Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Château Simone - Palette - Blanc 2010

Château Simone, Palette blanc 2010 :

Robe jaune pâle, nez très discret sur l'anis, le fenouil, le boisé.
En bouche, c'est rond, un peu amer, pas très expressif. Pas le meilleur simone jeune que j'ai eu l'occasion de gouter.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de apoitou sur le sujet Re: Château Simone - Palette - Rouge 2006, 2009 et rosé 2011

JB t'as fait tes vacances dans la région ou quoi ?
Tu as fait les derniers posts de la majorité des domaines du pourtour Aixois ! Si c'est le cas c'est pas bien de pas prévenir -D

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oenoJB sur le sujet Re: Château Simone

Et oui, 2 semaines en vacances à Chateau-Gombert chez les cousins...mais j'ai une tendresse particulière pour les vins de la région, je dois dire.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sly14 sur le sujet CR: Château Simone 2003 Rouge

Bonsoir,

Ouvert un Simone 2003 rouge.

Oeil : rubis clair, brillant,
Nez : Fruits rouges (groseille, cerise, framboise)
Bouche : soyeux, fruité, ample, belle acidité qui porte le vin tout au long de la bouche.

Belle surprise et très fruité.

Cordialement,

Sylvain

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Benji sur le sujet CR: Château Simone Blanc 2009

Château Simone Blanc 2009

Ouvert ce soir 30min avant dégustation.
Le nez est complexe (amande, bonbon, nuances de vanille et note anisée) mais peu puissant. La bouche est ronde et grasse.
Pas mal mais pas tout-à-fait offert à ce stade.
Benji

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Benji sur le sujet Château Simone Blanc 2009

Château Simone Blanc 2009

Suite et fin ce soir.
Le vin semble plus expressif. L'élevage est un peu plus perceptible, mais c'est très plaisant, cela se fond dans le fruit.
Le tout donne un parfum assez charmeur. Bonne longueur sur une note réglissée.
Benji

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de loiola07 sur le sujet Château Simone blanc 2009

Château Simone blanc 2009

On m'avait tant raconté de belles choses sur Simone, la douceur de ses aromes, la tendresse de sa bouche.
Je me suis donc lancé à l'assault de la belle.
Ouverte une heure à l'avance mais servi trop froide, elle m'a dans un premier temps déçu.
Avec le temps elle a su me mettre en confiance pour me laisser entrevoir quelques faveurs.

Mon avis serait de la laisser un peu de temps chez moi pour revenir plus tard vers elle.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de hannibal sur le sujet CR: Château Simone Blanc 1999

Château Simone Blanc 1999

Avec sa forte proportion de clairette, Simone a un nez particulier très agréable, fait de fleurs blanches et d'une pointe de fenouil.
La bouche, subtilement épicée, est plaisante mais manque singulièrement de puissance et de longueur.
Un vin néanmoins racé, marqué par son terroir, mais qui, dans le cas présent, demande à être ouvert une ou deux heures à l'avance pour s'exprimer pleinement.
Je le conseillerais volontiers sur un poisson grillé, même si nous l'avons bu à l'apéro.

PS Simone était le prénom de ma mère adoptive, et j'ai acheté ces bouteilles peu de temps après sa mort.
Non pas au domaine, je me souviens, mais chez Perardel, à Beaune, ou l'on trouvait aussi les bourgognes de la maison Camille Giroux.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de sly14 sur le sujet Re: Château Simone Blanc 1999

Hannibal,

Merci. Cela me plaît!



Cordialement,

Sylvain

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Château Simone Blanc 2006

Palette Château Simone 2006
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l’ouverture.[/size]
Assez réduit à l’ouverture, le nez s’est un peu ouvert le lendemain sur les fruits jaunes, réglissé, les herbes aromatiques, la noisette et une touche mentholée sans toutefois se libérer d’une touche de réduction à l’aération dans le verre (serpillère).
La bouche est ronde, gourmande, bien équilibrée avec un peu d’evolution, le boisé s'est fondu même si la légère amertume finale le rappelle toutefois. Longueur finale correcte sur les herbes aromatiques. Bien ++.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de didierv sur le sujet Re: Château Simone Blanc 2006

Bonsoir Enzo,

Comment vois tu ce vin évoluer? car ce Simone blanc 2006 est la seule et unique bouteille que je possède de ce domaine

---

Didier

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Château Simone Blanc 2006

Comment vois tu ce vin évoluer? car ce Simone blanc 2006 est la seule et unique bouteille que je possède de ce domaine confused smiley

un avis qui vaut ce qu'il vaut car franchement d'abord avec simone selon les millésimes cela varie fortement et d'autre part j'ai oublié les piles dans ma boule de cristal :

il m'a semblé assez mûr mais sans la densité du 07 et donc fragile, pas sûr que cela fasse un grand simone à 15 ans d'âge, donc je le boirai entre actuellement et 10/12 ans d'âge.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Château Simone Blanc, Palette 2009

Château Simone Blanc, Palette 2009 :

Robe jaune bien marqué reflets dorés, très jolie. Nez un peu boisé sur le beurre, puis les agrûmes (orange amère et citron), très élégant et expressif, assez puissant et presque exhubérant.

En bouche, c'est une belle matière, avec beaucoup de classe, un peu grasse au départ puis qui s'affine sur des arômes d'amande et de citron vert, belle longueur pour ce vin joyeux qui est encore marqué par son élevage mais qui promet, je pense.

Un des plus beau Simone dégusté jeune.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Simone Blanc, Palette 2007

Un vin bu lors d'une superbe soirée !

Château Simone, 2007

Oliv
La robe est sur un léger doré.
Le nez est brouillon, difficile à définir et assez fermé, entre des notes qui m'évoquent la levure de boulanger et une pointe anisée.
La bouche en revanche est belle, sur une grande ampleur et concentration, le tout étant très bien contrebalancé par une acidité bien intégrée.
Cette bouteille doit être attendue pour gagner en complexité.
A revoir, avec une certaine sérénité, il me semble.

Marc C
Nez très discret légèrement anisé
La bouche est tendue assez stricte au final
Très grande persistance.

Denaire
Nez discret, floral, léger, délicat, agréable même s’il s’exprime peu.
En bouche, bel équilibre, l’acidité est basse, mais le vin conserve un côté aérien, belle pureté.
Joli vin, encore peu épanoui, mais qui possède un caractère pur, cristallin qui me plaît.
Bien+

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de vinocrate sur le sujet Re: Château Simone - Palette - Blanc 2008

Château Simone - Palette - Blanc 2008 bu hier soir, il a besoin d'être carafé au moins 2 heures et après il se revèle très équilibré et fin, floral fruit blanc, rond en bouche avec une belle finale moyennement longue.J'ai bien aimé -- 16.5/20
Il devrait bien se garder.

Sylvain

---

Sylvain, acheteur, vendeur, collectionneur, mais surtout buveur de vins.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Post-It sur le sujet Re: Château Simone blanc 2010

Bu hier, Simone Blanc 2010.

Petit tour annuel autour d'un repas truffe et toujours l'occasion de découvrir le Simone millésime M-2 ans...

La couleur est sur l'or avec son reflet vert amande, typique, tout va bien Simone est là.
Au nez, c'est pas mal, je lui trouve du litchi et de la poire. L'élevage me surprend, assez marqué sur ce millésime et un peu d'alcool aussi.
En bouche, alcool présent, boisé qui se traduit par un arôme de vanille pour moi inhabituelle dans ce vin. La poire est là, les fruits à chaire blanche aussi (litchi, pêche, nèphle). Léger amer en finale (très -trop- courte) avec un peu de grillé.
La longueur n'est pas au top et reste sur l'alcool, léger mais quand même.

Un millésime décevant pour moi, loin du 07, 08 voir de l'étonnant 09. J'encave Simone, mais je vais me poser la question pour 2010. Je le regouterai bien dans un an ou deux pour voir. A 28 E il y a sûrement meilleur RQP. Ce 2010 ne m'a pas convaincu.

(Et pas de pbm de bouteille puisque 2 y sont passées, identiques.)

Alex.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.