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Domaine Hauvette

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Hauvette – IGP Alpilles – Dolia – 2013 

CR: Domaine Hauvette – IGP Alpilles – Dolia – 2013 

Fichier attaché :


Bue lors de cette  dégustation  

Il s’agit d’un assemblage de roussanne, marsanne et clairette.

La robe oscille entre paille et or.
Le nez intense nous enchante par sa diversité. En défilé, paradent des fruits jaunes, de l’amande, du fumé, une touche florale et une autre d’herbes aromatiques.
La bouche large et dense est habillée de gras et de la même palette aromatique enchanteresse. Puis l’acidité prend son envol, tend l’ensemble jusqu’à une finale très persistante qui se teinte d’un léger pétrole inattendu mais complexifiant.
Très Bien + 

Jean-Loup
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11 Sep 2021 14:29 #151

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Réponse de Jeanveux sur le sujet CR: Domaine Hauvette, IGP Alpilles, Fugue 2020

CR: Domaine Hauvette, IGP Alpilles, Fugue 2020

100% vermentino

Couleur pâle.

Les arômes nous entraînent vers la rose, l'amande, la pêche et la poire. C'est un poil capiteux et le nez réclame de la vivacité, en vain.

Sans surprise la bouche attaque piano sur le fruit blanc avec une acidité en dedans mais pas complètement aux abonnés absents ce qui permet au vin de conserver un peu de tenue.
Cela reste malgré tout un peu grassouillet.
Persistance correcte.
Plaisir très mesuré.

Ce vin m'a furieusement rappelé le Faustine 2018 d'Abbatucci bu récemment.

Le thon rouge de Méditerranée, riz gluant et haricots beurre directement inspiré d'un plat que nous avons mangé au restaurant Epoq à Biarritz il y a deux ans n'a pas permis au vin de montrer un éventuel meilleur profil. Chez Epoq nous avions bu sur ce plat un vin d'Imanol Garay, La Altannativa, un Madiran new wave, qui était délicieux et avait formidablement fonctionné avec le thon de Saint Jean de Luz.

Jean
 
 
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28 Oct 2021 21:21 #152
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Hauvette - Les Baux de Provence - Cornaline - 2011

CR: Domaine Hauvette - Les Baux de Provence - Cornaline - 2011

 

Ma deuxième et dernière bouteille.

La robe est plutôt sombre, mais moins que celle de la bouteille bue il y a presque deux ans. Elle confirme par son tuilé sur les bords du disque qu'elle a commencé à évoluer.
Le nez est bien intense, mais surtout complexe : des fruits noirs compotés dominent puis viennent s'y rajouter tour à tour ou en même temps des arômes balsamiques, du cuir, des herbes aromatiques, du bois précieux,...
Après avoir ressenti un léger perlant qui disparaît vite, c'est l'équilibre d'école en bouche qui ravit, avec un fruité teinté de notes tertiaires, une grande vivacité et une texture serrée et fine à la fois. Ce vin racé se conclut par une finale persistante et élégante.
Très Bien +(+)

Un seul bémol : le lendemain, le vin paraît plus austère, avec notamment l'apparition de tanins plus durs.

Le mariage est très réussi (4 / 5) avec une entrecôte grillée aux herbes de Provence. L'harmonie aromatique dispute la première place à l'harmonie de texture.

Jean-Loup


 
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24 Nov 2021 15:03 #153
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CR: Domaine Hauvette, Le Roucas 2013, Les Baux de Provence
Je ne retrouve pas l’assemblage exact / alc. : 13,5%

J’avais déjà bu et apprécié cette cuvée par le passé, sur ce même millésime.
 

Robe : violine aux contours rubis, à la fois assez sombre et brillante, de densité moyenne.

Nez : fruits rouges et noirs mêlés (mais prédominance des fruits rouges), olive, notes de garrigue et végétales (trait vert), belle fraîcheur mâtinée d’une légère odeur animale.

Bouche : le toucher est agréable et frais, grâce à une acidité – non-agressive – qui parcourt le vin. On retrouve les fruits rouges et noirs mêlés, l’olive, l'anchois, un peu d’orange sanguine, la garrigue, les épices, les notes végétales, avec une finale légèrement minérale et acidulée. Longueur moyenne à bonne.

En fait, ce Roucas est une bonne surprise : il est toujours plein de vitalité (je pense qu’il peut encore tenir 2, 3 ans sans problèmes) et je lui trouve même un côté racé. Très bien : 16/20.
Je me souviens avoir déboursé 19 euros à l’époque pour ce 2013. Cela les vaut. Bon, par contre sur le dernier millésime, on est à 26-27 euros, si je ne me trompe … là, ça pique un peu.

Fred
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20 Jan 2022 23:15 #154
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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Domaine Hauvette Fugue 2020

CR: Dominique Hauvette Fugue 2020

Mes impressions:
La robe est jaune pâle.
Au nez, le vins laisse paraître des arômes d'agrumes, des arômes d'amandes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
En bouche, l'attaque est dure et laisse la place en évolution à un vin à la droiture plus que stricte et un fort caractère amer qui reste figé jusqu'à la fin de bouche avec une fin de bouche métallique.
Un vin à l’amertume marquée, trop marquée pour mes papilles.

Mes sensations vont à l'opposé de celles de de Jeanveux, trois messages au-dessus de celui-ci (message #152), puisqu'il parle d'un vin "un poil capiteux, sans vivacité et qui reste un peu grassouillet" (je n'ai pas repris ses termes mots à mot, désolé pour la sortie éventuelle du contexte de ses termes).
Pour autant, ma conclusion reste la même que la sienne: "un plaisir très mesuré", à tout le moins pas le style que j'apprécie.

Luc
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06 Juil 2022 16:19 #155

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Réponse de Garfield sur le sujet Domaine Hauvette Petra 2019

CR: Domaine Hauvette Petra 2019

Rosé issu d'un assemblage  de 70% de Cinsault, 15% de Grenache et 15% de Syrah. Sur la fiche du Carré des Vins on a les informations suivantes : "Les raisins sont pressés et les jus partent en fermentation spontanée, naturellement déclenchées par les levures indigènes. Élevage en œufs béton. Il est important de noter qu’aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée et qu’elle montre une netteté exemplaire'

Super découverte, j'ai énormément apprécié ce rosé qui entre pour moi directement à la première place de mon (petit) panthéon personnel des rosés (à la base je n'aime pas trop ça). Déjà la robe est superbe, rouge orangé, lumineuse (j'ai lu grenade, ça me va bien) Le nez est vraiment très beau, sur les fruits rouges (framboise notamment), floral, légèrement agrumes (mais pas caricatural), la bouche est de belle ampleur et très gourmande, un peu enrobante sans tomber dans la lourdeur même au réchauffement. A mon avis à l'aveugle ça ferait partir sur un rouge léger (pourquoi pas un pinot d'ailleurs). Un vrai vin de gastronomie, on a tenté un accord avec un couscous (peu épicé) c'était pas mal du tout ! le vin était suffisamment puissant pour ne pas se faire écraser sans pour autant avoir des tanins qui sont dans mon expérience catastrophiques avec les épices du couscous.

Très bien + 

Charles
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03 Sep 2022 09:52 #156

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Réponse de GILT sur le sujet Domaine Hauvette Petra 2019

Pour moi aussi qui apprécie les rosés , Petra est un très beau vin !

Gilles
03 Sep 2022 11:40 #157

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Réponse de IH1456 sur le sujet CR: Domaine Hauvette - Jaspe 2018

CR: Domaine Hauvette -  Jaspe 2018

100% roussanne

Nez plein de fruits exotiques, et également un côté grillé, réduit.

La bouche est très mure, elle propose un beau volume, beaucoup de matière, tout en conservant une grande distinction, beaucoup d'élégance. Finale sur des notes de noisette fraîche, peut-être un peu molle avec une tension juste limite, surtout au réchauffement, mais l'équilibre général est bien là, et j'ai beaucoup apprécié ce vin.

Un vin de gastronomie, qui appelle la table, poissons en sauce, escargots, volailles crémées...

TB+

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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21 Sep 2022 12:59 #158

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Réponse de Kumquat sur le sujet Domaine Hauvette - Cornaline 2016

CR: Domaine Hauvette - Baux de Provence - Cornaline - 2016 
40% grenache, 40% syrah, 20% cabernet sauvignon
Robe sombre mais translucide
Un beau nez de fruits noirs se révèle à l'ouverture, il a ensuite été épaulé et laissé à aérer quasiment 6 heures à l'issue desquelles il était à son meilleur. 
Après aération donc, le nez est plus précis sur la mûre, le bois précieux, une petite touche végétale qui apporte de la fraîcheur. 
En bouche l'attaque est fraîche et se maintien tout le long de la dégustation. Elle soutient un vin puissant, tant par l'aromatique qui reprend le nez que par les tanins, qui sont à la fois nombreux et civilisés. 
L'accord avec un agneau de 7 heures est excellent, les très jolis tanins servant de support au gras de la viande alors que l'aromatique soutien son parfum sans problème. La finale réglissée apporte encore un supplément de classe. 
Excellent vin, et déjà plus qu'approchable après une aération de circonstance. 

Romain
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01 Jan 2023 20:45 #159

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CR: Domaine Hauvette - Cornaline 2007 - Baux de Provence

La robe est rouge sang sans trace d'évolution.
Le nez est expressif sur la cerise , les fruits rouges.
La bouche est apaisée sur la cerise avec des tanins souples.
Il y a de la douceur sans que cela soit confituré.
Cela se boit tout seul avec gourmandise.
Pas un grand vin mais un très bon vin.

Gilles
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15 Jan 2023 19:09 #160

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Réponse de oberlin sur le sujet Domaine Hauvette - Cornaline 2012 - Baux de Provence

CR:
Domaine Hauvette - Cornaline 2012 -  Baux de Provence

Robe translucide, légèrement tuilée sur le disque.
Nez splendide, complexe, sur un début d'évolution, du fruit, de la cerise, fumé, sensation de fraîcheur.
La bouche est du même acabit, c'est superbe, équilibre d'école, aucun tanins, grande longueur, finale très longue sur le cèdre.
Ceux qui sont à l'aveugle hésitent entre Bordeaux et Bandol mais l'équilibre frais et l'absence d'alcool les fait rester ds le sud ouest. Raté 😉.

Superbe vin sur son plateau de maturité(Ouvert 4h avant, carafé 1h)
Marc
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18 Fév 2023 08:49 #161

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CR: Domaine Hauvette - Cornaline 2016 -  Baux de Provence

Finement velouté, aucune sensation alcooleuse, voilà un jeune vin du Sud à la puissance bien maîtrisée.

Ca sent la cerise, la myrtille, la terre cuite et les épices (baies de genièvre), c'est beau.

Ca me fait un peu penser aux vins de Gallety (cuvées domaine et Emma) mais on sent la touche de Cabernet-Sauvignon.

C'est déjà bien en place et, curieusement, à J+1 c'est plutôt moins bon...

C'est bon.

Cordialement,
Thomas.
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06 Mar 2023 18:24 #162

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Réponse de LPV sur le sujet CR: Domaine Hauvette - Cornaline Rouge 2010

LPV Nice n°84 par Joël


CR: Domaine Hauvette - Cornaline Rouge 2010
Robe rubis foncée.
Nez très boisé, avec des fruits noirs et du fumé en arrière plan.
La bouche est dure, tannique, renfrogné, fruits un peu cuits.
Probablement un soucis de bouteille, certains y trouvent un léger bouchon
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01 Mai 2023 11:00 #163

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CR: Domaine Hauvette - Les Baux de Provence - Cornaline - 2011

Jean-Loup a beaucoup aimé ce vin il y a deux ans. Je suis un peu plus mitigé car j'ai trouvé beaucoup de caractère à ce vin mais l'ensemble m'a paru un peu rustique.

L'aromatique semble d'abord marquée par le Grenache - le fruité est mûr et l'attaque est sur la douceur, comme avec un Châteauneuf élégant. Mais quelques notes herbacées (le Cabernet ?) me gâchent un peu le plaisir, tout comme une acidité plutôt forte (volatile ?). Bonne longueur. TB et sans doute à boire.

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
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12 Jui 2023 17:25 #164

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Dominique Hauvette, Alpilles Fugue 2021

Une dégustation estivale : Lutèce en Provence


CR: Dominique Hauvette, Alpilles Fugue 2021
Pur vermentino.

JD
Nez crayeux, âcre, citronné, herbe, estragon.
En bouche grosse acidité, amertume, cylindre d’acier, cailloux, puissance.
Finale courte, avec acidité persistante et plaisir mitigé pour moi.

MConstant
Le nez me plait et est plutôt joli sur un citron mûr, du chèvrefeuille, ses légères amandes fraîches et même un léger caoutchouc. Je lui trouve une certaine élégance et assez facile d'accès. 
La bouche est elle aussi précise en tenant compte de la région avec une attaque fraîche grâce à une belle acidité ces arômes de citron qui portent le vin. Dès le milieu de bouche, une toute petite amertume revient et donne une autre dimension au vin sur l'amande grillée. 
Au final, un beau vin bien fait et assez délicat. 

JD | Lutèce
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15 Juil 2023 22:57 #165

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Réponse de Vesale sur le sujet CR: Dominique Hauvette, Alpilles Dolia 2015

CR: Dominique Hauvette, Alpilles Dolia 2015

Robe ambrée,
Nez riche et complexe, avec des notes de miel, d'herbe aromatique, de fruits jaunes et exotiques, d'anis, 
Bouche assez ample, avec du gras, c'est riche mais sans coller aux dents, ça manque néanmoins un peu de relance et le vin retombe un peu court,
Des qualités mais pas forcément mon truc en l'état mais si intéressant sur le plan des accords mets/vins,
Bien +

Guillaume
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17 Aoû 2023 10:31 #166

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CR:
LPV GRENOBLE

Sur ce vin je ne suis pas à l’aveugle c’est mon apport que je reconnais tout de suite.La robe est claire, translucide. Nez subtil sur des fruits rouges et les épices. La bouche parfaite, le vin est d’une précision, d’une lisibilité exemplaire, le fruit éclatant. On a la finesse des beaux pinots, sur une expression aromatique encore jeune mais très très agréable
Superbe, c’est un délice, sur la finesse, mais qui tient tête aux vins suivants quand on y revient
Domaine Hauvette, IGP Alpilles, Amethyste, 2016

Marc
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12 Nov 2023 22:03 #167

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck