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Domaine Gavoty

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Domaine Gavoty a été créé par Gweno1

Domaine Gavoty

Le grand Campdumy
83340 Cabasse
Tél : 00 33 (0)4 94 69 72 39
Fax : 00 33 (0)4 94 59 64 04



www.gavoty.com




CR: Côtes de Provence blanc « Cuvée Clarendon » 2005 du Domaine Gavoty.
Des notes ensoleillées de poire juteuse, de fleur de pêche et de brioche tiède. En bouche, pas de doute, c’est un vin du sud. De plus, il a un peu de sucre résiduel qui accentue cette impression de chaleur. C’est un beau vin.

Dégusté avec du foie gras de canard : le sucre résiduel est gommé par le foie et son fruité ressort. Très bel accord
11 Jui 2009 18:05 #1

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Réponse de estephane sur le sujet Re: Domaine Gavoty

Bonsoir,

Je n'ai pas gouté le 2005 mais sur quelques millésimes antérieurs (2003, 2004...), j'ai beaucoup aimé ce domaine.
Je suis donc tout à fait d'accord pour dire que cette cuvée Clarendon est un beau vin. Le rosé 2005 gouté il y a peu était aussi très réussi.

Cordialement.

Stéphane

Cordialement,
15 Jui 2009 20:48 #2

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Re: Domaine Gavoty

Clarendon 08
100% rolle

Des arômes de pêche et de prune jaune.
Du gras juste ce qu'il faut, élégant, bien fait.
25 Fév 2010 11:48 #3

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Domaine Gavoty cuvée clarendon rosé 2009

Robe rose clair, saumonée .Nez sur la mandarine , l'amande , les herbes séchées et les épices (badiane) ....La bouche est onctueuse, sur la groseille, fine , très épicée (curry, menthe poivrée) , sans que cela soit dérangeant .....un joli rosé qui saurait s'accomoder de plats épicés, type chili con carné, ou des merguez du boucher (moins grasses que celles des supermarchés).....Toutefois pour le prix , je le trouve un peu simple et dans la même gamme de prix et la même région , je préfère le domaine de la courtade, R de Rimauresq ou le rosé de la Bégude par exemple ......

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15 Juil 2010 11:21 #4

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Domaine Gavoty cuvée clarendon 2004 rouge

CR: Domaine Gavoty cuvée Clarendon 2004 rouge

Cette bouteille ouverte jeudi n'a commencé que vendredi à laisser entrevoir son potentiel aromatique !

Le vin est marqué par la syrah provençale (70 %), ouvrant la porte (mais avec près de 48 heures d'aération) à des arômes marqués de garrigue (olive, thym).

En bouche, on détecte une belle matière qui permet de prévoir une garde importante, comme tous les vins de Provence bien faits.

A attendre (pour les impatients, ouvrir deux jours avant dégustation).

Michel
07 Nov 2010 12:52 #5

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Réponse de guillaume le berre sur le sujet Re: Domaine Gavoty

J'avais bu récemment une bouteille de ce vin et je l'avais trouvé complètement fermé sans arôme particulier, j'ai pour ma part été déçu tant mon caviste m'en disait du bien. Je précise que je l'avais dégusté sur deux jours et je n'y est vu aucun changement. J'essaierais de gouter un millésime plus ancien car j'entends beaucoup d'éloge sur ce domaine.

Le Berre
07 Nov 2010 18:16 #6

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Domaine Gavoty, verticale blancs et rouges

dégustation lors du grand tasting 2010

L’insoumise propriétaire du domaine éponyme, Roseline Gavoty produit assurément un des plus grands blanc du sud. Ce grand domaine (100 hectares dont 45 de vignes) produit les 3 couleurs avec le même niveau d’exigence , très élevé. Toute la gamme est hautement recommandable

Cuvée Clarendon blanc 2009 . Bouche onctueuse et grasse , opulente mais avec de la fraicheur , de la minéralité et une belle finale amère sur le pamplemousse . Bien (15 /20). Sans doute encore un peu jeune

Cuvée clarendon blanc 2008 Nez sur la pêche de vigne, les fleurs blanches , l’herbe coupée , le fenouil et les épices douces, Bouche ronde et grasse, toujours de la fraicheur et de l’élégance , jolie finale sur le pamplemousse rose et la roche concassée . Très bien (16.5/20)

Cuvée clarendon blanc 1998 Nez sur le citron confit et des arômes hespéridés (feuille d’oranger), la glace au citron vert , le tilleul , la bergamotte et le miel de citronnier. Bouche plus évoluée mais encore impeccable sur des notes de thé vert et d’infusion à la camomille . Excellent 17/20

Cuvée Clarendon rouge 2007 . Nez un peu animal, un coté syrah sauvage , notes de cuir et de musc, herbes de guarigue (romarin en particulier) Bouche onctueuse, tannins très soyeux, finale légèrement astringente sur le noyau de prune . Belle trame acide . Bien 15/20

Cuvée clarendon rouge 1998 Vin tuilé, montrant son age , nez complexe sur la prune , l’herbe séchée , la sauge, et un coté fumé . En bouche toujours ce coté soyeux avec une trame acide qui gaine le vin . Bien ++ 15,5/20

Cuvée clarendon rosé 2009 Robe rose clair, saumonée . Nez sur les petits fruits rouges au départ (groseille, framboise) puis sur la mandarine et la badiane . La bouche est onctueuse, sur les mêmes notes de fruits rouges, et les épices (curry, menthe poivrée) . Un rosé de haut vol fait pour la gastronomie.Très Bien 16/20

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17 Déc 2010 16:58 #7

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Domaine Gavoty Cotes de Provence cuvée Clarendon Blanc 2010 :

Dégusté en accompagnement d'un entrée "suédoise" terre-mer : verrines saumon fumé, pamplemousse et wraps au renne.

Robe très claire, presque translucide,

Au nez, c'est la poire qui se distingue rapidement, quelques notes de vernis.

En bouche, c'est gras et très expressif sur des notes d'agrûmes et une finale amêre sur le pamplemousse. Le vin dégage une belle puissance dès le premier instant, donne tout et ca retombe très très vite, dommage. A boire sur le fruit. Bel accord avec les verrines.
03 Avr 2011 11:25 #8

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Réponse de Dr. Fox sur le sujet Re: Domaine Gavoty

J'ai eu il y a quelques jours envie d'un Pibarnon blanc, et voilà que le caviste qui n'en n'avait plus m'oriente sur un Domaine Gavoty, cuvée Clarendon, blanc 2009. A posteriori, je me demande comment ce domaine m'était resté inconuu au vu du rédactionnel abondant que je découvre dessus. On m'annonce "un des plus beaux vins blancs de provence" et effectivement je l'ai trouvé délicieux mais il me faudra encore quelques quilles avant de voir si je souscris à cette idée.

J'ai en tout cas été impressionné à la fois par cette combinaison entre un vin très expressif et une structure cristalline; cette structure lui confère l'évidence de certains grands blancs de Bourgogne. A goûter à nouveau très rapidemment donc...
19 Avr 2011 15:14 #9

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Domaine Gavoty 2008

Le nez est sur les fruits blancs (nectarine et poire) , l’herbe fraiche, le fenouil et le safran. La bouche est grasse , mais d’une grande élégance , avec beaucoup de fraicheur et une finale sur les agrumes qui relance le vin . Bu sur des filets de bar à la crème de chorizo , c’était top !

Prix : 15 € – Très Bien+

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28 Avr 2011 19:08 #10

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine Gavoty

"A goûter à nouveau très rapidemment donc..."

tu peux aussi les laisser vieillir , ce sont des blancs de grande garde . Je ne vois pas beaucoup de points communs avec un Bourgogne. Personnellement, je verrais ca plus
proche des blancs Corses .

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28 Avr 2011 19:09 #11

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Domaine Gavoty Récital 2010

Dans la large gamme du domaine , récital correspond à des vins produit en vin de pays . Roselyne Gavoty produit donc des vins selon ses souhaits . Je n'ai pas gouté les rouges , mais blancs et rosés sont bien fait

Nez de fleurs blanches et de genêt, de fleur d’oranger . Attaque en bouche assez vive, on est ensuite entrainé par une structure droite et des arômes d’une grande fraicheur de type pomme granny smith et menthe infusée . Jolie finale avec une légère amertume sur le pamplemousse jaune et le citron vert . un vin simple qui a du peps , parfait pour l’été .

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24 Juil 2011 18:48 #12

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Réponse de fcr1955 sur le sujet Re: Domaine Gavoty

le rosé cuvée CLARENDON est aussi un délice ....
:)

Franck
26 Juil 2011 11:28 #13

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Domaine Gavoty

Clarendon rosé = grand rosé de gastronomie selon moi

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26 Juil 2011 12:12 #14

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Domaine Gavoty clarendon rouge 2005

Cette cuvée , dans la très large gamme du domaine Gavoty prend le parti d’un élevage en cuve pour privilégier l’expression du terroir et du cépage (Syrah)

Nez très sudiste, sur les olives et la tappenade ++, le thym , le piment , le poivre et la myrtille fraiche et un petit coté pin / résineux .

En bouche une attaque suave, puis un milieu de bouche apportant du relief et de la profondeur . Ensemble avec une belle sensation d’équilibre et d’harmonie La finale légèrement astringente sur le réglisse laisse à penser que ce clarendon 2005 peut se garder encore 3 à 5 ans sans problème

Prix: 13 €. Bien ++. Bon rapport qualité/prix . Parfait sur des côtes d’agneaux grillées aux herbes et des tomates à la provencale

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21 Aoû 2011 18:26 #15

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Réponse de alex73 sur le sujet Domaine Gavoty Clarendon

Domaine Gavoty cuvée Clarendon blanc 2009
Je connaissais le rosé de ce domaine, très agréable du reste, mais pour accompagner un sar au four, j'ai ouvert hier un blanc 2009. Je m'attendais à un vin bof et bien non: bonne surprise. En effet j'ai souvent été déçu par les blancs de Provence. Pour en revenir à cette cuvée, le nez est agréable, floral. En bouche c'est rond avec de la matière, bonne longueur. Très agréable. J'en reprendrai. Ce n'est pas donné (payé 14,30€ chez Sovicoval) mais c'est bon. 14/20
Alexis
18 Fév 2012 08:53 #16

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine Gavoty Clarendon

Et surtout ces vins sont surprenants pour pouvoir vieillir et s'améliorer dans le temps . Des 95 somptueux sont à la vente au domaine (ou je n'ai pas d'action:)

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18 Fév 2012 15:14 #17

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Réponse de alex73 sur le sujet Re: Domaine Gavoty

D'après le caviste de Sovicoval à qui j'ai fait des compliments sur cette cuvée, le blanc est la mieux réussie des 3 couleurs. Personnellement je n'ai jamais goûté leur rouge.
Alexis
19 Fév 2012 08:52 #18

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Domaine Gavoty

Je suis assez d'accord avec ton caviste . Pour moi , dans la gamme Clarendon, je mets les blancs en premier, les rosés en second (pour moi un des top rosés de Provence) , et les rouges qui sont ont de la profondeur , mais manquent peut être d'un poil de complexité

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19 Fév 2012 10:47 #19

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Réponse de nicolag sur le sujet Clarendon rouge

Les clarendon rouge sont des vins que je trouve magnifique au vieillissement, les 2001, en ce moment, sont à tomber ! grande suavité et élégance mélée à de la puissance et de la gourmandise...

Cordialement
NicolasG
21 Fév 2012 12:50 #20

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Réponse de yquem83 sur le sujet Re: Domaine Gavoty Clarendon

HERMES1167 écrivait:
> Et surtout ces vins sont surprenants pour pouvoir
> vieillir et s'améliorer dans le temps . Des 95
> somptueux sont à la vente au domaine (ou je n'ai
> pas d'action:)

Personnellement, j'ai toujours trouvé que les vins blancs du domaine n'avaient pas beaucoup d'intéret sur la longue garde...les vins sont mous, n'ont plus d'acidité. Cela donne quelque chose d'un peu flasque à mon sens.

Mais bon, si vous aimez ce style, je ne vais pas vous contrarier.
Le jour où vous gouterez MIRAVAL Blanc d'une dizaine d'années, vous ferez la différence, et verrez comment un formidable blanc de Provence est capable de vieillir.

Pour le domaine GAVOTY, je reconnais par contre que leur rosé est superbe.
22 Fév 2012 22:38 #21

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CR:Domaine Gavoty, Cuvée clarendon, Cotes de provence 2001 :

[size=small]en magnum.[/size]

Robe noire, opaque, lègerement évoluée. Nez très agréable sur les fruits noirs, les herbes sauvages (thym), la résine.

En bouche, c'est rond, avec une belle matière très équilibrée, de la puissance signe de soleil mais aussi de la finesse sur des arômes de myrtille et d'herbes de provence. Très belle longueur avec une finale tout en fruit, certainement un beau potentiel de garde encore pour cette cuvée, mais c'est tellement bon maintenant ! Superbe.
08 Juil 2012 11:46 #22

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CR:Domaine Gavoty, Cuvée clarendon, Côtes de provence blanc 2010 :

Robe jaune pâle, nez sur les agrûmes, le citron. En bouche, texture grasse contrebalancée par une acidité prononcée, finale sur les fruits blancs et le citron vert. Un peu déséquilibré en l'état.
12 Aoû 2012 08:49 #23

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Les Clarendon blancs ont un grand intérêt à être gardés. Je bois les 2008 en ce moment , sachant que le potentiel de garde est de plus de 10 ans . c'est la à mon sens ,qu'ils montrent leur "vrais visage"

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14 Aoû 2012 10:34 #24

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Gavoty Clarendon blanc 1995

HERMES1167 écrivait : Et surtout ces vins sont surprenants pour pouvoir vieillir et s'améliorer dans le temps . Des 95 somptueux sont à la vente au domaine.

Eh bien j'ai goûté hier soir à cette cuvée :
CR: Domaine Gavoty Clarendon blanc 1995

La robe est d'un bel or, mais pas trop soutenu.
Peu intense à l'ouverture de la bouteille (pas de carafage), le nez montre une belle complexité à l'aération : poire, abricot, kumquat, mangue. C'est très fin sans être puissant.
La bouche dévoile peu de gras mais une belle minéralité, encre de l'acidité et une superbe amertume noble sur la longue finale.
Il n'y a quasiment aucun indice de l'âge de ce vin que j'ai beaucoup apprécié pour son élégance : 17 / 20.

Ceci étant le prix caviste (46 €) était un peu exagéré ...

Jean-Loup
11 Mai 2013 09:52 #25

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Réponse de DamienH sur le sujet Re: Domaine Gavoty Clarendon blanc 1995

Oui, en effet : le blanc 95 est à 33€ prix domaine.

"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
11 Mai 2013 12:24 #26

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Réponse de Acerola sur le sujet Rosé Mélopée de Gavoty 2011 & 2012

Le deuxième vin du domaine Gavoty, Mélopée 2011 & 2012 (rosé) mérite le détour.

Belle robe claire rose orangée
Nez floral
Arômes fruités agréables en bouche ponctués d'une touche florale.

Rapport qualité/prix intéressant: autour de 8€ chez les cavistes. Un régal l'été à prix raisonnable.

Si le rosé m'a séduit, j'ai trouvé le blanc (2011) plutôt décevant voire quelconque.
02 Juil 2013 19:15 #27

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Réponse de margotvin sur le sujet Re: Domaine Gavoty

Le rosé clarendon 2012 est excellent ! je l'ai commandé sur www.verybonrose.fr au même prix qu'au domaine ! Un vin excellent
12 Juil 2013 13:43 #28

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Réponse de sly14 sur le sujet CR: Rosé Mélopée de Gavoty 2012

Bonjour,

Ouvert ce jour un CR: rosé Mélopée 2012 de Gavoty.
Contrairement au post ci-dessus, j'ai trouvé ce rosé vraiment sans intérêt.
Ce 2ième vin ne mérite pas à ce qu'on s'y attarde à mon humble avis.

Cordialement,

Sylvain
12 Aoû 2013 22:16 #29

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Réponse de Ripocheguillaume sur le sujet Re: Domaine Gavoty

Ait gouté, le melopee y a pas longtemps j'ai distingues des notes de pêches mandarines c'était rond bonne accidité un bon rapport qualité prix pour 5.95

Peut être une bouteille défectueuse as tu eu?
13 Aoû 2013 11:54 #30

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