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Domaine Renaud - Pouilly Fumé (commune de Saint-Andelain) - Pouilly Fumé 2019

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CR: Domaine Renaud - Pouilly Fumé 2019

Demi-bouteille bue au restaurant ce week-end, domaine inconnu sur LPV me semble-t-il, mais la dégustation du 2019 me fut convaincante, dans un style simple mais élégant.

Nez relativement variétal mais pas de problème pour moi, j'aime le Sauvignon blanc ! Notes de buis, notes de pierre à fusil, et notes d'agrumes bien expressives.

Bouche bien tendue comme on attend, fine minéralité/salinité qui se dessine en finale, l'ensemble est très élégant, c'est simple mais très bien fait.

Très belles associations avec carpaccio de Saint-Jacques puis avec un omble chevalier avec risotto crème citron.

B++

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareil, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le grand Georges
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15 Jui 2021 18:54 #1

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