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Domaine de l'Ours Bleu, Saumur

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Domaine de l'Ours Bleu, Saumur a été créé par legui

Domaine de l'Ours Bleu

Domaine de Chaumont,
 La Bonnardière,
 49730 Montsoreau

domaine-ours-bleu.fr/

Guillaume
20 Jan 2023 14:09 #1

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Pas de rubrique pour ce jeune domaine, que l'on a découvert et plutôt (très) bien goûté avec quelques lpviens... c'est ici

mconstant : Encore une fois un superbe nez qui me comble avec de l'élevage, des arômes de fleurs blanches, des agrumes (citron frais en premier lieu) et même du poivre blanc. Belle complexité, je suis fan. 
La bouche est elle aussi une évidence avec une attaque encore dominée par l'élevage mais suave et fraîche en même temps, qui emplit le palais avec une acidité qui le lave et du fruit. Très bonne longueur aussi. C'est frais, délicat bref un coup de coeur. 
Une découverte que ce domaine qui n'a pas encore d'agents ou de cavistes. Une vraie découverte ! Rien que pour ça, merci LPV.

legui : Et pour finir la série, un dernier Saumur, domaine de l'Ours Bleu, Puzzle 2019, que donc personne ne connaissait jusque-là, et qui fut une jolie surprise ! Nez très élégant, joli boisé, une bouche assez riche, une légère sucrosité, peut-être vendangé un peu tard ? En tout cas c'était très chouette. Et le fond de bouteille terminé le lendemain avait gardé cette flamboyance. Joli

SG75 : Vin que j'ai le plus apprécié parmi les blanc proposés ce soir.

MathiasB : Voici un chenin qui développe pour moi un équilibre remarquable.
L'acidité est plutôt haute, elle donne beaucoup de dynamisme au vin, mais elle est enrobé par une matière qui offre une belle structure au vin.
Les marqueurs aromatiques penchent plutôt du côté du fruit blanc : pomme, poire.
Pour moi ce vin est une espèce de synthèse réussie des deux précédents : équilibre et classe du premier, gourmandise et aromatique que j'affectionne du second.
C'est un coup de coeur !
Excellent
 

Guillaume
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20 Jan 2023 14:14 #2

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Un bref rebond, parce que j'ai regoûté cette bouteille samedi soir, au calme - en tout cas, pas entouré de fous furieux qui dissèquent chaque micro-gorgée ;)
Juste pour dire que je suis un peu resté sur ma faim - à date.
Un nez de poire, de poire, et de poire à l'eau-de-vie.
C'est un peu trop large en attaque pour mon palais.
Fort heureusement, arrive ensuite une amertume de bon aloi, qui redresse tout ça.
Mais en l'état ça me paraît un peu dissocié.
Je retenterai dans une paire d'années !

Guillaume
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20 Mar 2023 11:45 #3

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine de l'Ours Bleu, Saumur blanc, Puzzle 2019

CR: Domaine de l'Ours Bleu, Saumur blanc, Puzzle 2019

j'ai eu l'occasion de gouter son entrée de gamme et ce vin samedi dernier à la cave pierre noble de Rouen
à noter que l'élevage se fait encore un peu ressentir (ce qui lui donne une largeur certaine) mais d'après ce que j'ai compris ce vin est issu de brézé (confidence faite après que j'ai eu ressenti des notes caillouteuses) donc effectivement, j'en ai pris 3 pour attendre une bonne année car l'élevage est là mais intégré et qui ne demande qu'à se fondre
vu les gouts viniques de Julien Constant, je ne m'en fais pas trop pour l'avenir de ce vin ;)
très bien en l'état
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10 Avr 2023 20:57 #4

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LPV no-raw se fait plaisir !


CR: Domaine de l'Ours Bleu, Saumur blanc, Puzzle 2019

Legui
Belle attaque, assez ample. Joli boisé assez précis. Finale dissociée, très (trop ?) acide... qui me fait dire que le vin n'est pas encore prêt. Troisième rencontre avec ce vin, et à chaque fois un ressenti différent. Etonnant. A attendre impérativement.

MConstant
Erreur de débutant, pas encore en place mais au départ je perçois un nez sur la pêche, de la violette et j'associe cela à la marsanne. Reprenant mes esprits, le nez devient quelque peu différent avec des arômes de citron jaune, un très léger coing, une belle complexité amenée par un élevage bien présent avec ces arômes de sésame grillé et boisé. C'est très joli et à mon goût. 
La bouche elle m'a directement donné le producteur, la cuvée et le millésime (en connaissant l'apporteur aussi). On a donc ces arômes citronnés une attaque vive qui prend de l'ampleur au fur et à mesure et où l'élevage se fait aussi sentir avec une finale sur le sésame. Très belle longueur, belle salivation. 
De nouveau une confirmation pour cette belle découverte. 

POP
Le vin s’exprime sur le fruit, il n’y a pas une énorme tension pour un chenin, c’est très expressif et plutôt très bon selon moi. Au réchauffement il y a des notes de malt qui apparaissent, je n’ai pas trouvé le final dissocié..
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18 Mai 2023 10:50 #5

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Domaine de l'Ours Bleu, Saumur blanc, Puzzle 2019

CR:  domaine de l'Ours bleu 2019 saumur blanc "puzzle"
 flacon ouvert depuis 24 heures, remis debout en cave électrique
 nez tourbé, vanille, beau caramel et pop corn ce qui n'est pas sans me rappeler une certaine mailloche de steph Tissot..., les fruits blancs viennent derrière

 la bouche est surprenante tellement elle est différente de ce à quoi je m'attendais au départ, elle est certes élevée (assumé par le vigneron)
 l'attaque est assez fraiche et précise à la fois, en milieu de bouche on sent bien les notes tourbées mais aussi une acidité d'une très jolie finesse, qui pepse le vin et lui donne du ressor, précision et longueur, en l'étirant de fort belle manière

 la seconde partie de bouche (j'aime assez chercher 2 parties à la bouche d'un vin ) est puissante et fine à la fois, en tout cas précise et diaboliquement bien faite, juteuse et longue dans un joli style classieux, ce qui d'habitude a plutot tendance à me rebuter mais qui là passe super bien, je m'avance un peu mais je pense que ce vin va digérer son élevage et partir vers un regain de tension, c'est l'impression que ce vin donne au fur et à mesure de la dégustation et de du temps d'ouverture

 grosse longueur qui parcourt la langue du bout jusqu'à l'égout car c'est sa destination finale, le vin étant assez torchable en l'état

 pour les circonspects de la description que j'en donne, je vous invite à l'attendre 1/2 an de plus... en confiance de mon côté, car julien est un méga-mordu de jolis vins (il adore le jura et autres)

 très bien+ en l'état à attendre un chouille...

  
Fichier attaché :
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18 Mai 2023 20:55 #6

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Réponse de Garfield sur le sujet Domaine de l'Ours Bleu, Saumur blanc, Puzzle 2019

CR: Domaine de l'Ours Bleu, Saumur blanc, Puzzle 2019

 


J'ai cédé à la hype de l'Ours Bleu sur LPV, vous allez le voir, je l'ai un peu regretté... A l'ouverture, c'est tout bonnement imbuvable tellement c'est boisé, un condensé de jus de chêne, pas bu le verre d'épaulage que j'ai craché... 2h plus tard, à peu près la même, recraché la gorgée tellement c'est boisé et alcooleux (pourtant 13°). Ce midi, j'ai pu avaler une gorgée, le boisé était un poil fondu, et j'ai trouvé par contre en bouche encore ce côté astringent des amers du bois combiné à un côté chaleureux. Ce soir enfin (il en reste je vous rassure, on va pouvoir faire le cr sur une semaine à ce rythme), le nez est enfin acceptable sur un côté mirabelle, la bouche est toujours boisée mais également plus acceptable (un peu à la Guiberteau), puissante, toujours trop alcooleuse  à mon gout. Pas l'éclate mais buvable.

On passe de AB- (j'ai pas en dessous) à Bien - difficilement. 

Charles
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17 Sep 2023 20:54 #7
Pièces jointes :

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Réponse de LEON213 sur le sujet Domaine de l'Ours Bleu, Saumur

Deux CR bien différents sur le même vin! Voilà ce qui fait tout le charme et la pertinence d'LPV !
J'ai goûté ce vin dans une dégustation pro, sur 2021 je crois...j'avais trouvé le vin bien fait, sans être enthousiasmé au point d'en commander...mais j'ai envie de goûter à nouveau, du coup!

LEON213
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18 Sep 2023 20:08 #8

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Domaine de l'Ours Bleu, Saumur blanc, 2018

LPV Leman : Loire blanc et Piémont rouge par Chrisdu74


CR: Domaine de l'Ours Bleu, Saumur blanc, 2018

Nez semblable avec note un peu bizarre, peut-être l’élevage plus marqué.
En bouche, de l’acidité plus que de la tension; c’est plus plat que le précédent avec une légère amertume qui le tient; on ressent le boisé qui aplatit un peu le vin.
07 Jui 2024 09:31 #9

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck