supervedro écrit: Domaine Grosbois, Chinon « Clos du Noyer » 2015

Bouteille ouverte le midi pour le soir, servie vers 16°.
Nez superbe de fruits rouges, du poivre, du fumé.
Bouche puissante mais classe, sur le fruit, du fumé et du cuir, une finale moka/cacao très longue.
Bien plus puissant et long que les millésimes goûtés précédemment (11 12 et 14). En même temps la bouteille marque 13.5° la ou c’était 12.5°...
Une superbe réussite sur ce millésime qui a un énorme potentiel d’évolution ! Gros coup de cœur TB++

Domaine Grosbois, Chinon « Clos du Noyer » 2015




Même préparation à l'ouverture et température de service.
Rien à ajouter, le vin est encore plus ouvert, soyeux, classe et long, c'est une vraie petite bombe. Quelle réussite ce millésime! Excellent

Laurent

Nicolas Grosbois. Chinon. La Cuisine de ma Mère 2018.

Sur les fruits rouges, c'est léger mais pas maigre avec une belle fraîcheur. Il y a un joli toucher assezfin. Un vin glouglou qui gagnerait peut-être à avoir un fruité plus explosif mais c'est sympa.

icna écrit: Nicolas Grosbois. Chinon. La Cuisine de ma Mère 2018.

Sur les fruits rouges, c'est léger mais pas maigre avec une belle fraîcheur. Il y a un joli toucher assezfin. Un vin glouglou qui gagnerait peut-être à avoir un fruité plus explosif mais c'est sympa.

D'accord avec ça. En guise de compte rendu, je n'ai pas grand chose à ajouter, même si et ça n'a finalement que peu de rapport, j'ai dérogé à un de mes commandements païens: "sur un potof, gamay ou pinot tu boiras."
J'ai donc ouvert ce vin. J'ai eu tort. Il lui manque un côté râpeux paysan terrien qui s'accommode si bien avec ce plat et dont je me délecte toujours. En dépit de toutes ses qualités, il faut bien admettre que ce très bon vin est assez lisse. Or, cela ne sied pas à ce mets.

Nicolas Grosbois, Chinon, La Cuisine de ma Mère, 2011


Ça donne quoi cette cuvée de table... de cuisine quand on la laisse reposer en cave ?
Aucun intérêt ? Vraiment ?

La robe rubis profonde commence à peine à évoluer.
Nez gourmand de crème de cassis, peau de cerise noire mure, fraise, chocolat au lait.
Bouche pleine de fruits, un fond de fruits noirs, cerises noires, prunes, coeur de fruits rouges acidulés, groseilles, amers agrumes salins parfaitement mixés avec l'acidité enrobé des fruits rouges. On ajoute ensuite des notes atramentaires avec une pointe de fenouil, amers de chocolat très noir, olive noire, poivron.
Les tanins sont parfaitement lissés. Très agréable en bouche, il y a de la matière tout en restant glouglou. La peau de cerise noire apporte la gourmandise jusqu'en finale. Longueur moyenne.
Du fruit gourmand, ce n'est pas évident sur un cabernet franc. Il y a aussi beaucoup de fraicheur.
De la structure avec différents amers sans aucune verdeur. Et un fond de minéralité.

Cette cuvée n'est pas juste un vin à boire en vitesse, par inadvertance.
Pour moi, elle va au-delà de l'image de l'étiquette : c'est du moyen de gamme, pas du bas de gamme.
Elle peut se prévaloir de la prétention d'un travail très bien fait sur un vin de copains, mais des copains amateurs de vin.

En même temps, même si c'est le vin le moins cher de Nicolas Grosbois, on est à un prix de moyenne gamme (environ 10 €). Mais c'est vrai que c'est tellement bon jeune que l'on ne pense pas à en mettre de côté

De bons moyens de gamme à une dizaine d'euros, je n'en connais plus beaucoup en France, à part peut-être en Muscadet... Ça devient plutôt l'exception que la règle.
Quand on n'arrive pas à boire tous les vins que l'on aime dans leur jeunesse , c'est toujours rassurant de pouvoir compter sur une extension de la garantie de qualité

De bons moyens de gamme à une dizaine d'euros, je n'en connais plus beaucoup en France, à part peut-être en Muscadet

Mais si, ça existe. Faut juste éviter les appellations où même les vignerons les plus nuls peuvent vendre leur bouteille 12-15 €.

Domaine Nicolas Grosbois - Chinon - Gabare 2018

Ouvert sur un coup de tête donc sans préparation...et un peu frais.

Nez mûr sur les fruits noirs, la crème de mûre et de cassis.

La bouche en attaque est large, les tanins sont gras, mais c'est là que viennent les saveurs acidulés de cassis voire de framboises. C'est super bon ce contraste entre fruits très mûrs en attaque suivis de cette fraicheur / acidité gourmande fruitée. Je pense que la température un peu fraiche a un grand rôle dans ce point d'équilibre gourmand.
La longueur est plus que bonne.
L'accord avec des Gözelem à la viande a très bien fonctionné.

Très bien. Un Cabernet Franc solaire, mais qui sait resté frais. Déjà abordable, mais rien ne presse bien évidemment.

Chinon "Clos du Noyer 2016" - domaine Nicolas Grosbois

Ouvert sans préparation et gouté sur 2-3 heures
A l'ouverture le nez est pointu ou acidulé : on sent de la groseille, cassis, sureau. Plus tard il sera plus rond : sur la cerise et la mûre. Le fond de verre après réchauffement est épatant sur ces derniers arômes.
La bouche, après une légère note animale passagère à l'ouverture , se présente plutôt ronde avec des tanins presques crémeux. Avec Grosbois : j'ai l'impression que l'on a toujours cette qualité/finesse de tanins , jamais le vin n'est dur , avec des tanins désagréables. Ce qui me surprend, c'est que je m'attendais à quelque chose de plus acidulé avec un fruit encore plus dynamique ou encore plus frais. Pas grave , on à là des arômes de fruits murs : cerise et mûre , comme au nez.  Le trait de fraicheur existe bel et bien en fin de bouche , mais je pensais que parmi les millésimes disponibles dans ma cave celui ci serait le plus tendu ou acidulé. Du coup, je n'en suis pas sûr. 
Très bon quand même.
 

écrit:

Domaine Nicolas Grosbois - Chinon - Gabare 2018

Ouvert sur un coup de tête donc sans préparation...et un peu frais.

Nez mûr sur les fruits noirs, la crème de mûre et de cassis.

La bouche en attaque est large, les tanins sont gras, mais c'est là que viennent les saveurs acidulés de cassis voire de framboises. C'est super bon ce contraste entre fruits très mûrs en attaque suivis de cette fraicheur / acidité gourmande fruitée. Je pense que la température un peu fraiche a un grand rôle dans ce point d'équilibre gourmand.
La longueur est plus que bonne.
L'accord avec des Gözelem à la viande a très bien fonctionné.

Très bien. Un Cabernet Franc solaire, mais qui sait resté frais. Déjà abordable, mais rien ne presse bien évidemment.

Je me reprend dans le texte : ouvert ce midi cette même cuvée pour le même plaisir. Qu'est ce que c'est bon quand quand on aime ce profil de cabernet franc : mûr avec un trait de fraicheur, au fruit assez net et intense....

Nicolas Grosbois, Chinon, La Cuisine de ma Mère, 2018

Cela faisait quelques temps que je n'avais pas bu un vin de Nicolas Grosbois, bu au restaurant sur des plats de poissons mais nous avions envie d'un rouge...

Le vin a présenté une réduction tenace, derrière ces arômes fermiers, se cache un fruité rouge mûr.
La bouche m'a laissé une impression de belle fraîcheur pour le millésime, dommage que le côté fermier l'emporte sur le fruité du vin, qui aurait eu besoin d'une aération plus conséquente, les notes de basse-cour en fin de repas semblent s'estomper et le fruit gagne en éclat. 
A ouvrir à l'avance et pourquoi pas carafer.
 

écrit:

Chinon "Clos du Noyer" 2018 - domaine Nicolas Grosbois

Commenté après 12 heures d'aération.
Vin fermé au départ et plus intéressant après une longue aération.
Couleur intense et très jeune évidemment.
Nez primaire évoquant le fumé, le poivre et le cassis (je considère la framboise plus caractéristique du grand cabernet franc).
Bouche stricte, presque sévère. Les tanins sont accrocheurs avec une certaine verdeur en fin de bouche.
En l'état, ce n'est pas très sexy et je suis déçu de ne pas y trouver plus de gourmandise. A attendre impérativement 3/4 ans minimum à mon sens pour profiter de plus de complexité et de fondu.
Bien
 

Chinon "Clos du Noyer" 2017 - domaine Nicolas Grosbois

Un vin bu hier soir au petit sommelier (dont la liste des vins abordables à la carte rétrécit à vue d’œil  . C'est bien d'avoir des verticales des vins les recherchés du monde mais on n'a pas tous envie de mettre plus de 100€ dans une bouteille)

Je pourrais faire un copier/coller de mon CR fait sur le 2018 tant le 2017 lui est similaire.
Un vin coloré, pas très charmeur au nez ni en bouche.
Quand je pense aux délicieux 2009 et 2010 que j'ai bu en grandes quantités et qui représentaient alors une sorte de cabernet franc idéal. Là, sur ces millésimes récents, il me semble manquer d'élégance et de raffinement de texture. Peut être avec la longue garde...
Bien

Domaine Nicolas Grosbois, Chinon "Clos du Noyer" 2011

Bouchon imbibé au 3/4, qui se casse à la moitié et le reste se désagrège. A noter que la bouteille est conservée debout depuis 6 ans, dans une cave humide (+80% d'humidité). La position debout ne semble donc pas avoir asséché le bouchon.

La robe a une teinte bien évoluée, limpide, relativement claire.
Au nez, c'est franc, plutôt sur le végétal (poivron rouge), avec des notes épicées.
La bouche est aérienne, légère, mais avec de l'ampleur. On navigue entre le boisé fin et les épices douces. Très grande finesse de structure mais avec une légère sensation sèche en milieu de bouche.
Finale assez longue sur de beaux amers (qui pourraient en gêner certains).
Après 1/2 heure d'aération, l'amertume s'atténue et des notes fruitées apparaissent.

Vin d'une expression soyeuse, très digeste et plaisant. Je ne pense pas qu'il soit utile de l'attendre plus. Très bien.

Il a parfaitement accompagné des brochettes (poivronnées) de lapin.

Olivier

www.lapassionduvin.c...

Domaine Nicolas Grosbois - Chinon - Clôture 2018

Le nez est très primaire, fruits rouges, un peu lacté.
En bouche on a un gros fruité avec des tanins un peu secs, c'est un peu massif, sûrement trop jeune, un peu de réglisse. La finale est épicée. On part tous dans le sud. Grosse surprise à la découverte de l'étiquette. C'est bon a regouter

Domaine Nicolas Grosbois, Chinon La cuisine de ma mère 2021

Robe rouge brillante. Nez ouvert, frais, fluide sur les fruits rouges frais (fraise, cerise, framboise), d'intensité moyenne.
La bouche est friande, fluide, fraîche, pleine de fruit, les tannins sont très souples, l'acidité moyenne.
C'est un vin facile, gouleyant, juteux, très agréable.
Je n'attendais pas un 2021 avec autant de gourmandise, c'est très joli !

Julien

Domaine Nicolas Grosbois – Chinon – Montet – 2020
 

Bue  ICI

La robe est très similaire, bien sombre et aux reflets bien violacés, peut-être un peu moins opaque.
Très expressif et prenant, le nez exhale un fruité pur de framboise, assorti d’une touche de cerise et d’une autre florale. C’est beau !
Le jus charnu est plus gouleyant que celui du Saumur-Champigny, effet accentué par des tanins fluides. Le fruité est exacerbé mais sans être solaire ni capiteux. La vivacité et la finale effilée participent à cet ensemble sur la finesse.
Très Bien et donc un vin pour pdf, que l’on peut déjà déguster et qui peut attendre un peu.

Jean-Loup

Domaine Nicolas Grosbois, Gabare 2015, Chinon
100% Cabernet Franc / Vignes plantées sur sol argilo-sableux / alc. : 13%

De ce producteur, je n’avais goûté jusqu’ici que son entrée de gamme (La Cuisine de ma Mère) …
Robe : d’un grenat assez sombre, moyennement dense et brillante.

Nez : fruits rouges bien mûrs, poivron mûr, épices, petite touche goudronnée.

Bouche : assez souple, peu tannique … on retrouve les fruits rouges mûrs alors que le poivron se fait beaucoup plus discret qu’au nez (au point que je ne suis pas sûr que j’aurais reconnu le Cab’ franc à l’aveugle), les épices sont bien présentes, fine minéralité en arrière-plan. Le jus est bien équilibré, relativement gourmand. La longueur est toutefois un peu courte.

Petite déception quand même car je n’ai trouvé aucune personnalité à ce vin (je m’attendais au contraire !). C’est bien fait, agréable, équilibré … mais assez vite oublié. Bien, sur le moment : 14,5/20.

Fred