Hémoglobine : tu n'as pas noté de notes sanguines pourtant ?

Je ne vais pas mettre la formule de l'Hb Jean-Loup, mais tu y trouveras un "Fe" au milieu...
J'ai toujours senti ces notes "métalliques" dans le sang.

jlj
mode dracula

C’est vrai le sang à un côté métallique !
On est dans le côté gothique du sujet!

Métallique...et salin d'ailleurs.

Trévallon rouge 2007
Quelle déception !!!!!
A l ouverture le nez est discret mais à la dégustation alors la catastrophe le vin se délite en bouche c est la misère rien
2/20 super il y a 15 jours j ai ouvert un blanc 2013 qui était bouchonné j ai un peu la scoumoune avec Trevallon

Quel dommage pour ce 2007!

Cordialement

Sylvain

Oui, c'est dommage.
Ce serait bien de connaître l'origine et la conservation de la bouteille.

jlj

Domaine de Trévallon – IGP des Alpilles 2013

Plat : filet de biche en croûte et pommes dauphines.
Sur un excellent filet de biche en croûte, il fallait du vin avec du répondant mais aussi de la finesse : Trévallon s’imposait ! Enfin disons surtout que je voulais faire découvrir le domaine à mes amis.

La robe est sombre, le nez est déroutant avec des arômes qui jaillissent en désordre hors du verre : fruits rouges et noirs, un peu de poivre, de cigare… La bouche est puissante mais pas agressive, avec un équilibre très bordelais sur un côté strict qui ne se livre pas facilement. Le vin me semble un peu sur la retenue, comme s’il refusait de lâcher les chevaux alors qu’on sent bien que ça piaffe derrière. A noter que sur les deux bouteilles ouvertes, l’une était d’un accès un peu plus immédiat que l’autre. En me relisant, je réalise que ce CR donne l’impression d’un vin pas très intéressant : il n’en est rien, tout le monde a apprécié mais quelques années de cave lui feront certainement du bien.

CR tiré de ce réveillon.

Domaine de Trévallon 2013

Bu hier soir

Pour ma part, superbe, sur la finesse, avec de beaux fruits et bonne longueur.
Sera encore mieux avec un peu de vieillissement supplémentaire.

De toute façon pour moi Trévallon c'est au moins 10 ans de garde...

Je confirme: Trévallon c'est 10 ans mini.
J'avais bu le 2013 en jéroboam à sa sortie.
On était très loin du bonheur !

RV 63 écrit: Trévallon rouge 2007
Quelle déception !!!!!
A l ouverture le nez est discret mais à la dégustation alors la catastrophe le vin se délite en bouche c est la misère rien
2/20 super il y a 15 jours j ai ouvert un blanc 2013 qui était bouchonné j ai un peu la scoumoune avec Trevallon

Surprenant pour un 2007. Gouté en fin d année le vin se présentait très bien pour ma part. Beaucoup trop jeune encore.

bibi13 écrit:

RV 63 écrit: Trévallon rouge 2007
Quelle déception !!!!!
A l ouverture le nez est discret mais à la dégustation alors la catastrophe le vin se délite en bouche c est la misère rien
2/20 super il y a 15 jours j ai ouvert un blanc 2013 qui était bouchonné j ai un peu la scoumoune avec Trevallon

Surprenant pour un 2007. Gouté en fin d année le vin se présentait très bien pour ma part. Beaucoup trop jeune encore.

Pas de chance!
Comment ont été conservées les bouteilles ?
Ou sinon pas à ton goût

Cordialement

Sylvain

Bu à cette occasion

Eloi Durrbach Domaine de Trévallon 2001
Bouquet balsamique affirmé mais moins oriental que Beaucastel ; même si on conserve les notes d’encens et d’épices, celles-ci sont plus sombres et davantage mêlées de senteurs végétales. Le fruit est éclatant avec, derrière les fruits rouges mûrs, de superbes notes de gelée de mûre et de cassis. C’est épanoui et très élégant. La bouche est remarquable de finesse et de fraîcheur. Belle concentration aux tanins polis avec ce qu’il faut d’accroche pour donner de la structure au vin. Equilibre magistral et longueur exceptionnelle. Grand vin dans la force de l’âge.

Pierre

Domaine de Trévallon rouge 2005

Bouteille ouverte pour oublier le confinement et accessoirement accompagner une Lotte à la provençale.
Autant dire qu'au vu des derniers commentaires sur ce millésime, je n'étais pas fier au moment de jouer du tire bouchon. J'avais même préparé une carafe pour être prêt à toute éventualité.
Pour couper court au suspense, ce fut une très bonne surprise, le vin était délicat et expressif dès l'ouverture, je l'ai juste épaulé et laissé deux heures sur le bord de la fenêtre.

Le nez est ouvert sur les fruits rouges, avec des arômes de prune légèrement confiturés puis à l'aération apparaît un fond floral et végétal noble du plus bel effet. Le profil aromatique du vin change tout au long de la soirée pour aller vers plus de délicatesse et de complexité, on a presque l'impression de boire un vin différent à chaque verre.
La bouche est raccord, le vin est équilibré, avec de la tension, les tanins sont fondus, tout en dentelle, la longueur est plus qu'honorable, c'est très bon et ça me parait à point.
L'accord avec la lotte à la provençale est très bon.
Ma bouteille a peut être évolué plus vite que d'autre.

Excellent

Domaine de Trévallon rouge 2004
Sitôt remonté, sitôt débouché et sitôt servi.
Evidemment, ce n'est pas le service que mériterait ce vin; mais quand je descends à la cave, c'est qu'il est l'heure de manger et donc j'ai rarement (hors invités) l'idée de cogiter, épauler ou carafer (ce qui se serait imposer sur ce vin).
Bouchon impeccable!
La robe est sombre, d'un grenat encore plein de jeunesse.
Le nez est assez discret, sur les fruits noirs, les épices, le poivre; et comme on n'est pas à l'aveugle, on peut deviner un peu de poivron mûr.
La bouche est au début souple, bien mûre, sur les fruits noirs, la réglisse, mais des tanins encore bien, voire trop, fermes marquent un peu la fin de bouche, plutôt stricte. Très belle fraîcheur par contre.
Cela fait déjà trois fois que je le bois ce 2004 et je trouve que les tanins ont du mal à se fondre.
Mais je pense qu'on peut encore patienter, vu la couleur et la fraîcheur qui plaident pour un vin d'avenir.

jlj

on peut deviner un peu de poivron mûr.

Il y aurait du cabernet franc dans ce vin, mon dieu. On nous aurait cacher des choses !!!
Gaëtan

Blog écrit: Domaine de Trévallon rouge 2005

Bouteille ouverte pour oublier le confinement et accessoirement accompagner une Lotte à la provençale.
Autant dire qu'au vu des derniers commentaires sur ce millésime, je n'étais pas fier au moment de jouer du tire bouchon. J'avais même préparé une carafe pour être prêt à toute éventualité.
Pour couper court au suspense, ce fut une très bonne surprise, le vin était délicat et expressif dès l'ouverture, je l'ai juste épaulé et laissé deux heures sur le bord de la fenêtre.

Le nez est ouvert sur les fruits rouges, avec des arômes de prune légèrement confiturés puis à l'aération apparaît un fond floral et végétal noble du plus bel effet. Le profil aromatique du vin change tout au long de la soirée pour aller vers plus de délicatesse et de complexité, on a presque l'impression de boire un vin différent à chaque verre.
La bouche est raccord, le vin est équilibré, avec de la tension, les tanins sont fondus, tout en dentelle, la longueur est plus qu'honorable, c'est très bon et ça me parait à point.
L'accord avec la lotte à la provençale est très bon.
Ma bouteille a peut être évolué plus vite que d'autre.

Excellent

Pourtant le 2005 n’est pas le top des millésimes chez Trevallon à mon goût !

Cordialement

Sylvain

sly14 écrit:
Pourtant le 2005 n’est pas le top des millésimes chez Trevallon à mon goût !

Cordialement

Sylvain

C'est certainement vrai compte tenu des différents CR postés sur ce millésime. Il se trouve néanmoins que cette bouteille était au top. Après il n'y avait pas non plus de gros canon en face pour comparer, ce qui n'est pas plus mal dans ce cas.

Il y aurait du cabernet franc dans ce vin, mon dieu. On nous aurait caché des choses !!!

Gaëtan, le poivron plus ou moins mûr est aussi un marqueur du cabernet sauvignon, surtout dans les années peu mûres justement.
Il se trouve que 2004, millésime difficile partout en France, est très beau en Provence.
Cela m'inquiète donc un peu pour la bouteille que j'ai en cave…

Jean-Loup

Pour la compréhension, outre le smiley à la fin, autant mettre toute la phrase:

et comme on n'est pas à l'aveugle, on peut deviner un peu de poivron mûr.

D'abord, je signale bien que je sais ce qu'il y a dans mon verre.
Je suis chez moi, j'ai été à la cave et j'ai ouvert la bouteille.
Ensuite, je bois Trévallon, pas tous les mois d'accord, mais depuis 30 ans et je sais qu'il n'y a pas de Cabernet franc...
Pour finir, le poivron vert ou rouge (mûr), dans le cabernet sauvignon il me semble aussi que ce n'est pas la même chose.
Je ne pense pas que tu doives t'inquiéter, Jean-Loup. C'est un beau millésime mais les tanins sont toujours un peu accrocheurs sur la fin de bouche.
Attendre encore un peu ou bien carafer.

jlj

Pas vu encore un CR avec un 2004 ouvert et de la propre expérience (il me semble 2 ans en arrière, c’était fort tannique et fermé à double tours).
Il m’en reste une ou deux qui attendent sagement en cave, jusqu’à ce qu’un CR confirme que c’est enfin le moment

jean-luc javaux écrit:
quand je descends à la cave, c'est qu'il est l'heure de manger et donc j'ai rarement l'idée de cogiter....

Tant que tu penses à en remonter tous les espoirs te sont permis

Cépages :
Syrah : 50%
Cabernet sauvignon : 50%

Je bois aussi les vins de ce domaine depuis 30 ans les millésimes 2004 et 2005 ne sont pas les plus réussis (déjà assez vieux je ne penses qu ils ne s amelioreront pas ) les 2001 et 2007 c est autre chose
Franck

fcook41 écrit: Cépages :
Syrah : 50%
Cabernet sauvignon : 50%

Je bois aussi les vins de ce domaine depuis 30 ans les millésimes 2004 et 2005 ne sont pas les plus réussis (déjà assez vieux je ne penses qu ils ne s amelioreront pas ) les 2001 et 2007 c est autre chose
Franck

Tout a fait d accord, 2001 et 2007 sont sublimes pour moi les plus beaux millésimes bus après 1990.

fcook41 écrit: Cépages :
Syrah : 50%
Cabernet sauvignon : 50%

Je bois aussi les vins de ce domaine depuis 30 ans les millésimes 2004 et 2005 ne sont pas les plus réussis (déjà assez vieux je ne penses qu ils ne s amelioreront pas ) les 2001 et 2007 c est autre chose
Franck

J'ai pourtant fait chauffer la fonction recherche dans tous les sens, mais pas trouvé le moindre CR...

jclqu écrit: Pas vu encore un CR avec un 2004 ouvert et de la propre expérience (il me semble 2 ans en arrière, c’était fort tannique et fermé à double tours).
Il m’en reste une ou deux qui attendent sagement en cave, jusqu’à ce qu’un CR confirme que c’est enfin le moment

J'en ai bu il y a 4 ans, ce n'est qu'après une très longue aération qu'il a bien voulu se livrer plus...
A suivre, mais avec Trévallon les millésimes mettent parfois très longtemps à s'assagir!
Je devrais réessayer, c'est bon de savoir qu'il y a encore de la marge d'évolution

Bonjour

Ouvert récemment et bu sur 2 repas une bouteille du Domaine Trevallon 2011, Rouge

Oeil : sombre dans les grenats
Nez : un très joli nez expressif! Sur des notes de mûres, myrtilles ! C’est prometteur! Relevé d’une pointe poivrée et un peu herbacée.
Bouche : Jolie bouche fraîche, un poil aristocratique! Beau volume avec des jolis tannins enrobés et souples. Le côté fruits noirs est joliment ressenti avec une petite pointe légère d’amertume qui lui confère encore un peu de garde. C’est bien structuré, droit mais avec de jolis tannins. Belle finale fraîche et aromatique.
On est au début de sa plénitude et le lendemain, le vin était encore meilleur!

Bien fait et bon! Encore peut-être 2 ans de répit ou pour ces 10 ans!

Se comporte bien entre 2 GDP car belle structure et différent tout en étant aromatique !

Bien cordialement

Sylvain

Domaine de Trévallon rouge 2010 : en trois mots : très beau vin.
L'explication en est simple : équilibre…
13° d'alcool, pour un vin de Provence, le top. Beaucoup de matière, certes, mais sans lourdeur. Très belle couleur sombre et brillante à la fois. Un assemblage de syrah et de cabernet sauvignon (50/50), ce qui permet au nez d'être épicé et floral (violette) grâce à la syrah, avec un "trait" de ce poivron rouge mûr du cabernet. En bouche la sapidité de la Syrah avec son velouté joue dans le registre enjôleur, enrobant la bouche (vin rond) mais pas trop et le cabernet apporte son… élégance en fin de bouche et allonge la fin de bouche. Pas de "trop vanille" de fût neuf… tout est en place.
Cela n'a pas l'aspect "classique" des premiers de Bordeaux, mais c'est un très beau vin (souvenir d'un 1989 ou 1990 qui avait tenu tête à une Mission d'un beau millésime).
Cet équilibre me rappelle les vins de la région de Saragosse (Campo de Borja) ou le grenache joue le registre "enjôleur" et où le Tempranillo l'élégance sélecte ! (belle découverte au rapport Q/P indéniable et où même dans les restaurants de base on vous propose de carafe le vin et où vous buvez dans des verres… de qualité… )

Dégusté à cette occasion
Domaine de Trévallon Coteaux d’Aix Les Baux Rouge 1990
Assemblage de cabernet sauvignon et syrah (50% chacun). Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Élevage de 24 mois en foudres et barriques.
Premier nez marqué par la fumée, la créosote, l’écorce de chêne et la rafle de tomate puis les fruits rouges et noirs en gelée se manifestent accompagnés de nuances végétales un peu vertes ainsi que de senteurs plus terreuses.
Après une attaque assez ronde, la bouche propose pas mal d’amplitude et de maturité de fruit. Les tanins sont gras et encore un peu accrocheurs mais ils se fondent bien dans l’ensemble auquel ils donnent une belle stabilité. L’équilibre est riche et le vin savoureux. Léger retour de notes d’élevage en fin de bouche. Très belle longueur pour ce grand vin d’une jeunesse indéniable.

Pierre

J'apporte ce vin à l'occasion de retrouvailles familiales hier, pour accompagner des grillades de volaille/herbes aromatiques au BBQ et une ratatouille de légumes du soleil. L'énoncé du menu, le beau temps ensoleillé et la joie de retrouver ces bons moments m'ont donné l'envie - sans longues tergiversations - de prévoir ce Domaine de Trévallon - IGP Alpilles - rouge 2014.

En préparation, il a été doublé carafé dans l'heure avant d'être bu à table.

Ces retrouvailles avec Trevallon ont été exactement dans l'idée que je m'en faisais, et la découverte a marqué ceux qui ne connaissaient pas. Fraîcheur, grande élégance, précision aromatique, équilibre général, tannins poudrés et raffinés, tout converge pour rendre ce 2014 évident. Il s'impose en douceur, tantôt sa gourmandise frappe, tantôt le profil aristocratique revient, il joue successivement sur les deux tableaux.


C'est au moins excellent, et assurément dans la suite des millésimes très réussis dégustés avec LPV Versailles lors de la soirée thématique Provence.

Il pourra certainement se garder, mais hier ce millésime 2014 était complètement ouvert et se livrait sans retenue pour notre grand plaisir.

Accord bien entendu réussi sur le plat, 4/5 pour reprendre l'échelle internationale "Jean-Loup" !

Domaine de Trévallon - IGP Alpilles - blanc 2010

La robe est or soutenue.
Le nez est puissant et fin a la fois. On a du miel, de la cire, du tilleul, de l'orange, du coing, c'est beau.
La bouche est large, assez grasse. Il y a une sensation de puissance mais avec de la fluidité. Les amers sont là mais discret. Belle longueur un peu acidulé avec des épices, de la fraîcheur, un léger vanillé et du fruité assez frais.
Une très belle bouteille.