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Domaines Ott

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Domaines Ott a été créé par Thierry Debaisieux

DOMAINES OTT



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CR: Domaine Ott - Provence - Blanc de Blancs 2000

Superbe bouteille bue ce midi.
Nez sur les fleurs blanches et l'abricot avec une très nette minéralité: caillou et sel.
Bouche superbe: aromatique, fraîche, ronde. Une impression d'élégance, de volume et de vivacité. une superbe finale...

(Extrait de la rubrique "Dégustations éclectiques" / sujet "entre rhume et grippe" )

Cordialement,
Thierry
13 Fév 2005 21:36 #1
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Réponse de Hamitan sur le sujet Re: Domaine Ott

Sans doute plus connu sous le nom de Clos Mireille, un vin majoritaire Semillon qui demande un peu de temps.
Excellent avec des rougets grillés ou un loup (bar) en croute de sel.
Je suis ravi que quelqu'un apprécie ce vin qu'on trouve fréquemment à  la table des restaurants locaux qui le proposent à  un prix raisonnable.

Cordialement,
Hamitan
14 Fév 2005 00:23 #2

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Domaine Ott

Pas goûté de vins de chez Ott depuis quelques années mais pour moi, ça a toujours été un des plus mauvais rapport qualité prix de la région que ce soit les blancs du Clos Mireille près de La Londe ou les rouges de Bandol ou de Côtes de Provence. La maison aurait-elle progressé à  ce point ?

Philippe
14 Fév 2005 13:30 #3

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Réponse de Hamitan sur le sujet Re: Domaine Ott

La maison aurait-elle progressé à  ce point ?

A mon avis non. Aussi si tu ne l'aimais pas avant tu l'aimeras pas plus maintenant.

Il est vrai qu'on ne s'attend pas trop à  trouver en Provence des blancs d'un minimum de garde. Par ailleurs on fait largement plus aromatique et je n'attends pas des miracles d'un sémillon sorti de l'oeuf.
Peut-être cela peut-il expliquer une certaine désaffection pour ce vin.
Pourtant avec quelques années...

Cordialement,
Hamitan
14 Fév 2005 15:40 #4

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Ott

Hamitan,

Ce blanc de blancs était effectivement un vin du Clos Mireille.

J'ai voulu ouvrir une rubrique pour les différents crus des domaines Ott, de mémoire Château de Selle et Château Romassan.

Je suis heureux de savoir que tu aimes ce vin: dans ma jeunesse, on ne trouvait que Ott et Tempier sur les cartes de vins hors Provence, j'en ai bu et aimé pas mal.
Hier, j'étais heureux de croiser cette bouteille, qui m'évoquait plein de souvenirs, à  côté de sa qualite remarquable.

Cordialement,
Thierry
14 Fév 2005 18:39 #5

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Domaine Ott

Je ne m'étendrai pas sur les vins actuels de Ott que je ne connais pas mais je maintiens que leur Bandol (Romassan) n'était pas terrible tout en étant pratiquement le plus cher de l'appellation et que les blancs du Clos Mireille ne m'ont jamais épaté que ce soit jeunes ou avec quelques années.
Par contre je suis d'accord qu'il y a quelques bons blancs dans le sud-est (au milieu d'un océan de vins techniques et sans terroir), le plus grand étant probablement Château Simone qui nécessite une assez longue garde pour être apprécié. Je ne suis pas du tout fan des blancs aromatiques, au contraire, mais le sémillon ne m'enchante pas non plus. Je préfère des cépages qui me paraissent plus "locaux" (comme à  Château Simone). J'aime beaucoup aussi le Bandol blanc de Château Sainte-Anne qui possède un terroir "froid" bien adapté. Le Château de Roquefort (Côtes de Provence au-dessus de Cassis) est pas mal non plus.

Philippe
14 Fév 2005 19:55 #6

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Réponse de Hamitan sur le sujet Re: Domaine Ott

Philippe,
Je parlais surtout du Clos Mireille, blanc de blancs. (ou même le petit frère). Il est assez original pour la région et, je sais que tu n'es pas d'accord, réussi.
Effectivement leur Bandol rouge ce n'est pas ça.

Par ailleurs, le Clos Mireille ne se compare pas à  Château Simone de mon point de vue. Ce dernier est un des grands vins blancs.

Bonne nouvelle pour Bandol, plus de cohérence est à  attendre sur les blancs puisqu'ils devront être tous majoritaires en clairette d'ici 2011.

Message edité (16-02-2005 12:04)

Cordialement,
Hamitan
15 Fév 2005 12:20 #7

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Réponse de Winer Jammer sur le sujet Re: Domaine Ott

J'ai bu le Clos Mireille blancs de blancs 2 fois, et c'était excellent:

Le 95 bu en 2003:
Beau nez profond rappelant un bourgogne par ses arômes d'amande ; remarquable en bouche par sa présence, sa richesse aux notes beurrées et son volume, avec aussi l'acidité contrebalançant le gras ; et il affiche une persistance monumentale.

Le 96 bu en 2001:
Très beau nez plein d'élégance et de finesse, aux notes minérales prononcées avec une touche citronnée très fraiche ; bouche remarquable de droiture et de volume, puis une évolution assez stupéfiante en finale par des saveurs nouvelles de miel portées par un toucher qui gagne en gras ; la classe.

les prix: environ 15 €.

jamais goûté les autres vins du domaine.
... ah si, un rosé, je ne sais plus lequel, pas noté, pas de quoi grimper aux arbres.

Winer

La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
15 Fév 2005 22:50 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ott

Salut philippe et les autres,

Pour ce qui est des blancs de Bandol, il est vrai que j'ai personnellement toujours eu du mal...

Nous en avons vinifié un cette année en Clairette majoritaire (non chapta, non levuré, non acidifié). Du coup, pour le moment il se présente avec 20 g de sucres résiduels !!! Ce ne sera donc pas un Bandol au sens AOC mais un grand blanc à  l'équilibre nouveau (type ligérien).

on vous en reparle dès qu'il sera en bouteille...

Laurent Dupéré Barrera, qui réalise actuellement les mises du Bandol 2002 rouge (24 mois de foudre et pas de barrique pour cette année).
16 Fév 2005 10:52 #9

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Réponse de Hamitan sur le sujet Re: Domaine Ott

Et vous croyez, s'il vous plait, qu'on peut venir le goûter ce presque Bandol demi-sec, de même que ses frères et soeurs ? (bbb)

Message edité (16-02-2005 16:24)

Cordialement,
Hamitan
16 Fév 2005 16:03 #10

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ott

Pour ce qui est des dégustations, aucun problème. il est toujours très enrichissant de recevoir des oenophiles.

Simplement, nous ne sommes que 2 et souvent dans nos vignes (période de taille et préparation de plantations).

le chai est un entrepôt à  la sortie est de Toulon, il n'est pas encore construit au milieu des vignes (à  cause de la surface minimum requise par l'administration qui ne se base pas sur la qualité mais la quantité). Donc, c'est une expérience un peu particulière... Prendre RDV par mail ou tel

laurent Dupéré Barrera, pas viticulteur à  Bandol, mais passionné...
16 Fév 2005 17:56 #11

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ott

Connaissez vous le rosé " coeur de grain " de Ott en millesime 98 ?

Merci ,
Raphael .
07 Mar 2005 14:05 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ott

je connais pas ce millesime mais comme je travaille ds une cave depuis 5 ans en provence j'ouvre une bouteille ts les ans et je trouve désolant de vendre des vins aussi chers. en bandol rosé je prefere lafran veyrolles qui est bcp plus fin ou la tres atipyque cuvée ste catherine de la suffrene
25 Juil 2005 00:02 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ott

On trouve facilement ( en gd ! ) le domaine Ott Chateau De Selle " cuvée coeur de grain " en millesime 2004 ; il est à 18 E .. Peut etre un millesime de qualité ?
Moi il me tente pour une bouteille à boire en ce moment pour voir .. Il fait chaud et c' est l' ideal .. Ce Rosé 2004 peut il se boire maintenant ou doit il se garder un peu ?

Merci ..
Raphael .
28 Juil 2005 11:49 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Ott

Ce n' est pas le Chateau De Selle mais le Romassan que j' ai vu .. Mais il me semble que ce rosé ne soit pas apprecié par tout le monde .. Tant pis !

Raphael.
03 Aoû 2005 12:24 #15

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Domaine Ott

Pour avoir goûté cet été un Bandol rouge 2001 et un Bandol rosé 2004 de chez Ott (Château Romassan) je confirme que c'est très nettement en dessous des meilleurs de l'appellation. Si je compare le 2001 rouge au même millésime chez La Tour du Bon, Gros Noré, Terrebrune, etc, il y a un monde d'écart.

Ph. Barret

Philippe
18 Aoû 2005 14:58 #16

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Réponse de Gael sur le sujet Re: Domaine Ott

Ai dégusté et acheté deux bouteilles de Ott " Longue garde" 2001 au domaine. A la dégustation, elles m'ont semblé bien au-dessus des autres rouges. Connaissez-vous ce vin ? Qu'en pensez vous ?

A signaler de supers magnums de rosés, vraiment sympas, pas donné (37€ le coeur de grain, mais ils ont vraiment de la gueule !),et surtout l'accueil très correct, avec 7/8 bouteilles en dégustation.
02 Sep 2005 19:52 #17

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Côte 2003

CR: Je suis passé à mon Leclerc, la veille de l'ouverture de la FAV, prendre:

le Clos Mireille Blanc de Côte 2003 Ott.

J'ai eu tout le stock: 8 bouteilles.
"Par ici, ça ne se vend pas"... même à 5,95 euros.

J'ai immédiatement ouvert un flacon.
Ce vin est très bon et, à ce prix, il faut prendre les bouteilles que vous croisez dans les linéaires!

Le nez est complexe et plaisant: fleurs, pêches blanches, amandes et noisettes fraîches, sur fond minéral.
La bouche est fraîche et ronde. Elle donne une impression de concentration savoureuse, bien équilibrée par l'acidité, avec une plaisante touche d'amertume, associée à de la minéralité dans la belle finale...

cordialement,
Thierry
27 Sep 2005 19:53 #18

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR:Clos Mireille blanc 2000

Salut à tous.

J'ai acheté et ouvert une bouteille de CR:Clos Mireille 2000 blanc de blancs la semaine dernière "à l'arrache".
Le responsable du rayon vin de mon hyper propose, depuis... 2002, du Clos Mireille qui, pour confirmer les propos de Thierry Debaisieux, "ne s'est pas du tout vendu".
Depuis plusieurs années, donc, je le chambre en lui demandant quand auront lieu les soldes sur la douzaine de bouteilles exposées sous les sunlights blafards de l'hyper. Jusqu'à présent : rien... Mais courant janvier : miracle ! De 17,50 € la bouteille passe à 5 €. Allez ! Je tente l'expérience.

La bouteille se singularise par son poids (à mi chemin entre une bourguignonne et une champenoise) et son étiquette jaune-orangé formant une sorte de ruban s'enroulant autour de la bouteille. Il faut bien chercher pour trouver la mention Côtes de Provence. La mention Domaine OTT est mise en avant.

Ouverture directe, sitôt revenu de l'hyper. Bien que la bouteille ait été conservée debout depuis 5 ans, le bouchon, pas très grand, sort normalement, avec une très légère résistance. Au nez, pas de défaut.
La couleur n'est pas très évoluée, tirant vers le jaune paille. Dans le verre, le vin est brillant. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, abricot moins marqué (cf 1er post de T.D.), légèrement miel. C'est assez fin, mais pas très complexe. La bouche est plus surprenante. Grasse mais non dénuée de vivacité, assez structurée, elle laisse une impression minérale et... saline, assez déroutante. C'est en effet le premier vin que je trouve "salé".

Terminé 24 heures plus tard, le vin s'est légèrement plus ouvert et semble avoir gagné en volume. Ceci dit, ça ne va quand même pas loin...

Bilan : Je ne sais trop quoi en penser. Fallait-il le boire sur le fruit dès 2002 ? Actuellement, il est encore pas trop mal (au moins pour 5 € !), mais je pense que j'aurais été déçu du rapport plaisir/prix à l'époque.
07 Fév 2007 11:53 #19

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Réponse de oenopol sur le sujet OTT-Clos mireille

Une nouvelle discussion pour le domaine d' OTT,-Clos Mireille en côtes de provence. Vous
savez, ce sont les bouteilles en formes d' amphores.

Le domaine appartient depuis quelques années à la maison Roederer, donc des moyens et des gros
sous! C' est denis dubourdieu qui s' occupe des vinifs.

Ce clos mireille est situé sur un sol shisteux, face à la mer, à la londe-les maures, petit commentaire à suivre
ce soir pour le 2006.

Amicalement,
Paul
24 Avr 2010 18:38 #20

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: OTT-Clos mireille

Cela n'a aucun intérêt.
Il y a déjà une rubrique et je fais la fusion.

Thierry
24 Avr 2010 18:59 #21

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: Domaine Ott

J' ai cherché et je n' ai pas trouvé, d' ou une création. Le moteur
me donnait du risOTTo à profusion!

Je ne sais pas si tu es au courant, mais il existe deux domaines
distinct appelés OTT. Il y a le domaine OTT-château Romassan, et le domaine
d' OTT-clos mireille dirigés par deux personnes différentes. Tous deux en côtes de
provences.

Je ne pensais pas à mal, juste à être précis cher thierry.

PS: je viens de lire tes posts précédents et de me rendre compte que ta culture vinesque
s' étend jusqu' en provence! Je m' incline donc face à ce monument de savoir;:)-D

Amicalement,
Paul
24 Avr 2010 19:42 #22

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Ott

Le moteur me donnait du risOTTo à profusion!

Pour éviter ce genre de désagrément, il faut limiter la recherche au forum Provence/Corse, ce qui est tout à fait possible.

Luc
24 Avr 2010 20:58 #23

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Ott

Je ne sais pas si tu es au courant, mais il existe deux domaines
distinct appelés OTT. Il y a le domaine OTT-château Romassan, et le domaine
d' OTT-clos mireille dirigés par deux personnes différentes. Tous deux en côtes de
provences.


Non seulement tu ouvres une rubrique déjà créée, mais en plus tu me dis que je suis un ignare...
As-tu lu le début de la rubrique?

Thierry
24 Avr 2010 21:16 #24

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Réponse de oenopol sur le sujet Domaine Ott Clos mireille 2007

Je finis le clos mireille 2007 ouverte hier, quelques mois après avoir dégusté le 2006
qui s' était avéré très fin, vif et subtil sur des notes d' infusion.

Une robe jaune pâle, reflets verts.
Le nez est toujours très fin, ciselé. Austérité, très minéral (shiste).
Bouche superbe, mariant les notes d' infusions à une finale tout en longueur, sur le miel et à une vivacitée tranchante.

Tout est en place, je ne sais pas si c' est un vin de garde, en tout cas final superbe qui mêle miel et grande fraîcheur
`étincelante', d' ailleurs le reste est aussi superbe, racé et fin. Je vais garder une bouteille on verra ce que donne les millésimes ayant pris un peu de bouteille.

Je n' avais noté aucuns arômes de miel ou autres sur le 2006. 2007 est un bon millésime pour les blancs de provence?

Amicalement,
Paul
30 Aoû 2010 19:37 #25

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Réponse de nicolag sur le sujet Re: Domaine Ott

Salut Oenopol,

J'habite dans le Var et, par ici, 2007 a été très correct... c'est même un très bon millésime.
Ott, je connais assez bien et j'ai du Clos Mireille 2008 en cave pas mal du tout, il faudra que j'en fasse le CR, mais on est assez bien sur le fruit, un peu mielleux, vif, frais et assez minéral, mais il faut que je regoûte car c'est mes impressions de mémoire (j'en ai ouvert une il y a un mois).

Cordialement
NicolasG
01 Sep 2010 16:07 #26

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Domaine Ott

Bizarre, lors d'une dégustation relativement récente ( manu, tu t'en souviens ? ), ce clos Mireille n'avais pas emballé, jouant sur le registre alcooleux et sur le thym . Pour moi, en plus de ne pas être un beau blanc de Provence, c'est surtout un mauvais rapport prix/prestations... Reste la jolie bouteille... 2nd degré ici (-;

Bernardaud
02 Sep 2010 00:52 #27

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Domaine Ott

Euuuuuh Bernard, je sais pas si tu te souviens, moi j'ai adoré...:D..j'étais le seul d'ailleurs.
Encore plus le lendemain...Mais c'est vrai que c'était un peu chaud.

Je l'avais carafé et laissé dans le carafe, histoire qu'on ne le reconnaisse pas à la forme de la bouteille. C'est vrai qu'elle est belle cette bouteille, mais c'est vraiment pas une forme adaptée aux caves frigo.

En terme de tarif, vous trouvez ce vin à quel prix?

Manu

Manu LPV PACA
02 Sep 2010 09:17 #28

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Ott

Chaque fois que j'ai bu un Clos Mireille dans le passé c'était très bon .

Un mot pour regretter les Bandol Ott rouges que plus personne ne déguste . Ceux d' antan ( + de 25 ans ! ) à la finesse inégalable dans la région.:)

Raymond
02 Sep 2010 09:42 #29

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Réponse de nicolag sur le sujet Re: Domaine Ott

@ freemanu : Je l'ai vu passer à 17 € sur vente à la propriété, je l'ai vu entre 22 € et 24 € chez les cavistes de la région...

Cordialement
NicolasG
02 Sep 2010 14:30 #30

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