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Un vin bu avec les Gunthards !

Domaine Freslier - Vouvray Moelleux Réserve 1989

Oliv
La robe est sur le vieil or, tirant sur le bronze.
Le nez présente un équilibre entre des notes grillées, des senteurs de salpètre et de peaux d'orange séchées.
La bouche a mangé une grande partie de ses sucres et se présente sur un équilibre tendu et finalement assez strict.
Le vin est construit sur une acidité ample qui prend peut être un peu le pas sur le vin, en particulier sur le dessert.
Un vin à accorder sur des viandes blanches ou des poissons.

Marc C
Comme pour le vieux Sancerre, je suis en Terra Incognita.
Le vin a de l'ampleur et de la fraîcheur mais (pour une fois ) je trouve que ça manque un peu de "gourmandise" pour accompagner un dessert.
Peut-être aussi un manque d'aération?

Didierv
Couleur jaune d'or évoluée. Nez marqué d'agrumes confits, de pâte de coing,de champignon.
En bouche l'acidité arrive d'autant plus vite que le vin a largement commencé à manger son sucre. Belle longueur et belle persistance des arômes.
Pour avoir bu il y a quelques mois un Haut Lieu moelleux Huet du même millésime,c'est moins fin et plus brut de décoffrage.
Le lendemain et le vin bu plus frais, les arômes se sont affinés mais l'acidité et le côté champignonné apparaissent plus développés.
Encore du potentiel pour les amateurs de vieux chenins.

bu lors d'un superbe repas

2ème vin
Robe dorée
Nez très évolué de pomme chaude, de champignon et nous sommes quelques-uns à déceler un peu de bouchon
Si la bouche a perdu beaucoup de bulle, elle a gardé une belle acidité avec un peu de gras avec des arômes de pomme cuite et de miel, la longueur est correcte. Les notes apparentées à du bouchon vont se retrouver un peu en bouche aussi mais disparaître peu à peu.
Des bulles là aussi agréables mais qui ont aussi dépassé leur apogée.

Il s’agit de :
Domaine Jean-Pierre Freslier – Vouvray pétillant 1988

bu lors d'un superbe repas

[size=large]13ème vin
Robe jaune bien soutenu
Nez expressif de fruits exotiques, de cire, je trouve que ça pétrole un peu.
Bouche bien équilibrée grâce à une belle acidité, la matière est assez ample, c’est assez long en bouche sur les fruits exotiques, la cire.

Il s’agit de :
Domaine Jean-Pierre Freslier – Vouvray 1/2sec 1990 [/size]

Bu lors de ce superbe repas

Domaine Freslier – Vouvray Moelleux - Millésime estimé fin années 60

Yann
Pas besoin de chaussettes sur la bouteille, il n’y a pu d’étiquette, et est partie avec elle la connaissance du millésime
Robe magnifique, dorée
Nez assez expressif, où les champignons dominent sur fond de cire.
En bouche, c’est assez frais, bien équilibrés, avec des sucres sont présents mais totalement intégrés, c’est long sur la cire, les champignons et les fruits exotiques. Le millésime est inconnu mais d’environ 50 ans d'après Didier qui a amené la bouteille, très belle performance pour ce Vouvray.

Julien
champignon de paris, exotique, mangue, ananas, pas mal
bouche tendue, vive, pas mort pour autant, ni oxydé
Un vin encore jeune pour M. Audouze, mais trop vieux pour moi... Ca reste malgré tout une expérience sympa!

Florent
Robe orangée.
Nez sur les fruits exotiques, le coing et le champignon.
Matière correcte en bouche, l'acidité assez haute mais ne déséquilibre pas le vin. On retrouve le coté champignon.
Pas mal au vu du pedigree du vin.
BIEN +

Bue ici

Domaine Freslier – Vouvray moelleux 1989

La robe est belle, au doré assez prononcé.
Le nez est immédiat, puissant sur le safran, le coing, les fruits confit.
La bouche est ample, grasse, tous les sucres ne sont pas encore mangés mais c’est bien digeste quand même. La longueur est importante sur le coing, le safran. Les Vouvray de ce domaine vieillissent décidemment très bien.
Bien+

Domaine Freslier – Vouvray Demi-sec 2015

Sur les conseils de Christophe, on passe commande en groupe et on goûte !

Nez très expressif, ouvert d'emblée, belle mineralité, notes citronnees, pêche blanche, très joli.
Bouche avec une très belle acidité mûre, tension arrondie par un poil de résiduels mais très légers, tout est superbement intégré.
Vraiment un Vouvray au top et ne parlons pas du rapport qualité prix !

Merci donc à Didier, et à LPV qui permet de dénicher quelques bons plans...

@ Antoine, Christophe,

Si vous vous remontez un jour jusqu'à Orléans vous gouterez du vieux Freslier.
Il en reste

Domaine Freslier – Vouvray Moelleux Réserve 2016

Nez tres frais, pêche, brugnon, notes minérales crayeuses, pointe iodée.
Bouche très gourmande, très rafraîchissante, acidulée, citronnée, pamplemousse frais, mais pointe de résiduels perceptible. Au final une très belle découverte, et toujours un super rapport qualité prix

Domaine Freslier – Vouvray Demi Sec 2016

Nez frais, fruits blancs, pêche fraîche, juteux, pointe saline.
Bouche dans la même veine, tendue mais légèrement grasse, très bel équilibré, acidité salivante , superbe pour commencer un repas.

Et ça ne coûte vraiment pas très cher !

Dégustée ICI


Domaine Freslier Vouvray Moelleux 2015
Nez citronné, poire, fruits blancs, Bouche demi sec, superbe tension salivante. Équilibre superbe, apero ou brochettes de poulet curry ananas.
Top

Domaine Freslier - Vouvray moelleux réserve 1997
Bel or lumineux qui fait son âge
Nez coing, safran, abricot confit.
Idem en bouche, belle liqueur, belle fraîcheur et du coup la sensation de sucre est largement modérée.
Pas une grande complexité malgré l'âge, pas vraiment l'impression d'un vin évolué, mais du plaisir, et un prix (d)étonnant : 7.5€ actuellement au domaine !
Assez à l'aise à l'apéro ou en fin de repas, mais particulièrement bon sur des rillettes.

Pour faire suite à vos commentaires, ayant un W.E à côté de Bourgueil, je me suis arrêté au Domaine pour un passage rapide

La gamme est cohérente, les vins sont bons et les tarifs très compétitifs.
Je me suis laissé tenter par les 2016 (Réserve +50 gr S.R et demi-sec de l'ordre de 20gr), ainsi que les grains nobles 2009

Pour ce qui me concerne c'est bien, mais on ne joue pas du tout dans la même cours que chez Huet (minéralité, verticalité, longueur en bouche)
Cordialement
Gaëtan

C'est vrai qu'on ne joue pas dans la même cour que Huet, mais à 6€ la bouteille en sec, y'a pas mieux...

Vouvray Demi-sec 2015

de l'ordre de 20g/SR

Robe : jaune très claire, brillante, à l'agitation de fines larmes s'écoulent le long de la paroi du verre.
Nez : sur le citron, l'aubépine. Puis vient la pomme.
En bouche : En premier lieu on ressent le sucre, puis on termine sur de fins amers. La longueur en bouche est "relativement" courte.
Bien
Très bon RQP

Parce que parfois il est bon de se souvenir que la famille n’habite pas très loin... parce que la lecture de lpv m’avait mis l'eau à la bouche, j’ai moi aussi franchis le pas.
Petit coup de fil samedi à 14h : bonjour, ce serait possible de passer vers vers 16h ? Bien sur, pas de problème !

Nous voici donc vallée coquette à vouvray (ça ne s’invente pas).
C’est Jean-Pierre Freslier, barbe fournie, la soixantaine, qui nous accueille.
Petit tour dans les caves troglo : ça c’est moi qui agrandi, un hiver, au marteau piqueur, après la journée dans les vignes, explique-t-il. De quoi entasser quelques piles de bouteilles, d’autant qu’il y a encore celles de son père - plus pour très longtemps, les douanes sont passées par là et exigent un lieu de stockage différents...
Une trentaine de demi-muids sont alignés. Ils ont quelques heures au compteur, tellement ils sont noircis. Ah ici y’a pas de bois neuf, rigole le propriétaire. Ni de cuves...
Pour le reste, que du traditionnel pour vouvray : malos bloquées, mises en bouteilles au printemps. Sauf les bulles qui doivent au moins passer un an sur lattes.

Passons à la dégustation - histoire d’en relativiser mon ressenti, ajoutons que :
1- la salle était plus fraîche que la cave, comme ça les vins sont à bonne température, s’amuse Jean-Pierre Freslier.
2- les verres étaient plus petits que des inao, du format dé à coudre, et remplis de moitié
3- certaines bouteilles étaient déjà ouvertes, depuis quand ? Mystère

Bref,
On a goûté un sec 2017, assez vif. Un demi-sec 2015 (20g de sr), gourmand en diable. un moelleux 2015 (50g de sr), un moelleux réserve 2016 (80-90g, ce sont les vieilles vignes), que j’ai préféré, plus équilibré.
Un méthode tradi brut et un pet nat demi-sec un peu éventés...

Je vous laisse chercher les prix sur la toile, mais à 6€ voire moins, on en a largement pour son argent. Des tarifs qui sont restés figés comme les demi-muids, au XXe siècle en fait... évidemment on est loin des stars de l’appellation, mais franchement ce n’était pas non plus indigne.

A regoûter à la maison, avec des verres appropriés

Domaine Freslier – Vouvray pétillant – 1996

dégusté ici

Jean-Loup

La robe est bien dorée, presque ambrée.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits secs et de fruits jaunes, teintés de notes pâtissières et d’une touche oxydative.
En bouche la bulle est évanescente, à peine perceptible. La rondeur s’accompagne d’une bonne ampleur, avec peut-être un léger déficit d’acidité. La pointe oxydative qui ressort en finale lui apporte cependant un peu de peps.
Bien ++
L’accord est intéressant avec le foie gras (3,5 / 5), la rondeur du vin et du plat se mariant bien.


Cédric:

Nez séduisant, confortable et complexe sur les fruits secs, la pomme, le beurre, le miel.
En bouche, les bulles s'effacent rapidement, laissant place à une matière ronde, beurrée avec un léger rancio. On est dans un registre plutôt sec même si l'aromatique généreuse marque sur des fruits mûrs et secs. La fin de bouche est légèrement oxydative tendant une final en déficit d'acidité.
Très belle surprise que la tenue de ce pétillant dans le temps.

Bien/Trés Bien

Domaine FRESLIER Demi sec 2015
Bouteille ouverte dimanche midi (donc hier) pour l'apéritif et quelques fromages de chèvre du coin (Sainte Maure, Selles, Pouligny, Valençay)
Dès l'ouverture c’est un nez peu ouvert mais typiquement cheninesque jeune sur la poire , les fleurs blanches, chèvrefeuille, jasmin.
La bouche est un peu déséquilibrée par une acidité mordante, tendue qui masque un poil le sucre et les arômes.
Bel accord avec les frometons .Le gras compensant l'acidité
Ce soir le vin s'est bien aéré et les arômes se sont développés.Toujours dans le même registre.L'acidité a fait un grand pas en arrière laissant place à un bel équilibre avec le sucre.
Le vin a gagné en longueur et se révèle plus complexe avec quelques notes fruitées .
Mais surtout on a cette sensation un peu crayeuse et poudreuse que donne le tuffeau.
Un très beau vin , qui n'a pas la noblesse d'un Clos du Bourg, d'un Mont ou d'un Foreau du même millésime mais pour 3 ou 4 fois moins cher on va pas faire nos chochottes.
Quand on voit ce que donnent les 89 ou 90 aujourd’hui, on hésite pas une seconde pour encaver.
Rendez vous en 2045.Ooooouuuuuh c'est loin

Bonsoir Didier,

Suite à la lecture et au conseil de LPV, j'ai moi aussi acheté des vins au Domaine (Surtout du Réserve 2016 et quelques 1ere trie 2009). Pour ce qui est du demi-sec 2015, j'ai trouvé que les sucres résiduels se mariaient très bien avec l'acidité. Ce n'est pas d'une grande complexité, mais le RQP est très bon.
Gaëtan

Bonjour Gaétan,
L'acidité du 2015 était dérangeante à l'ouverture mais quelques heures plus tard tout est rentré dans l'ordre, et à J+3 c'est toujours aussi bon
Je vais essayer d'y aller en mai pour choper quelques 2018 et 2016 que j'ai laissés passer jusqu'à maintenant

Domaine Freslier - Vouvray Sec 2015

Après le 1/2 sec j'ai voulu tester le sec.
La robe est jaune paille clair à reflets verts (signe de jeunesse)
Le nez rappelle le 1/2 sec avec ses arômes floraux (jasmin chèvrefeuille) et de raisin de ch'nin frais typique
En attaque immédiate on sent que le vin n'est pas complètement sec .il doit bien trainer 8/10 gr de SR ce qui le fait entrer dans la catégorie des tendres
Le sucre en moins le lien de parenté avec le 1/2 sec est évident. Je préfère toutefois ce sec qui présente plus de pureté et de netteté dans les arômes.
La structure en bouche est tout aussi belle avec du volume et cette sensation de tanins poudrés que j'attribue au tuffeau.
Comme presque toujours chez Freslier, très bonne longueur et un vin un peu brut de déco plus proche du style Foreau que du style Huet.
30 ans que je ne m'en lasse pas

Bu ici

Sur des pavés de saumon et légumes vapeur :
Domaine Freslier - Vouvray sec 2006
Bouchon fatigué, pas mal imbibé mais tient encore bien.
Paille clair
Poire, pomme verte.
Léger SR, un peu de rondeur, fraîcheur en retrait. A l'ouverture, un peu poussiéreux, impression d'oxydation (vinaigre de cidre) qui s'améliore à l'aération avant de revenir le lendemain.
Peut-être une bouteille défectueuse, plaisir limité en l'état.

Le domaine Freslier, c'est vraiment que ce que l'on appelle un coin à champignons que se refilent entre eux les amateurs. Avant d'aller sur place, je ne me rendais pas compte qu'il fallait aussi le prendre au sens littéral (voir photo ci-dessous). Déjà, il faut le trouver : il est perdu sur les hauteurs de Rochecorbon, loin du bourg de Vouvray et des bords de Loire. Impossible de passer devant si vous ne le faites pas exprès.



C'est Jean-Pierre Freslier qui nous accueille en toute simplicité. Avant de déguster, il nous emmène dans la cave creusée dans la roche calcaire.



Elle accueille les vieux fûts où les vins sont élevés jusqu'au printemps (la mise en bouteille de 2018 est déjà faite) et les nombreux millésimes encore en vente. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves inox situées juste à côté de la salle de dégustation.



Allez, on goûte les vins. Ils sont servis froids dans des verres type Inao, en quantité aussi raisonnée que la culture du vignoble. Les nez sont donc très discrets. Mais comme dit Jean-Pierre, "l'important, c'est la bouche" (ce que ne démentirait pas le bon Dr Javaux).

Vouvray pétillant brut (6.50 €) : bouche ronde et fraîche sur les fruits mûrs, avec des bulles fines et éclatantes. Ensemble harmonieux et gourmand, désaltérant. Y a bon !

Vouvray pétillant demi-sec (6.50 €) : bouche plus vive et élancée, traçante, même, avec des bulles plus toniques – tout en restant fines. Aromatique plus mûre, mais compensée par la grande fraîcheur. Sucres finaux très bien intégrés pour un demi-sec. J'en ai pris quelques unes pour les faire vieillir quelques années.

Vouvray sec 2017 (5.70 €) : bouche fraîche, éclatante, avec une matière limpide, digeste, sans fioriture, coulant de source. Finale nette à la mâche crayeuse savoureuse.

Vouvray demi-sec 2015 (6.10 €) : un peu plus ronde et mûre que le précédent, mais toujours cette fraîcheur évidente, cette trame fine, cette digestibilité. Ça se boit comme du petit lait. Sucres finaux quasi-imperceptibles.

Vouvray moelleux 2015 (7.20 €) : on gagne encore un tout petit peu en rondeur et plus encore en fruits mûrs tout en conservant la fraîcheur, mais ça reste fin (d'aucuns diront peut-être "maigres"), digeste, bien équilibré. Finale gourmande sur les agrumes confits aux sucres très discrets alors q'il y en a tout de même 50 g/l.

Vouvray moelleux réserve 1996 (9.70 € ! ) : le nez est un peu plus expressif (truffe, coing). La bouche gagne enfin en épaisseur et devient véritablement moelleuse sans pour autant tomber dans l'onctueux. Il y a une belle tension, une intensité et une richesse aromatique supérieure aux vins précédents. Tout en restant facile à boire et très frais. Belle finale sur le coing confit, d'une longueur honnête.

Vouvray Grains nobles 2009 (18.50 €) : le nez monte encore en expression, sur les fruits exotiques et la truffe. La bouche gagne en opulence et en intensité, avec une acidité plus marquée, des agrumes confits qui apportent de nobles amers. Cette fois-ci, la finale est nettement plus longue, et d'une belle complexité. Très bon vin !

J'en aurais bien goûté 2-3 de plus, mais on s'arrête là. C'est déjà pas mal

Merci a toi pour ce joli rapport de ta visite
A l occasion j y ferais un petit tour
Surtout que les tarifs restent raisonnables
Cordialement a toi eric

Jean pierre Freslier n'est pas un gars très loquace. Ses vins sont à l'image du géniteur, sans fioritures et bruts de déco
Mais j'aime et j'y retourne depuis plus de 30 ans
Le meilleur millésime pour moi est 90 mais je trouve 96 08 et 15 très réussis

Par rapport au cadre peu rassurant à priori en terme d'hygiène, j'ai été étonné par la netteté et la pureté des vins. On est dans le zéro défaut. On peut juste lui reprocher un manque de profondeur et de concentration (j'imagine qu'il a des rendements plus élevés que ses confrères les plus réputés du secteur).

Eric,
Le RQP est très bon, c'est sur et certain ! Merci Didier.
Mais, comme tu le décris, ces vins n'ont pas

cette profondeur et cette concentration

pour égaler les meilleurs.

Je vais certainement faire un tour dans 3 semaines
Cordialement
Gaëtan

A 4 fois moins cher qu'un Haut Lieu où qu'un Foreau en sec. Faut pas demander l'impossible.

On est bien d'accord. C'est pour cela que j'ai publié les prix, très inhabituels par rapport à ce qu'on lit sur LPV. On est même au dessus du X 4 en ce qui concerne Huet (je connais moins les tarifs de Foreau).

J'ai cité Haut Lieu parce que Clos du Bourg et Le Mont c'est plus cher
Tu ne devais pas passer chez Huet pour les PO 18 ?