Domaine François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Les Bournais Franc de Pied 2015
Nez de bonne intensité, un peu diffus avec une pointe oxydative. Il y a un joli fruit sur le coing, abricot, miel, fleurs jaunes, côté craie. La profondeur est par contre assez impressionnante.
La bouche est assez puissante, crémeuse et énergique. Il se dégage à la fois de la fougue, mais aussi une sensation de sérénité. Il y a une concentration géniale et une sensation saline marquée.
Je trouve cela vraiment excellent. Par contre certains autour de la table, lui ont reproché son manque de netteté et son côté oxydatif.

Domaine François Chidaine - Baudoin 2017



Robe assez dorée.
Le nez est relativement peu expressif, sur les agrumes mûrs, la pêche et l'abricot, c'est plutôt riche et peu complexe.
En bouche, il y a un peu de tout, une belle matière, une certaine rondeur, un peu d'acidité en milieu puis de l'amertume en finale.
Malgré tout, ça manque de liant, d'équilibre, avec toujours cette aromatique assez riche.
Ce n'est pas mauvais, c'est même plutôt bon, mais je m'attendais à mieux.
Et vu comment cette bouteille se présente... quid de l'évolution?

julien

Domaine François Chidaine, Le Chenin d'Ailleurs 2017

Découverte de ce chenin du sud de la France. Un vin de couleur jaune or reflets verts, le nez est riche, poire, pierreux. En bouche, l'attaque est franche, le vin est gourmand, on retrouve la minéralité et le Chenin est bien là avec le côté concentré, sudiste ! Original, facile.

Bahbar écrit: clos du Breuil 2018, Montlouis sec
Il me fallait une "belle bouteille" pour aller avec des sushis, sans sauce soja. J'ai beaucoup de chenin en cave et cette bouteille, même jeune, m'avait fait bonne impression à la cave insolite. C'est d'ailleurs le seul sec 2018 que j'avais pris chez Monsieur Chidaine.

Ouverte à la sortie du frigo, deux verres ont été bus entre la sortie de frigo et une heure plus tard.
La robe est jaune prononcée, de ma maigre expérience c'est une couleur peu commune pour du jeune chenin sec de Montlouis ou Vouvray. Pour avoir ouvert plusieurs cuvées d'autres domaines connus ou moins connus jeunes, c'est usuellement bien plus clair.

Au nez on a bien un chenin, quelques agrumes et des fleurs blanches. C'est engageant.
En bouche, ce n'est pas aussi frais et tendu que vouvray des chez foreau ou que bretonnière de chez blot sur le même millésime. Il y a du volume, c'est équilibré mais c'est assez court en finale. C'est bon, mais j'ai préféré les deux autres cuvées citées ci-dessus et bues il y a peu.

Il me reste une bouteille, je vais faire l'effort de la garder un peu pour évaluer ce que vaut cette cuvée sur ce millésime avec quelques années.

Clos du Breuil 2018 Montlouis sur Loire Sec

Nouvelle tentative sur cette cuvée, mais cette fois ci chez beau papa (ma dernière est toujours en cave). CR quasiment identique, voir un peu moins élogieux.
Principales remarques : La robe de la bouteille est jaune prononcée comme la précédente. Le jour J j'ai encore trouvé le vin trop chaleureux et pas vraiment équilibré cette fois.
A noter toute de même qu'à J+1 le vin était plus discipliné et que la tension était bizarrement plus perceptible...

Moi, j'ai trouvé cela juste correct (je l'avais trouvé très bon à la cave insolite). Avec cette dégustation, le rapport qualité prix est défavorable. Deux autres chenin bu récemment (coteaux de sonay 2018 chinon et Clos du hochet montlouis 2017 ) était plusieurs crans au dessus.
Ma compagne et mon beau père sont tout de même moins durs que moi et ils ont trouvé ce clos du breuil bon à très bon à J+1.

Je reste donc frustré de ne pas pouvoir écrire que j'aime cette cuvée de Monsieur Chidiane. J'ai quelques demi-secs qui attendent en cave, je reste confiant !

Domaine François Chidaine – Montlouis – Les Bournais 2014

Pas de CR détaillé sur cette bouteille, mais je rebondis sur le débat récent.
Robe dorée un peu marqué mais pas du tout cuivrée comme celle présentée précédemment. La bouteille était fraiche et agréable, bue avec beaucoup de plaisir et c'est encore vraiment jeune.

Domaine François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Les Bournais 2015
Nez de bonne intensité, assez net sur un fruit bien mûr sur la confiture d'abricots, pâte de coings, épices, marmelade d'orange. Il manque de nuances ce vin et je le trouve bien évolué, trop d'ailleurs.
Bouche plutôt puissante, riche et généreuse. Cela chauffe un peu en milieu de bouche. Le fruit est toujours sur la marmelade, pâte de fruits et il ne décolle vraiment jamais. La longueur est par contre bonne.
Moyen et je suis déçu de l'évolution de cette bouteille que j'avais tellement aimée lors de sa sortie.

Pas de chance avec ce domaine, la semaine dernière, j'ai eu une bouteille de Baudoin 2014 oxydée.

Domaine François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Les Bournais 2015
N'ayant plus qu'une bouteille de ce vin, je décide de l'ouvrir pour voir son évolution.
La robe est dorée (évoluée).
"Nez de bonne intensité, assez net sur un fruit bien mûr sur la confiture d'abricots, pâte de coings, épices, marmelade d'orange." Là, je suis tout à fait d'accord avec "Bertou", mais aucune trace d'oxydation.
Concernant la bouche, puissante, généreuse, une note chaleureuse, marmelade, pâte de fruits, ok. Par contre, j'ai trouvé une finale moyenne mais fraîche sans aucune trace d'évolution.

Note: 15.5/20. Je pense qu'il faut le boire.

Merci Alain pour ce cr comparatif. C'est toujours très intéressant de lire d'autres ressentis sur des vins similaires.

Dans ce vin, je n'ai également pas trouvé de notes oxydatives.

Les arômes de fruits jaunes, marmelade, pâte de fruits sont pour moi des arômes qui soulignent l'évolution d'un vin blanc. Dans sa jeunesse, ce vin était sur des arômes citronnés, de fruit blanc frais. Pour moi, l'évolution aromatique du fruit d'un vin blanc au cours du temps passe dans de très nombreux cas (cela dépend bien entendu aussi du cépage, du climat) des fruits blancs frais, citronnés, pomme fraîche (verte ou jaune) vers des arômes de fruits jaunes, de marmelade, pâte de coings... C'est pourquoi je parle d'évolution dans ce Bournais 2015. Je l'ai trouvé beaucoup trop sur la marmelade, pâte de coings et sans dynamisme. Il avait perdu son fruit frais.

Cordialement,

Je suis bien d'accord avec toi, le vin a évolué depuis la 1ère bouteille dégustée. Il y avait des arômes de citron au nez comme en bouche qui lui apportaient de la fraîcheur.

Terminée hier soir, le nez n'avait pas bougé. Par contre, on a trouvé la bouche plus fraîche, comme quoi l'évolution et l'aération lui on fait plutôt du bien.

Bonjour à tous,



VdF (Vouvray), Chidaine Les Argiles 2017 (vidéo 4:45) : Un nez expressif, classique du chenin, sur la pomme golden, le coing, note d'épice, de miel agrume, fond entre cire d'abeille et craie, amande. La bouche est large, matière langoureuse, une petite fraicheur pour maintenir tout ça, sur la pomme, le coing, note miel fleur d'oranger, fond crayeux plus marqué amande, presque savon. La finale est ronde, un poil lascive, et persistance honnête, pomme golden, coing, note miel oranger et fond craie, amande. TB 88-90 (15,5)

Amicalement, Matthieu

Bonjour

Récemment J’en ai bu une du millésime 2008 qui était superbe!

Bien cordialement

Sylvain

Bonjour Sylvain,

Je l'avais bu pour ses 10 ans : www.lapassionduvin.c...
Mais l'avais trouvé meilleur en jeunesse... En tout cas sur cette bouteille, il doit l'en rester 1 ou 2 car année de naissance de mon dernier enfant :-) Y'aura l'occasion de la regoutter surement.

Amicalement, Matthieu

La bouteille était assez tendre voir très tendre!
Donc à voir pour le plat associé !

Mais cela fut une surprise pour moi de la voir aussi agréable !

Cordialement

Sylvain

Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire, Clos du Breuil, 2017

Un vin à la couleur assez soutenue.
C'est concentré et très mur avec peut-être une pointe de volatile.
Cependant une belle acidité équilibre cela.
Du coup avis assez positif mais pas trop dans le style habituel il me semble.

Domaine François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Le clos Habert 2015

sucres 14,6 g/l et acidité 4,69 g/l

Bouchon impeccable, non entamé
Robe : Jaune doré, brillante
Nez : Très parfumé, sur la pomme, le coing, les fruits blancs. Vraiment très beau
En bouche : On retrouve ce bouquet de fruits, coing, pomme. On a un peu gras. Très belle longueur en bouche. Ce sec tendre est très beau avec une belle persistance aromatique.
Excellent

Le mariage fut très réussi avec une fondue de poireaux et coquilles St jacques au safran.

Vouvray, Domaine François Chidaine - Clos Baudoin, 2009
A l'aveugle,

Robe brillante, paille.
Nez puissant, agrume type ananas rôti, fruits secs, un peu éthérée (alcool?), léger encaustique (pas gênante, on est juste dans la complexité de l'évolution).
La bouche est superbe, très très très longue, portée par une énorme matière, sensation minérale, un peu d'alcool et un léger amer. On reste sur la même aromatique, je trouve en plus du citron confit.

J'hésite entre chenin et chardonnay, l'aromatique fait chenin mais cette matière me fait hésiter avec un beau chardo de la cote de Beaune. J'opte pour le second choix.... erreur!
C'est bien sec, pas de coing, pas de miel, superbe évolution pour cette bouteille.

Quoi qu'il en soit c'est à maturité et c'est excellent+.
Les 2/3 de mes blancs en cave sont des chenins... je pense que c'est une proportion tout à fait raisonnable!
Marc

François Chidaine Montlouis-sur-Loire Clos Habert 2015
Robe à l'évolution modérée.
Aromatique de faible intensité, sur des notes de fruit jaunes, miel et d'agrumes.
Bouche plus sapide, avec un beau volume, une attaque grasse puis gourmande.
Structure équilibrée, sucrosité présente mais digeste.
Finale de belle longueur aux beaux acides fin.
Plutôt à boire
A j+1, le vin présente le même profil et à bien tenu.
Au final, un beau Montlouis, de gastronomie, fidèle à son appellation dans les goûts et à la qualité habituelle du domaine.
Plutôt Très Bien

Bonjour à tous,



Montlouis, Chidaine Choisilles 2015 (vidéo 0:20) : Un nez superbe, frais, de chenin pure (pas une once d'ox), sur la pomme, puis le coing, belle note tilleul, verveine, pointe citronnée, fond amande, craie et léger tourbé. La bouche est large, belle matière ample, mûr à l'attaque, puis ça se tend, c'est frais, voir vif, un acidulé qui commence tout juste à se sentir, sur la pomme plus granny, note tilleul, verveine, pointe fumé/tourbé, fond calcaire, amande. La finale est fraiche, voir vive, tout juste enrobée encore, puissante, tonique, avec une mâche calcaire du plus bel effet, qui claque, et très belle persistance de pomme granny, de coing, note tilleul, pointe fumé/tourbé, sur ce fond amande, calcaire... Très beau vin, avec gros potentiel, attendre encore au moins 5 ans, que cela s'harmonise, gagne en rondeur, et profondeur mais quel joli vin encore de Chidaine. Excellent 93-95 (17-18)

Amicalement, Matthieu

Bonsoir Matthieu,

Nous avons bu ce vin semaine dernière, je partage parfaitement ton point de vue sur ce vin. C'était déjà très bon!

Marc

Bonsoir,

Domaine François Chidaine - Montlouis Sur Loire - Clos Habert - 2015

Visuel : La robe du vin est d'un jaune doré style moelleux.

Nez : Bien expressif, on est sur les notes de fruits jaunes à belle maturité (coing, mirabelle, abricot), de fruits blancs (pêche juteuse), de notes de miel, pains d'épices, d'agrumes (zestes d'orange, mandarine, citron) voir une sensation de fruits secs (noisette, amande).

Bouche : La matière est belle en bouche, avec une attaque sur la rondeur, le gras et les sucres résiduels. Une belle trame acide prend le relais, du moins accompagne ce gras et cette rondeur amener par les sucres résiduels, donnant une belle tension au vin. Les arômes du nez sont bien là, que ce soit les fruits blancs (pêche juteuse, poire), les fruits jaunes (coing, abricot, mirabelle), les agrumes (mandarine, zeste d'orange, voir même une fine perception de marmelade d'orange), de notes de miel et de pains d'épices, ainsi qu'une fine sensation de fruits secs (amande, noisette grillée). La finale, de belle longueur, se termine sur les notes d'agrumes, de fruits jaunes et de pain d'épices. Très beau.

Bonne soirée,

Seb.

Domaine François Chidaine - Montlouis-sur-Loire Les Bournais 2015

J'adore la bouteille. Design, épaisseur du verre, layout, ça claque. 18/20, boom, fin du CR !

J'déconne.

Bouteille ouverte au débotté. Magnifique robe jaune ambrée à la brillance soutenue. Je comprends mieux pourquoi les grands esprits du forum échangent sans vergogne au sujet de cette cuvée / millésime afin de savoir si "t'y a" où "t'y a pas" oxydation.

Et bien sans plus attendre je vous livre mes impressions à J-0 ; "t'y a pas" ! Ça vous en bouche un coin hein ?

Bon, force est d'admettre qu'il est assez inhabituel de croiser une robe aussi "évoluée" à AN+6 sur un chenin, comme en parlait d'ailleurs Jean-Baptiste dans les Choristes (NDLR ; vois sur ton chenin ! (Ma meilleure, de loin)).

Force est de reconnaître également que le nez est très différent du chenin, à J-0 l'aromatique assez mutique à l'ouverture s'ouvre progressivement vers les fruits jaunes (pêche, abricot, presque exotique typé mangue), des notes pâtissières très légères (levure), pâte de coings, marmelade, miel, citron aux abonnés absents mais le registre reste très frais.

Passons à la bouche maintenant ; l'attaque est vive, le milieu de bouche dense, gourmand, c'est enrobant, riche, belles notes miellées et arômes du nez toutefois conclusion en dedans qui "tombe" sans laisser de traces.

L'ensemble reste sec, aucune trace d'oxydation ni SR qui feraient tirer l'ensemble vers un côté demi / doux / moelleux, c'est extrêmement différent des chenins que j'ai pu croiser et en ce sens superbe.

Seul hic pour moi, une finale vraiment en dedans j'ai trouvé à la persistance trop courte.

Très bien.

J+1 ; arômes de pomme que je ne percevais pas la veille (presque typé cidre), agrumes légèrement plus perceptibles, chêne vanillé en fond de verre, plus de salinité en bouche, persistance aromatique légèrement améliorée mais pas de quoi casser 3 pattes à un canard. Je reste sur mon Très bien.

Garde ; à boire.

PS : Non sérieux, le design, y claque non ?

Jean-Baptiste dans les Choristes (NDLR ; vois sur ton chenin ! (Ma meilleure, de loin)).

Tu as mal entendre. C'était bois tout ton chenin. !

Gaëtan

Tu as mal entendre. C'était bois tout ton chenin. !

Gaëtan

Tu m'as refait là

T'es sûr c'était pas plutôt "Chidaine Badi" qui chantait "Bois tout ton chenin" ?

Fredimen écrit:
T'es sûr c'était pas plutôt "Chidaine Badi" qui chantait "Bois tout ton chenin" ?

Non, Chidaine Badi c'était avec Joe Dassin car "Chidaine Badi d'aller siffler là-haut sur la colline..."...

Désolé...

Tous en grande forme ça fait plaisir

Domaine François Chidaine - Vin de France, Les Argiles, 2018

Ouverture de dernière minute.

Robe claire, très jeune.
Nez très avenant et expressif, nos amis ne sont pas amateurs de vins, ne connaissent pas le chenin (allez savoir comment Ils survivent ces gens là!) , ils reconnaissent que ça sent très bon. C'est très floral, agrume, très légère perception sucrée type miel.
Et bouche le vin a un equilibre d'école, ca se goûte parfaitement sec, sensation crayeuse, agrume, acacia, le vin est droit, aucune trace d'amertume, c'est net et précis. Belle longueur et joli volume en bouche.
Au moment du fromage le vin est bu à température ambiante... c'est toujours aussi bon.

Très bon. Déjà ouvert mais ça a tout pour se garder.
On est quand même très rarement déçu par ce domaine. Une référence!

Marc

Domaine François Chidaine - Montlouis-sur-Loire - Les Bournais 2010

Agrumes confits, tilleul et une pointe de truffe apparait à l'aération.
Superbe bouche : dense, harmonieuse et dynamique grâce aux 2 roues motrices acidité/amertume.
La finale salivante sur le poivre blanc ponctue cette très jolie bouteille.

Et comme pour une fois j'avais réussi mon risotto et pas raté la cuisson des St Jacques, on était be-naise avec la patronne !



Médéric

Domaine François Chidaine – Montlouis – Les Choisilles – 2014

La robe est dorée.
Le nez est expressif sur les fruits jaunes, le coing, le miel et un petit côté exotique.
La bouche est ample, c'est juteux, avec une impression de sr mais ça reste sec et bien tendu. Il y a un coté citron confit avec un très joli dynamisme. Il y a une belle complexité.
Ca s'étire sur une belle finale salivante sur le bonbon arlequin.
J'avais peur d'un début de premox, ce n'est pas le cas, ça commence gentiment à évoluer et c'est excellent.

François Chidaine - VdF Les Argiles 2015
Nez de bonne intensité, net qui aura besoin d'un peu de temps pour s'ouvrir. On retrouve de jolies notes de pêche blanche, citron, coing fruit, notes florales. Il y a aussi du miel d'acacia, touche d'épices. Il se dégage de la gourmandise.
Bouche pas très puissante, gourmande et presque charmeuse avec cette impression de faux sucre. Faux sucre, car le vin est complètement sec. L'acidité se déploie rapidement et donne de l'allant au vin. L'aromatique est similaire au nez. Longueur bonne.
J'aime beaucoup.

Domaine François Chidaine - Vin de France - Les Argiles 2018

Je mets ma petite pièce.
La pureté et l'élégance ! Voila ce qui pourrait résumer le vin. Et en plus, on y trouve ce joli toucher de bouche, avec cette légère perception de miel d'acacia qui pourrait soigner une légère toux. C'est bien plus qu'une boisson de plaisir, c'est un vrai remède.
Un belle réussite que ce 2018... Il va être difficile de le laisser vieillir.