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Stéphane BERNAUDEAU - Vin de France - Les Nourrissons 2014

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CR: Bernaudeau Les Terres blanches 2013

Jaune pale pour la robe, moyennement gras sur le verre.
Le nez est tendu, sur les fleurs blanches, il y a du gras et de la rondeur qui apparaissent à mesure que le vin se réchauffe (le vin est alors plus charmeur).
Bouche : tension et énergie, belle construction ; en retour, de jolies notes de poivre blanc.

Le vin apparaît déjà plus construit, élaboré et reposé que la bouteille bue en octobre 2015 au domaine.


Twitter : @leicadr
08 Fév 2016 21:01 #271

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Belle bouteille dans une phase de fermeture j'ai l'impression. J'ai adore la trame acide et le souffle du vin mais je l'ai trouvé un peu comprimé, peu affable. A garder sereinement avant d'ouvrir les suivantes.
Ma note : 16/20

Amicalement,
Jean-Pierre.
04 Mar 2016 20:29 #272

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Dégustation des 2015 au domaine Stephane Bernaudeau

16h45 j'arrive sur place ...
Stéphane est en train de rentrer son petit tracteur dans son hangar

Je descend de la voiture, me présente.
L'échange est courtois sans en rajouter de part et d'autre

Il me dit : "bon je prend des verres ?"
Naturellement je répond : "avec plaisir"

Et nous voila tous les deux dans son micro chais ... On se pose devant un fut contenant Les onglés 2015
Il tire un peu de jus et avant de mettre en bouche on discute de pleins de chose : le fait de se mettre hors appellation ... L'historique du domaine et quelques anecdotes
On rigole, l'ambiance est détendue et je sens que je vais passé un excellent moment.

Les onglés 2015 se goute bizarrement ... C'est pas encore en place à mon avis
L'acidité que je trouve haute et le vin en bouche un peu déséquilibré.
Le 2014 en bouteille bu récemment était top donc pas d'inquiétudes car le jus est beau.

On passe dans la pièce d'à coté ou trônent 20 fûts maxi
On se met devant les Terres blanches 2015

Il plonge sa pipette dans le fûts et me sert.
Le vin explose au nez sur des notes florales, quelques agrumes, du raisin blanc (oui oui) de la poire pffff Big coup de coeur.
La bouche est fraiche, vive, minérale tendue avec un beau gras
Très beau vin

Avant de passer sur Les Nourissons on discute sur l'aveugle et ses surprises (notamment une récente avec un Nourissons 2010 et un Meursault de JFCD)

Il choisit un fut de Nourissons, la robe est trouble, le vin est encore en fermentation.
Difficile à gouter mais ça fera un vin d'une grande profondeur à mon avis

Devant son fut de rouge on commence à parler Nature
Il m'informe qu'il à toujours fait du nature sur ses rouges mais jamais sur les blancs
Le seul rouge pas nature est son fut de grolleau 2015 qui partait en sucette.
Il a préfère protéger et sauver son jus.

On le goute, le nez est réduit mais en bouche il y a du croquant
Le vin revient de loin mais quelque chose de gourmand peut en sortir.

On reparle de la vigne et du bio
Aujourd'hui il se considère bio et non bio dynamie car il n'a pas le temps de s'en occuper sérieusement
Apres... Perso je m'en fou à partir du moment ou il ne traite pas à foison.

On retourne sur un fut de rouge (cabernet) pour sa cuvée Les vrilles et il me ressert un plein verre (je commence à être cuit)
Très très réduis ... en bouche un fruit croquant était présent avec de beaux tannins doux et une belle longueur. Avec l'aération la réduction s'estompe

2015 sera le dernier millésime en rouge car il lâche sa parcelle pour se concentrer sur les blancs avec l'agrandissement de son domaine pour le millésime 2016

Il m'explique qu'il fait aussi quelques bulles pour se faire plaisir
Me sort une bouteille non dégorgée et me donne un cours sur le dégorgement manuel (très intéressant)

Je jette un coup d'œil sur ma montre ... 18h15 déjà .... Ouch

Il me dit ... Attend je vais te faire gouter un truc ...
Il va chercher dans sa cave un bouteille sans étiquettes ...
Il ouvre et hop bubulle ...
Bulle fine ça glisse avec un gros fruit rouge
C'est simple mais diablement bon

On siffle la bouteille à 2 .... On refait le monde ... On parle de vin et encore de vin
J'ai l'impression qu'on passe tous les 2 un super moment
19h les oreilles commencent à chauffer ... Heureusement je suis pas très loin ...

Il me dit attend faut que je te fasse gouter un truc et tu me dis ce que c'est ....

Il part dégorger dans un coin la bouteille

Me sert .... Non de dieu il m'a servi un champ ??
C'est grillé, brioché légèrement oxydatif
En bouche c'est vineux bulle fine finale avec de fins amers ....

J'ai trouver c'est un blanc de blanc .... Il se marre ... Moi aussi car je me doute bien que c'est pas ça ... Trop facile

Je cherche mais ne trouve pas ...

Il s'agit en fait d'un gamay botrytisé nature (va trouver ça à l'aveugle toi ... Impossible)
Un truc de fou
Ca ferai trembler bons nombres de champenois. C'est superbe

On siffle 2 verres chacun ... Je suis définitivement plein et il est 19h30
Heureusement je suis pas loin

Je prend congé en lui disant que je reviendrai le prochain coup avec des bouteilles.
On se sert la main et se dit à très vite

Je monte dans la voiture, roule un peu, m'arrête au pied d'une parcelle complètement traitée au roundop (tout est cramé) pisse sur un cep et remonte en voiture en repensant à ce super moment.

Voila comment j'imagine le vin et les vignerons. Un super moment de partage

Stéphane si tu me lis (on sait jamais) je tiens encore à te dire merci pour ton accueil et bravo pour ton travail en phase avec la philosophie que je me fais du vin.

Samuel
16 Avr 2016 09:44 #273

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Réponse de ols sur le sujet Dégustation des 2015 sur fûts au domaine

Intéressant mais en lisant ce CR je me demande encore dans quelle région ça ce passe ?
Heureusement qu une photo postée par Fred plus haut me donne une indication car sinon pas un mot sur les Cr's sur la provenance des vins, si on ne connais pas le domaine ...:S
Soyez gentil de préciser la région, merci !
16 Avr 2016 11:00 #274

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine Stéphane Bernaudeau à Martigné-Briand

La Cr est dans la Rubrique Loire....
Et toutes ces cuvées sont en vin de France ou presque.
Mais sinon pour info c'est dans l'Anjou.

Florent
16 Avr 2016 11:17 #275

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Dégustation des 2015 sur fûts au domaine

On est dans le fil Bernaudeau, vigneron en Loire!!
Cette réflexion s' adresse à Ols dont je ne saisis pas le sens de son intervention.
Après Jean Luc, je comprends que si on recherche des infos sur les 15 du domaine, le nom dans le titre aide nécessairement
Samuel si tu nous lis!!
En tout cas merci pour ces commentaires qui me vint bien!

R
16 Avr 2016 12:52 #276

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Réponse de Marc C sur le sujet Re: Dégustation des 2015 sur fûts au domaine

Pour soutenir Serge, dans les messages récents impossible de savoir de quel domaine il s'agit si le nom n'est pas dans le titre. Enfin, il faut penser à la fonction recherche et c'est beaucoup mieux d'avoir des titres complets pour que celle-ci soit efficace.

Marc
16 Avr 2016 13:07 #277

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Réponse de ols sur le sujet Re: Dégustation des 2015 sur fûts au domaine

Voila, JLJ a été plus clair que moi et effectivement quand on suit les a travers" dernières contributions" c est pas simple de savoir a qui on a faire.
Mais pas de soucis Herbey le titre est là maintenant :)
16 Avr 2016 21:29 #278

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CR: Domaine Stéphane Bernaudeau, Vin de France, Les Terres Blanches, 2011



Petit bouchon parfait.
Robe sur un doré assez net.
Nez puissant, compromis de notes de jus de pomme, de senteurs florales très puissantes et d'une pointe cireuse.
La bouche part un peu dans tous les sens, sur une aromatique trop puissante, sur le jasmin, la pomme qui m'évoque l'eau de Cologne et devient vite écœurante.
L'acidité très forte et des amers assez dissociés n'arrangent rien et rend le vin assez bordélique en bouche.
La finale stricte et déséquilibrée ne provoque pas l'envie de se resservir.

A revoir.


Bu il y a un an et hormis un bouchon imbibé au 3/4, force est de constater que ce vin n'a pas bougé d'un iota et ne me convient toujours pas.
Toujours cette aromatique brouillonne, toujours cette acidité stridente...

L'ensemble se présentera un peu mieux le lendemain donc j'attendrai ma dernière bouteille, pour voir.
18 Avr 2016 18:23 #279

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CR: Domaine Stéphane Bernaudeau, Vin de France "Les Nourrissons" 2010

Gardé depuis l'achat en cave fraîche, ce vin fragile (c'est marqué sur l'étiquette !) n'a aucun défaut.

Joli nez sur la pomme avec des notes grillées élégantes de réduction .

Très fruité en bouche (entre pomme et coing), avec toujours ces fines notes grillées, plutôt mielleux, mais bien équilibré par une bonne tension. Belle matière et grande longueur sur les agrumes. TB/EXC

J'aime beaucoup et ceux qui me connaissent savent que ce n'est pas par idéologie :P

Ralf
14 Mai 2016 20:48 #280

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Je garde un superbe souvenir de cette bouteille

Mais pourquoi parles tu d'idéologie ?

Samuel
14 Mai 2016 22:25 #281

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J'ai également bu cette cuvée au restaurant il y a 2 mois environ et elle m'a fait très forte impression!

Fred
15 Mai 2016 00:08 #282

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Idéologie: la pensée des gens pour qui un vin fait en biodynamie et de préférence nature ne peut mériter que des louanges parce que c'est un vin "bien". Et pour qui la sortie de l'appellation est la preuve du caractère anti-système du vignéron (et donc de la qualité du vin).

Moi, j'ai trouvé ce vin très bon parce que l'ai trouvé très bon - et non parce que je voulais le trouver très bon pour des raisons "idéologiques".

Ralf
15 Mai 2016 17:11 #283

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Ok je comprend prend mieux le coté "idéologie"

Bon par contre pour info Stephane Bernaudeau ne travaille ni en bio dynamie ni en nature (sauf sur ses rouges)
Il est plutôt Bio

Apres pour la sortie de l'appelation ses explications sont très intéressantes (un peu longue pour tout retranscrire ici)

Samuel
15 Mai 2016 18:54 #284

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Merci pour l'info.

C'est la mention "ne pas conserver au-delà de 14°C" sur ma bouteille qui m'a fait penser à un vin très peu protégé en soufre (l'autre vigneron chez qui je vois ce genre d'info, sur les cartons, c'est Barral).

Est-ce que tu as des informations plus précises sur le niveau de soufre dans sa vinification ?

Ralf
15 Mai 2016 19:50 #285

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rkrk écrivait:


> Merci pour l'info.
>
> C'est la mention "ne pas conserver au-delà de
> 14°C" sur ma bouteille qui m'a fait penser à un
> vin très peu protégé en soufre (l'autre
> vigneron chez qui je vois ce genre d'info, sur les
> cartons, c'est Barral).
>
> Est-ce que tu as des informations plus précises
> sur le niveau de soufre dans sa vinification ?
>
> Ralf


Je n'ai pas les infos sur les doses de souffre pour la simple et bonne raison que je n'en ai pas discuter avec lui (chose que je demanderai lors d'un prochain passage du coup ;) )
Nous avons essentiellement évoqué le fait de travailler en nature ou non ainsi que son avis sur la bio dynamie

Pour la bio dynamie, il trouve que c'est bien mais il n'a pas le temps de le faire serieusement.
Du coup il est surtout bio +++

Samuel
15 Mai 2016 21:08 #286

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Bu chez Flo

Domaine Stéphane Bernaudeau, Vin de France, Les Nourrissons, 2010



Robe nettement dorée.
Nez en deux temps, puissant mais un peu évolué en début de repas, sur les épices et la cire, il va rafraîchir pour se révéler totalement exotique, sur des notes d'ananas frais sur le fromage.
Bouche puissante, au corps dense et impactant tranché par une acidité vive et de très beaux amers qui lui donne une vraie assise.
L'aromatique va suivre le même parcours que le nez, un peu vieillissante, sur l'encaustique au service, elle aura rafraîchi en fin de repas.
La finale est riche, avec un bon équilibre mais peut-être un peu saturante.
Une bouteille peut-être un peu plus évoluée que la normale.
28 Mai 2016 19:59 #287

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Olivier, on n'a pas goûté la même bouteille. J'ai bu ce millésime 3 fois en bouteille et une fois en magnum, la plupart du temps avec des amateurs expérimentés qui n'avaient jamais goûté ce vin. Et à chaque fois ils ont pris une claque. Un des meilleurs blancs qu'ils avaient bu (en tout cas en chenin de Loire).

Philippe

Philippe
30 Mai 2016 10:20 #288

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J'ai déjà bu ce vin de manière effectivement plus enthousiasmante.
Cette bouteille m'a semblé un petit plus évoluée que la normale pour un millésime si jeune.

Mais bien meilleure que les 2011 qui m'ont déçu.
30 Mai 2016 10:27 #289

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Ouvert et dégusté
Je pense que c'était une erreur ...
Le nez est sur un cabernet très marqué par la réduction et des notes poivronnées, légèrement épicées .
En bouche , c'est un liquide gazeux qui m'agresse ! Je me souviens de posts décrivant cette situation . Alors je secoue énergiquement pendant 5 min pour dégazez le flacon .
je ne suis pas fan de ce vin un peu trop " nature " pour moi . L'acidité est prononcée et l'équilibre ne me semble pas au top. Une belle déception.

Puis arrive le dernier verre , après 2 h , il est beaucoup plus complexe et me donne beaucoup de plaisir sur les épices , les fruits rouges et un équilibre retrouvé.
La longueur est vraiment intéressante.
Un vin que je n'ai pas compris et certainement mal servi ...
Quoiqu'il en soit , je préfère les blancs au rouge plus facilement accessible et pour moi d'une autre dimension.
BIEN -
14 Juil 2016 15:54 #290

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CR: Stéphane Bernaudeau - Les Vrilles 2014 - Vin de France

Le nez est bien ouvert sur les fruits rouges frais, la fraise, la framboise et un petit quelque chose qui me fait penser à une vinification carbonique (même si je ne pense pas que ce soit le cas).
La bouche est bien déliée, très proche du fruit, avec très peu de tanins.
C'est glissant, juteux, sanguin même, avec une belle gourmandise.
Belle finale de bonne longueur, équilibrée, légèrement fraiche, toujours sur ces fruits rouges à parfaite maturité que l'on a l'impression de croquer.

Joli vin de fruit, plein de gourmandise, simple et bon (mais pas simplet)

Anthony
15 Juil 2016 20:21 #291

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Dégusté avec le CRD-LPV Belqique :

I. et S. Bernaudeau - Les Nourrissons - Vin de France 2012


Robe jaune or de belle intensité. Nez un peu sur la réserve, fruits blancs, agrumes, floral. En bouche, l’acidité est très forte, voire dérangeante pour certains, mais d’un autre côté, il y a un beau volume, et une superbe longueur. Clairement sur le fil du rasoir, mais personnellement, ça me plait. Très bien

Luc
11 Sep 2016 14:00 #292

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CR: Domaine Stéphane Bernaudeau, Vin de France, Les Nourrissons, 2011



Alors que je passe dans ma cave, sombre et humide, pour déposer des vins et en ramener d'autres, je découvre une vraie sommité de chou-fleur sur l'une d'entre elles !! C'est qui ? Encore Bernaudeau ?!! 3ème et dernière bouteille de ces 2011, toutes couleuses, celle là en version maousse... :X
Les deux précédentes ne m'ayant pas du tout convaincu, je la ramène et décide de lui faire un sort lors du repas de soir, sans réel espoir de plaisir.
Et bien, j'avais tort. Et pas qu'un peu.

Une fois dégagée la cire et le haut du bouchon d'un miellat poisseux qui sent presque la truffe (!!), le bouchon vient en crissant comme un vieux polystyrène et révèle à sa base une énorme déformation, bien visible sur la photo.
Je n'ai aucune compétence pour en juger mais il semblerait bien qu'il y ait eu un souci mécanique sur cette série lors du bouchage.
La robe est jaune dorée claire, en aucun cas inquiétante ou marquée d'une possible oxydation ou fatigue.
Je renifle en craignant le pire. Ras ! C'est pas hyper causant, très chenin jeune, sur la pomme reinette et les fleurs blanches mais sans aucun défaut. Le fond de bouteille le lendemain aura pris des airs de petit riesling avec l'apparition de notes truffées (oxydatives comme sur la goutte du bouchon abimé ?) et minérales assez sympas.
La bouche, une fois dégazée d'un assez fort perlant, est absolument remarquable, d'une construction magnifique où une matière parfaitement mûre répond à une acidité géniale sans que l'une ne prenne le pas sur l'autre.
Si l'aromatique manque un peu de complexité et d'ampleur, la précision et la tenue de bouche de ce vin nerveux et rythmé est un modèle du genre, alliant chair et buvabilité dans un ensemble délicieux.
La finale est juteuse et fraîche et il ne lui manque qu'un petit quelque chose pour véritablement atteindre les sommets.

Excellent !
30 Sep 2016 22:34 #293
Pièces jointes :

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oliv
le bouchon vient en crissant comme un vieux polystyrène et révèle à sa base une énorme déformation, bien visible sur la photo.


Pour le coup, ce qui me frappe sur la photo, c'est l'impression d'un côté presque " consistant " du vin. Très chouette cliché ! (tu)

Frèdè
30 Sep 2016 23:32 #294

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Réponse de f.aubin sur le sujet CR: Domaine Stéphane Bernaudeau, Les Sables 2011

Coïncidence,

J'ai ouvert ce soir la cuvée de base " les Sables "" du même millésime.

Le bouchon était en meilleur état et je n'ai pas eu droit au chou-fleur ;)

Belle couleur jaune foncée, arômes agréables sur la pomme bien mûre, la cire...

suivi d'une belle bouche bien pleine et ronde, très agréable avec le maquereau de la belle-illoise (tu)

LPVment,

Franck

LPVment,
Franck
30 Sep 2016 23:56 #295

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CR: Les Nourrissons 2012

Carafé 1h
Robe d'un or ma foi bien soutenu pour son jeune âge...
Nez très joli et déjà plutôt complexe, avec du fruit jaune, des fleurs blanches, des notes grillées discrètes et un peu de cire.
La bouche est très belle, élancée et savoureuse. Il y a beaucoup d'acidité, mais bien fondue. Cela me semble déjà bien en place.
Je n'ai pas retrouvé l'énergie folle et la longueur du 2008, mais c'est tout de même sacrément bon.

Très bien

Florian
03 Oct 2016 17:11 #296

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Comme Oliv, toutes mes bouteilles de Nourrissons 11 sont aussi "couleuses" (4 en tout).
c'est étrange,je ne sais même pas si c'est réellement une coulure classique, ça transperce la cire et cela fait un amas sec et moisi sur le dessus (ma cave est très humide aussi).

Ceci dit, j'en ai ouvert deux dont une très récemment et le vin était très bon (non perlant de mon côté ceci dit) donc je m'affole pas plus que ça...

Anthony
08 Oct 2016 08:57 #297

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J'ai l'impression que les bouchons ont été déformés lors de l'embouteillage.
Sur ma dernière bouteille, c'était patent, le miroir au contact du vin était comme tordu.
08 Oct 2016 09:51 #298

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Olivier

Stéphane B m'avait dit avoir eu des problèmes de bouchons sur 2011, tu sembles avoir hérité de bouteilles qui justement sont concernées! Je vais probablement en déboucher une prochainement pour voir et aussi pour boire!!

R
08 Oct 2016 09:59 #299

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CR: Domaine Stéphane Bernaudeau - Les Onglés - 2014

Ce midi j'avais prévu de ne pas ouvrir de vin.
Mais ce midi après une discussion téléphonique j'ai eu envie de chenin ... Le coupable se reconnaîtra ;)

Des l'ouverture le vin parle
C'est bien ouvert sur les fruits jaunes, la poire, quelques agrumes et du floral
La bouche est traçante salivante en finale avec une belle tension.
Un volume et une puissance encore contenue à l'ouverture mais à l'aération ça s'ouvre et délivre un vin simplement superbe
Longueur top
Que dire ... Excellent

Bravo Stéphane c'est un régal actuellement
Vivement ce soir que je termine la bouteille ;)

Samuel
08 Oct 2016 14:23 #300

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