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Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

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Réponse de Damien72 sur le sujet François Chidaine , Vin de France , Clos Baudoin 2014

CR: François Chidaine, Vin de France , Clos Baudoin 2014



Robe peu évoluée et brillante

Nez complexe sur un panel de fruits blancs : coing , poire ...
Attaque sur le coing et la pomme avec une fraicheur superbe . L’équilibre la persistance de ce vin sont remarquables . On est plus sur la longueur que sur la largeur . Mais il est , pour moi , très clair que l’on est au début de sa vie . On ne cesse de le l’evoquer mais quel rapport qualité /prix oo,

EXCELLENT

Damien
01 Déc 2017 20:05 #1141
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Réponse de DUROCHER sur le sujet François Chidaine, Montlouis, Clos Baudoin 2014

Ce n'est pas un Montlouis mais un Vouvray aujourd'hui Vin de France pour les raisons que l'on sait.
Bernard
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01 Déc 2017 21:32 #1142

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Hier soir c'est un CR: Montlouis Les Choisilles 2011 de F. Chidaine qui accompagne le dîner.

Belle robe soutenue, quelques traces d'évolution mais le vin scintille dans le verre.

Nez complexe: fond de fruits exotiques, tofee, miel, truffe tout en parvenant à conserver tout de même de la fraîcheur.

Les arômes en bouche sont à l'avenant, le vin est dynamique et vivant, mais je trouve que l'équilibre pêche un peu par un alcool un peu trop marqué en milieu de bouche et des amers assez prégnants en finale.

Bien +(+)
02 Déc 2017 13:47 #1143

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Vouvray - Domaine François Chidaine - Les Argiles - 2011

CR: Vouvray - Domaine François Chidaine - Les Argiles - 2011

Bouteille bue lors d'une dégustation éclectique relatée ICI

Bouteille ouverte pendant une demi-heure puis passage en carafe pendant une bonne heure.

Henri
Voir photo page précédente.
Œil : Le vin se présente sous une belle couleur jaune or, assez soutenue et lumineuse. De beaux reflets dorés sont présents ainsi que des larmes assez généreuses.
Nez : Très présent d'entrée sur les fleurs et les fruits jaunes. Superbe fraîcheur et bel équilibre.
Bouche : Très jolie bouche avec une belle matière, riche, fruitée et enveloppante. Puis, beaux fruits blancs, légèrement crayeux. Belle persistance en bouche.

Florian
La robe est jaune d'or.
On est face à un nez de fleurs blanches, de tilleul, d'amande, de frangipane...Superbe nez, vraiment.
La bouche est fraîche et équilibrée, enrobée par un très beau gras. L'ensemble est long, seule la finale est un peu marquée par des amers encore un peu puissants. Malgré tout, on sent un bel élevage, avec un léger côté cacahuète, et de belles notes de fruits blancs, et de poire notamment.
C'est Excellent (17/20), et j'étais sur un beau chardonnay de la Côte de Beaune, pensant à un Meursault sur une année riche.

Jean-Loup
La robe est parée d’un or clair.
Le nez très intense est crayeux à souhait mais laisse clairement apparaître de délicieuses notes de fruits à chair blanche, la poire principalement.
Large et longue à la fois, la bouche est dotée d’une belle matière, qui se ponctue même par une sensation riche et légèrement sucrée sur la belle finale où ressortent également de fins amers salins.
Avec un saumon grillé à la purée de potimarron et de topinambour, le vin fait un bout de chemin, mais côte à côte, sans vraiment d’alliance.
Très Bien (+)

Vivien
La robe est or, brillante.
Nez très iodé, calcaire mouillé, craie, citron jaune, coing, cire, fruits blancs, poire William.
Belle richesse en bouche, avec du volume. De légers sucres résiduels sont perceptibles, accompagnant de belles épices, de la salinité et un très joli jus. On retrouve également de fines notes fumées et surtout un bel accent iodé. Belle longueur. C’est très bon. Je pars assez facilement sur Vouvray ou Montlouis et trouve le producteur (One point !!!).
Très Bien +

Eric
Encore une robe dorée (un peu moins, peut-être).
Le nez est complexe et plutôt vif sur le citron confit, le coing, la poire. Arrivent avec l'aération des notes "vertes" de gentiane.
La bouche est très élancée, tendue comme un arc avec une matière limpide, minérale, très jus de caillou. La finale dévoile une mâche crayeuse dominée par l'agrume confit.
Déjà très bien, mais sans doute encore meilleur dans cinq ans.

Julien
Le nez nous offre une expression pleine de fruits blancs et de gourmandise.
La bouche poursuit avec cette gourmandise, assez riche mais bien équilibrée et parfaite avec le saumon et la purée.

Florent
Nez marqué par la craie, la citronnelle, la poire et le coin.
Bouche riche, sensation de très légers sucres résiduels. Finale de belle longueur et crayeuse.
Bien/Très Bien


Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: AgrippA
02 Déc 2017 22:28 #1144

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CR: Domaine François Chidaine, Montlouis, Les Tuffeaux 2009

Vin demi-sec, servi frais (12/13°), aéré 30mn. Servi sur une soupe au céleri / poire / fourme d’ambert.

Le vin possède un nez discret que l’aération ne déride pas : il faut aller le chercher pour qu’il délivre des arômes de fruits blancs, d’agrumes, et une pointe de coing. Peu disert.
Bouche davantage expressive sur des arômes de poire et de citron / pamplemousse. On sent encore un peu les sucres, acidité présente mais pas extraordinaire, volume plutôt moyen pour un vin qui a du mal à se relancer après l’attaque. Longueur moyenne.
Accord réussi avec le plat mais le vin ne me laisse pas une impression extraordinaire.
Bien en l’état,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
06 Déc 2017 17:16 #1145
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Les Argiles 2015, Vin de France.

Vin dans la fougue de la jeunesse, avec une belle tension et un côté salin qui donne soif !
Sympathique Vouvray donc, très minérale, à la robe limpide et d'ailleurs assez claire pour un chenin. A l'aveugle je me demande d'ailleurs si j'aurais reconnu le cépage.. Bu pour lui même à l'apéro, mais je pense qu'il accompagnerait bien un plateau de fruits de mer ou un poisson simplement grillé (pas le style de vin à accompagner un plat en sauce selon moi). 21€ chez mon caviste, je ne sais pas à combien il est vendu au domaine.
10 Déc 2017 22:09 #1146

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Réponse de olivier30210 sur le sujet Domaine François Chidaine Les Argiles 2015

CR: Domaine François Chidaine Les Argiles 2015


Robe jaune or aux reflets lumineux. Le nez dévoile des arômes d'agrumes (citron) et de fruits blancs. La bouche est ample, c'est frais et gras. Le tout est parfaitement équilibré. La longueur est belle, sur des notes salines. Encore sur sa jeunesse, ce superbe blanc de gastronomie, a été bu sur des huitres et langoustines pour Noel. Parfait !

Au milieu du pacifique 15°S 147°O
26 Déc 2017 21:29 #1147
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Réponse de Tétio sur le sujet CR: Domaine François Chidaine, Clos Habert, 2005

CR:

Domaine François Chidaine, Clos Habert, 2005




Epaulé 2h.
Pour accompagner un foie gras mi cuit/ confiture de figue. Puis certains formages.
La robe est jaune sans être trop soutenue (pas de trace de grande évolution), les larmes sont épaisses et régulières.
Au nez, nous avons ressenti la pâte d'amande, le coing, la mirabelle avec une légère pointe d'alcool pas du tout dérangeante.
En bouche, tout en équilibre entre le fruit puis le sucre et cette légère tension qui structure extrêmement bien le vin. Excellent.
04 Jan 2018 13:16 #1148
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CR: Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire Les Bournais, 2014

Aromatique qui ne parviendra à séduire, mutique et au final assez pomme
Bouche avec une belle présence mais que j'ai trouvée un peu trop alanguie, manquant un peu de direction. Finale correcte.

Au final la curieuse sensation d'être passé à côté (deux jours après ouverture il restait toujours du vin dans la bouteille...) alors que j'avais tant aimé Argiles il y a peu. A revoir mais l'état je n'adhère pas...

Marc
09 Jan 2018 21:36 #1149

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beaucoup trop jeune dans cette année exceptionnelle de grande garde 2014
10 Jan 2018 18:19 #1150

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beaucoup trop jeune dans cette année exceptionnelle de grande garde 2014

Je ne veux pas répondre pour Marc, mais je pense qu'il devait bien être conscient que c'était jeune.
Et il doit sûrement aussi se dire qu'il y a des vins d'années exceptionnelles et de grande garde qui peuvent donner du plaisirjeune;
et il faut bien goûter à un moment ou un autre si on veut savoir ce qu'il y a dans la bouteille! ;)

jlj
10 Jan 2018 18:25 #1151

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et il faut bien goûter à un moment ou un autre si on veut savoir ce qu'il y a dans la bouteille! ;)

...ou lire les CR de LPV, qui sont un peu partagés sur cette cuvée...
Pour a part, les 2 bouteilles bues étaient excellentes !!!
10 Jan 2018 18:31 #1152

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2014 est un millésime que je commence à un peu connaître et j'avoue que c'est une de mes plus grosses déceptions dans la catégorie Loire en comparaison des Boudignons, Roches Neuves & Rochers des Violettes déjà sifflés. Ceci dit il se peut que l'équilibre, qui m'a semblé un poil riche, ne soit pas pour moi d'où mon commentaire "passé à côté du vin". J'en ai deux autres en cave, on verra bien.

Pour aller dans le sens de Jean-Luc qui a bien résumé la démarche, je savais ce que je faisais ! J'aime bien goûter les vins en jeunesse pour tester leur équilibre et se faire une idée assez tôt sur ce qu'il y a dedans.

Marc
10 Jan 2018 18:42 #1153

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

Mais oui Marc, tu as eu raison de la boire : j'en ai bu une en magnum en novembre et c'était simplement excellent, donc tu es peut être tombé sur une bouteille en deçà . A retenter.

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
10 Jan 2018 19:06 #1154

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exact !!
10 Jan 2018 19:40 #1155

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Réponse de bassaler sur le sujet Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire

CR: Montlouis, les Bournais 2016 : gras et salin, mais il est difficile de se rendre réellement compte du vin tant il était chaud et la quantité faible.
Montlouis, Clos Baudouin 2016 : sur une trame similaire, vin plus vineux avec un potentiel certain.
07 Fév 2018 20:17 #1156

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire

J'ai eu aussi l'occasion de goûter Bournais et Baudouin 2016 au domaine. Comme pour toi, il m'a été difficile de juger ces vins que j'ai trouvés un peu lourds (effet millésime?) et peu expressifs. Au même stade les 2015 m'avaient semblés plus équilibrés et plus causants. Par contre le demi sec 2015 de la dégustation (Tuffeaux je crois) était superbe.
Je me demande si l'équilibre des 2016 n'est pas plus favorable aux moelleux qu'aux secs. À vérifier lors de ma prochaine visite dans la région!
Marc
07 Fév 2018 21:11 #1157

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Réponse de Sebastien85 sur le sujet CR: Domaine François Chidaine - Chenin d'Ailleurs - 2016

Bonsoir,

CR: Domaine François Chidaine - Chenin d'Ailleurs - 2016 (cuvée négoce)

Bouteille dégustée à l'aveugle chez mes caviste

Visuel : La robe du vin est sur un ton jaune légèrement doré avec quelques reflets verts.

Nez : Assez bien expressif, on est sur les notes de fruits jaunes bien mûrs (mirabelle, coing), florales (fleurs jaune et blanche), fines notes d'agrumes ( pamplemousse, citron vert) donnant une sensation de fraicheur au nez.

Bouche : La matière est de bon augure avec une attaque sur la rondeur et le gras. Les fruits jaunes mûrs sont bien présent, tout comme les notes florales (fleurs blanches) ainsi qu'une sensation de notes minérales, caillouteuse (pierre humide, silex brisé) donnant une certaine tension au vin et amenant un certain équilibre au vin vis-à-vis de la rondeur et le gras de l'attaque (qui aurait pu rendre le vin pataud sans cette tension). Les notes d'agrumes sont aussi présente et la finale, de longueur correcte, se termine sur les fruits jaune et la peau d'orange.

Un vin bien fait qui, bien qu'ayant une certaine tension, mérite d'être servi frais, sans quoi le risque d'avoir à faire à un vin pataud, lourd voir alcooleux en finale, peut se présenter et aurait tendance à trahir les origines du vin (issue de mou de chenin du Limoux).

Bonne soirée.

Seb.
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07 Mar 2018 20:38 #1158

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CR: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Les Bournais 2010 et 2014

Pas grand chose à rajouter par rapport aux derniers Crs : les 2010 sont à boire, sur un profil assez évolué (citron confit, miel, légère touche de gras, acidité présente mais pas déchaussante, belle longueur). Très bien +
Le 2014 est ,en comparaison, plus volumineux, plus dense, au dessus quoi : les agrumes se mélangent au tuffeau, l'acidité emmène tout ça pour finir sur une persistance citronnée très importante et un fond de verre agrume/caramel de toute beauté. J'ai trouvé, dès sa naissance, que cette cuvée en remontrait : elle continue, bouteille après magnum après bouteille, que c'est toujours le cas. Excellent et déjà, comme sur les expériences précédentes, complètement à boire.


Cordialement,
Seb

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30 Mar 2018 10:00 #1159
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Bonjour à tous,



CR: Vouvray, Chidaine Argiles 2008 : Un nez de pomme, légèrement cuite, note marqué de miel, de fruit confit, fond entre cire d'abeille et craie. La bouche est large à l'attaque puis tendue, profonde, matière ronde, sur la pomme cuite, un poil oxydé, note marquée de miel, d'épice safran, fond cire d'abeille. La finale est fraiche, tendue, du volume, pomme cuite, acidulée, note de miel, pointe épice safran, fond cire d'abeille. TB 89 (15,5) mais je l'avais trouvé bien meilleure en jeunesse (93).

Amicalement Matthieu
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14 Avr 2018 17:06 #1160

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Le 2007, par contre, a bien vieilli : avec ses notes d'élevages et sa "minéralité" je l'ai pris récemment pour un bon Puligny à l'aveugle :?

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
17 Avr 2018 23:12 #1161

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CR: Chidaine, Montlouis, Méthode traditionnelle 2014

Robe couleur paille, d'une couleur assez soutenue. Au nez, c'est un superbe fruité d'agrume, de fruits blancs et de tilleul.
En bouche on a un très bel équilibre avec une belle acidité salivante, une bulle très fine parfaitement calibrée, un fruité élégant d'un superbe précision.

Encore meilleure que l'année dernière, superbe bulle de Loire, pour moi bien meilleure que triple zéro de Jacky Blot dont j'affectionne pourtant les vins.

Marc
19 Avr 2018 23:42 #1162

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CR: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil 2015

Bouteille bu dans des Schott Fine Beaujolais à 12/14°.

Très beau chenin, racé, sur les classiques de l'appellation (coing, fleurs blanches, agrumes), tant au nez qu'en bouche. Equilibre irréprochable, l'acidité relançant la matière construite autour du triptyque mielleuse/crayeuse/coing. Finale (pas monstrueuse) citronnée titillant les gencives. Bah c'est très bon en gros.

Très bien +

Cordialement,

Seb

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29 Avr 2018 19:33 #1163
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CR: Domaine François Chidaine – Vin de France (Vouvray) – Les Argiles – 2014



Bue lors d'une belle dégustation sur les vins de monocépage relatée ICI

Sur le millésime 2014 j’avais mis un point d’honneur à n’acheter que des VDF (vous savez pourquoi VDF et pas Vouvray) chez Chidaine.
Bouteille carafée pendant une heure et demie avant service.

D’abord timide, le nez s’ouvre peu à peu en donnant une impression de légèreté et de pureté par ses arômes floraux et de tilleul, ainsi que de fruits jaunes peu marqués.
La bouche est très belle, à la fois plus ample, bien ronde, d’une acidité structurante mais en aucun cas mordante. La finale se prolonge longuement, en finesse et sapidité.
Donnant déjà bien du plaisir en bouche, ce vin est à attendre pour gagner en complexité : Très Bien (+)

De façon étonnante, l’accord se révèle très intéressant sur une flamme-küche, celle-ci faisant ressortir l’aromatique du vin : 3,5 / 5

Jean-Loup
01 Mai 2018 09:30 #1164
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Maintenant, sans Blot et Chidaine, en appellation Vouvray, on a pratiquement plus que les dinosaures. J'imagine le nombre de super-VDF si l'on appliquait le même principe en Bourgogne (jusqu'au VDF Prince de Mérode et M...r..... du DRC !).

Sinon, pour les Flammkuche j'adore certains Chablis (leurs touches lactées vont bien avec la crème) - tu peux même atteindre un 4,5/5.

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
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01 Mai 2018 12:30 #1165

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CR: F.Chidaine Vouvray Moelleux 2003 :

Nez moyennement intense sur la poire rotie, les fruits jaunes. En bouche, c'est plutôt bof avec un volume très moyen , une bouche un peu dissociée, des amers qui ressortent et un manque d'acidité et de fraicheur évident faisant basculer le vin dans un coté pataud. Pas top pour moi.
03 Mai 2018 23:59 #1166

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Bonjour à tous,



CR: Vin de Pays, Chidaine, Les Argiles 2015 : Un nez séduisant mais un peu fermé, fruit blanc, note citron, puis orange, pointe miel, fond de roche. La bouche est droite, tendue, acidulée, matière ronde, belle concentration, sur le citron, le fruit blanc, note miel fleur d'oranger, fond de roche, calcaire. La finale est fraiche, droite, ample, presque puissante, de la matière, persistance intéressante, fruit blanc, citron pointe confite orange, miel, fond de roche, calcaire typé amande. TB 90 (16) mais un peu fermé aromatiquement et attendre que le vin s'harmonise.

Amicalement, Matthieu
08 Mai 2018 18:36 #1167

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Réponse de tonioaja sur le sujet CR: François Chidaine – Vouvray Le Bouchet 2006

Dégusté ICI



CR: François Chidaine – Vouvray Le Bouchet 2006
Nez très minéral, droit, agrumes, à la limite de l’austérité.
Des notes de sous bois en bouche, une sucrosité moyenne, pas hyper causant dans l’ensemble, on s’ennuie un peu … dommage car on ne sait pas quand il commencera à s’ouvrir !

Antoine. Passionné tout court
30 Mai 2018 13:50 #1168

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CR: François Chidaine – Montlouis sur Loire Clos du Breuil 2008

Robe superbe, or.
Nez totalement envoûtant, d'une expression incroyable, il y a du volume, ça truffe, il reste beaucoup d'agrumes et de fruits blancs. Tout le monde a été impressionné par ce nez.
En bouche le vin est encore bien en place, belle mineralité, expressif, ca manque un peu de corps et de longueur pour etre un grand vin mais à 10 ans d'âge ça reste d'une gourmandise remarquable.

Marc
03 Jui 2018 19:02 #1169

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CR: François Chidaine, Les Bournais 2010, Montlouis

Pour rebondir sur le CR de Marc ci-dessus concernant le Clos du Breuil 2008 (en passant, cette dernière cuvée ne serait-elle pas un Montlouis et non un Vouvray?) et le fait qu’il manquait à ce dernier un petit quelque chose pour être qualifié de grand vin, je crois que je peux user de ce qualificatif pour la cuvée Les Bournais, millésime 2010, dégustée hier soir.

Une robe interpellante, bien dorée, mais en même temps avec des reflets verdâtres.

Nez profond, impressionnant, sur des notes de cire, de fruits mûrs (ananas, pêche bien mûre, citron confit), de truffe, de champignon mouillé et de caillou.

En bouche, on retrouve ce mélange de cire, de fruits mûrs (ananas, pêche, abricot), un peu de truffe, des notes miellées, des amers contenus, une belle tension minérale, avec en finale un retour sur les agrumes … très belle longueur et fin de bouche extrêmement salivante.

Un vin à point. Vraiment très très bon : 17/20 !

Fred
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Jean-Loup Guerrin, H. Seldon
03 Jui 2018 21:58 #1170

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