Bouteille de Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes - Le Clos à l'Ane 2007 acheté simplement au Casino du coin pour 7 Euros environ.

Je n'en attendais pas grand chose, mais belle surprise ! La robe est d'un or assez soutenu. Le nez montre de la maturité, avec des arômes de fruits blancs, d'acacia, légèrement mielleux. La structure en bouche a une attaque un peu frontale, suivi d'une sensation légèrement aqueuse, puis d'une longue finale portée par une belle tension.

Jolie surprise, je n'hésiterai pas à en reprendre.

Olivier

visite au domaine Le Rocher aux violettes Montlouis sur Loire

13 ha en agriculture biologique et surtout une impressionnante cave-cathédrale creusée dans le tuffeau aux portes d’Amboise, que me domaine s’apprête à quitter tant elle n’est pas pratique (mais que c’est impressionnant !)
C’est l’épouse de Xavier Weisskopf, le vigneron, qui nous reçoit un peu à l’improviste. La dégustation commence par les Touraine : le Rosé 2011 (grolleau) est très fruité avec une belle longueur, le Chardonnay 2010 élevé en cuve est tout en fruit et en rondeur, le Sauvignon 2010 élevé en barriques de plusieurs vins est un très joli vin, très fruité, frais et vif. La série des Chenins commence par Touche-Mitaine 2010 (un an de barriques) très fruité sur les agrumes (citron-pamplemousse rose), suit la Négrette 2010 (VV sur argilo-calcaire, un an de barriques) sur les agrumes avec de beaux amers et une longue finale, très beau. Enfin, les Borderies 2010 (1/2 sec, argilo-siliceux, 8 mois de barriques) offre du fruit confit, du sucre d’orge avec un côté acidulé.
On termine avec les rouges : Cabernet franc 2010 (16 mois d’élevage) sur un fruité soyeux et des tannins patinés et enfin le Côt 2011 avec une belle bouche sur les fruits noirs.

Un très bon accueil et des prix plus que modiques (6 à 13€) avec une majorité en dessous de 10€.

Julien

Touche-Mitaine sec 2009

Une bien agréable bouteille, encore, toujours sur cette bouche acidulée, que d'aucuns qualifieraient de "minérale" (j'en fais souvent partie). Le nez est d'intensité moyenne, oscillant entre fleurs et agrumes. Une bouteille idéale servie bien fraiche par grosse chaleur !

Visite à la cave de Mathieu Weisskopf.

Vignoble de13 ha en agriculture biologique. L'homme tres symphatique nous a acceuilli dans ses caves magistrales. Il est installé depuis 2005. C'est un amoureux de la faune et de la flore,un passioné de son travail. Il fait egalement un peu de negoce avec Frantz Saumon à l'export.

Sauvignon 2010 : un tres beau fruité sur les agrumes, vif, charmeur,tres bien sur un apéro. Elevage sur des barriques de plusieurs vins 11 €.

Montlouis Touche Mitaine 2010 : Vignes les plus jeunes en montlouis 35 h/ha, vin plus droit que le sauvignon, belle trame d'acidité qui est la marque de 2010. 11 €

Montlouis la Negrette 2010 : les + vielles Vignes enblanc, rendement de 25 h/ha. Elevage recentes. Belle droiture,vin un peu fermé,il lui faudra quelques années s'ouvrir. Il en a la capacité. J'ai aimé ! 13 €

Montlouis 1/2sec les Borderies 2010 : Vignes sur des sables, un bonbon acidulé 17g de sucre residuel et une belle fraicheur..

Cot 2010 : Vignes massales sur plusieurs petites parcelles, au nez c'est du poivre... On croirait un vin de pays de syrah. En bouche c'est rond fruité9 €

Cabernet franc 2010 : Une attaque qui tranche derrière le cot,des tannins plus present,assez astringent,mais pas agréssant, aucune déviance aromatique, tres joli vin a boire 9 €

Tres joli travail, dans son ensemble,un domaine a visiter et a recommander, un homme passioné et passionant. Bravo !!

J'avais entendu parlé du Domaine mais je n'arrivais pas à trouver une bouteille pour pouvoir gouter . C'est chose faite avec cette cuvée Négrette du millésime 2010 - - C'est extrèmement tendu - sur les agrumes et avec un fond et une profondeur bien interessante . J'aime bien ce style fait de tension et de sensation de minéralité.
Une bouteille remarquable et de plus d'un excellent rapport-qualité prix.
La confirmation de la renaissance de l'appellation Montlouis.

Philippe.

Domaine Rocher aux Violettes touche-mitaines sec 2010

La couleur est claire et limpide
Nez, vif, sur des notes minérales, mais surtout l'artichaut c'est loin d'être avenant.
Bouche très/trop vive, on y retrouve les arômes d’artichaut, l'acidité est là c'est complétement déséquilibré.
Ce n’est vraiment pas bon.

Deux bouteilles ouvertes en trois jours et exactement la même sensation(En fait je pensais à un défaut sur la première).

Bu il y a 1 semaine sur 2 jours, beaucoup de fraicheur avec des senteurs de fruit jaune associée.

A 24 heures toujours cette impression de rondeur présente.

Une bonne bouteille qui se descend très vite à deux.

Bonne journée

Manu

Chardonnay 10 - Vin de Pays du Val de Loire - Domaine Le Rocher des Violettes

Fruits blancs intenses, craie, identité ligérienne criante, flottent au-dessus du verre. Une attaque fluide, très fruitée, un poil "diluée", qui se fait large, puis ample au fil des gorgées.
Un creux subsiste dans cet ensemble fruité, au fin sucre, à la finale de poire William. Le lendemain, le caractère "délié" est toujours présent. Finale plus épicée et un poil plus vibrante. **

Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes. Touche-Mitaine sec 2006.

Le nez est magnifique de précision, de complexité toute en volutes entrecroisées de fleurs blanches (acacia), d'agrumes ( pamplemousse, citron), de tilleul presque mentholé, de noisette, sur fond d' empreinte subtile m' évoquant la craie, le tout fondu en une trame aromatique singulière, équilibrée, superbe à mon goût. Quand la trame en bouche se transforme en goût, l' émotion se prolonge en un toucher goûteux, presque sensuel dont l' acide prégnant et l' amer calin s' effacent dans l' évidence persistante que leur alliance est diablement jouissive ! J' ai hâte de goûter mes Négrettes 2005 !!

Daniel

Xavier Weisskopf présentait sa production aujourd'hui chez mon caviste. J'ai bien aimé la personnalité de ce vigneron qui s'est montré très pédagogue et disponible.

Je n'ai pas pris de note mais "Touche-mitaines 2011" m'a semblé être une belle entrée dans sa gamme et facile d'accès.
"La Négrette 2011" était quelque peu fermée mais la tension laisse présager d'une belle garde et d'un joli potentiel.
"Les Borderies 2011" (1/2 sec) se comportait très bien.

Je n'ai pas goûté ses rouges mais en écrivant cette phrase, je regrette déjà...

C'est quand tu veux ZuZu.Bernard

Domaine du Rocher des Violettes - Touraine, Côt Vieilles VignesV 2011

Le nez est discret mais joliment fruité; mais la bouche possède plus de personnalité : beaucoup de vivacité, de franchise, avec des tanins au profil velouté et fin, du volume et une longueur étonnante, une très jolie amertume. Un vin parfaitement équilibré, offrant une sensation de naturel, de simplicité, mais avec du fond.

Ouvert pour accompagner un reste de terrine de sanglier.
10€ prix caviste.

Olivier

Rosé de Touraine 2011 - Le Rocher des Violettes - Xavier Weisskopf

Nez réduit de carton mouillé, rapidement dominé par de petits fruits rouges et un fermentaire affirmé.
L'attaque est immédiatement pommadée comme celle d'un rosé sudiste.
Les gorgées suivantes confirment le côté sec, léger, épicé de l'ensemble, louchant sur le "chenin angevin", matiné de simplicité et de perlant. **

Xavier Weisskopf - Domaine Rocher aux Violettes - Cabernet franc - 2009

Bouteille ouverte au vol : la robe est encore jeune, avec même quelques reflets violacés. Le nez ne se montre pas très expressif mais il est agréable, sur des fruits rouges et un peu de poivron rouge bien mûr.
La bouche est gouleyante, toute en fraîcheur, d'une très belle buvabilité. Je la trouvais presque un peu trop fluide et vlà-t-y pas que ma tendre et douce me propose un filet mignon de porc, sauce moutarde, miel et jus d'orange, accompagnée d'une purée de patates douces. Et là le vin prend de l'ampleur et joue une belle valse avec le plat !

14/ 20 seul, 15/ 20 avec le plat ...

Jean-Loup

" et vlà-t-y pas"
Heu là Jean-Loup, vlà-t-y pas qu't'aurois des ascendants normands!!!????

:)o

Amitiés

Vivien

Domaine du Rocher des Violettes - Côt VV 2010

Bouteille ouverte, comme ça, avec des pizzas.

Robe encre, tirant sur un beau pourpre, nez mentholé et pointe de cacao, cassis. Bouche très ronde et souple, très frais et digeste, l'impression de croquer dans un after eight rehaussé d'une pointe de cassis. Finale révélant un côté poivré très agréable, donnant du peps en fin de bouche. Un vin facile et élégant, très apprécié.

Bien ++

Nous avons profité d'une escapade à Amboise pour rendre visite au domaine du Rocher des Violettes.

C'est la compagne de Xavier Weisskopf qui nous reçoit dans la cave troglodyte. Achetée sur internet, le vigneron y a installé son chai (cuves inox, bois). Malheureusement, la cave se trouve à une vingtaine de Kms des vignes...
Comme évoqué sur le sujet, 2012 a été catastrophique pour le domaine. Le vigneron a racheté du raisin de manière à ne pas faire année blanche: du gamay et du côt VV se trouvaient en cours d'élévage dans des cuves en bois.

Place à la dégustation:

- Montlouis-sur-Loire "Touche Mitaine" 2011: très joli chenin sur la pomme, les agrumes, les fleurs blanches avec une minéralité marquée. J'ai trouvé la bouche plutôt ronde avec une belle vivacité.

- Montlouis-sur-Loire "La Négrette" 2011: joue dans un registre différent, la minéralité est accentuée avec une belle tension. Une merveilleuse finale sur les amers.

- Touraine "Côt VV" 2011: a souffert du service (trop frais), les tanins étaient bien trop présents...

Domaine Le Rocher des Violettes - Touche-Mitaine 2010 - Montlouis/Loire - Xavier Weisskopf

Nez serré, net, frais, crayeux, aux parfums intenses de poire, au "soufre un poil jaillissant", angevin dans l'expression. Une entrée en matière fluide, sur la poire, qui s'étiole légèrement pour se retendre brusquement.
Un caractère dominant vif, à l'acidité pointue, une matière longiligne, à la finale très vive, succédant aux faux-départs répétés de chaque début de gorgée. L'ensemble devient salivant, aux amers superbes.
Un jus "schizo", dont le dynamisme sort gagnant. ***/***(*)

Touche mitaine 2010 est excellent, tendu et droit comme j'aime.
Pour ceux qui aime moins l'acidité, les 2011 sont un peu plus rond et moins acide.

Bonjour !

Domaine Rocher aux Violettes - Negrette 2011

Bouteille ouverte et bue sur 2 jours.

A l'ouverture, je suis assez surpris. Au nez, , on est sur des aromes d'ananas et de litchi avec une belle fraicheur.
En bouche, les sensations du nez sont confirmées. On retrouve l'ananas, le litchi, la mangue avec des aromes d'agrumes qui viennent en fin de bouche. C'est minérale assez tendu mais beaucoup moins que sur 2010 ou 2008 goutées recemment. L'attaque n'est pas explosive et le milieu de bouche, bien que tres bon est assez monolithique. Fin de bouche sur de beaux amers.

Le lendemain, le vin s'est considerablementouvert et transformé. Il a gagné en complexité et en tension. Les aromes d'agrumes sont prédominant et les aromes "exotiques" sont passés au deuxieme plan. La bouche bien que plus incisive a gardé un coté caressant et salivant.Les arommes sont plus complexes et la finale plus étirée.
Bien qu'un cran au dessous de 2010 et 2008 pour moi, cette bouteille m'a apporté beaucoup de plaisir. J'aime toujours autant la vivacité des vins de ce domaine qui fait partis pour moi des meilleurs de la region.

cordialement

coach

Bu il y a quelques semaines, ce Côt Vieilles Vignes 2011- Le Rocher des Violettes (Xavier Weisskopf)

Nez de petits fruits rouges, plutôt expressif. C'est un vin simple mais bien fait, au fruit croquant avec un bon équilibre et une fine acidité.
De demi-corps, sa texture est très fine, c'est gouleyant. Finale correcte, équilibrée sur le fruit avec une légère amertume.
Un bon vin de soif. Bien +

Amicalement

Anthony

Domaine Le Rocher des Violettes Xavier Weiskopf La Négrette 2005

Bu directement après ouverture, à 10°.
Robe légèrement troublée, d’un jaune évolué (foncé). Le nez est peu expressif, il faut aller le chercher un peu. La bouche est plus causante, avec du gras en attaque. Les fleurs blanches ensuite et quelques notes d’agrumes. L’acidité arrive en finale et tend le vin pour lui donner un équilibre correct. Je n’ai pas particulièrement apprécié ce vin, mais j’étais le seul (les 3 autres convives ont adoré) : sans doute passé à côté, mais j’ai l’impression que ce vin, peu complexe sur le plan arômatique, commençait à décliner. J’ai d’autres bouteilles : à revoir.

Bonsoir,

Un caviste luxembourgeois m'a permis de découvrir ce domaine et j'ai bien accroché

- Touche-Mitaine 2011 :

Vin tendu, agrumes (citron+), frais, équilibré, épuré

- La Négrette 2011

Très beau nez sur les fruits jaunes murs, le floral, le caillou mouillé...précis et intense
Quelle bouche! ronde, belle tension, riche, équilibre parfait entre la matière et la fraicheur, longue finale

Coup de cœur. Allez j 'encave

-Les Borderies 2011

vin demi sec au nez de fruits jaunes murs ( coing+), rhubarbe, floral ( acacia)
bouche tendre, SRs bien intégrés, reste frais, belle longueur
Ira très bien sur des accords sucré salé !

-Cot VV 2011

Pas trop accroché avec ce malbec gouleyant et fruité assez léger
Le vin de BBQ par excellence aux antipodes des malbecs bodybuildés étrangers !

Je retiens surtout la belle gamme de blanc de ce jeune vigneron, j'y reviendrai

Amicalement,

Lucas

Domaine Le Rocher des Violettes Xavier Weiskopf La Négrette 2005

J'ai bu ce vin il y a deux mois et je n'avais pas été enchanté (voir cr ci-dessus) : cette nouvelle bouteille (bue à 10°, sans carafage) m' a cette fois conquis : le nez n'est toujours pas très causant, mais les fleurs blanches sont bien là. La bouche est grande ! le vin est sec mais les senteurs de miel et une (grosse) touche de gras lui donnent des airs de demi-sec. Les agrumes (citron) et le des notes de coing sont présents en milieu de bouche. Un léger creux en milieu mais la finale est de belle intensité, sur une pointe acidulée très élégante. Le gras revient en toute fin, très belle longueur : très beau vin, très bon en l'état.

Bien cordialement,

Seb.

Domaine Le Rocher des Violettes, Xavier Weiskopf, Montlouis-sur-Loire, Cuvée La Négrette (Sec) 2005

Bouteille bue hier soir à 12°, sans aération préalable, sur un gaspacho de concombre accompagné de chèvre chaud.

Le nez, après une petite réduction, est clairement sur les agrumes, la pêche blanche et des accents de mandarine. Très fruité, expressif. La bouche est dans le même registre, les agrumes (pamplemousse) et la mandarine sont là, tout comme le coing, très important en milieu de bouche. Finale de grande persistance marquée par un côté salin un peu trop présent pour mon palais, l'amertume en découlant étant trop prononcée, déséquilibrant un peu l'ensemble. Peu de gras cette fois sur cette bouteille ni d'acidité marquée, qui reste tout de même un joli vin, agréable à boire.

Bon + en l'état.

Cordialement
Seb

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Domaine du Rocher des Violettes - Touraine, Côt Vieilles VignesV 2011

Bu hier soir, sur des grillades de porc au barbecue.

Pas de prise de note, mais je me souviens parfaitement de la sensation ressentie à la première gorgée : une bouche pleine et fine, avec un fruité plein de naturel et un parfait équilibre. Un régal pour 10€.

Olivier

Grosse complexité pour ce vin.
Pomme, coing, kiwi, fruits secs...je ne suis pas sûr mais ce qui est certain c'est que la diversité aromatique est superbe.
La structure du vin ne gâche rien, c'est ample et c'est puissant.
La finale est longue, saline avec ce qu'il faut d'amertume.

Excellent vin qui n'a pas grand chose à envier a bien des premiers crus bourguignons.

A noter que j'ai perçu des arômes identiques à ceux que prend le sauvignon en vieillissant, est-ce plausible ?

Portrait
Lorsque l'on parle de chenin mythique, on plonge souvent dans un passé séculaire qui vous fait allègrement remonter le temps. Il y a cependant des exceptions de taille, le jeune domaine du Rocher des Violettes, à Montlouis-sur-Loire, en est la parfaite illustration.

www.lexpress.fr/tend...

Loire
Les vendanges 2013 avec Xavier Weisskopf.

www.lanouvellerepubl...

Domaine Le Rocher des Violettes - Touche Mitaine 2011

C'est vrai que c'est bien bon c't'affaire !
Nez citron vert, agrumes et notes salines qu'on retrouve en bouche.
Parfait en Apéro (avec un grand "A") . Et aussi bon avec des fruits de mers, du poisson ou de la viande blanche.
Ça éveille les papilles !