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Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire

  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Philippe,

Je viens de racheter un carton de cette belle cuvée "les Argiles 2005".
Mes réserves commençaient à s'épuiser. ;)

Je partage ton enthousiasme.

Je te signale que c'est un 92 Parker, alors que Clos Baudoin n'a que 90...
Ce qui me surprend beaucoup.
Je viens de racheter également Clos Baudoin et Choisilles, superbes en 2005 ;)

Bien cordialement,
Thierry
26 Sep 2007 21:46 #271

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: François Chidaine

Thierry

Je n'ai pas encore ouvert mes Clos Baudoin 2005 mais mon expérience sur trois millésimes de ces deux cuvées de Vouvray de Chidaine me fait penser qu'il y a quand même une marche entre Les Argiles et le Clos Baudoin, en faveur de ce dernier, bien sûr. A mon avis Bob ne devait pas être dans un bon jour ! ;)

Cordialement.

Philippe

Philippe
26 Sep 2007 22:04 #272

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Philippe,

Ayant bu les deux à plusieurs reprises, je pense qu'il s'est basé, pour sa note, sur le plaisir immédiat:
pour la première fois, j'ouvre plus volontiers, en vins récents, les Argiles que Clos du Breuil.

Bien cordialement,
Thierry
26 Sep 2007 22:08 #273

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: François Chidaine

Oui, tout à fait d'accord. Les Argiles ont toujours été pour moi un vin à boire jeune, sur son fruit. Mais le Clos Baudoin (ou Les Choisilles à Montlouis) sont des vins de "longue haleine" qui prennent leur véritable dimension au bout de huit ans au moins.

Philippe

Philippe
26 Sep 2007 22:11 #274

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Philippe,

Habituellement, c'est Clos du Breuil qui me semble le plus plaisant à boire jeune...
Cette fois, les Argiles 2005 me semble, si j'utilise une image "osée", plus "joyeux"...

Il est amusant de voir, alors que nos goûts divergent sur les vins dits boisés, combien nos sensations peuvent se rejoindre sur certains vins, comme ceux de Chidaine ;)

Bien cordialement,
Thierry
26 Sep 2007 22:21 #275

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Réponse de maclo sur le sujet Re: François Chidaine - clos du breuil 2005

Bonjour,

Je trouve que le clos du breuil 2005 (13.5e caviste) est excellent aujourd'hui, sans savoir si habituellement il se bonifie dans le temps.

J'adore ce vin, fin et complexe, léger, aérien même.
Je ne lui retrouve pas les notes de craie et donc de minéralité dont parle Thierry mais effectivement des fruits blancs (poire).

C'est un vin pas très puissant mais avec une bouche ronde et voluptueuse, un plaisir tendre, une caresse amoureuse... ;)

Bon bref je m'emporte...

Bu à coté d'un Foreau clos Naudin demi sec 2005 (18.7e caviste), il n'y a pas eu photo, sur cette dégustation en tout cas: cf rubrique concernée...

Cdt,


Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.
18 Oct 2007 12:56 #276

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Bu au restaurant ce WE CR: Les Choisilles 2004. C'est le 3ème millésime de cette cuvée que je déguste après 2000 et 2001 que j'avais adorés (bus en 2006 et 2007). On retrouve cette très belle minéralité que j'affectionne dans cette cuvée, l'acidité est bien présente mais personnellement, elle ne me gêne pas, j'aime beaucoup l'équilibre de ce vin.

Elle me paraît d'ailleurs assez abordable dès maintenant..parfait pour attendre et ne pas toucher aux 2002 ?

Ma cuvée préférée chez Chidaine, content d'avoir encavé 12 Bouteilles de 2005.

Cordialement
29 Oct 2007 16:42 #277

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Scoll,

D'accord avec toi:
j'ai bu avec plaisir mes Choisilles 2004.
J'ai racheté des 2005 de cette cuvée après en avoir bu quelques-uns avec plaisir.
Et je ne touche plus pour le moment à mes 2002...

Cordialement,
Thierry
29 Oct 2007 21:12 #278

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Réponse de Scoll sur le sujet Re: François Chidaine

Thierry,

Merci de cette confirmation. Je vais d'ailleurs recevoir quelques bouteilles de ces Choisilles 2004 sous peu. Je me demande juste si cela vaut le coup d'en laisser trainer quelques-unes en cave quelques années sur ce millésime ?

Cordialement.

Stanislas
30 Oct 2007 11:35 #279

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Stanislas,

Si j'avais été moins "gourmand", j'aurais gardé quelques Choisilles 2004.

Cordialement,
Thierry
30 Oct 2007 19:44 #280

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: François Chidaine

Stanislas,

J'en ai mis trois de côté, le vin a tout pour avoir un avenir radieux.

Laurent L
30 Oct 2007 19:51 #281

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: François Chidaine

Donc , Loire et Bourgogne pour la classe des 2004 !!! :P...et dire que je viens de racheter 36 btlles de Chidaine 2005 .
30 Oct 2007 20:44 #282

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: François Chidaine

Jean Luc rassure toi, j'ai plus de 2005 en cave que de 2004.;)

Laurent L
30 Oct 2007 21:27 #283

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Réponse de Scoll sur le sujet Re: François Chidaine

Merci pour vos avis. Je vais sûrement en garder 2 ou 3.."pour voir" :)

Cordialement.
30 Oct 2007 22:57 #284

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: François Chidaine

Les moelleux 2005 devraient sortir courant décembre, pour les fêtes ?
Les secs 2006 sortiront peut-être à partir de la fin du mois, si j'ai bien compris Manuela Chidaine.
Avis aux amateurs :)

Phil
PS : la gamme de 2005 est superbe. La cuvée Les Choisilles m'a une nouvelle fois séduit. Les Bournais est pour ce millésime un moelleux (de mémoire env. 45g de sr, suite à une erreur d'analyse des taux de sucres avant les vendanges) de belle facture et déjà très plaisant. Les Vouvray ne sont pas en reste. Bref, un sans faute.
04 Nov 2007 19:53 #285

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: François Chidaine Clos du breuil 2005

Cette nouvelle dégustation me laisse encore une meilleure impression avec cette fois un équilibre qui me paraît bien plus vif.
Notes de citron, de poire, de coing et comme le souligne Thierry cette saveur crayeuse bien marquée. C'est un vin puissant et racé.
Très bon.
Et pour le plaisir, Choisilles 2002, est toujours un grand vin en devenir, mais il faut attendre encore.

Jérôme Pérez
26 Déc 2007 09:29 #286

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Bonsoir, Jérôme,

Je trouve actuellement les quatre 2005 secs très séduisants.

En 2002, comme je l'ai écrit en privé, j'ai bu le 24 avec grand plaisir, les Vouvray et Montlouis moelleux 2002 qui commencent à changer de registre et à prendre quelques notes de chenin "vieilli".

Amitiés,
Thierry
26 Déc 2007 20:57 #287

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: François Chidaine, Vouvray Argiles 2005

le vin le plus séduisant actuellement sans doute de la gamme. Magnifique nez de chenin, très typé Vouvray/Montlouis: fleur blanche, poire. En bouche, le vin est charnu, gourmand et très bien tenu par une acidité satisfaisante. un bien bon vin.

Jérôme Pérez
31 Déc 2007 14:16 #288

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: François Chidaine

Jérôme,

C'est ce que pense également Daniel Bécu...
En ce qui me concerne, j'aime beaucoup actuellement les quatre cuvées de vins secs 2005 mais j'ai un petit faible pour les Choisilles, dont je viens de terminer une bouteille hier soir.

Amitiés,
Thierry
31 Déc 2007 14:43 #289

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: François Chidaine

Choisilles, c'est sans doute d'une toute autre stature, mais je trouve ces Argiles bien séductrices pour l'heure. Le temps changera sans doute la donne.
Pour ce qui concerne les Vouvray de Chidaine de ce millésime, je me souviens avoir trouver un meilleur équilibre aux Argiles qu'au Clos Baudoin.

amitiés, et douce soirée.

Jérôme Pérez
31 Déc 2007 15:59 #290

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CR: Chidaine Vouvray Clos Baudoin 2002 : 15,5/20 - 11/1/08
Olfaction compacte : cire, coing, cire, champignons.
Bouche fougueuse, sauvage, avec une acidité aux avant-postes. Un vin qui rince parfaitement la bouche, concentré. Eventail aromatique moindre que sur Choisilles 2002 mais certainement plus de potentiel.

CR: Montlouis Chidaine les Choisilles 2002 : 15/20 - 11/1/08
Ensemble flatteur, complet, se révélant sous forme de fragrances variées : fleurs blanches, cire, citron, gelée de coing, pomme, ...
L'ensemble est minéral, pur, parfaitement emballé (sévère mais alléchant, cristallin). Plus de largeur que sur le Clos Baudoin 2002.
14 Jan 2008 10:28 #291

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Réponse de tophechrist sur le sujet Re: François Chidaine

Thierry Debaisieux écrivait:
> Clos du Breuil 2005
>
> Ma note précédente, qui était une réponse à
> Jérôme, m'a donné envie de vérifier un point:
> j'avais l'impression que Clos du Breuil était,
> dans les cuvées vinifiées en "sec", le plus prêt à
> boire actuellement...
>
> Je le bois bien frais.
> Un nez superbe de citron vert et de poire annonce
> une bouche savoureuse et minérale, très marquée
> par la poire et le coing mais surtout par la
> craie: on a l'impression d'en avoir un morceau en
> bouche!.. Elle est fraîche et ample, et longue,
> très longue: l'acidité et les saveurs s'unissent
> pour créer une somptueuse finale...
>
> Je ne parle pas de la petite note de sucre: elle
> est minime et équilibre l'ensemble en répondant
> harmonieusement à l'acidité...
>
> Cordialement,
> Thierry

Je compte en ouvrir une pour mes 30 ans en 2005. Des conseils pour le servir ?

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Tophe, amateur de vin depuis 2003.
15 Jan 2008 19:18 #292

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: François Chidaine

Je compte en ouvrir une pour mes 30 ans en 2005. Des conseils pour le servir ?

Tout d'abord trouver une machine à remonter le temps... ;)

Luc
15 Jan 2008 19:22 #293

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Réponse de tophechrist sur le sujet Re: François Chidaine

lire :
Je compte en ouvrir une pour mes 30 ans en millésime 2005. Des conseils pour le servir ?

:P

__________________
Tophe, amateur de vin depuis 2003.
15 Jan 2008 19:31 #294

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: François Chidaine

Ben, ça dépend de ton âge... ;)

Luc
15 Jan 2008 19:33 #295

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Réponse de tophechrist sur le sujet Re: François Chidaine

(:P)

Bonjour,

Je fête mes 30 ans en janvier 2008 après Jésus Christ, je suis de sexe masculin.
J'ai en ma possession une bouteille de Francois Chidaine Clos du Breuil millésime 2005.

Nous sommes le 15 janvier 2005 2008 (bon sang j'ai réussi a faire une autre coquille) je l'ouvrirai donc dans quelques jours.

Des conseils pour le servir ? ouverture, temperature, accompagnement, etc etc...

Marci :D

PS: J'ai de l'humour je ne vais pas me vexer si vous en sortez une autre :)o

__________________
Tophe, amateur de vin depuis 2003.
15 Jan 2008 19:40 #296

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: François Chidaine

Mon conseil c'est de ne pas le servir, c'est trop jeune... et d'attendre au moins tes 35 ans.

Luc
15 Jan 2008 19:46 #297

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: François Chidaine

J'ai bu la semaine passée 2 bouteilles du Domaine François Chidaine. J'ai été séduit en l'état par ces 2 très bons vins qui se boivent avec aisance et s'améliorent en s'harmonisant à l'aération.

CR: Clos du Breuil 2005, un vin sec (2/3 grammes de SR à la cuiller...), plein et tendu.

CR: Clos Habert 2005, un vin demi-sec (plus de 20 grammes de SR à la louche...), ample mais défini et doté d'une belle énergie.

Impeccable rapport qualité/prix (12/14 euros).

" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
27 Jan 2008 16:11 #298

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: François Chidaine - Vouvray Les Argiles 2002

CR: François Chidaine - Vouvray Les Argiles 2002
Robe jaune paille.
Nez décevant, simple, marqué par la pomme blette avec en cherchant bien un peu de coing et d'agrumes.
La bouche est par contre très belle, sur une acidité citronnée importante mais mûre et bien intégrée, qui apporte de la tension tout au long de la longue finale minérale.
Dommage pour le nez, car la bouche est très prometteuse.

Luc
29 Jan 2008 10:20 #299

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: François Chidaine - Vouvray Les Argiles 2002

Luc, tu penses à une oxydation prématurée?

Laurent L
29 Jan 2008 10:30 #300

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck