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Domaine Bonnet-Huteau – Muscadet Sèvre et Maine Granit de Vallée Les Laures 2010

Nez ouvert, dominé par le citron et le pamplemousse avec des notes de végétal herbacé.
Bouche équilibrée avec un côté iodé.
Très joli.

Julien

Rémi Bonnet – Muscadet Sèvre et Maine - Granit de vallée Les Laures 2010

Nez floral avec une touche d’angélique. Vif, fruité, d’un bel équilibre, c’est un vin plaisant.

Julien

Suite a une dégustation au domaine la semaine passée et un CR plus complet publié sur mon blog, je partage quelques infos et notes à propos de ce domaine.

Domaine familial de la Chapelle Heulin près de Nantes, les 2 frères Bonnet cultivent 40ha de melon de Bourgogne principalement.
Ils ont passé le domaine au bio en 2005 et à la biodynamie en 2012, signant leur engagement à faire bon.

A l’image des vignes de Goulaine majoritairement sur mica-schites (70% du territoire), le domaine est traversé par des veines de granit altéré, de gabbro et d’amphibolites.
Les frères Bonnet ont donc créé des cuvées en fonction du sol des vignes :
- La cuvée classique sur sables et gneiss avec 6 mois d’élevage
- La cuvée Dabinières sur mica schistes
- La cuvée les Gautronnières principalement sur Gabbro et amphibolites traversant la zone de l’appellation et le marais d’Est en Ouest. « Terroir permettant la production de vins très fins avec une grande minéralité ».
- La cuvée des Laures sur granit de Vallet, parcelle achetée récemment, « un très grand terroir » selon Jean-Jacques.
- La cuvée du cru communal « Goulaine », 18 mois sur lies seulement car c’est le minimum syndical; Jean Jacques n’étant pas friand des notes de lies dans le vin, il préfère laisser le vin se reposer en bouteilles plutôt qu’en cuve.

A noter que les 3 cuvées « terroir » Dabinières/Gautronnières/Laures sont gérées de la même façon (biodynamie, vendanges manuelles, max45hl/ha, un élevage de 8 mois, soufre mini autour de 40mg total…) et toutes choses étant égales par ailleurs, on peut y apprécier l’impact des sols de façon idéale. Un cas d’école !

Quant à la dégustation :

- Cuvée Classique 14 : Belle matière avec de la rondeur et une acidité qui donne de l’allonge.

- Dabinières 14 : Parenté avec la cuvée précédente, attaque en douceur, vin cristallin et gourmand !

- Gatronnières 14 : Plus vif, plus complexe aussi, voire légèrement austère, décoction de plantes (infusion), citron, à boire dans 1 à 5 ans. La bouteille de 2013 montre que cette cuvée gagne en équilibre et en salinité avec le temps.

- Les Laures : Riche en CO2, bouche plus large, plus de fruit aussi, je n’ai pas reconnu les spécificités habituelles du Muscadet issu de sols granitiques. Un adolescent très prometteur encore un peu fougueux.

- Goulaine 2010 : nez parfumé envoutant, c’est mur, goût de noisette, salin, un équilibre souverain !

- Pinot Gris 2014 : On finit avec une production inattendue de pinot gris contenant 35 g de sucres résiduels. Pas de note, c’est rentré tout seul porté par une bonne vivacité… vin assez féminin si j’ose dire mais c’est rare de trouver ce type de vin plaisir sans intrant avec des rendements faibles et à prix doux (8€ je crois). Ce n'est pas ce que je cherche mais c'est Canon !

Belle trouvaille que ce domaine qui va monter et qui monte déjà (la RVF vient de lui attribuer 1 etoile quand le salon Millésime Bio 2015 en a fait son lauréat). Et ce d’autant plus que le domaine met en vente les vins de 2014 (super millésime – à attendre 1 an si possible) à des prix qui oscillent entre 5 et 10€ (pour le moment)…
Honnêtes, je vous dis que ça !

Première rencontre avec un Muscadet du Domaine Bonnet-Huteau, le Goulaine Vieilles Vignes 2010.

Le Domaine recommande le carafage.
J'ai ouvert la bouteille hier soir, bu un verre et remis le bouchon.

Ce soir, le nez est sur les fleurs de printemps avec leurs notes miellées comme les spirées, sur un fond d'amande fraîche et de minéral.
La bouche est fraîche et élégante, elle est équilibrée, avec de belles épousailles entre l'acidité et la matière, elle est longue avec des nuances minérales en finale.

J'ai beaucoup aimé le Goulaine 2010, en en achetant quelques bouteilles de plus, j'ai pris du Muscadet sur lie Les Laures 2014 du Domaine Bonnet-Huteau.

Ce vin me plait, lui aussi, j'ai bu la bouteille sur trois jours, je commente le fond de celle-ci.
Le nez marqué par le gaz est frais, sur la pomme verte, les agrumes, des nuances minérales et des notes florales.
La bouche est très savoureuse, équilibrée, concentrée et fraîche. Elle est ample et longue.

Un très bon Muscadet sur lie.

Domaine Bonnet-Huteau, Goulaine 2014, Muscadet Sèvre et Maine

Un vin qui, à ce stade, m’impressionne plus qu’il ne me charme, mais dont le potentiel me semble indéniable.

Robe : jaune claire, limpide.

Nez : notes iodées, salines, pierre mouillée, avec dans le lointain quelques fleurs et fruits blancs.

Bouche : là aussi, ce sont l’acidité, la minéralité et la salinité qui dominent. Les fruits (plutôt blancs le premier jour et à J+1, évoluant vers les fruits jaunes à J+2) et les fleurs blanches apparaissent timidement en arrière-plan ainsi que quelques épices.

Bref, un vin encore trop jeune et un brin austère aujourd’hui, mais qui me marque déjà par sa profondeur, sa longueur, sa fraîcheur ainsi que par sa minéralité et sa salinité superlatives.
Déjà très bien aujourd’hui mais il donnera certainement sa pleine mesure dans quelques années : 15,5/20 !

Fred

Domaine Bonnet-Huteau - Goulaine 2014, Muscadet de Sèvre et Maine

Robe claire, limpide.

Au nez, rien, enfin un peu de citron.

En bouche rien, c'est aqueux, aucune structure, aucune expression, aucun défaut non plus si ce n'est de ressembler à de la flotte. Problème de bouteille ?

Pas compris ce vin, la bouteille a fini dans levier.

Aucun intérêt

Nous n'avons clairement pas bu la même bouteille...

Effectivement, c'est pour ça que j'émets un doute sur la bouteille, mais quelle déviance peut provoquer ce type de sensation ? Un TCA fourbe ?

Domaine Bonnet-Huteau - Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie - Les Laures 2018

Robe claire, timidement paille.
Le nez est dominé par des notes herbacées pas loin d'être entêtantes, complétées par un fumé léger, une pointe d'anis, le tout sur un fond iodé.
La bouche est très délicate, dans un registre plus végétal que fruité. Le vin présente beaucoup de souplesse, peut-être trop. Sans être lourd, il manque un peu de vivacité. La mollesse n'est pas loin. La finale, assez longue, est marquée par une agréable rétro saline.
C'est bon mais le caractère rondouillet du millésime, déjà entraperçu ailleurs, se fait particulièrement sentir ici.
Amateur de Muscadet vif, prends ton mal en patience et croise les doigts pour un éventuel retour de tension.

Domaine Bonnet-Huteau - Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie - Les Laures 2018

A l'aveugle, au nez je pars bille en tête sur Chablis. En bouche, je signe et j'ose même annoncer Chablis village de Droin !Emoji
Bah non, mais c'est pas si bête, me rétorque mon partenaire de dégustation... Qu'est-ce qui pourrait potentiellement ressembler à du Chablis mais qui n'en est pas ?
Je tâtonne quelques secondes et l'illumination jaillit : Clisson ! Heu, Muscadet !
Et bien celui ci en tout cas est très agréable, rond et subtil, parfait pour l'apéro, ni décadent, ni mou. Sûrement pas destiné à séjourner de longues années en cave, mais il ravira les apéros estivaux sans prétentions sur les deux ou trois prochaines années à mon sens.

Domaine Bonnet-Huteau - Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie - Les Bonnets Blancs 2019

Bu sur deux jours
Nez plutôt exotique et végétal, assez classique dirai-je.
La bouche est un peu trop ronde et grasse par rapport à ce que j'attendais. J'espérais de la nervosité et un côté incisif (et iodé!).
La finale (avec des arômes de poire) est légèrement tendue et un poil salivante mais mon plaisir est gâché par une légère mais tenace amertume végétale.
Plus déçu par le style (ou le profil) de ce vin que par sa qualité. Je le vois plus sur un poisson en sauce.
Rassurez moi, ça existe toujours les muscadet à huîtres?

Rassurez moi, ça existe toujours les muscadet à huîtres?

Ca doit être plus facile à trouver chez les vignerons qui ramassent pas mûr et qui chaptalisent que chez les bio qui ramassent à un potentiel de 12 ° et qui manquent souvent d'acidité dans les derniers millésimes.

Franchement pour les huîtres j'aurais mieux fait d'ouvrir un anjou de Boudignon, ou dans un style plus convenu un chitry de Morin ou un chablis de Pommier. Alors en effet si avec le melon on ne peut pas faire de vins vifs, tranchants et mûrs autant se tourner vers d'autres cépages. (Et ne défends pas les vins que tu vends!)

Domaine Bonnet-Huteau, Muscadet Sèvre et Maine GOULAINE 2014

Bonjour,

Bouteille bue récemment , de bonne facture.

Robe tirant très légèrement sur le paille.

Nez sur les agrumes avec un côté floral, assez discret mais plus intense que le Labet bu en même temps....

Bouche Assez ronde, Arômes de citron/clémentine, fleurs blanches. Structure saline, PAS de gras envahissant avec un élevage de 18 mois. Fin de bouche sur la salinité et assez longue.

L'ensemble est assez longiligne et élégant... Il est probablement temps de le boire car le fruit délicat ne se conservera pas éternellement.

Bonne journée.

Manu

Domaine Bonnet-Huteau - IGP  Val de Loire - Chardonnay - 2020

 

Verre dégusté en terrasse.

La robe hésite entre paille et or.
Le nez est assez mutique et dévoile essentiellement du floral.
L'équilibre de la bouche est tout à fait satisfaisant, entre aromatique fruitée, bonne ampleur et vivacité ; la finale de mi-longueur est dans la lignée, nette et correcte. C'est bien fait mais cela manque toutefois de caractère.
Bien (+) 
L'équilibre du vin est bien mis en valeur par le plat (3,5 / 5).

Jean-Loup

Domaine Bonnet-Huteau - Muscadet Les Bonnets Blancs - 2020

Bouteille démarrée à l'apéritif ce week-end.

Joli muscadet vif avec une aromatique citronnée bien agréable.
Néanmoins, je ne le trouve pas spécialement bien placé au niveau prix (9 €) pour l'appellation (car sinon 9 €, ça va !) qui fourmille de vins au moins équivalent 50% moins cher.
 

Néanmoins, je ne le trouve pas spécialement bien placé au niveau prix (9 €) pour l'appellation (car sinon 9 €, ça va !) qui fourmille de vins au moins équivalent 50% moins cher.

Mais ils sont en bio, les  50 % moins chers ? 
 

écrit:

Néanmoins, je ne le trouve pas spécialement bien placé au niveau prix (9 €) pour l'appellation (car sinon 9 €, ça va !) qui fourmille de vins au moins équivalent 50% moins cher.

Mais ils sont en bio, les  50 % moins chers ? 

 

Je ne sais pas et je m'en fiche

T as bien raison Michel, c'est comme moi avec le thon! 

écrit:

T as bien raison Michel, c'est comme moi avec le thon! 

Good try mais ça n'a rien à voir, moi je parle de la survie d'une espèce animale, saisis tu la nuance ?

Au temps pour moi, je parlais juste de la survie de la planète.
Mais tu vas nous dire que l'agriculture biologique n'a aucun coût, ni impact peut-être ? 
Bref, je te laisse gagner le concours de la mauvaise foi.  

Je ne vais rien te dire au sujet de l'agriculture bio car je n'ai pas du tout analysé le problème.

En revanche, pour le thon rouge, entre ton ventre (ou le mien) et la survie d'une espèce animale, il n'est pas très compliqué de trancher et sans beaucoup d'effort.

Pour le thon rouge je pense que tu n'as pas bien analysé le problème non plus. 

écrit:

Pour le thon rouge je pense que tu n'as pas bien analysé le problème non plus. 

Pourquoi ? 
C'est assez simple :l'espèce est en voie de disparition, il faut donc arrêter d'en pêcher. Si tu n'en consommes pas, le poissonnier va arrêter d'en acheter à son mareyeur, le mareyeur va arrêter d'en acheter aux pêcheurs et donc le pêcheur va arrêter d'en pêcher.

Je ne suis pas naïf, je sais bien que ce ne sera probablement pas suffisant mais au moins, toi consommateur, tu auras fait ta part.

Maintenant, croire que la culture biologique va sauver la planète, ça me semble un raccourci saisissant.

Un raccourci saisissant, c'est les termes que je cherchais! Pour exprimer l'amalgame que tu fais entre entre "ma" part du thon de ligne trimestriel alloué à la ville de Saint-Etienne et les centaines de tonnes péchées au chalut chaque jour et exportées de manière industrielle au Japon. 

Pour le Japon, c'est bien plus grave que cela. On capture des petits thons (donc hors quota) qui sont engraissés en pleine mer et revendus à prix d'or une fois adulte.

Il n'y a pas de quota pour Saint Etienne ou Tataouine, il y a un quota global.

Je sais bien que ce que tu prélèves est marginal mais si tu arrêtais, le mécanisme vertueux se mettrait en place.

A part ça je serais intéressé de connaître les nombreux Muscadet à 4,50 euros aussi bon que ce Bonnet-Huteau

JB continue, je suis assez peu impacté par la morale à allure variable.

écrit:

A part ça je serais intéressé de connaître les nombreux Muscadet à 4,50 euros aussi bon que ce Bonnet-Huteau

-50% est une erreur de calcul ; plutôt -25% (dans les 7€50). Je te laisse chercher, ça ne devrait pas être trop difficile.