Philippe,

Tu me donnes envie d'ouvrir une Argiles 2002.

Ce sera chose faite ce soir.
J'espère que le commentaire sera conforme à tes impressions

bien cordialement,
Thierry

Philippe,

Me voilà devant mon verre d'Argiles 2002 Chidaine...

Le nez est puissant et séducteur... Il reste superbe de complexité: agrumes, poire, pêche-abricot avec des touches de queues de cerises.
La bouche ne déçoit pas: elle est fraîche et longue, vive et savoureuse, avec une matière capable de répondre à l'acidité, des impressions de pêche sur la langue et une minéralité, effectivement un peu saline, en finale...

Moins de gras que dans Clos du Breuil,
un bel éclat cristallin là aussi...

Je vais continuer à ouvrir les autres cuvées dans les semaines qui viennent:
ce sera de beaux moments, je pense

Cordialement,
Thierry

J'attends ton commentaire sur Les Choisilles avec impatience.

Je me glisse dans l'échange entre Thierry et Jérôme pour préciser qu'à mon avis Les Choisilles est un vin beaucoup plus lent à se faire et qu'il reste longtemps assez austère. C'est du moins mon impression sur des millésimes antérieurs à 2002. Dans mon "planning" de consommation j'ai du mettre cette cuvée en 2010. Mais il est probable que j'en goûte une avant

Cordialement.

Philippe

Les Choisilles je ne les ouvre qu'au bout de 5 ans en cave. Choisilles 2000 au programme pour les fêtes de fin d'année.
Phil

Je sais: pour les Choisilles 2002, c'est tôt...

Mais pour faire le tour du problème, le curieux que je suis est capable d'en sacrifier une bouteille

bien cordialement,
Thierry

Après Clos du Breuil et les Argiles 2002,

voici Clos Baudoin 2002 Chidaine:

après deux nez généreux, voici un nez plus "fermé"... Mais distingué, sur les fleurs, les agrumes, surtout le citron vert, et la minéralité. L'agitation nous offre de la pêche jaune.
La bouche, savoureuse, est pleine et fraîche: on est confronté, au même instant, à une recontre et une opposition entre, d'une part, le volume, l'ampleur et le gras, d'autre part, la vivacité et l'acidulé. Cette rencontre débouche sur un heureux mariage qui nous offre un vin superbe, à la très, très longue finale sur le citron vert, la minéralité et l'acidité...

Vraiment "Grand"!
A attendre, si on peut

cordialement,
Thierry

C'est amusant Thierry, parce que j'avais goûté ce vin parmi les 2002 peu de temps après leur sortie et si je l'avais aimé, il m'avait moins impressionné que les Montlouis du domaine. J'ai eu l'occasion de le regoûter ensuite et je l'ai trouvé bien meilleur, et bien plus conforme à ton dernier jugement ( à défaut de jugement dernier!).

Jérôme,

C'est encore plus amusant: je l'avais goûté à la Cave Insolite et je n'en avais pas emporté de carton... j'avais été plus séduit par d'autres.
C'est une fois rentré chez moi que j'ai eu des regrets de ne pas avoir la collection complète et que j'ai fait figurer Clos Baudoin dans ma deuxième commande de 2002...
Comme quoi...

Amitiés,
Thierry

Voilà, j'ai ouvert Les Choisilles 2002 pour terminer la série des secs de François Chidaine...

Le nez est d'abord discret et fermé, puis il se livre et se montre distingué: des agrumes, et surtout de la mandarine, de la poire, sur fond de fleurs blanches et de minéralité.
La bouche me marque d'abord par son côté savoureux, sur les agrumes avec une minéralité qui se manifeste ensuite. Elle est ample, elle donne une impression de grand volume en bouche... Le gras vient habiller une ossature acide, le résultat est une sensation de plénitude, de fraîcheur et d'élégance. La vivacité vient se mêler aux saveurs pour créer une très, très longue finale éblouissante...

Que c'est beau!

Il va maintenant être temps de passer aux 1/2 secs

cordialement,
Thierry

Les Choisilles, toujours devant en terme de potentiel, Thierry?
Pour les demi secs, je dois dire que j'ai un grand faible pour le Vouvray le Mont de Huet dans ce millésime 2002

Après les 4 secs 2002 de François Chidaine, il faut passer aux 1/2 secs:

-Clos Habert 2002:

La robe me semble un peu plus or que celle des secs...
Le nez est envoutant: une explosion de fleurs blanches, d'agrumes, de mangue... Avec quelques nuances de miel sur fond minéral.
La bouche ne déçoit pas: une superbe acidité, qui donne une impression de fraîcheur de citron et qui épouse le sucre pour adoucir sa caresse; une élégante finale, sur le le citron , la mangue et le minéral; un joli volume en bouche qui se remarque mieux à la seconde approche, une fois l'émotion liée à la belle acidité dissipée.

Ce joli vin me semble pouvoir être servi à table, à la place d'un sec sur des coquilles Saint-Jacques et des soles, ce que je vais faire ce soir...

cordialement,
Thierry

Avant de recommander quelques bouteilles de Chidaine à "Des journées entières dans les vignes", j'ai ouvert ce midi:

Clos du Breuil 2004 Chidaine

Une excellente surprise!
J'avais lu que 2004 était un millésime difficile et je suis face à un vin superbe.

Un nez pur d'agrumes (citron-citron vert) avec un fond minéral.
Une bouche qui frappe d'abord par une belle acidité de l'attaque à la finale dont elle contribue à la longueur, puis qui se fait savoureuse et qui montre son volume avec une sensation de gras qui vient répondre à la vivacité. Un équilibre superbe, un éclat remarquable!

Nous avons adoré

Cordialement,
Thierry

Thierry, je vais goûter (ou re goûter pour certain) tous les vins de Chidaine 2004 la semaine prochaine dans la Loire. Je t'ai déjà dit tout le bien que je pensais de son Vouvray Clos Baudouin en 2004. Je pense que le reste ne devrait pas être mal non plus...

Philippe

Ouvert ce midi ma première bouteille de la nouvelle cuvée de François Chidaine, Les Bournais 2004, un Montlouis sec. Sec mais riche! Un très beau chenin pour une fois un peu opulent et moins austère que le style habituel de la maison (peut-être qu'il y a un peu de sucre résiduel, mais la matière est tellement puissante que ça ne se traduit pas du tout par la moindre sucrosité) et 12,5 d'alcool, rien en trop. Je ne connais malheureusement pas les données techniques (terroir ?) de cette nouvelle cuvée. Tout ce que je sais, c'est que la parcelle semble placée plus bas vers la Loire que les autres possédées par Chidaine. Deux petits bémols : j'aurais préféré plus d'acidité (mais mon curseur personnel est assez haut dans ce domaine...) et un prix plus doux, car, à 18 euros, c'est le vin le plus cher de Chidaine. Si quelqu'un d'autre a goûté ce vin, son avis m'intéresse beaucoup.

Philippe, chaque jour plus cheninomaniaque depuis plus de dix ans...

Jeunes vignes plantées en 99/2000, il me semble, sur sol bournais (essentiellement limoneux si mes souvenirs sont exacts), parcelle située en aplomb de la Loire, d'où l'on peut apercevoir le Clos de Venise du dom. de la Taille aux Loups. J'ai goûté cette cuvée au domaine avec les autres, cuvée effectivement très accessible, qui détonne par rapport aux autres. J'avais préféré les Choisilles et les Argiles sur Vouvray.
Phil

bonjour
4ha d'un seul tenant acheté au tout debut de l'installation de francois, planté vers 99 (je ne sais plus precisement), sur argilo calcaire, face a la loire
je n'ai pas regouté les choisilles 2004, mais les bournais 04 est pour moi un des totu meilleurs 2004! sec et riche oui c vrai, avec une belle mineralité
aussi d'accord sur le prix ...18€ ca commence à faire ....
le 2005 devrait exceptionnellement etre en demi sec, 15 de potentiel
jull

La semaine dernière, je devais avec un ami faire un tour sur Montlouis et Vouvray, cette virée a du être repoussé à plus tard.
Ma curiosité, lors d'un passage dans l'agglomération tourangelle, m'a poussé à faire un tour à "La Cave Insolite" .
Manuella Chidaine m'y a reçu gentiment, nous avons commencé par déguster les secs, les pétillants puis un demi-sec.
N'ayant pas plus de temps de disponible, je n'ai pas dégusté la suite, celà me fera une occassion d'y retourner.

Les Argiles 2004, cette cuvée m'a plu car elle est très accessible avec des aromes de fleurs blanches, notes d'agrumes.

Les Bournais 2004, la complexité est ici plus présente, n'en déplaise à certains mais ce vin est gras juste ce qu'il faut, une belle longueur, cest boooooooooon..............

Les Tuffeaux 2003, le nez est sur des notes d'agrume et de poire
En bouche une sensation étrange mais agréable, la matière semble aèrienne puis vient prendre sa place en s'installant en bouche, les agrumes s'expriment. La finale est longue sur la poire, un régal.
Je crois que je vais en faire mon apéritif pendant quelques temps.

Méthode Traditionnelle Brut, les bulles sont fines, une bonne attaque en bouche pas de ressenti de gaz, c'est vineux, gras et une bonne persistance en fond de bouche pour 9€ c'est superbe.

Ouvert une nouvelle bouteille du Clos du Breuil 2002 à midi ce dimanche. une merveille. Un nez très riche, presque de liquoreux. Mais la bouche est très sèche, riche mais mais pas grasse , tendue par une superbe acidité qui est parfaitement "dans" le vin. La bouche reste fraîche, il y a une belle longueur. Très à l'aise sur les fromages (chèvres en majorité, mais aussi Fourme d'Ambert). Pour 11 euros, on en a vraiment pour son argent !

Philippe

Thierry Debaisieux a écrit:

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> Après les 4 secs 2002 de François Chidaine, il
> faut passer aux 1/2 secs:
>
> -Clos Habert 2002:
>
> La robe me semble un peu plus or que celle des
> secs...
> Le nez est envoutant: une explosion de fleurs
> blanches, d'agrumes, de mangue... Avec quelques
> nuances de miel sur fond minéral.
> La bouche ne déçoit pas: une superbe acidité, qui
> donne une impression de fraîcheur de citron et qui
> épouse le sucre pour adoucir sa caresse; une
> élégante finale, sur le le citron , la mangue et
> le minéral; un joli volume en bouche qui se
> remarque mieux à la seconde approche, une fois
> l'émotion liée à la belle acidité dissipée.
>
> Ce joli vin me semble pouvoir être servi à table,
> à la place d'un sec sur des coquilles
> Saint-Jacques et des soles, ce que je vais faire
> ce soir...
>
> cordialement,
> Thierry
>

Dégusté ce 15 avril en fin de repas sur des chèvres... analyse superposable beaucoup de minéralité et une belle "acidité pour un demi sec...

De passage ce w.e., j'ai goûté quelques 2004 à la Cave Insolite :

Choisilles 2004 : trame assez tendre une fois n'est pas coutume, même s'il y a une belle acidité, je retrouve une certaine austérité. Toutefois la matière ne m'est pas apparue aussi belle et intéressante par rapport aux autres cuvées que sur les millésimes plus anciens, à l'instar de 2001 et surtout 2002, où Choisilles était la cuvée que je préférais en sec.

Bournais 2004 : très belle réussite, un vin riche, sec mais opulent, qui tranche dans la gamme des Chidaine. Nez ouvert, séduisant sur la poire, les fruits blancs, le miel et les fleurs. Premier millésime après tant d'années d'efforts, c'est une réussite. Seule un léger déficit d'acidité et surtout une matière et une profondeur en bouche (couple matière+acidité) en limite un peu les perspectives dans l'avenir, surtout en comparaison de la cuvée suivante :

Clos Baudoin 2004 : ce Vouvray est, quelque part, la synthèse des deux vins précédents... en mieux ! pas trop austère, plutôt réservé, attaque en bouche large d'épaule, assez puissant mais doté d'une belle finesse, belle colonne vertébrale acide autour de laquelle le vin se construit. Cette cuvée me semble partie pour un très bel avenir. Je la rapproche, toutes choses égales par ailleurs, à la cuvée Clos du Bourg sec 04 du dom Huet, autre Vouvray puissant, fin, racé qui prouve qu'on pouvait faire très bon dans cette appellation en s'y donnant les moyens (la qualité de ces deux terroirs aidant aussi). J'ai préféré cette dernière au Mont sec 04 et au sec 04 de Foreau, très jolis Vouvray, mais pas aussi complets, à mon goût.

Tuffeaux 2004 : une dizaine de grammes de sr, toujours une impression de sucres parfaitement intégrés à la belle matière, l'une des marques de fabrique des demi-secs du domaine, jolies notes épicées et de fruits blancs à maturité ; pour moi, à boire dans quelques années (5 à 10 ans) comme un sec tendre.

Montlouis moelleux 2003 : quel joli moelleux ! j'adore toujours autant. L'un des plus beaux de la région, amha.

En accord total avec les commentaires de Phil sur ces vins sauf Tuffeaux 04 que, sauf erreur je n'ai pas goûté. En tous cas je n'en ai pas de souvenirs...

Philippe

Bonjour à tous,

Etant de passage en Touraine la semaine dernière, et lecteur (passif vu mon niveau oenologique malheureusement :-( ) assidu du forum, je ne pouvais qu'effectuer une visite à la Cave Insolite. Et bien, bien m'en a pris ! :-)
Mon niveau ne me permet pas un compte rendu détaillé à la manière de mes prédécesseurs qui ont tous très bien exprimés ce que j'ai ressenti lors de cette dégustation, mais ce que je puis dire, c'est que j'y ai pris énormément de plaisir: l'acceuil charmant de Manuela Chidaine qui prend du temps pour expliquer ses vins et son travail; et des vins superbes. J'ai eu un gros faible pour les Tuffeaux 2003 et les Montlouis Moelleux 2003. Concernant les sec Clos Baudoin et Bournais, ils m'ont semblés plus fermés, ou disons moins accessibles (plus complexe ?) que les Argiles 04 ou les Choisilles 04. Mais je note donc que j'ai des progrès à faire et qu'une nouvelle visite s'impose :-) .

Bref, un beau moment et un coffre bien rempli de beaux cartons, grace à LPV !
Merci à tous les contributeurs pour de si bonnes adresses !!!

Patrick

Les Argiles 2004 Chidaine.

On dit que 2004 est un millésime ingrat et je viens de découvrir un vin superbe!

Le nez va de l'aubépine aux agrumes, en passant par la pêche blanche, sur fond de minéralité bien présente.
La bouche est pleine, fraîche, grasse et savoureuse dès l'attaque. Elle est équilibrée et débouche sur des notes agréables d'amertume qui persistent dans la longue finale, riche en fruit... J'aime... Beaucoup!

Cordialement,
Thierry

Je n'ai pas goûté de vins "superbes" en 2004 chez ce grand producteur. Pas la même vison sur Les Argiles et sur les autres vins du domaine." L'extase, enfin pour moi, n'est pas au rendez-vous, même si le viticulteur ne démérite pas.

Alors moi, comme indiqué dans un post précédent, j'ai bien aimé Les Argiles 04, Les Bournais 04 et Les Tuffeaux 04.
Je ne dis très bon, je dis bon. Certainement que 05 sera meilleur.

Et moi, je dis "superbe" et je crie "bravo!" en pensant que c'est un 2004

Je précise à Madame Chidaine, si elle lit ce post, que j'achète toujours régulièrement les vins de F. Chidaine, mais sans m'adresser à sa Cave Insolite: je passe par "Des journées entières dans les vignes".

Cordialement,
Thierry

Entendu , 2004 est donc relativement superbement réussi...

Personnellement le 2004 de Chidaine que j'ai préféré, c'est le Vouvray Clos Baudoin. Ce n'est pas bon, c'est très bon.

Philippe

Comme quoi Philippe, nous avons tous nos sensibilités car je l'ai trouvé trop graphite, fermé par rapport à Les Argiles et surtout moins complexe, gras que Les Bournais.
Mais ce commentaire ne vaut que pour mon gout.