseignes 2016, voir plus haut sur ce fil en novembre 2018). Mais il faut toujours laisser une seconde chance aux gens, n’est-ce pas ! Je retente donc ma chance avec cette autre cuvée et cet autre millésime … et j’ai plutôt bien fait !


Robe : plus dorée/évoluée que ce à quoi je m’attendais pour un vin si jeune. Là, je me méfie un peu…

Nez : arômes de fruits exotiques, d’agrumes, mais surtout de fleur d’oranger. Quelques notes minérales aussi. Un nez plutôt charmeur et mûr.

Bouche : vin très convaincant en bouche avec un bel équilibre entre richesse/maturité, tension/vivacité, minéralité et fraîcheur. L’aromatique est toujours portée par les fruits exotiques, les agrumes et surtout la fleur d’oranger. L’acidité contrebalance la maturité du fruit et une délicieuse minéralité rocailleuse enrobe le tout. Finale salivante, longueur tout à fait correcte.

Très bon Sancerre, plutôt gourmand, et pour le coup je trouve le rapport qualité/prix/plaisir (20,50 euros) tout à fait raccord. Très bien : 16/20.

Fred
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Papé, Gerard58, Kiravi
03 Déc 2020 23:06 #219
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 110
  • Remerciements reçus 40

Réponse de stakhanov sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

Bonjour.
Pour moi fouassier c'est fini. Mon salaire n'a pas augmenté de 100% En 10 ans... leurs vins oui...
Rapport qualité /prix/plaisir ? Amha "c'était avant".
Me suis mis en quête d'un nouveau fournisseur attitré dans ce coin.
04 Déc 2020 12:12 #220

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20611
  • Remerciements reçus 7675

Réponse de Eric B sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

Pour moi fouassier c'est fini. Mon salaire n'a pas augmenté de 100% En 10 ans... leurs vins oui...

Tu peux dire la même chose pour Boulay. Ses plus grandes cuvées ne dépassaient pas les 12 €.

Apparemment, Matthieu Delaporte ne souhaite pas faire des hausses aussi spectaculaires.

Eric
Mon blog
04 Déc 2020 12:24 #221

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20392
  • Remerciements reçus 1794

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

non non Eric, les 2010 étaient à 17,50€ les parcellaires (27€ aujourd'hui).
04 Déc 2020 14:13 #222

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21818
  • Remerciements reçus 6029

Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

Finalement, c'est bien en Bourgogne qu'on trouve les meilleurs qualité prix pour les blancs !

Michel
04 Déc 2020 14:22 #223

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20392
  • Remerciements reçus 1794

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

Bourgogne, c'est un peu large.
Sancerre reste un bon endroit pour les rapport Q/P, là ce sont les parcellaires mais l'entrée de gamme est à 15,50€, soit le prix d'un petit chablis et de rares chablis village.
D'ailleurs je vois que Chasseignes 09 était à 11,50 et qu'aujourd'hui ça semble autour de 18€ donc l'augmentation est la même, on n'est pas à 100% mais plutôt à un peu plus de 50%.
04 Déc 2020 14:24 #224

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1076
  • Remerciements reçus 2203

Réponse de ysildur sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

Quand j'y suis allé en 2017, ils proposaient des tarifs dégressifs très intéressant au domaine. Les Chasseignes à 11.5 euros et bannon à 12.5 euros, pif à 9.5 euros et Mélodie de Gustave Fouassier à 19 euros.

Cette pratique n'existe plus?

Tarif de l'époque:

Fichier attaché :

Nom du fichier : Tarifs Cel...sier.pdf
Taille du ficher :424 ko

Laurent
04 Déc 2020 14:32 #225
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21818
  • Remerciements reçus 6029

Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

enzo daviolo écrit: '' Bourgogne, c'est un peu large. ''


Chablis et Maconnais, bien évidemment, sans oublier Chitry.

Michel
04 Déc 2020 14:45 #226

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 21818
  • Remerciements reçus 6029

Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

enzo daviolo écrit: '' Bourgogne, c'est un peu large.
Sancerre reste un bon endroit pour les rapport Q/P, là ce sont les parcellaires mais l'entrée de gamme est à 15,50€, soit le prix d'un petit chablis et de rares chablis village. ''


Des chablis village dans les 15 €, il y en a encore pas mal et heureusement.

Michel
04 Déc 2020 14:46 #227

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20611
  • Remerciements reçus 7675

Réponse de Eric B sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre

enzo daviolo écrit: ''non non Eric, les 2010 étaient à 17,50€ les parcellaires (27€ aujourd'hui). ''


Je ne parle pas des 2010 – qui n'étaient pas en vente en 2010– mais des 2008.

Eric
Mon blog
04 Déc 2020 14:47 #228

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3113
  • Remerciements reçus 4250

Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Fouassier Sancerre Iconoclaste 2019

CR: Domaine Fouassier Sancerre Iconoclaste 2019

Sans soufre, élevé en amphore

Robe rouge cerise. Très léger perlant à l'ouverture et un peu fermé.
Nez fruitée, petits fruits rouges, confiture de fraise/myrtille, un côté bonbon anglais très léger et furtif.
Bouche gouleyante, très peu tannique, un poil tendue, sur le fruit mais tout de même avec du corps.
Finale courte mais c'est bien dans l'esprit de la contre étiquette, à savoir un vin de copains.

Sensible aussi à la température, il s'exprime au mieux avec 24h d'ouverture et vers 16°C.

Julien

Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Papé, Gerard58
01 Mar 2021 19:20 #229
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5146
  • Remerciements reçus 6264
CR: Domaine Fouassier - Sancerre - Le Clos de Bannon 2014

Le nez est un peu variétal, buis and co avec des agrumes, citron vert, pomelos.
En bouche c'est d'abord un peu discret avec un coté un peu dissocié car en deuxième partie on a du volume avec un peu de miel et des amers. La finale est large avec un coté pierreux et une belle tension.
plutôt à attendre.

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, bibi64, Papé, Gerard58
15 Juil 2021 07:26 #230

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94362
  • Remerciements reçus 23790
CR: Domaine Fouassier, Sancerre, Le Clos de Bannon, 2014

 

Bouchon parfait.
Robe très claire, sur un jaune grisonnant.
Nez agréable sur les agrumes, le vetiver, un petit côté pierreux et végétal pas désagréable.
La bouche suit le même phénomène, pointue par une acidité saillante avec une pointe végétale racinaire type gentiane qui oscille entre l'excessif et l'élégant selon ce qu'on lui présente comme partenaire de table.
Sur une vive, c'est trop, avec de la raideur. Sur les fromages, en particulier les chèvres, c'est délicieux car plein de tonus.
Finale d'une grande vivacité, à l'amertume un peu dominante et qu'il faut arriver à tempérer.
Curieux vin, peut être un peu en limite de maturité mais très intéressant dans sa diversité d'expression.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, peterka, Papé, leteckel, Gerard58, ysildur
09 Aoû 2021 19:00 #231
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1593
  • Remerciements reçus 3120

Réponse de peterka sur le sujet CR: Domaine Fouassier, Sancerre Les Chasseignes 2017

Dégusté à cette occasion
CR:
Domaine Fouassier Sancerre Les Chasseignes 2017
Peterka
Le nez peine à s’exprimer. On perçoit quand même des fruits blancs (mirabelle) et des agrumes (pamplemousse) derrière des senteurs plus végétales et légèrement fumées. Le caillou est présent en arrière plan. Quoique ténu, cela reste agréable. La bouche attaque de manière assez incisive pour développer ensuite un fruit juteux et enrobé. Mais l’ensemble donne une impression de flou et la fin de bouche rustique et sans charme met à mal la bonne impression initiale. Peu de persistance sur des amers rudes. Dommage car il y a du vin.
Ysildur
Le vin suivant propose un profil qui ramène vers la France, avec des arômes de mangues, fruits jaunes mûrs, des notes florales. La bouche se montre ronde et ample sur des arômes de zeste de citron, d’orange, de mandarine, signe d’une belle maturité du fruit. Pour l’équilibrer la tension est la du début à la fin pour donner un vin encore jeune, mais au joli potentiel.
15 Nov 2021 14:34 #232

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1871
  • Remerciements reçus 4219
Intermède Lotois

Servi à l'apéro
Robe claire
Le nez est frais, herbacé et notes d'artichaut, sur fond anisé.
Attaque douce au léger gras qui se fait progressivement nettoyer par une amertume tendue qui allonge joliment le vin qui se fait plus minéral qu'herbacé. A l'aération, des notes exotiques prennent le dessus sur les notes herbacées. J'hésite entre melon et sauvignon mais me prononce pour le premier. Ce ne sera pas la dernière fois que je me plante entre Sancerre et Muscadet (et Chablis, et...)
CR: Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs 2019
  
Fichier attaché :

Sébastien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
29 Nov 2021 22:36 #233

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94362
  • Remerciements reçus 23790
CR: Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs, 2014

 

Bouchon tout petit mais en bon état.
Robe jaune paille très claire.
Nez peu attirant, sur des notes racinaires, entre le bâton de réglisse et la gentiane, avec un végétal fort qui prend le pas sur le citron.
Confirmation sans aucun doute en bouche qu'on est en limite faible de maturité.
Le vin est étriqué, sur une acidité raide très inconfortable, avec des goûts de Suze très nets.
Finale âcre et sans aucun plaisir possible.
Sur Clos de Bannon, ça pouvait encore passer.
Là, aucun doute, je n'aime pas du tout !
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, jean-luc javaux, Moriendi, DUROCHER, Papé, GAET, leteckel, Gerard58
05 Mar 2022 11:44 #234
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 110
  • Remerciements reçus 40

Réponse de stakhanov sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre, Les Grands Champs, 2014

Bonjour.
je partage cette déception relative sur les cuvées dont j'étais habitué (clos de banon, cailloux, romains, chasseignes).
fidèle au domaine depuis plus de 10 millésimes les évolutions tarifaires et cette évolution des cuvées dans une direction qui ne me convient pas ont eu raison de ma fidélité ; faisant basculer dans mon esprit de "rapport q/p presque exceptionnel" a tout autre chose.. ..
il me reste seulement quelques quilles de 15 et 16
je suis revenu à mes premières amours sur un domaine qui produit des sancerre honorables sans "casser la barraque" mais dont les tarifs restent contenus. 
en attendant de trouver une nouvelle idylle.. . Mais sur cette appellation comme sur d'autres (et sur ce domaine comme sur d'autres) j'ai bien peur que la bourse ne suive plus...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gerard58
05 Mar 2022 14:13 #235

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5146
  • Remerciements reçus 6264
CR: Domaine Fouassier, Sancerre, Le Clos de Bannon, 2014

Oliv me donne envie de regouter cette cuvée pour voir, malheureusement le pauvre se trouve en face d'une comtesse de Boulay qui l'a atomisé. 

Le nez est moyennement expressif sur les fruits jaunes, le miel et les agrumes.
La bouche est très légèrement végétale mais avec un peu de rondeur. L'ensemble est plutôt consensuel et, pour moi, ça manque de tension et de dynamisme. Ca finit quand même bien frais sur les agrumes et un coté pierreux avec une légère amertume. 
 

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Moriendi, Papé, Gerard58
06 Mar 2022 00:32 #236

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2937
  • Remerciements reçus 8358

Réponse de Blog sur le sujet Domaine Fouassier, Sancerre Les Romains 2016

CR: Domaine Fouassier, Sancerre Les Romains 2016

Aromatique variétale, que dis je incroyablement variétale à l’ouverture, bourgeon de cassis, buis itou, j’aère, je ventile, du pomelo apparaît, puis la rose, c’est définitivement variétalement indécrottable, sans espoir …
En bouche, c’est bien mieux, le vin est équilibré, il y’a de la tension, de la matière, c’est digeste. Mais cette aromatique vulgaire, impossible de passer outre, j’en ai repris pour 3 ans de psychanalyse…

Laurent
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, Papé, jd-krasaki, Gerard58
19 Nov 2022 22:47 #237

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2921
  • Remerciements reçus 9481
CR: Domaine Fouassier - Sancerre - Les Grands Champs 2019

Nez discret, tout en nuances, peu fruité à part une pointe d'agrume, plutôt caillou, herbe sèche et fleurs, avec une évocation anisée. Je cherche le buis, j'en trouve à peine, très très légèrement.
La bouche est raccord, exprimant surtout son énergie, sa finesse et sa minéralité, davantage qu' une gourmandise fruitée. Le vin est très sec et bien tendu, le volume moyen, tout comme la finale, marquée par une fine amertume qui ne gêne pas le plaisir.
C'est bon. Je n'ai aucune idée de la façon dont ce vin évoluera. Il me convient tel qu'il se présente aujourd'hui.

Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
03 Jan 2023 21:55 #238

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 5146
  • Remerciements reçus 6264

Réponse de icna sur le sujet Domaine Fouassier - Sancerre Les Romains 2014

CR: Domaine Fouassier - Sancerre Les Romains 2014

Le nez est particulier, fruits jaunes, un peu exotique mais aussi végétal, fumé, pierreux. 
L'attaque est ample, juteuse, les fruits jaunes basculant vite vers le citron. Il y a une grosse acidité qui vient changer l'équilibre avec un côté fumé. 
La finale est longue, tendue, dynamique avec un côté épicé et du citron vert.

C'est particulier avec cette grosse acidité, le fruité est mûr mais il y a aussi un aspect végétal. J'ai aimé. 

Quentin
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dt, letournaisien, Papé, Fred1200
09 Mar 2023 13:17 #239

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94362
  • Remerciements reçus 23790
CR: Domaine Fouassier, Sancerre, Les Romains, 2014

 

Petit bouchon assez moche.
Robe jaune paille peu teintée.
Nez marquée par un végétal net, sur le lierre, la gentiane, de minces notes de citron.
Bouche fluide, même un peu diluée, toujours avec ce redoutable marqueur de Suze que j'ai retrouvé sur Clos de Banon ou Grands Champs.
Finale sans réelle tenue, longueur ni complexité, portée par une acidité agréable mais pas grand chose d'autre pour la relayer.
Décevant.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Zapata, Olivier Mottard, Jean-Loup Guerrin, Papé, GAET, leteckel, Gerard58
01 Avr 2023 12:51 #240
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck