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Réponse de joel sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2008 - Vin de Pays des Bouches du Rhône

Domaine de Trévallon 2008 - Vin de Pays des Bouches du Rhône

Bouteille ouverte lors de la 5ème session LPV Nice, relatée ici

joel écrit: La robe est sombre. Le nez est d'abord un peu fermé. En bouche, c'est rond, le vin a un beau volume. Un léger boisé, bien intégré à mon gout.
On le regoutera en fin de soirée, mais le vin me parait alors moins agréable. Le nez est sur le poivron, et la bouche parait moins belle (mais regouté après des Châteauneuf, donc peut-être que l'effet de séquence ne lui a pas réussi)

kamuro écrit: Apres les 2 premières gourmandises, le troisième rouge apparait plus austère. Je suis de nouveau perdu et cherche un cépage structurant (mourvèdre, carignan, ...) sans succès , je navigue dans le coin de Cairanne ...
Cette bouteille ne ressemble pas du tout a celle bu il y a 6 mois et qui était beaucoup plus ouverte et accessible. Un vin qui se referme peu être en ce moment. Bien -

Pibedeoro écrit: Robe noire, nez sur le poivron vert. En bouche c'est du costaud et un peu fermé. C'est charpenté, grosse matière mais tannins un peu grossiers. Décidemment je vais de déception en déception avec Trévallon. Moyen

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Cordialement,
Joel
LPV Nice

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 2004

Domaine de Trévallon 2004

au nez, c'est superbe : on hésite entre olive et truffe blanche et c'est un parfum envoûtant. En bouche, c'est un peu serré, assez tannique, un poil asséchant et avec une acidité plutôt septentrionale, avec presque un sentiment de dilution sur le milieu.
Un verbe : attendre. Un autre peut-être ? espérer.

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Jérôme Pérez

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Réponse de Ange Gabriel sur le sujet CR: Domaine de Trévallon 1985

Domaine de Trévallon 1985

Très joli nez sur l'olive noire, l'humus, le tabac. La bouche est d'une grande noblesse, le vin est patiné, d'un équilibre souverain. Une impression de force contenue, et d'harmonie.
C'est un superbe vin. Pour moi, meilleur que le 1989 bu il y a deux ans, et qui m'avait paru plus évolué.

Cordialement,

Jo

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Réponse de Julien Vouland sur le sujet CR: Domaine de Trévallon rouge 2008

Domaine de Trévallon rouge 2008
_{Carafe 1/2h}

Bu au restaurant sans prise de notes, il s'est présenté assez jeune au départ, essentiellement sur les fruits rouges, avec une bouche fraîche, relativement fine pour un trevallon aussi jeune, les tannins commençant à se fondre au jus. L'arrivée du plat va lui faire le plus grand bien, il va superbement accompagner un perdreau entier et son jus corsé, en évoluant sur des notes plus fumées, avec un fond mentholé.

Déjà très bon même si à mon sens il mérite encore quelques années de garde pour gagner en complexité aromatique, et en soyeux de texture.

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Julien

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Réponse de mouvin sur le sujet CR: Trévallon rouge 1997

Trévallon rouge 1997

Dégusté hier au restaurant dans les Ardennes belges...
La robe est clairement rouge brique, avec des reflets de roses fanées. L'évolution est manifeste!
Le bouquet tertiaire est fort agréable sur la liqueur de fruits rouges, le santal et la boite à cigares (tabac doux).
La bouche est élégante, la matière est suave; les tanins sont fondus dans l'ensemble, mais l'équilibre en bouche reste très correct.
L'acidité n'est pas excessive et des notes de cuir noble servent une persistance aromatique non négligeable...
A noter que le dernier tiers de la bouteille possédait une matière plus structurée, avec un style... plus bordelais!
Le flacon nous a été servi, non décanté, mais ouvert une heure avant dégustation, et placé dans une corbeille en osier.
Le temps était lourd et orageux... Chambrer d'avantage ce vin n'aurait pas été, dans ces conditions singulières, une bonne idée.
Vraisemblablement, il s'agissait d'une bouteille provenant de la "bonne mise" sur ce millésime...
Une très bonne affaire pour un prix à la carte de 48 euros...

Cordialement, Mouvin.

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Beaune journée à vous!

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Trévallon rouge 1997

Une très bonne affaire pour un prix à la carte de 48 euros...

Ah oui alors ! Cela donne presque envie de se déplacer dans les Ardennes belges ...

Jean-Loup

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Réponse de mouvin sur le sujet Re: Domaine de Trévallon

Effectivement!

J'ai même demandé, malicieusement, à la serveuse si les soldes d'été avaient déjà commencé, à la commande de ce vin...
Elle m'a regardé bizarrement, puis elle m'a répondu, après un temps de réflexion : "il faut voir avec le patron qui s'occupe de la carte des vins".
Je pense qu'elle n'a pas vraiment capté la teneur de mes propos...

Par contre, mon épouse, de retour des toilettes m'a dit : "tu as osé commander du rouge, alors qu'il y a du poisson au menu ?!?!"
Là, j'ai été obligé d'argumenter mon choix! (C'était la fête des pères, en Belgique, après tout, et le client invité est toujours roi!)
J'ai signalé à ma dame, sans trop y croire, qu'il s'agissait d' un vin rouge évolué qui serait très certainement capable de réussir l'accord parfait avec le rouget et le menu choisi.
L' "affaire en or", pour un amateur éclairé, n'était pas automatiquement, dans ce cas précis, un argument suffisant!
Au final, accord réussi sur l'entrée, et surtout sur le veau qui suivait... Ouf, l'honneur est sauf!

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Beaune journée à vous!

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine de Trévallon

OUPS le rouget avec une vin rouge :::

Le rouget est surnomé en provence la grive de mer alors même si ceux d'océan ont moins de gout ce que je crois aisément je ne pense pas que ce soit l'accord de rève loin s'en faut
cela dit en 97 sur le veau et compte tenu du prix je comprends le choix
sur les rougets dans ces conditions j'aurais pris un blanc au verre pour l'entrée

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de TIMO sur le sujet Re: Domaine de Trévallon

Le rouget et le rouge, bon sang mais c'est bien sur!!!
Si le rouget est accompagné de tapenade d'olive noir, le vin rouge aux tannins fondus ou peu tannique est sans aucun débat doute possible un excellent choix, pour moi le meilleur.
Et ça se prépare très bien avec un fenouil cru/cuit, courgette jaune, une tomate cerise juste braisée (point trop n'en faut), petits paris sautés à l'ail... Rrrrrrrrrrrrrrrh!!!!!

[size=small]Bon bah c'est malin, ça y est, j'ai faim et j'ai soif... Heureusement ce soir c'est turbotin avec un meursault de Mikulski o/[/size]

Timo

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TIMO

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Domaine de Trévallon - Rouge 2008

Domaine de Trévallon - Rouge 2008

Epaulé 1h.
Bouchon parfait.
Robe sombre.
Nez sur les fruits rouges, évoluant sur des notes lardées.
En bouche, c'est frais et gourmand, avec des tanins bien fondus. J'ai également retrouvé ce fond mentholé décrit plus haut.
Un très bon vin.

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Simon.

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet CR: Trévallon Blanc 2000

Bue hier soir cette bouteille de Trévallon blanc 2000, la bouteille n'a pas reçu de préparation particulière.

La robe est jaune ambrée.

Le nez est ouvert, sur la truffe blanche et les épices type safran, il est aussi terpénique. C'est complexe et l'aération amène des touches de fruits à chair jaune, de garrigue.

La bouche est riche mais équilibrée, le liquide est huileux, il tapisse parfaitement le palais mais l'acidité du vin vient parfaitement contrebalancé toute sensation de lourdeur.

La finale est longue et persistante, sapide et légèrement iodée.

Pas forcément mon style de vin mais malgré tout une grande et belle bouteille, absolument au rendez-vous.

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Julien

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Réponse de FXinIndia sur le sujet CR: Trévallon Rouge 2001

Trévallon rouge 2001, bu ce week-end sur une pintade au four, bouteille ouverte non carafée 3-4 heures avant dégustation.

Nez magnifique, évolué et complexe qui séduit immédiatement tant les amateurs que les néophytes autour de la table.

La bouche confirme le nez, c'est long, équilibré, complexe, frais mais sans verdeur, parfait à boire maintenant ; bref un vrai régal, la bouteille est trop petite et reste en mémoire longtemps après.

Je recommande totalement!

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Réponse de bibi13 sur le sujet Re: Domaine de Trévallon

Ah ce 2001......vraiment une superbe bouteille()

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet CR: Domaine de Trévallon rouge 2000

Domaine de Trévallon rouge 2000

Vin débouché et carafé 1 H avant le service au restaurant Le Villaret à Paris, dont la cave est toujours aussi bien fournie à des prix somme toute raisonnables
(85€ pour ce flacon de quasi 15 ans).

Le nez est très pur, d’abord une dominante cassis, très vite rejointe par des petits fruits type groseille.
La bouche est soyeuse d’une netteté absolue, très jus de viande, auquel s’ajoute une pointe de réglisse délicieuse.
Puis viennent les épices le tabac blond le tout dans un écrin de tannins très souples et fondus.
La finale est magique avec une pointe mentholée qui ré-hausse le tout d’une très belle fraîcheur.
Du taftas au palais, de la netteté, du fruit très pur, de la longueur, bref un très très beau vin!

fraternellement,

Emmanuel

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Réponse de emmanuel vaganay sur le sujet Re: Domaine de Trévallon rouge 2000

En effet cela mérite des précisions!

Dans mon vocabulaire glouglou:)o, qui vaut ce qu'il vaut, la netteté est l'inverse du Brett, du coté negligé, animal que je fuis comme la peste.
On pourrait dire pureté, mais j'aime bien ce mot pour transmettre la qualité du fruit, rien de flou de brouillion. Cela va souvent avec des vins aux tanins fondus à la mâche anguleuse et droite, le côté minéral aussi.
Bref finalement, c'est peut etre un peu flou!!

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