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Domaine Fabrice Gasnier

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Eric B a créé le sujet : Domaine Fabrice Gasnier

DOMAINE FABRICE GASNIER



Domaine Fabrice Gasnier
Fabrice et Sandrine Gasnier
Lieu-dit «Chezelet»
37500 Cravant les Coteaux
Tél. : +33 (0)2 47 93 11 60
Mail : fabricegasnier@wanadoo. fr

www.domainefabricega...

* Facebook pages consacrées au Domaine Fabrice Gasnier

Un domaine familial (la 4e génération en mène actuellement la destinée), d'une trentaine d'hectares passé en 2008 en agriculture biologique sur l'ensemble de l'exploitation et certifié depuis lors Ecocert en Bio et Demeter pour la biodynamie.




CR: Domaine Fabrice Gasnier - Chinon Cuvée à l'Ancienne 2007

C'est marrant, hier, un "marchand de vin" essayait de faire de la pub "discrètement" pour ce producteur de Chinon, et voilà que je vous en cause... Il n'y a pas de lien entre les deux, évidemment ;)

Merci en tout cas à Hervé de me l'avoir fait découvrir ;) Et je suis heureux d'avoir ouvert cette bouteille avec Chinbourg, Master of (Loire) Wines.

Cuvée à l'ancienne 2007 : nez sur les fruits noirs bien mûrs, quelques épices. Bouche charnue de belle ampleur, avec des tannins veloutés, très fins. Jolie mâche gourmande en finale. C'est très bon !

Eric
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#1
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la quille a répondu au sujet : Re: Fabrice Gasnier, Chinon

Je ne suis pas marchand de vin non plus mais je peux que confirmer tes propos Eric.
J'ai gouté l'ensemble de la gamme à Angers en février (2008 et 2009 en échantillon) et c'est vraiment du très, très bon travail.
On sent de la rigueur, de la précision. C'est net et d'un haut niveau.
Une vraie découverte en ce qui me concerne.

Qu'importe l'ivresse pourvu qu'on ait le flacon !
#2

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jull a répondu au sujet : Re: Fabrice Gasnier, Chinon

Et en biodynamie...
#3

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Eric B a répondu au sujet : Re: Fabrice Gasnier, Chinon

Un petit reportage ICI

Eric
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#4

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mouvin a répondu au sujet : Fabrice Gasnier, Chinon

J'ai dégusté dernièrement la cuvée "signature de Fabrice Gasnier" sur le millésime 2004...
CR:
La robe grenat sombre est engageante (belle concentration sans trace d'évolution perceptible); le premier nez est très discret sur des notes de sous-bois (humus) et animales (cuir). A l'aération, on découvre un léger fruité axé sur les petits fruits des bois acidulés et sur le noyau de cerise... Globalement, ce vin se montre peu expressif au nez, et malgré une aération prolongée, il semble ne pas vouloir partager une partie de ses secrets... Dommage!
Passons à l'analyse ressentie en bouche : l'attaque est franche, vive et rafraichissante avec des tanins complétement intégrés dans une matière élégante. Il ne s'agit pas d'un monstre de concentration, on navigue plutôt sur un style raffiné, tout en dentelles... Quelques notes épicées et végétales sont également perceptibles en rétro-olfaction (millésime délicat dans le secteur ?). Ce n'est pas outrageusement complexe mais quelques notes mentholées, en fin de bouche, nous rappellent qu'il s'agit d'un honnête compagnon de table pour partager, dans la bonne humeur, les premiers mets printaniers.

Cordialement, Mouvin.

Beaune journée à vous!
#5

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2cv666 a répondu au sujet : Re: Fabrice Gasnier, Chinon

Fabrice je le connait bien c'est un très bon copain, je goute ses vins depuis 2003, j'ai travaillé ses vins quand j'etais agent, il est en bio depuis 2006 ou 2007 je croit.
La cuvée "Les Graves", se boit sur le fruit, c'est une gourmandise en bouche.
La cuvée "Vielles Vignes" est élevé 6 mois en barriques (de 1 a 3 vins), qui viennent du bordelais
La cuvée "A l'Ancienne" est élevé 1 an en barriques de 1 a 3 vins et
La cuvée "Fabrice" est élevé 1 an en bois neuf.
Ce que j'aime dans ses vins c'est la droiture et le tres bon travail qui est effectue, de belles macérations, un élevage soigné (sa cuvée Fabrice ne compte pas que sur les tannins de la barrique neuve). Un trés bon vigneron sur Cravant, avec des prix plus qu'abordable.
#6

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Psylo a répondu au sujet : Fabrice Gasnier - Chinon "Visite domaine"

Je me permet de remonter ce post suite a ma visite au domaine le 5 mai dernier.

Le lendemain de mon "enterrement de vie de garçon" mes amis avaient organiser une visite chez ce viticulteur.

L'accueil à été excellent.
Que dire de l'homme si ce n'est que nous avons affaire à un passionné de la terre et de son travail.
Un homme passionnant et passionné qui n'hésite pas à prendre un temps fou pour nous transmettre sa passion.

Un homme qui va jusqu'a fabriquer ses propres cuves Beton lui même avec une forme particulière (se rendre sur place pour voir)
Un homme qui nous emmene dans ses vignes au sens propre comme au figuré

Bref un mec super.

Pour les vins, je n'ai pris aucunes notes vu que je ne savais pas que j'allais me retrouver ici avec tous mes amis.
Il travail de plus en plus de façon a faire ressortir ses terroirs dans ses bouteilles.

Les vins sont droit avec de la matière.
Chaque cuvée est différente de "vin de soif" sur le fruit à "vin de garde"

Je pense retourner au domaine prochainement afin de prendre plus de temps pour prendre des notes et vous faire un CR plus précis.

En attendant, allez y, vous ne serez pas déçu.

Samuel
#7

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Sandrine et Fabrice Gasnier - Chinon Pierres Chaudes 2011

CR: Ce soir, un Chinon Pierres Chaudes 2011 de Sandrine et Fabrice Gasnier.

C'est ma première rencontre avec un vin de ce Domaine.

Le nez est plaisant, il me fait évoquer la mûre, la groseille et le cassis. Il donne une sensation de fraîcheur.
La bouche est fraîche, elle, aussi. Elle possède une belle concentration qui équilibre une jolie acidité fruitée. Le vin est ample et long, la finale avec son acidité aux saveurs de cassis et de groseilles donne envie de goûter à nouveau cette cuvée.

Un vin très agréable à l'excellent rapport qualité/prix.
#8

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Sandrine et Fabrice Gasnier - Chinon Pierres Chaudes 2013

CR: Le Chinon Pierres Chaudes 2013 du Domaine Gasnier possède:
- un nez agréable sur les fruits noirs, les épices et des notes fumées.
-une bouche savoureuse sur les fruits et des nuances de havane. Elle est fraîche, concentrée et elle me semble équilibrée. La matière tannique est faite de tannins fins et denses, le vin est ample, l'acidité est adaptée et apporte longueur et agréable vivacité à la finale.

J'aime bien ce vin
#9

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Fabrice Gasnier, Chinon VV 2012

Bonjour

CR: Fabrice Gasnier, Chinon VV 2012
belle robe brillante, jeune,
nez bien net de cerise et de fraise, un petit rien épicé,
attaque sur des tanins poudrés qui disparaissent aussitôt après s'être montrés, du fruité mûr et délicieux (fruits noirs?), finale fraiche sur le fruit et la sensation poudrée des tanins.
Un vin simple, droit et digeste, du plaisir.

JD

JD | Lutèce
#10

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Sandrine et Fabrice Gasnier - Chinon Pierres Chaudes 2013

CR: Je bois régulièrement et avec plaisir le Chinon Pierres Chaudes 2013 de Sandrine et Fabrice Gasnier .

Je commente la bouteille de ce soir.
La contre-étiquette indique:
"Cabernet Franc de vignes de 30 à 40 ans. Terroir précoce d'argile à silice, avec présence de cailloux d'origine granitique sur sous-sol calcaire"
Elle comporte trois logos de bio et biodynamie: Demester, AB et FR-BIO-01.

Le nez est toujours sur les fruits noirs et les épices avec des notes très plaisantes de boite à cigares.
La bouche est très agréable sur des touches de Havane, de fruits rouges et d'épices. Elle est concentrée et très fraîche, ce qui est agréable en cette période de fortes chaleurs, avec une acidité aux notes de fruits rouges. Elle est ample et très longue avec une très jolie finale qui s'appuie sur l'acidulé des fruits rouges et quelques délicats amers. C'est vraiment très long.

Une belle bouteille à prix doux.
#11

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Domaine Fabrice Gasnier: Chinon Pierres Chaudes 2013

J'ai oublié de dire que ce Chinon Pierres Chaudes 2013 passait après des restes du dimanche:
-Chassagne 1er Cru Morgeot blanc 2008 du Domaine Ramonet,
-Côte-Rôtie les EmBruns 2003 d'Ogier,
deux très grands vins.
Et le Pierres Chaudes a su se faire une place derrière ces deux monuments.
#12

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GAET a répondu au sujet : Domaine Fabrice Gasnier: Chinon Pierres Chaudes 2013

Thierry

Le père de Fabrice avait fait en son temps un excellent 1989.
La cuvée Fabrice est excellente également.
Cordialement
Gaëtan
#13

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier, Chinon Pierres Chaudes 2014

Bonjour
Goûté un CR: Fabrice Gasnier, Chinon Pierres Chaudes 2014.
Belle robe sombre, nez de boite à cigare, épices douces, fruits noirs, note de ronce. La bouche est élancée sans être maigre, vive, caressante et fruitée, peu tannique. Finale fraîche sur une subtile amertume.
Le vin, très droit, paraît un peu "sérieux" mais donne beaucoup de plaisir, déjà prêt.
JD

JD | Lutèce
#14

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier, Chinon Coteau de Sonnay 2013, Pierres Chaudes 2014

Bu ici .

CR: Fabrice Gasnier, Chinon blanc Coteau de Sonnay 2013
Jeunes vignes de chenin. Fermentation et élevage en barriques et demi-muids.
Jolie robe brillante, pâle. Nez frais sur la poire, très légèrement exotique, beurre frais. La bouche est belle, vive et grasse à la fois, des rondeurs, un beau volume, et ça reste aérien et équilibré. Jolie finale fraiche avec une pointe d'amertume. Très bon.



CR: Fabrice Gasnier, Chinon Pierres chaudes 2014
Jolie robe plus sombre, nez sur la cerise, la framboise et autres fruits rouges, il y a aussi de la terre humide, c'est plus expressif que le précédent (mais moins ouvert que sur des bouteilles bues précédemment). La bouche est équilibrée, fraiche et aux tanins aimables avec une persistance métallique. Ce n'est plus aussi gourmand qu'il y a un an mais il y a du fond.

JD | Lutèce
#15
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GAET a répondu au sujet : Fabrice Gasnier, Chinon cuvée Signature 2005

CR: Chinon cuvée Signature (Fabrice) 2005

De mémoire
Nez fin sur des arômes de fraises, de mures... Aucune trace de poivron
Robe : évoluée avec un disque orangée
En bouche : je retrouve les mêmes arômes qu'au nez,les tanins sont fins, c'est fondu
Belle bouteille

Gaëtan
#16

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stakhanov a répondu au sujet : Fabrice Gasnier, Chinon Pierres Chaudes 2015

Bonjour,
CR: Chinon Pierres Chaudes 2015
bu au restaurant récemment pour une trentaine d'euros.

Une belle robe rubis, un nez sur le fruit rouge presque "confituré" mais gardant une belle fraîcheur.
En bouche c'est tendre, frais, assez vif. C'est très gourmand et d'une excellente buvabilité.
Il n'y a rien à faire un cabernet franc mûr c'est vraiment bon !
Clairement un vin de plaisir qu'il ne sert à rien d'attendre.
#17

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RemiL a répondu au sujet : CR: Fabrice Gasnier, Chinon blanc Le Coteau de Sonnay 2015

CR: Fabrice Gasnier, Chinon blanc Le Coteau de Sonnay 2015
Acheté chez le caviste 25€

Acheté sur recommandation de mon caviste de vacances.

Joli vin, expressif au nez, note citronnée. C'est un chenin assez rond, dont le style m'a fait penser aux cuvées de Thierry Michon (domaine Saint Nicolas). Passe très bien avec des palourdes à la plancha.
Un peu de lourdeur cependant, je préfère les expressions de chenin plus vives et minérales.
Bien - 15/20

Je ne connaissais pas le domaine, jolie découverte. A ce prix, je trouve ça trop cher cependant (sans doute significativement moins cher au domaine).
#18

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Fabrice Gasnier, Chinon blanc Le Coteau de Sonnay 2013

CR: domaine Fabrice Gasnier. Le coteau de Sonnay. Chinon blanc. 2013.

Très joli vin, saillant, tendu mais aussi fruité et doté d'une belle allonge. Je vais garder la dernière qui me reste pour la science. Comment se fait-il d'ailleurs qu'il ne m'en reste qu'une???
Ce 2013 ne possède pas la lourdeur ( que je ne conteste pas ) évoquée par Remil un peu plus haut à propos du 2015. Effet millésime probablement.
J'ajoute que ce vin acheté au domaine est loin d'atteindre la somme qu'il a dû débourser chez son caviste, puisque de mémoire, je l'ai payé 14 euros, ce qui en fait un r/p/p intéressant.

Cordialement.

Marc, assez vieux débutant
#19

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Mousse et pampre a répondu au sujet : Domaine Fabrice Gasnier, Chinon "les 5 arpents" rouge 2016



En passant dans un magasin MO.....IX d'une ville moyenne, dont le rayon vin laisse quand même entrevoir quelques références pas inintéressantes en cas de force majeure, achat compulsif (on est tout de même que lundi, qu'avais-je besoin d'acheter une quille de rouge !) d'une bouteille de

CR: Fabrice Gasnier Chinon "les 5 arpents" rouge 2016 :

Robe pourpre aux reflets violets, brillante et d’intensité moyenne.
Le nez est ouvert sur les petits fruits mûrs 'cassis, framboise, une légère note lactique, un soupçon de poivron. C'est simple et gourmand.
La bouche est plus sérieuse, pleine, ronde, assez veloutée en son milieu, le fruit et le poivron en rétro puis la finale reprend en fraicheur et en tanins bien fins mais présents, quelques épices en fin de bouche et une légère astringence salivante. Bonne longueur.

Le vin est agréable à boire, bien balancé. Le cabernet franc dans sa version gourmande, et mûre !. TB

A 8,9 euros c'est un très bon RQP, en bio+demeter, c'est finalement pas cher.
#20
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Psylo a répondu au sujet : Domaine Fabrice Gasnier

Cela fait plaisir à lire un CR sur le fil de Fabrice

Je le connais depuis très longtemps (j’avais même fait mon EVG dans son chai)
Bref ...

Il bosse bien, il a les plus beaux terroirs de l’appelation, les prix sont sages, il fait un blanc génial et tente des choses lorsque le climat le permet (sans soufre par ex)

Mais le plus important : il est super sympa et très accueillant

Si vous pouvez, prenez rdv chez lui, vous ne regretterez pas votre visite

Samuel
#21

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GAET a répondu au sujet : Domaine Fabrice Gasnier

Pour ce qui me concerne j'ai souvenir d'un excellent 89 fait par son père.
J'ai également bu plusieurs millésimes de la cuvée Fabrice. Très bonne sur 2005, il me reste encore quelques bouteilles.
Cordialement
Gaëtan
#22

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier Chinon. L'ancienne 2014

CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon. L'ancienne 2014.

Robe rouge soutenu, à peine translucide.
Nez très aromatique, un panier de fruits mélangés, où dominent les baies noires.
En bouche, belle structure, mais le fruit est discret. Je décide de carafer une heure.
H+1 c'est mieux. Le nez est à peine moins explosif, il exhale aussi un petit côté fumé et épicé, la mûre est dominante me semble-t-il.
Le vin s'exprime davantage en bouche. Le fruité est bien présent, la matière, pleine, se mâche avec gourmandise, le vin possède une belle fraîcheur, aucun trou, aucune faiblesse. La finale légèrement mentholée fait claquer la langue.
Aucune faute de goût, bouteille très digeste qui procure beaucoup de plaisir.
Je ne suis pas pressé pour ouvrir les bouteilles qui me restent, le carafage nécessaire me laisse penser que ce vin peut encore patienter.

Par ailleurs, il faut que je me débrouille pour rendre une nouvelle visite à Fabrice Gasnier, personnage très attachant avec lequel on passe inévitablement un bon moment.

Marc, assez vieux débutant
#23

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon. L'ancienne 2014

CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon. L'ancienne 2014.

De la variabilité des vins...
Même bouteille que celle commentée juste au-dessus, achetée le même jour au domaine et conservée par l'acheteur dans de bonnes conditions.
La robe est la même.
Le nez par contre n'exprime rien ou presque, hormis des effluves d' alcool blanc.
En bouche, la matière est dense, charnue, mais point d'aromatique. Par contre, ça chauffe énormément. C'en est même un peu écoeurant alors que j'avais noté et apprécié la fraîcheur du vin bu il y a trois mois.
Bref, pas aimé du tout.

Marc, assez vieux débutant
#24

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon. La queue du poëlon 2012.

CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon. La queue du poëlon 2012.

Robe assez sombre, un peu brunie sur les bords du disque.
Nez peu causant, une vague perception de fruits rouges (auto-persuasion?)
Bouche ample et ronde sur une matière généreuse, joli toucher souple et soyeux. Aucune présence tannique. Jolie trame fraîche. Un vin qui ne fatigue pas.
Mais... où est passé le fruit ? Là, je cherche, j'y reviens, rien à faire. Pas de fruit. Ou si peu.
Or, je me rappelle bien qu'au domaine, en mai 2016, il y en avait. Je me rappelle aussi que les bouteilles bues depuis en avaient également (la dernière début 2018). Là, nada.
Je crois bien qu'une fois de plus, j'ai laissé la fenêtre de tir se refermer et ce n'est pas la fin de bouche un peu poussiéreuse qui va me laisser penser à une phase ingrate.
Bref ne pas oublier que quand c'est bon, faut boire...

Marc, assez vieux débutant
#25
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon. La queue du poëlon 2015.

CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon. La queue du poëlon 2015.

Robe qui tire très fort vers le violet.
Nez violette, mûre, poivre... Ça ressemble à une Syrah non?
Oui...mais non.
La bouche est fruitée, encore dominée par la mûre, il y a de la finesse et beaucoup de fraîcheur. C'est bon. La fin de bouche est marquée par l'apparition de tannins mûrs qui resserrent et laissent penser que ce vin doit être attendu un peu. Bien. Sans doute très bien d'ici peu.

Marc, assez vieux débutant
#26
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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon blanc Le Côteau de Sonnay 2015

CR: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon blanc Le Côteau de Sonnay 2015
J'ai trouvé ce vin dur, peu gourmand, avec un alcool preignant et un fruit quasi absent.
Bref pas l'éclate.
#27

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Gibus a répondu au sujet : Domaine Fabrice Gasnier. Chinon blanc La queue de poëlon 2015

Bu lors de cette séance de dégustation "au bord de l'Yvette"

CR: Domaine Fabrice Gasnier - La queue de poëlon 2015 - Chinon (servi en carafe)

Rouge foncé allant sur le violet - Des aromes au nez assez discrets. Un attaque ferme avec de légers tanins qui tapissent le palais de façon très agréable. Des arômes de fruit rouge avec une belle longueur.
Un vin très agréable qui s'en est très bien sorti après les deux précédents.
#28

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier - Cravantine - Méthode Traditionnelle

CR: Domaine Fabrice Gasnier - Cravantine - Méthode Traditionnelle

une bulle 100% cabernet franc

La robe est rose pêche
Le nez est discret sur les fruits rouges, les épices et des notes levurées
La bouche est assez vineuse, sans acidité appuyée, la bulle manque un peu de finesse à mon goût mais la finale est gourmande sur de arômes agréables de framboise.

Une bulle sympa qui soutient bien le foie gras.

Sébastien
#29

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Fabrice Gasnier, Chinon VV 2017

CR: Domaine Fabrice Gasnier, Chinon VV 2017

Robe légèrement violacée. C'est très jeune.
Nez sur la myrtille, groseille, la menthe, une petite touche de cacao en poudre. Très frais et lumineux.
En bouche on retrouve une bonne présence aromatique, de la fraicheur, du fond, du soyeux avec un petit grain de tanin poudreux très léger qui donne du peps à l'ensemble. Longueur honnête.
Beaucoup de plaisir !

JD | Lutèce
#30
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck