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IGP Côtes de La Charité - Domaine de la Coquillerie Chardonnay 2019IGP Côtes de La Charité - Domaine de la Coquillerie Chardonnay 2019
L'histoire lpvienne retiendra que ce message est le tout premier sur la production d'un jeune domaine de cette discrète IGP qui hausse son niveau qualitatif d'année en année. C'est Nicolas Delgutte, jeune vigneron très sympathique, qui préside aux destinées du domaine, depuis trois ans, après avoir fait ses classes à Beaune, et sur le terrain à la Soufrandière entre autres. Après rachat de quelques parcelles il peut proposer maintenant chardonnay, sauvignon, pinot beurrot et pinot noir.
Il s'agit ici du chardonnay 2019, bouteille ouverte deux heures avant d'accompagner une magnifique tête de veau aux petits légumes de saison.
La robe est brillante, limpide, d'un or léger aux reflets verts.
D'abord discret, le nez révèle des fleurs blanches et des agrumes, citron prioritaire, toujours en finesse. Peut-être une légère perception d'élevage en arrière fond, mais ça n'est pas gênant. Quelques fragrances anisées, ou mentholées.
La bouche montre un bel équilibre entre gras et tension. Elle peut emmener le dégustateur vers Beaune, plus que vers Chablis voisin. L'acidité marquée enferme un peu le fruité, mais elle est tempérée par un léger fond miellé. Belle longueur minérale et sapide avec de beaux amers salivants en finale.
Une belle réussite pour ce vin qui se bonifiera dans les prochaines années et qu'il faut aérer s'il est bu maintenant.
Excellent rapport qualité-prix.
Gérard
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