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Domaine du Collier, Saumur

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Hello Charles
Mon avis vaut ce qu’il vaut mais deux possibilités :

Soit tu es tombé sur une bouteille défectueuse (on est pas à l’abri)

Soit le chenin qui commence à évoluer peut donner quelques notes pouvant faire penser à une oxydation sans pour autant l’être.
Dans ta description le vin ne semble pas oxydé.
Mais cette évolution montre plutôt des notes de tilleuls, de pâte de coing, d’abricot et un côté très salin en finale.
Peut être que ce goût ne te plaît pas

J’ai un grand souvenir de ce vin qui avait éclipsé un CC 2008 de Roumier le tout servi à l’aveugle.

Après tu es seul juge car nous n’étions pas invité ;)
Samuel
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26 Déc 2020 08:23 #271

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet CR: Domaine du Collier -Saumur rouge "la ripaille" 2014

CR: Domaine du Collier -Saumur rouge "la ripaille" 2014

Bu à cette occasion.

Nico/Whogshrog43: Magnifique nez également, net, pur, classe et complexe : crème de cassis, notes fumées, baie de café, floral (effectivement pivoine)...
Bouche rectiligne, droite, froide (l'impression de marcher pied nu sur du carrelage froid ;) ) avec une belle concentration, pas très large mais dense, juteuse, fraiche, avec un grain tannique très fin... c'est hyper classe, long, concentré.
Tout seul c'était magnifique mais l'accord avec le plat l'a desservi. Le plat comportait une réduction de jus de cassis et la sucrosité du plat via le jus, donnait un côté strict au vin, le resserrant et rendant austère alors que seul il semblait suffisamment gourmand et peu tannique.

Moi (en aveugle) : Sur un oignon de Roscoff farci au boudin noir, cassis, coing, pomme en fruits et en jus.
Un nez classieux, virevoltant, le cassis, la cerise, le tabac blond, le petit suisse, la pivoine. Au premier abord je pense à un pinot. Le poivron s'exprimera nettement en bouche, gachant un peu mon plaisir et m'orientant plutôt vers la vallée de la Loire. En bouche on a un vin très frais, très juteux, énergique, mais aussi épuré, froid. Très belle bouche franchement dommage ce côté poivron qui manque de gourmandise.
Concernant l'accord ça ne matche pas. Le plat est délicieux, mais il renforce le côté strict du vin. On se dit qu'un vin un peu sucré aurait mieux marché.
JB
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05 Jan 2021 18:10 #272

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Réponse de Vesale sur le sujet CR: Domaine du Collier -Saumur Blanc 2012

CR: Domaine du Collier -Saumur Blanc 2012

Bu ici

Garfield: robe dorée, nez étonnant on pense oxydé initialement mais en fait comme charpentrie 12 bu récemment c’est plutôt coing / pâte d’amande, la bouche est très fraiche, tendue, avec des arômes patissiers (pâte d’amande ++). C’est très bien, mais l’aromatique est un peu trop lourde pour moi, je préfère les chenin jeunes je pense. A boire sur un repas, pas en apéro.

Vésale: Nez sur le coin, la poire, la pâte d’amande, les fleurs d’eau, j’ai vraiment une sensation « aquatique » sur le bouquet de ce vin…en bouche, grosse perception minérale, fruits mûrs, large et long à la fois,
Aucune trace d’oxydation sur les 3 jours consécutifs d’ouverture de la bouteille
Bien + (mais pas forcément ma came)
Guillaume
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28 Jan 2021 21:54 #273

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CR: Domaine du Collier - Saumur blanc - La Charpentrie 2006

Voilà ce que je disais en décembre dernier...

Domaine du Collier - Saumur blanc 2005
(...)
Je n'ai pas encore touché aux récentes Charpentrie (juste goutées au domaine), mais sur les millésimes postérieurs à 2009, je constate que je prends souvent plus de plaisir sur la cuvée domaine. La Chapentrie (pour ces millésimes < 2009) me parait un peu trop "baroque".
A voir...


Il m'a fallu à peine 3 mois pour me raviser...

Bouchon en parfait état.

Nez sur la poire, la noisette, un joli boisé.

Une bouche pleine, large, mais bien balancée par une belle acidité. Sur des fruits bien mûrs (poires , coings).
Finale sur le zeste d'agrume. Elevage présent ,mais bien intégré.
Bonne longueur.

J'attaque mes Charpentrie 2006 après avoir terminé mes domaines, et je constate que 2006 est vraiment une très belle réussite au domaine.
Beaucoup de plaisir sur cette bouteille.

Pascal
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13 Mar 2021 08:12 #274

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Réponse de vince2 sur le sujet Domaine du Collier -Saumur rouge "la ripaille" 2008

J'ai une Ripaille 2008 que je souhaite ouvrir prochainement.
Pour les connaisseurs, quelle ouverture préconisez-vous? Combien de temps à l'avance?
Merci d'éclairer ma lanterne!
V
24 Mar 2021 19:18 #275

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J'épaulerai 3 ou 4h avant de de le servir.
Pas trop frais, 16° et il va vite monter à 17/18.
La Ripaille est un rouge sur un terroir à blanc. Trop frais il pourrait se montrer assez austère et peu bavard. Et à fortiori si c'est un 2008.
Ton retour m'intéresserai.

Pascal
25 Mar 2021 08:58 #276

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine du Collier, Saumur, Charpentrie, 2013

CR: Domaine du Collier, Saumur, Charpentrie, 2013

Bu lors de retrouvailles pour les guignols du Forez

JB: Ca sent le chenin élevé (j'évoquerai la Taille aux loup en conclusion).
Beurré, une pointe de rance.
La bouche est puissante, de belle densité, droite, solide.
Une bouche de ligue des champions donc.
L'élevage domine encore en finale et ce sera la petite frustration de ce vin que j'aurais adoré goûter tout en pureté.

Cédric: Nez fruité, mûr, brioché mettant également en scène un panel complexe mais plus confus (que le cristal) aux notes fumées, épicées, de plantes médicinales, de champignon, fruit à coque, et de fruits secs .. servez vous ! il y en a pour tout le monde !
L’attaque en bouche est subtile puis le vin s’ouvre sur un gros volume tout en puissance, tendu par une haute acidité. L'aromatique mêle fruits blancs et jaunes frais et mûrs à la fois, sur un fond citronné. C’est long, cylindrique, on ressent une belle énergie encore contenue par une patine boisée. A attendre sans doute encore un peu, même si en l’état cela ne laisse pas indifférent.
Très Bien +

Nico: Nez très complexe et expressif également mais bien moins défini que le cristal précédent (faut dire...) : notes citrons confits prédominantes puis notes fumées, effectivement un peu l'alcool à bruler, le beurre cuit. Ca manque un poil d'élégance, pas complétement en place même si d'une belle complexité.
Le bouche est quant à elle magnifique : cylindrique, dense, très énergique, verticale, développant une énergie que je trouve personnellement exceptionnelle. Certes on sent un peu l'élevage en sous-jacence (l'amertume) mais la maturité du vin (côté citronnade) et sa verticalité lui passe dessus tel un 36 tonnes sur un hérisson. En tout cas un vin (et que j'ai logé d'ailleurs) qui me parle 17/20 et + quand çà sera un peu plus en place.

Flo: La robe est d’or tirant légèrement sur le cuivre. Le nez est vanillé, sur la noix de macadamia, l’alcool à brûler, avec un fond verveine et chlorophylle, ainsi que de légères notes fumées. C’est complexe et puissant. La bouche retrouve une touche de violette, avec une texture un peu huileuse, assez dense. Il y a une matière assez grosse avec une acidité très haut perchée. On a une aromatique sur le coing et le miel de façon assez discrète en complément de notes fumées. La finale est longue et impactante. Il y a un accord frontal avec le plat (Maquereau). Ce vin présente une grosse énergie, assez musclé tout en ayant un côté traçant avec en parallèle un élevage à encore digérer. Il n’est pas encore totalement en place et c’est assez déstabilisant. J’hésitais entre un savagnin ouillé et un chenin un peu violent…TB-E (16,5/20)
Flo (Florian) LPV Forez
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28 Mar 2021 21:44 #277

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Bu lors de cette soirée.

CR: Domaine du Collier - Saumur Rouge La Charpentrie 2011
Le nez est de bonne intensité, net, précis. C'est assez jeune avec de belles notes florales, un fruit rouge acidulé sur la groseille, griotte. Des notes plus mûres sur la framboise. On retrouve une pointe de poivron, touche végétale noble. Pointe de sous-bois. Ample et sérieux.
Bouche moyennement puissante, fraîche, encore tendue avec une structure tannique assez ferme. Le grain est fin avec une sensation glissante. C'est énergique, volumineux avec une certaine austérité qui sied bien à ce vin. Ce n'est pas très large et c'est en longueur. Touche sapide et excellente longueur, fraîche et nette avec un fruit rouge acidulé.
Excellent. Un vin qui prendra plus de confort avec du temps en cave.
À noter que le vin était meilleur le lendemain, plus détendu.
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13 Avr 2021 09:10 #278

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Réponse de Krabb sur le sujet Domaine du Collier - Saumur 2014

Domaine du Collier - Saumur 2014


Bouchon qui se casse en deux, pas la première fois que cela m'arrive.
Robe or pâle.
Nez très mûr, très expressif, avec des notes de fruits jaunes mais aussi un élevage subtil (vanille).
(A l'aveugle et à l’élevage mon épouse a pensé à un bourgogne bien né).
La bouche est superbe, dense, traçante sur les agrumes et avec une sapidité remarquable.
L’équilibre est top niveau et la sensation en fin de bouche liée à la puissance et à la classe de ce vin est d'un plaisir...
Je retrouve parfaitement le vin décrit dans un CR d'enzo il y a quelques mois.
Un excellent vin.
Simon.
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02 Mai 2021 17:43 #279

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck