J'écrivais ça il y a quelques mois...

Kiravi écrit: Domaine Fabrice Gasnier. Chinon. La queue du poëlon 2012.

Robe assez sombre, un peu brunie sur les bords du disque.
Nez peu causant, une vague perception de fruits rouges (auto-persuasion?)
Bouche ample et ronde sur une matière généreuse, joli toucher souple et soyeux. Aucune présence tannique. Jolie trame fraîche. Un vin qui ne fatigue pas.
Mais... où est passé le fruit ? Là, je cherche, j'y reviens, rien à faire. Pas de fruit. Ou si peu.
Or, je me rappelle bien qu'au domaine, en mai 2016, il y en avait. Je me rappelle aussi que les bouteilles bues depuis en avaient également (la dernière début 2018). Là, nada.
Je crois bien qu'une fois de plus, j'ai laissé la fenêtre de tir se refermer et ce n'est pas la fin de bouche un peu poussiéreuse qui va me laisser penser à une phase ingrate.
Bref ne pas oublier que quand c'est bon, faut boire...

La bouteille bue hier s'est mieux présentée. Le fruit absent la dernière fois a montré (assez timidement mais quand même) le bout de son nez. La fin de bouche quant à elle n'était pas poussiéreuse, mais franche et nette. J'ai eu l'impression d'un vin qui reprenait de la vigueur, qui était en phase de réveil même s' il était moins gourmand qu' il y a 3 ans lors de l'achat.
Je ne suis pas beaucoup plus avancé pourtant quant à la défaillance de la bouteille précédente. Défaut ? Phase ingrate ? C'est pas simple le vin quand même...

Domaine Fabrice Gasnier, Chinon Le coteau de Sonnay 2017

Robe très pâle. Nez chaud sur le foin, la poire chaude, le coing, le sirop de sucre de canne.
La bouche offre un perlant très léger, une jolie rondeur et un côté croquant qui marque un peu la langue.
A la fois solaire et léger.

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon Vieilles Vignes 2015

Acheté au domaine en 2016 ou 2017.

Robe violacée soutenue et semble t'il une matière intéressante.

Au nez, j'aime évidemment ca sent ce bon vieux cabernet francs.
Jour J et dégustation instantanée: c'est soyeux avec des fruits rouges légers et une fin de bouche cacao poudreux. Pas très long. J'aime et c'est très bon.

J+1 : pareil que le jour J avec plus de soyeux et moins de tout le reste. C'est bon.
Je le préfère donc le jour et c'est pour le jour J que je recommande ce joli Chinon.

Un digne représentant de l'appellation, qui peut encore se garder.
Moins de 10 euros au domaine à l'époque c'est un bon rapport qualité prix. En bio qui plus est.

Bonjour Bahbar,

Merci pour cet intéressant CR.
Merci également de penser bien reprendre le tag CR : et le nom complet du vin commenté (Domaine/ Cuvée / Millésime) dans le corps du messsage ET en titre .

Cette fois, un modérateur aura effectué la correction utile à tous les lecteurs.
Cordialement

Domaine Fabrice Gasnier, Chinon Vieilles Vignes 2018

Robe rubis assez profonde , légèrement violacée.
Nez fruité, fruité et encore fruité, avec quelques notes florales. C'est tout doux rond et mignon avec quelques soupçons épicés pour titiller l'ensemble.
En bouche c'est du même acabit. Equilibre ultra digeste d'une matière tendre, sensiblement solaire, et d'une fraicheur aboutie. Tanins minimes, brodés dans le velours.
Finale gentiment épicée.
Redoutable.

Bonjour à tous,

Petit passage au domaine ce matin.
Bon accueil de la part d'une employée du domaine.
J'ai rapidement pris le temps de goûter l'ensemble des cuvées. Ci-dessous mes quelques impressions rapides et non académiques. Tous les vins ci-après sont évidemment des chinons.

Rosé 2019
Frais, sec et digeste. Un rosé qui sera un super rosé de copain cet été.

Coteau de Sonnay blanc 2018 :
Agréablement surpris. Je n'avais pas aimé la cuvée sur un précédent millésime (2015), mais la sur un millésime aussi solaire j'ai trouvé un vin qui me parlait ! De la matière, un volume en bouche intéressant. C'est moins tendu qu'un bon Vouvray mais ça m'a Fichtrement fait penser à la croix boissée blanc sur le même millésime.

L'éthique nature 2019
Pas mon truc. Ce n'est pas le Chinon que j'aime. Peu de nez et un peu fluet en bouche.

Graves 2019
On commence les vrais Chinon rouge. Un bon compagnon pour être bu un peu frais. Pour moi un vin de copain sans prétention mais passe partout. C'est bon.

Vieilles vignes 2018
Le meilleur rapport qualité prix du domaine pour moi.
Un nez très cabernet franc et un bon volume en bouche. À boire ou à garder. Mais je vais avoir du mal à les garder...

Queue de poelon 2018.
Un nez moins envoûtant que le VV. Une matière également moins impressionnante mais une belle souplesse fruitée et une persistance que j'ai aimé. J'ai du goûter deux fois la cuvée pour mieux la comprendre...

Signature 2018.
Pour moi le meilleur vin dégusté au domaine.
C'est le VV en mieux et presque partout. Presque car les tannins et le boisé demandent à se fondre encore un peu en fin de bouche mais le potentiel m'a impressionné.

J'avais un peu laissé ce domaine au profit des deux pointures du coin. Il est vrai que les parcellaires huisserie, croix boissée , etc...ont des terroirs et/ou des calcaires qui rendent ces cuvées magiques. Mais pour des vins bien fait, bons et aux excellents rapports qualité prix, le domaine Fabrice Gasnier c'est plus que tout bon. Je repasserai pour les 2019 !

J’y vais demain en fin de matinée après alliet

Un homme génial Fabrice
Souvenir chez lui de mon lendemain d’enterement de vie de garçon

Fabrice si tu me lis je t’envoi la bise

Comme prévu, visite chez Gasnier ce WE.
En Effet Fabrice Gasnier est un gars vraiment sympa et convivial.
Parfaitement d’accord avec Bahbar,

- Graves 2019 : vin de copain à boire pour lui-même à tout heure, léger manque de fraicheur.
- Vieilles vignes 2018 : Très bon vin, fin et gouleyant pour 1.50 euros de plus que Graves, ne pas hésiter. Bon RQP
- Queue de poelon 2018 et Signature 2018 assez similaire mais en effet Signature est plus massif, belle matière et très bel équilibre, mon préféré
- Rosé 2019 : Excellent RPQ, sur Chinon le meilleur rosé gouté, frais, fruité, sec mais temps que ça.

Pour cette journée, visite également chez Alliet, son tradition 2018 est superbe surtout pour 12 euros. Plusieurs côteaux de Noiré goutés, 2008, 2010, 2010 et 2015, la palme pour 2010 !! puis 2008, 2015 trop jeune mais promu à un bel avenir.
Ensuite Coulaine, les blancs sont superbes, Picasses et Diabesse 2015 : Excellents suivis de près par le Clos de Tupenay 2015 en promo en plus 4+2 ce qui revient à moins de 12 euros le flacon, le meilleurs RQP de la journée.
Puis Domaine de Noiré, toujours très bien accueillis, idem toutes les cuvées sont très bien faites avec un coup de cœur sur Caractère 2015, pour Amphore le RQP n’est pas au rdv pour moi.
Et pour finir domaine de la Marinière, belle sélection mais en dessous des autres domaines, toutefois La réserve fut de chêne est pas mal du tout.

dommage Fabrice Gasnier - Chinon VV rouge 2018

Le vin est bu pour lui à l'apéritif avec des tartines de fromages ! Après une série de la cuvée les Graves du même domaine je m'attaque à cette cuvée plus complexe et plus charnue (souvenirs de mon passage au domaine).

J1: Bu un peu frais, je dirais 15/16°c
Oeil : Robe prononcée et violacée sur le disque : c'est évidemment jeune.
Nez sur les fruits rouges, la cerise noire avec une légère "fin de nez" cacao.
En bouche on retrouve les fruits rouges et une pointe de tannins qui me font dire que ce vin est bu trop jeune. On ne ressent par exemple aucun tannin accrocheur sur la cuvée les graves 2018 ou 2019 actuellement.

J2: Bu à une température plus raisonnable, je dirais plus 18/20°c
la bouche change un peu. C'est plus soyeux les tannins accrochent moins.

C'est bon, mais j'avais plus apprécié la cuvée lors de mon passage au domaine.

La température et l'aération permettent au vin d'être plus aimable. Je pense toutefois que ce VV doit être attendu pour être plus apprécié. Aussi, c'est sans doute plus un vin de table que son ami les graves du même domaine donc.

NB : Je n'ai plus de Graves, et c'était vraiment bon un peu frais !

Chinon blanc coteaux de sonnay 2018.

C'est bon, très bon même !

Robe jaune pale aux légèrs reflets verts.
Nez sur les fleurs blanches. A noter que je n'y ai pas trouvé d'agrumes.
En bouche, de la matière une attaque volumineuse et une finale élégante portée par l'acidité qui va bien.

J'ai vraiment aimé.

Fabrice Gasnier, Chinon VV 2018
Nez lumineux sur un panier de fruits rouges (fraise) et noirs (cassis, mûre), réglisse, terre.
La bouche est ronde, fraiche, finement nappée de tanins friands.
L'aromatique fruité et la gourmandise persistent en finale.
Très joli canon.

Bu ici.

Domaine Fabrice Gasnier, Chinon blanc Coteaux de Sonnay 2017

Nez expressif et pétaradant de fruits du verger, coing, poire ; il y a des notes de curcuma, de zeste de citron, de pêche.
La bouche est tendre, avec une sucrosité délicate mais non masquée. C'est délicat et citronné. Quelle maturité gourmande ! L'équilibre est clairement terrien, racinaire, mais le vin garde une réserve d'énergie toute tellurique.
Joli, apprécié à l'apéro.

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon blanc - Coteaux de Sonnay 2013

Dernière bouteille de ce blanc acheté au domaine au lendemain de la terrible nuit de gel de 2016 qui rappelle celle(s) de cette année. Fabrice Gasnier venait de perdre 50% de sa vendange et nous recevait avec bonne humeur et sourire, s'estimant heureux par rapport à ceux qui avaient perdu plus et qui n'étaient même pas assurés, contrairement à lui.
Grande classe.

La robe est celle d'un vin qui a commencé à évoluer avec un doré relativement soutenu qui trahit son petit peu d'âge.
Le nez est superbe: évolué mais pas trop. Des fruits secs écrasés, de la cire, un peu de miel d'acacia, peut-être une touche de pomme blette (parce que je la cherche absolument à grands coups de naseaux?) Un peu de vernis aussi, mais quand même, c'est beau et on y reste un moment.
Je gardais précisément cette bouteille pour cette évolution-là. je suis servi et content.
La bouche a du peps, sur un assez joli volume au toucher caressant et à l'acidité marquée. L'aromatique est celle du nez: évoluée sans basculement du côté obscur, dynamique sans trou d'air avec une finale vive et allongée où se retrouvent l'acidité et la pomme (trop ?) mûre.
En accompagnement d'un comté qui allait bien, quel panard...

Payé dans les 14€ à l'époque, r/q/p d'enfer. C'était un vin à encaver absolument. Je ne connais pas les prix d'aujourd'hui. jd doit savoir. Il sait (presque) tout. Il est fort ce jeune. Si si, je vous promets, il est très fort.

Le 2018 était à 16€ l'an dernier mais je n'en avais pas pris. Hélas. J'en ai plus du tout.

écrit:

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon blanc - Coteaux de Sonnay 2013

(...) Payé dans les 14€ à l'époque, r/q/p d'enfer. C'était un vin à encaver absolument. Je ne connais pas les prix d'aujourd'hui. jd doit savoir. Il sait (presque) tout. Il est fort ce jeune. Si si, je vous promets, il est très fort. (...)

Pour en avoir acheté hier, il est toujours à 16€.

Domaine Fabrice Gasnier, Chinon Vieilles Vignes 2019

Nez droit et net, floral, fruits rouges, sésame, un soupçon de poivron confit, poivre.
La bouche offre des tanins friands épicés, une belle acidité tonique, un fruité rond et gourmand, une matière chaleureuse mais digeste.  
La finale aérienne se pare d'une fine astringence et d'une ribambelle de fruits rouges. 
Toujours chouette cette cuvée.

Domaine Fabrice Gasnier, Chinon Les Graves 2018

Première rencontre avec un vin du domaine.
Belle couleur violine pas très intense. Nez frais, sur les petits fruits rouges et des notes florales.
Bouche toute en délicatesse, de style 'infusé', fruitée, délicate.
Un vin de casse-croûte, de style léger et délicat, sur le fruit. Plaisant.

Julien

 

Domaine Fabrice Gasnier, Chinon L'ancienne 1996

Joli nez épicé, poivrons confits, légère note de sous bois. C'est un enchantement tout en nuance et sans aucune fatigue. 
En bouche la matière est patinée, les tanins soyeux, légèrement terreux, la fraicheur est surprenante. 
Finale digeste, de longueur plutôt modérée, qui appelle le verre suivant. La bouteille se vide rapidement. 
Très joli, un vin impressioniste et délicat, très bon, à point et pas du tout déclinant.

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon - L'ancienne 2014

(Longue aération, épaulage 6 heures)

Nez de fruits noirs, reste de marc de café (surtout à l'ouverture), pointe sucrée.
Bouche détendue par l'aération (après une nette compacité initiale) fruit noir mûre/myrtille, menthol, densité du jus serré comme un expresso, relative âpreté qui fait penser que le vin n'a pas atteint son plateau de maturité et demande à s'assouplir, comme les tanins encore bien présents mais pas secs pour 2 sous.
Finale fruitée mais resserrée par ce qu'il reste de jeunesse encore fougueuse.

Très prometteur mais il va falloir s'armer de patience pour tirer le meilleur de ce vin qui semble très bien né.

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon - Pierres Chaudes 2020

Robe entre grenat et violine, translucide.
Nez immédiat, cerise d'abord, davantage mûre 8 heures plus tard lors du second repas. Le nez a pris de la profondeur au court de cette longue aération, s'exprimant sur un mode acidulé avant de prendre une coloration moins volubile, plus mate en quelque sorte. Un côté floral persistant, un poil de poivron (pas le cru mais celui qui a macéré)
La bouche présente un gros volume. Ne prendre que quelques gouttes sous peine d'avoir les joues gonflées façon hamster. Vin puissant malgré sa fluidité. Beaucoup de fruit qui, comme au nez, noircit au fil du temps, une touche végétale pour la fraîcheur, quelque chose de racinaire. Les tanins sont au départ vraiment âpres. Au bout du bout de l'aération, ils s'assouplissent même s'ils ne disparaissent pas et demanderont du temps pour se polir.
C'est vraiment bon, très prometteur et puisque ailleurs sur LPV on parle cassoulet, telle quelle, cette bouteille en ferait un compagnon idéal.

Domaine Fabrice Gasnier, Chinon Clos de la Cure 2019
Je crois que c'est une nouvelle cuvée issue d'une parcelle reprise récemment.
Robe paille pâle
Nez discret et net, sur les fruits du verger, la pierre chaude, le fenouil, l'amande. 
Bouche tendue, droite et caillouteuse, très expressive, on ne néglige pas une certaine rondeur gourmande et fruitée. L'ensemble est relativement simple et très plaisant.
Persistance remarquable sur les fruits du verger. 
Très bon. 

 Fabrice Gasnier, Chinon Clos de la cure 2019 blanc
Nez discret et frais sur le citron, coing, un soupçon de miel
La bouche est vive et citronnée, tranchante au fil bien acéré. Sur la rétro on a un peu de miel et de coing. 
La finale est d’une longueur très correcte. 
Un joli chenin d’apéro. 

Bu dans cette séquence .

 Fabrice Gasnier, Chinon VV 2019
Nez mûr et délicat sur les cranberries, cassis et bâton de réglisse. 
La bouche est fruitée, croquante et déliée, d’une fraicheur tonique et bien équilibrée.
La finale est légèrement réglissée.
Très bien (et RQP solide). 


Bu dans cette séquence .

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon - La Queue du Poelon 2012

Nez timide, quelques notes de cassis/mûre et de pas grand chose d'autre.
Bouche en demi corps (grand maximum). La matière est fine, sans doute trop. Aucune note tertiaire (10 ans quand même) aromatique en berne. Ce sont surtout les tanins qui se ressentent, plutôt fins mais terriblement secs. A la fin de la gorgée, on a envie d'eau.
La mauvaise combinaison matière maigrelette/tanins asséchants laisse peu d'espoir d'amélioration.

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon - Sénonien 2019

Fruit rouge noircissant profond, quelque chose de racinaire/terreux.
Bouche fluide sans superficialité, volume généreux, gourmandise aux tanins fins et mûrs, trame végétale (vendange entière?), c'est bien bon et ça ne fait pas un pli.

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon - Les 3 P'tits bouts 2021

Cuvée totalement inconnue au bataillon trouvée au hasard d'une errance grande surfacière.

Nez mat sur les fruits rouge foncé, quelques fleurs.
Bouche au volume moyen sans maigreur, fruit timide, du peps, des tanins mais sans plus, un trait végétal qui rappelle la rafle. Je cherche un éventuel poivron sans le trouver. La fin de bouche est un peu âpre/dure le premier jour, plus souple le second. Finale moyenne, acidulée.

C'est simple mais bon et vu le prix on aurait honte de rouscailler. On peut parler de bon r/q/p. On pourra sans doute davantage en parler après un peu de garde, le temps que le vin atténue sa juvénile nervosité.

Je n'ai pu m'empêcher de penser en souriant au plus grand cabernophobe du forum (Sieur Legui - on ne se connaît pas mais après tout on peut penser à des gens qu'on n'a jamais croisés, d'ailleurs dans un autre registre Michel et Ava Gardner, Michel et Stéphane Audran, j'en passe et des meilleures...) en me disant que ce n'est sans doute pas un millésime qui va le réconcilier avec le cépage...

Domaine Fabrice Gasnier, Cravantine 2020
Vin mousseux rosé de cabernet franc, méthode traditionnelle.

Robe saumon
Nez délicat et gourmand, framboise, groseille, pomme d'amour, chlorophylle.
La bulle est abondante, la bouche douce et avec peu d'acidité. L'équilibre se fait sur une fine amertume qui donne suffisamment de dynamisme au vin.
Agréable crémant pour l'apéro ou des salades en été, à moins de 10€ au domaine

Domaine Fabrice Gasnier, Chinon VV 2021

Nez frais et très jeune, d'intensité moyenne, sur des nuances florales, du poivron rouge, du menthol, de la framboise, du cachou. 
La bouche s'apprécie à grandes lampées, fraiche, acidulée, aux tanins crayeux, jouant un peu la rusticité. La matière paraît large, mais s'avère sans grande épaisseur. 
Finale courte, sur le cachou et ces tanins fins.
Parfait sur un pot-au-feu de queue de boeuf.  
J'aime beaucoup ce profil très frais sans être froid. 

Domaine Fabrice Gasnier - Chinon - L'ancienne 2014

Nez qui se fait attendre une bonne demi-journée avant d'exhaler un fruité net, entre rouge et noir - mix cerise/myrtille - un fond végétal frais.
La bouche est bâtie sur un volume moyen mais compact. On retrouve le fruit ressenti au nez, la fraîcheur et une trame racinaire. Les tanins qui étaient imperceptibles à l'ouverture se sont ragaillardis, parfaitement intégrés et souples toutefois. Finale marquée par une pointe d'acidité qui soutient le fruit et l'allonge gentiment.
Aucune trace d'évolution tertiaire dans ce vin qui finit par être très bon, une expression aromatique qui prend tout son temps avant de s'éveiller, bref par rapport à la dernière bouteille bue en octobre 2021, la conclusion est identique: patientons. 
Les Chinon 2014 semblent taillés pour une sacrée garde...