2002, 1er millésime de François au Clos Baudoin repris juste après la taille je crois

François Chidaine - Montlouis - Les Choisilles - 2011

Robe d'un or vraiment très jaune.
Nez ouvert, floral, crayeux, avec des notes de tilleul, d'anis et de fruits blancs. Fort agréable, ma foi !
La bouche se teinte d'une fine minéralité et donne en même une sensation de moelleux au toucher qui ne vient pas de SR. La finale présente une belle amertume.
C'est bon mais moins sapide, ample et complexe que sur d'autres millésimes.
Bien +(+)

Jean-Loup

François Chidaine - Montlouis - Les Tuffeaux - 2009
Demi-sec : 38.6g de S/R
Oeil : or brillant avec de belles larmes.
Nez : sur la pomme, un peu de pierre à fusil. Puis une lègère touche de miel.
En bouche c'est minérale avec une acidité prégnante qui contrebalance le sucre résiduel avec une belle amertume en finale. Le S/R ne se fait vraiment pas sentir.
C'est bon et bien fait; mais pas au niveau des demi-secs de chez Huet pour ce qui me concerne.
Bien ++
Cordialement
Gaëtan

Bonjour à tous,



Montlouis, Chidaine Choisilles 2014 : Un nez très séduisant, expressif, sur le coing, la pomme cuite au beurre, note miel, puis plus ambré tourbé, fond de craie. La bouche est large, ample, belle matière suave qui enrobe la fraicheur, c'est tendu, tonique, profond tout en gardant de l'onctuosité, sur le coing, la pomme chaude, note miel puis pointe cire d'abeille tourbe, fond marqué craie et amande. La finale est fraiche et ronde, tonique et très belle persistance de coing, pomme chaude, note miel, de tourbe, de cire d'abeille, fond de craie d'amande. Très beau vin encore une fois, tout a fait mon style. Excellent 92-94 (16,5-17,5)

Amicalement, Matthieu

Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire Choisilles 2014

c est frais,tendu comme un jeune de 20ans et avec de la matiere ronde qui amene un equilibre.
une bombe de chidaine.
les 14 sont beaux dans le coin.

Chidaine - Les Bournais 2005

J'avais trouvé cette bouteille chez un caviste sur Toulouse qui liquidait son stock avant sa retraite.
Ce qui marque le nez est sa sucrosité, on croirait un demi-sec. Des notes de coing, caramel/vanille, une pointe de fraîcheur.
En bouche la sucrosité se confirme, y a pas mal de sucre résiduel, c'est demi-sec, assez complexe, on retrouve le côté gourmand et patiné des vieux chenins, le coing, le miel, une pointe de fruit exotique. On boit une tarte tatin exotique ;-) la longueur en bouche n'est pas folle, mais on se laisse séduite par ce vin très ample et terriblement gourmand.
C'est excellent !
Benoit

Sur 2005 ces Bournais étaient moelleux. F Chidaine avait laissé évoluer les raisins. Très beau vin que je dois encore avoir en 1 exemplaire.
Bernard

Voici ce que j'avais noté en 2007, après dégustation chez Manuela Chidaine :
"Les Bournais :
Argilo-calcaire. Parcelle de 3 HA Jeunes vignes plantées en 1999.
1/2 sec; 47 gr de SR; acidité : 4,5 gr. Nez exotique (mangue). Poire en bouche. Mollesse évitée grâce à une belle acidité."

Bu ce soir un Montlouis Les Choisilles 2011 de Chidaine, ça tombe bien!
Robe : Paille, brillante
Nez : coing, tilleul, amande, verveine, avec une impression de densité sans excès d'alcool.
Bouche : entrée en bouche assez neutre mais soutenue par une belle amertume accompagnée du gras du vin. Vins peu expressif aromatiquement en l'état mais la structure reposant sur le gras et l'amèrtume noble est en place.
Conclusion : Assez bien/Bien. D'autres millésimes (2008/2007/2002) sont actuellement plus expressifs et se livrent davantage. Mais l'équilibre de ce vin est superbe et, compte tenu des anciens millésimes dégustés, je ne vois pas pourquoi il n'évoluerait pas bien.
David Chapot.

François Chidaine. Montlouis sur Loire, Les Choisilles, 2013

Joli vin sur les fruits jaunes soutenus par une touche de silex.
Il y a du gras, une jolie acidité qui n'enlève pas la rondeur mais dresse bien le vin.
Très bel équilibre et grande longueur.
Très Bien, grand plaisir !

Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, "Les Choisilles" 2014

Rien à ajouter à l'excellent compte-rendu de Mathieu "matlebat" ci-dessus (de toute façon, difficile de faire plus complet )

Ce millésime allie effectivement les qualités de fruité et de fraîcheur et il devrait très bien vieillir même s'il est déjà très plaisant aujourd'hui (TB).

Pour le 2011, je rejoins David : un millésime moins abordable mais dont j'ai racheté quelques bouteilles car sa complexité et son équilibre paraissent prometteurs.

Ralf

Domaine François Chidaine – Vouvray Le Bouchet 2006:

En cette belle journée ensoleillé, une invitation chez mon poto Jeanno m’incite à ouvrir une bien belle bouteille sur un poulet à l’indienne.
Robe brillante d’un or « dinaire ». L’aromatique n’est pas très imposante et dégage des notes de tilleul, de miel, de coing. Souplesse, rondeur, avec cette belle fraicheur et acidité qui s’accorde parfaitement avec le plat sur des notes de melon, attaque plutôt vive avec des SR qui relèvent les épices du plat. La bouche est doucereuse, très longue avec cette élégance de vieux chenin qui s’exprime parfaitement. La bouteille n’a pas fait un pli même pour les amateurs de rouge.
Le dégustateur et le vin était en phase aujourd’hui. Excellent.

François Chidaine - Montlouis - Clos du Breuil - 2005

En relisant mes notes sur mes précédentes dégustations de ce vin je ne m'y retrouve que très peu... Mais c'est au moins aussi bon, sans doute meilleur !

Robe d'un doré assez clair.
Très beau nez complexe, mêlant fruits blancs et arômes d'élevage noble avec des notes briochées et finement grillées qui font pencher pour un charddonnay.
La ouche est ample et très sapide, d'une grande fraîcheur et qui procure un équilibre remarquable, sur une belle persistance. Le chenin devient presque évident...
Un très beau vin qui a atteint une forme d'apogée et aurait eu sa place dans la récente dégustation de LPV Versailles... mais on avait dit "pour une fois, pâs de Chidaine" !
Très Bien ++

Edit : le surlendemain, le nez est chahuté par quelques notes oxydatives mais la bouche a gagné en minéralité : caillou en milieu de bouche, salinité en finale.

Jean-Loup

François Chidaine - Argiles 2014 - VdF



Tilleul, miel, coing, agrumes, gingembre... c'est du pur plaisir pour les narines!
Ce parfum est envoutant.

La matière est belle et très légèrement huileuse.
Attaque sphérique qui s'étire sur une finale acidulée et épicée sur la clémentine et quelques épices.
Reste en bouche une agréable sensation crayeuse et minérale.
Cà laisse songeur...

Le vin a gagné en amplitude en se réchauffant.
Il a aussi bien accompagné des ravioles au saumon que le Saint Marcelin puis un bout de Beaufort.

A+

François chidaine le bouchet 2007 demi sec

Belle couleur or pâle.
Au nez, des arômes de miel et de fruits blancs pêche/poire.
En bouche, un très bon équilibre sucre, acidité avec de la matière. Des arômes de poire et d’ananas.

Très agréable.

Cordialement,

Pierre

François Chidaine - Montlouis - Les Choisilles 2014

Le chenin a encore frappé, beaucoup de plaisir sur cette bouteille.

Belle robe or très légèrement cuivrée. Un nez plaisant qui exprime des notes de miel, de fleurs blanches et de fruits jaunes mûrs.
La bouche confirme ces arômes tout en rondeur, avec une belle acidité et une persistance tout à fait correcte.

Je regrette cependant de ne pas avoir pu préparer cette bouteille en l'ouvrant une heure avant. Les dernières gouttes étaient particulièrement gourmandes.

Domaine François Chidaine - Montlouis sur Loire "Les Choisilles" 2013

LoneWD: Très beau nez qui exalte le citron, le miel et la menthe (plutôt verveine pour certains) viendront compléter le tableau à l'aération.
Une infime sensation de sucres résiduels en début de bouche, le vin est tendu mais cette tension est parfaitement équilibré avec ce qu'il faut de gras. Beaux arômes de fruits jaunes.
Très beau, très digeste et plein de fraîcheur.

Leteckel : Le Domaine François Chidaine - Montlouis sur Loire "Les Choisilles" 2013 est pour moi le blanc (et aussi le vin) de la journée. C'est bien tendu, particulièrement frais et digeste, tout en étant expressif à souhait sur le citron et la verveine. Excellent et pour une vingtaine d'euros, c'est un super rapport Q/P.

En savoir plus sur lapassionduvin.com/f...

Bonjour à tous,



Montlouis, Chidaine Choisilles 2008 : Un nez très séduisant, complexe, de fruit jaune mûr, coing roti, note miel avec une pointe oxydée très légère, épice curry, olive verte, qui apporte de la complexité, fond tourbé ambré très classe. La bouche est droite à la matière ronde, ample, au toucher soyeux, puis de la fraicheur qui donne un coté acidulé, sur le fruit jaune mûr, le coing rôti, note miel fleur d'oranger, cette pointe oxydée épice, typé curry, sur un fond tourbé, ensemble classe. La finale est fraiche, bien enrobée, un côté salivant qui appelle un autre gorgeon, sur le coing rôti, je fruit jaune, les épices et ce fond tourbé, malt des isleys. Excellent 93 (17) grand plaisir, la bouteille descend toute seule... 2008 un millésime qui va bien à ces Choisilles lui donnant du peps, de la puissance presque.

Amicalement, Matthieu

Ces Choisilles 2008 m'avaient aussi beaucoup plu il y a quelques mois, irrésistibles de gourmandise sans sacrifier la structure et le fond.

Domaine François Chidaine, Montlouis moelleux les Bournais 2005.
cr tiré de Catherine et les garçons se retrouvent en Loire autour d'un 1947 de légende.
En savoir plus sur www.lapassionduvin.c...

catherine
un superbe vin, aux notes de mangue, de pomelos. J’ai beaucoup aimé la perception de loukoum à la rose en milieu de bouche.

daniel
Que j'aime cet arôme de thé caractéristique, selon moi, des grands chenins secs, mais surtout moelleux, comme ici !
Une fragrance voyageuse, un peu capiteuse, gorgée de parfums d'abricots bien mûrs, de miels fins, de tilleul, de vanille ; juste tendue comme il faut pour contenir tous les arômes en une senteur prégnante, fine, aérienne, évoquant justement le parfum d'un grand thé.
La bouche confirme un taux de sucre important (pour un simple moelleux), mais si pénétrée de fruit, si intégrée au fil acide porteur de beaux amers, que la texture généreuse devient diaphane, presque aérienne, tout en restant concentrée, superbement équilibrée. La persistance qui a un vrai fond gouteux, confirme l'alchimie idéale du fruit , de l'alcool et du sucre.

Domaine François Chidaine : Clos du Breuil 2014

Ouvert et bu sur deux jours ( Je vous assure qu'il fallait une certaine abnégation )

Robe légèrement dorée
Le nez est superbe de complexité et évoluera sur les deux jours sur du coing frais , agrumes de la craie .
L'attaque est très agréable sur de l'agrume type pamplemousse. C'est salivant , complexe .un vrai régal .
Ma femme évoque les fleurs blanches et la cire d'abeille ...
Décidément je suis fan de ce domaine .
La finale sur un équilibre entre l'acidité et une amertume maîtrisée me laisse penser que l'on est au début d'une évolution passionnante .
Pour moi , le rapport qualité prix de ce domaine reste un must !
EXCELLENT

Bonjour,

Bouteille carafée 1h:

Domaine François Chidaine - Bournais- 2014

Nez complétement fermé.
En bouche tout est compact et peu expressif.
Bref dans une mauvaise passe…à oublier.

Amicalement,

Lucas

Dommage parce que c'est une sacrée belle bouteille

François Chidaine - Vouvray - Les Argiles - 2011

Je retiens de ce vin une très belle symbiose entre arômes fruités, miellés et crayeux, aussi bien au nez qu'en bouche. Celle-ci est magnifiée par une bonne amplitude et une finale saline qui signe le grand terroir.
Très Bien
Je crois me rappeler que d'après certains LPViens François Chidaine aurait moins bien réussi ses 2011 et 2012. Cette bouteille me rassure.

Jean-Loup

François Chidaine - Montlouis sur Loire - Bournais - 2015

Nez floral, bouche construite sur une acidité sous jacente mais pas prégnante qui enrobe une très jolie matière.
Sur un homard bleu sous le soleil de Bretagne, c'est presque l'orgasme buccal comme dirait FGsuper Fred, et ça se boit déjà parfaitement bien !!!

François Chidaine - Montlouis sur Loire, les Choisilles 2008
A l'aveugle, non décanté, verres Schott-Zwiesel Fortissimo et Zalto Universal (ou l'inverse en fait, plutôt )

Nez très plaisant et expressif de fruits exotiques (mangue et touche litchi (ou rose, selon affinité)) et abricot secs. Un trait poivré, miel. Eucalyptus. Il y a clairement un note d'oxydation dans ce vin qui apporte à ce niveau complexité et richesse. C'est vraiment joli quoi qu'un peu "pâteux". Si on a le moindre doute sur le fait que ce soit un Chenin, c'est levé, le vin a bien la gueule du coin (quoique j'aurais peut-être dit Vouvray initialement).

La bouche est sensiblement moins jouissive. On retrouve les mêmes notes de fruit, mais nettement moins expressives. C'est beaucoup plus versé dans les épices (type curry, poivre), la menthe plus que l'eucalyptus et une finale qui révèle du citron et ananas. Au niveau des saveurs, ça pèche un peu. Le vin est vraiment souple, id est, avec une acidité peu sensible (ce que je trouve un peu bizarre sur un Loire et qui ici rompt l'harmonie). En mi-palais, on ressent une impression de SR qui confine au demi-sec et la finale est brute, amère et agressive. La longueur est moyenne mais l'aromatique agrumée y redonne une impression acidulée salvatrice.

Ces déficits de structure s'estomperont le soir mais au détriment de l'aromatique et de la longueur. 80-/100 (85 pour le nez mais la bouche est trop molle).

En somme, c'est un vin de bon niveau (que j'attendais bien moins bon que ça), qui peut apporter du plaisir aux amateurs du domaine, je pense. Un peu dommage quand même que l'essentiel de l'intérêt viennent clairement d'arômes liés à l'oxydation, ce qui me fait dire qu'il ne faudrait quand même pas laisser ce vin 10 ans de plus en cave. L'acidité étant peu prononcée et la bouche un peu brute, je pense que c'est clairement le vin à sublimer avec un plat approprié, cette finale s'arrondit d'ailleurs beaucoup en accord sur un plat. Je regrette aussi que le nez soit si prometteur pour une bouche un peu limitée.

Il doit y avoir encore quelques bouteilles en cave, il faudra donc que je vérifie les impressions, mais ça correspond bien à ce que j'ai pu déjà goûte chez lui (notamment au nez). Je suivrai la bouteille certainement aujourd'hui.

hyllos écrit: François Chidaine - Montlouis sur Loire, les Choisilles 2008
A l'aveugle, non décanté, verres Schott-Zwiesel Fortissimo et Zalto Universal (ou l'inverse en fait, plutôt )

Nez très plaisant et expressif de fruits exotiques (mangue et touche litchi (ou rose, selon affinité)) et abricot secs. Un trait poivré, miel. Eucalyptus. Il y a clairement un note d'oxydation dans ce vin qui apporte à ce niveau complexité et richesse. C'est vraiment joli quoi qu'un peu "pâteux". Si on a le moindre doute sur le fait que ce soit un Chenin, c'est levé, le vin a bien la gueule du coin (quoique j'aurais peut-être dit Vouvray initialement).

La bouche est sensiblement moins jouissive. On retrouve les mêmes notes de fruit, mais nettement moins expressives. C'est beaucoup plus versé dans les épices (type curry, poivre), la menthe plus que l'eucalyptus et une finale qui révèle du citron et ananas. Au niveau des saveurs, ça pèche un peu. Le vin est vraiment souple, id est, avec une acidité peu sensible (ce que je trouve un peu bizarre sur un Loire et qui ici rompt l'harmonie). En mi-palais, on ressent une impression de SR qui confine au demi-sec et la finale est brute, amère et agressive. La longueur est moyenne mais l'aromatique agrumée y redonne une impression acidulée salvatrice.

Ces déficits de structure s'estomperont le soir mais au détriment de l'aromatique et de la longueur. 80-/100 (85 pour le nez mais la bouche est trop molle).

En somme, c'est un vin de bon niveau (que j'attendais bien moins bon que ça), qui peut apporter du plaisir aux amateurs du domaine, je pense. Un peu dommage quand même que l'essentiel de l'intérêt viennent clairement d'arômes liés à l'oxydation, ce qui me fait dire qu'il ne faudrait quand même pas laisser ce vin 10 ans de plus en cave. L'acidité étant peu prononcée et la bouche un peu brute, je pense que c'est clairement le vin à sublimer avec un plat approprié, cette finale s'arrondit d'ailleurs beaucoup en accord sur un plat. Je regrette aussi que le nez soit si prometteur pour une bouche un peu limitée.

Il doit y avoir encore quelques bouteilles en cave, il faudra donc que je vérifie les impressions, mais ça correspond bien à ce que j'ai pu déjà goûte chez lui (notamment au nez). Je suivrai la bouteille certainement aujourd'hui.

Le nez reste sympa mais faiblit à j+1. La bouche est correcte mais sans grand intérêt. Clairement pas d'amélioration et même une perte nette.

C'est un vin que j'avais adoré en jeunesse, la bouche était alors loin d'être molle et sans sensation demi-sec, c'était même plutôt l'inverse. A boire en jeunesse ?

Marc

J'en ai bu une il y a 3-4 ans : il ne manquait pas d'acidité non plus. Après, c'est peut-être le contraste avec des Rieslings nettement plus acide qui lui donne ce côté mou ?

Marc C écrit: C'est un vin que j'avais adoré en jeunesse, la bouche était alors loin d'être molle et sans sensation demi-sec, c'était même plutôt l'inverse. A boire en jeunesse ?

Marc

En jeunesse (quand le vin a été vendu), je trouvais même ça dilué. J'ai encore le goût en bouche. Avec un petit fond qui fait que j'ai dit à mon père que s'il voulait rentrer une cuvée (il voulait), il fallait prendre celle-là. La bouche n'était en effet pas molle mais plutôt peu expressive et il n'y avait pas d'impression de demi-sec.

Là, il faut le boire à température de frigo pour avoir la fraîcheur et gommer la rondeur.